UMSIDAUMSIDA
Journal of Tropical Food and Agroindustrial TechnologyJournal of Tropical Food and Agroindustrial TechnologyPenelitian ini mengevaluasi pengaruh konsentrasi gula terhadap kualitas sensoris selai mangga, meliputi atribut warna, tekstur, aroma, dan rasa. Empat sampel selai mangga diuji oleh 30 panelis menggunakan metode uji perbandingan jamak, yaitu dua sampel baku komersial dan dua sampel eksperimen dengan konsentrasi gula yang berbeda. Hasil evaluasi dianalisis menggunakan two sample test pada taraf signifikansi 5% dan 1%. Berdasarkan perhitungan, jumlah tanggapan yang benar untuk sampel eksperimen dan sampel baku tidak mencapai jumlah terkecil pada taraf 5%, menunjukkan bahwa kedua sampel eksperimen tidak berbeda nyata dengan sampel baku masing-masing pada semua atribut yang diuji.
Berdasarkan hasil olah data uji perbandingan jamak, sampel 243 tidak berbeda nyata dengan sampel baku A, dan sampel 156 tidak berbeda nyata dengan sampel baku B, baik secara warna, aroma, tekstur, maupun rasa.Hal ini menunjukkan bahwa konsentrasi gula yang berbeda tidak memberikan perbedaan nyata pada atribut sensoris selai mangga.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut mengenai pengaruh konsentrasi gula yang berbeda pada selai mangga dengan menggunakan metode uji hedonik. Selain itu, dapat juga dilakukan penelitian tentang pengaruh penambahan bahan-bahan alami, seperti jahe atau gula aren, pada selai mangga untuk meningkatkan kualitas sensoris dan nutrisi produk. Terakhir, studi tentang pengaruh waktu pemasakan dan kandungan air pada selai mangga dapat dilakukan untuk memahami lebih lanjut faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas sensoris selai.
| File size | 357.39 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
UMPPUMPP Metode yang digunakan meliputi ceramah interaktif, demonstrasi identifikasi BTP pada produk pangan, diskusi kelompok, serta pre-test dan post-test untukMetode yang digunakan meliputi ceramah interaktif, demonstrasi identifikasi BTP pada produk pangan, diskusi kelompok, serta pre-test dan post-test untuk
UMPPUMPP Penelitian ini memberikan pendekatan komputasional untuk meningkatkan akurasi prediksi serta mendukung pengambilan keputusan berbasis data pada tingkatPenelitian ini memberikan pendekatan komputasional untuk meningkatkan akurasi prediksi serta mendukung pengambilan keputusan berbasis data pada tingkat
UMPPUMPP Metode ini menentukan peringkat supplier berdasarkan kriteria kualitas bahan baku, harga, waktu pengiriman, pelayanan, dan metode pembayaran. Sistem dikembangkanMetode ini menentukan peringkat supplier berdasarkan kriteria kualitas bahan baku, harga, waktu pengiriman, pelayanan, dan metode pembayaran. Sistem dikembangkan
UBUB Hasil evaluasi menunjukkan bahwa Naïve Bayes menghasilkan akurasi 82% dengan precision tertinggi pada kelas positif (95,40%), sedangkan Random ForestHasil evaluasi menunjukkan bahwa Naïve Bayes menghasilkan akurasi 82% dengan precision tertinggi pada kelas positif (95,40%), sedangkan Random Forest
IKHAFIIKHAFI Program pengabdian kepada masyarakat melalui penerapan aplikasi pengelolaan iuran RT berbasis web memberikan hasil positif terhadap sistem administrasiProgram pengabdian kepada masyarakat melalui penerapan aplikasi pengelolaan iuran RT berbasis web memberikan hasil positif terhadap sistem administrasi
GUMPUBLISHERGUMPUBLISHER Kegiatan ini bertujuan meningkatkan keterampilan kuliner ibu-ibu Desa Sikur melalui pelatihan demo masak yang dirancang secara partisipatif. PelatihanKegiatan ini bertujuan meningkatkan keterampilan kuliner ibu-ibu Desa Sikur melalui pelatihan demo masak yang dirancang secara partisipatif. Pelatihan
STIEMAHARDHIKASTIEMAHARDHIKA Persaingan ketat di dunia koperasi mendorong koperasi ini untuk meningkatkan kinerja, yang bergantung pada partisipasi anggotanya. Penelitian ini bertujuanPersaingan ketat di dunia koperasi mendorong koperasi ini untuk meningkatkan kinerja, yang bergantung pada partisipasi anggotanya. Penelitian ini bertujuan
UMUM Pakar desain pembelajaran memperoleh nilai sebesar 82,0 persen yang termasuk dalam kategori “Baik. Ahli materi memperoleh nilai 89,9 persen, termasukPakar desain pembelajaran memperoleh nilai sebesar 82,0 persen yang termasuk dalam kategori “Baik. Ahli materi memperoleh nilai 89,9 persen, termasuk
Useful /
IKHAFIIKHAFI Kesimpulannya, pendampingan berbasis komunitas melalui penguatan promosi digital dan literasi teknologi sangat mendesak untuk menjamin keberlanjutan wisataKesimpulannya, pendampingan berbasis komunitas melalui penguatan promosi digital dan literasi teknologi sangat mendesak untuk menjamin keberlanjutan wisata
RADEN FATAHRADEN FATAH Air limbah adalah air sisa yang tidak terpakai dan mengandung banyak zat yang dapat mencemari lingkungan dan mengganggu kesehatan makhluk hidup. SalahAir limbah adalah air sisa yang tidak terpakai dan mengandung banyak zat yang dapat mencemari lingkungan dan mengganggu kesehatan makhluk hidup. Salah
UMPARUMPAR Penelitian ini bertujuan menguji pengaruh faktor pelayanan dan efektivitas operasional terhadap kinerja manajemen perusahaan PT. Wira Eka Persadatama CabangPenelitian ini bertujuan menguji pengaruh faktor pelayanan dan efektivitas operasional terhadap kinerja manajemen perusahaan PT. Wira Eka Persadatama Cabang
IKHAFIIKHAFI Penggunaan teknologi informasi dalam pembelajaran dapat memberikan manfaat signifikan, antara lain peningkatan keterlibatan siswa/siswi, peningkatan kualitasPenggunaan teknologi informasi dalam pembelajaran dapat memberikan manfaat signifikan, antara lain peningkatan keterlibatan siswa/siswi, peningkatan kualitas