PENDIDIKANBIOLOGIUKAWPENDIDIKANBIOLOGIUKAW
INDIGENOUS BIOLOGI : JURNAL PENDIDIKAN DAN SAINS BIOLOGIINDIGENOUS BIOLOGI : JURNAL PENDIDIKAN DAN SAINS BIOLOGIRumput laut merupakan tumbuhan laut yang mempunyai nilai ekonomis dan banyak pemanfaatannya. Pemanfaatan rumput laut sebagai sumber kesehatan dan gizi karena memiliki kandungan karbohidrat (gula atau vegetable gum), protein, sedikit lemak dan abu yang sebagian besar merupakan senyawa garam natrium dan kalium. Analisis proksimat dilakukan untuk mengetahui komponen utama dari suatu bahan makanan. Penelitian ini telah dilaksanakan pada tanggal 18 September hingga 05 Oktober 2018 di laboratorium biologi UKAW dan Balai Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Kupang, Nusa Tenggara Timur. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, hasil analisis organoleptik dari warna, aroma, tekstur, dan rasa manisan rumput laut (Eucheuma cottonii) yang paling disukai panelis adalah pada perlakuan K3, dengan kadar air antara 17,48%–18,34% dan kadar gula total sebesar 25,09%. Hal ini disebabkan oleh pemberian gula yang berbeda pada manisan rumput laut dengan penambahan kayu manis, yang dapat memengaruhi tingkat kesukaan, kadar air, serta kadar gula total dari tingkat penerimaan konsumen terhadap manisan rumput laut tersebut.
Perlakuan K3 (penambahan gula 100 gram dan kayu manis 10 gram) memiliki tingkat kesukaan tertinggi dari aspek aroma, rasa, dan tekstur.Untuk aspek warna, perlakuan K0 (tanpa tambahan gula dan kayu manis) lebih disukai oleh panelis.Kadar air dalam manisan rumput laut semakin rendah seiring meningkatnya konsentrasi gula, sehingga meningkatkan daya simpan produk.
Pertama, perlu diteliti pengaruh lama penyimpanan terhadap kualitas fisik dan sensori manisan rumput laut yang telah diberi tambahan kayu manis, untuk mengetahui masa simpan optimal dan degradasi rasa atau aroma seiring waktu. Kedua, penelitian selanjutnya dapat menguji jenis pengemasan yang berbeda, seperti kemasan vakum atau berlapis aluminium, untuk melihat pengaruhnya terhadap pertumbuhan mikroba dan kadar air selama penyimpanan. Ketiga, diperlukan penelitian tentang penambahan pewarna alami, seperti ekstrak daun suji atau kunyit, untuk meningkatkan daya tarik warna manisan rumput laut sekaligus menilai dampaknya terhadap penerimaan konsumen dan stabilitas produk, mengingat warna coklat dari kayu manis kurang disukai dibanding warna alami rumput laut.
| File size | 413.97 KB |
| Pages | 14 |
| Short Link | https://juris.id/p-2Qu |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
UNISAPUNISAP Penggunaan media Geoboard terbukti efektif dalam meningkatkan pemahaman konsep bangun datar pada siswa kelas IV sekolah dasar.media ini mendukung pembelajaranPenggunaan media Geoboard terbukti efektif dalam meningkatkan pemahaman konsep bangun datar pada siswa kelas IV sekolah dasar.media ini mendukung pembelajaran
IAINAMBONIAINAMBON Model ini terbukti menciptakan lingkungan belajar yang lebih interaktif, dinamis, dan menyenangkan, sehingga mendorong partisipasi aktif dan pemahamanModel ini terbukti menciptakan lingkungan belajar yang lebih interaktif, dinamis, dan menyenangkan, sehingga mendorong partisipasi aktif dan pemahaman
OJSOJS Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kualitatif dengan subjek penelitian seluruh siswa kelas XII SMA Negeri 1 Kisaran semesterJenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kualitatif dengan subjek penelitian seluruh siswa kelas XII SMA Negeri 1 Kisaran semester
OJSOJS Jenis penelitian yang digunakan ialah penelitian kuantitatif dengan metode quasi experimental desingn, dengan bentuk desain non equivalent pre-test andJenis penelitian yang digunakan ialah penelitian kuantitatif dengan metode quasi experimental desingn, dengan bentuk desain non equivalent pre-test and
GMPIONLINEGMPIONLINE 2) lebih baik daripada kelas kontrol (̅ = 40. 6). Dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh penerapan model discovery learning terhadap pencapaian hasil2) lebih baik daripada kelas kontrol (̅ = 40. 6). Dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh penerapan model discovery learning terhadap pencapaian hasil
EDUPEDEDUPED Penelitian menunjukkan penggunaan media pembelajaran berbasis TIK secara signifikan meningkatkan pemahaman konsep dan hasil belajar siswa pada mata pelajaranPenelitian menunjukkan penggunaan media pembelajaran berbasis TIK secara signifikan meningkatkan pemahaman konsep dan hasil belajar siswa pada mata pelajaran
SYEKH NURJATISYEKH NURJATI Hal tersebut terlihat dari berkurangnya persentase kesalahan siswa dalam menyelesaikan soal tes pemahaman dari 71,6% menjadi 11,6%. Oleh karena itu, bagiHal tersebut terlihat dari berkurangnya persentase kesalahan siswa dalam menyelesaikan soal tes pemahaman dari 71,6% menjadi 11,6%. Oleh karena itu, bagi
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Pengaruh tersebut dapat dilihat dari hasil uji hipotesis yang menunjukkan nilai signifikan lebih kecil dari α (0,05). Selain itu, kemampuan representasiPengaruh tersebut dapat dilihat dari hasil uji hipotesis yang menunjukkan nilai signifikan lebih kecil dari α (0,05). Selain itu, kemampuan representasi
Useful /
UIDUID Polemik dan perdebatan antara perlindungan hukum jabatan notaris dengan kepentingan penegakan hukum pidana akan berlarut‑larut apabila tidak ditemukanPolemik dan perdebatan antara perlindungan hukum jabatan notaris dengan kepentingan penegakan hukum pidana akan berlarut‑larut apabila tidak ditemukan
UIDUID 427 sengketa yang menjadi tunggakan. Hal tersebut menggambarkan adanya permasalahan dalam penyelesaian sengketa dan belum terwujudnya peradilan sederhana,427 sengketa yang menjadi tunggakan. Hal tersebut menggambarkan adanya permasalahan dalam penyelesaian sengketa dan belum terwujudnya peradilan sederhana,
UIDUID Rumusan masalah yaitu bagaimana bentuk ketentuan dan perlindungan hukum terhadap kebocoran data menurut RUU PDP dan apa sajakah bentuk pertanggungjawabanRumusan masalah yaitu bagaimana bentuk ketentuan dan perlindungan hukum terhadap kebocoran data menurut RUU PDP dan apa sajakah bentuk pertanggungjawaban
PENDIDIKANBIOLOGIUKAWPENDIDIKANBIOLOGIUKAW , dan Thamnidium elegans. Tahapan yang dilalui untuk mendapatkan kelima jenis mikrofungi tanah ini adalah melalui tahapan isolasi, pemurnian, dan identifikasi., dan Thamnidium elegans. Tahapan yang dilalui untuk mendapatkan kelima jenis mikrofungi tanah ini adalah melalui tahapan isolasi, pemurnian, dan identifikasi.