Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology Files
UMSIDAUMSIDA Biji karet (Hevea brasiliensis) berpotensi sebagai bahan pangan alternatif, terutama subtitusi dalam pembuatan tempe karena kandungan protein dan minyaknyaBiji karet (Hevea brasiliensis) berpotensi sebagai bahan pangan alternatif, terutama subtitusi dalam pembuatan tempe karena kandungan protein dan minyaknya
UMSIDAUMSIDA Tepung tempe gembus terbaik dihasilkan dari perlakuan awal pengukusan selama 15 menit, diikuti pengeringan pada suhu 80°C selama 5 jam (sampel 582). SampelTepung tempe gembus terbaik dihasilkan dari perlakuan awal pengukusan selama 15 menit, diikuti pengeringan pada suhu 80°C selama 5 jam (sampel 582). Sampel
UMSIDAUMSIDA Operating at 5 km/h offered the best balance between productivity and energy efficiency. The optimal configuration of a 10–15° slope at 5 km/h can significantlyOperating at 5 km/h offered the best balance between productivity and energy efficiency. The optimal configuration of a 10–15° slope at 5 km/h can significantly
UMSIDAUMSIDA Hasil penelitian menunjukkan terdapat dua aliran dalam struktur rantai pasok biji kopi robusta, yaitu aliran pertama dimulai dari petani, KSU Buah Ketakasi,Hasil penelitian menunjukkan terdapat dua aliran dalam struktur rantai pasok biji kopi robusta, yaitu aliran pertama dimulai dari petani, KSU Buah Ketakasi,
UMSIDAUMSIDA Secara keseluruhan, kombinasi susu rendah laktosa dan probiotik L. plantarum Dad‑13 menghasilkan yogurt drink yang menyeimbangkan nilai gizi, ketahananSecara keseluruhan, kombinasi susu rendah laktosa dan probiotik L. plantarum Dad‑13 menghasilkan yogurt drink yang menyeimbangkan nilai gizi, ketahanan
UMSIDAUMSIDA Empat sampel selai mangga diuji oleh 30 panelis menggunakan metode uji perbandingan jamak, yaitu dua sampel baku komersial dan dua sampel eksperimen denganEmpat sampel selai mangga diuji oleh 30 panelis menggunakan metode uji perbandingan jamak, yaitu dua sampel baku komersial dan dua sampel eksperimen dengan
UMSIDAUMSIDA Penerapan GMP dan SSOP terbukti efektif dalam menjaga kebersihan, kualitas, dan keamanan produk fillet sotong yang diproses. Hal ini menunjukkan adanyaPenerapan GMP dan SSOP terbukti efektif dalam menjaga kebersihan, kualitas, dan keamanan produk fillet sotong yang diproses. Hal ini menunjukkan adanya
UMSIDAUMSIDA 12 mg QE/g; IC50 225.706 ppm). Ekstraksi daun kering memiliki potensi yang lebih baik dalam menghasilkan senyawa metabolit sekunder dan antioksidan. Pemilihan12 mg QE/g; IC50 225.706 ppm). Ekstraksi daun kering memiliki potensi yang lebih baik dalam menghasilkan senyawa metabolit sekunder dan antioksidan. Pemilihan
UMSIDAUMSIDA These results indicated that early weaning improved lamb growth performance, increased milk fat with no detrimental effects on ewe health or reproductiveThese results indicated that early weaning improved lamb growth performance, increased milk fat with no detrimental effects on ewe health or reproductive
UMSIDAUMSIDA Pengurangan nitrit dapat lebih ditingkatkan melalui penyimpanan dingin jangka panjang serta perendaman dalam larutan asam seperti cuka biji-bijian. TemuanPengurangan nitrit dapat lebih ditingkatkan melalui penyimpanan dingin jangka panjang serta perendaman dalam larutan asam seperti cuka biji-bijian. Temuan
UMSIDAUMSIDA Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik meliputi uji warna, uji densitas kamba, uji daya serap air dan minyak, serta uji morfologiPenelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi sifat fisik meliputi uji warna, uji densitas kamba, uji daya serap air dan minyak, serta uji morfologi
UMSIDAUMSIDA Kandungan protein menjadi aspek gizi penting, dan kacang hijau (Vigna radiata) berpotensi sebagai sumber protein nabati pengganti sebagian susu sapi. PenelitianKandungan protein menjadi aspek gizi penting, dan kacang hijau (Vigna radiata) berpotensi sebagai sumber protein nabati pengganti sebagian susu sapi. Penelitian
Latest /
UHTUHT Dari segi faktor risiko, nefrosklerosis menjadi kondisi yang paling umum, terdeteksi lebih dari setengah jumlah subjek. Selain itu, status hipertensi menunjukkanDari segi faktor risiko, nefrosklerosis menjadi kondisi yang paling umum, terdeteksi lebih dari setengah jumlah subjek. Selain itu, status hipertensi menunjukkan
IAIN SUIAIN SU Kedua, patronase dan klientelisme politik menguraikan mekanisme operasional di mana jabatan birokrasi berfungsi sebagai objek pertukaran dalam jaringanKedua, patronase dan klientelisme politik menguraikan mekanisme operasional di mana jabatan birokrasi berfungsi sebagai objek pertukaran dalam jaringan
ISTEKICSADABJNISTEKICSADABJN Salah satu faktor yang diduga berperan dalam pencegahan seks bebas pada remaja adalah tingkat pengetahuan mengenai kesehatan reproduksi dan seksualitas.Salah satu faktor yang diduga berperan dalam pencegahan seks bebas pada remaja adalah tingkat pengetahuan mengenai kesehatan reproduksi dan seksualitas.
ITLITL Industri logistik dan transportasi secara signifikan berkontribusi terhadap emisi karbon global, yang menekankan kebutuhan mendesak untuk intervensi teknologiIndustri logistik dan transportasi secara signifikan berkontribusi terhadap emisi karbon global, yang menekankan kebutuhan mendesak untuk intervensi teknologi