POLIJEPOLIJE
Journal of Food EngineeringJournal of Food EngineeringPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian mutu berat produk minuman serbuk di PT. Marimas Putera Kencana. Proses penelitian dimulai dengan observasi lapangan dan wawancara terkait dengan perusahaan, kemudian pengambilan data berat produk dari tiga jenis mesin pengemas, yaitu singleline 214, multiline 20, dan multiline folding 12. Parameter pengujian yang digunakan meliputi control chart untuk mengevaluasi kestabilan proses, diagram fishbone untuk mengidentifikasi akar penyebab ketidaksesuaian berat produk, serta uji hedonik untuk menilai preferensi konsumen berdasarkan atribut warna, aroma, dan rasa. Hasil analisis menunjukkan bahwa mesin singleline berada dalam batas kendali statistik, sedangkan mesin multiline dan folding menunjukkan ketidakterkendalian yang dapat dikoreksi melalui iterasi data dan penghapusan faktor penyebab khusus. Hasil fishbone menunjukkan bahwa faktor manusia menjadi penyebab dominan, terutama karena kurangnya pelatihan dan keterampilan operator. Hasil uji hedonik menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan pada warna dan rasa, tetapi terdapat perbedaan nyata pada aroma, khususnya dari mesin multiline 20. Temuan ini menunjukkan pentingnya pelatihan operator dan pemeliharaan mesin untuk menjaga mutu produk.
Mesin singleline 214 menunjukkan kestabilan proses terbaik, sedangkan mesin multiline dan folding mengalami ketidakterkendalian pada awalnya namun dapat diperbaiki.Hasil analisis fishbone diketahui bahwa faktor manusia menjadi penyebab utama ketidaksesuaian berat produk.Uji hedonik menunjukkan bahwa perbedaan mesin tidak berpengaruh nyata terhadap warna dan rasa, namun berpengaruh pada aroma.Diperlukan pelatihan rutin dan perawatan mesin untuk meningkatkan mutu produk.
Sebagai tindak lanjut dari hasil penelitian ini, disarankan agar perusahaan meningkatkan intensitas pelatihan bagi operator secara berkala, baik pada mesin singleline maupun multiline, untuk memastikan prosedur operasional dijalankan secara konsisten dan mengurangi pengaruh faktor manusia terhadap ketidakstabilan proses. Selain itu, pengecekan penimbangan produk perlu dilakukan secara lebih rutin dan akurat untuk mencegah terjadinya variasi berat yang tidak diinginkan. Perawatan mesin, terutama yang memiliki usia operasional panjang seperti multiline 20, juga perlu mendapat perhatian khusus mengingat penurunan kinerja mesin terbukti berdampak pada mutu produk. Pemantauan kapabilitas proses secara berkala sangat penting untuk memastikan bahwa setiap lini produksi tetap berada dalam batas kendali statistik, sehingga kualitas produk tetap terjaga dan preferensi konsumen terhadap produk dapat dipertahankan secara optimal.
| File size | 757.41 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
POLIJEPOLIJE Parameter yang diamati meliputi warna, tekstur, tingkat kemanisan dan susut bobot. Data dianalisis dengan menggunakan IBM SPSS statistic 25 metode oneParameter yang diamati meliputi warna, tekstur, tingkat kemanisan dan susut bobot. Data dianalisis dengan menggunakan IBM SPSS statistic 25 metode one
CATTLEYADFCATTLEYADF Data diperoleh melalui observasi dan studi kepustakaan yang dianalisis secara kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi keterbukaan informasiData diperoleh melalui observasi dan studi kepustakaan yang dianalisis secara kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi keterbukaan informasi
UNIVSMUNIVSM Dengan demikian upaya pengadaan tanah untuk keperluan tersebut penanganannya perlu dilakukan dengan sebaik-baiknya dan dilakukan dengan memperhatikan peranDengan demikian upaya pengadaan tanah untuk keperluan tersebut penanganannya perlu dilakukan dengan sebaik-baiknya dan dilakukan dengan memperhatikan peran
ABULYATAMAABULYATAMA Dengan demikian disimpulkan bahwa “penerapan pengajaran remedial dapat digunakan dalam meningkatkan hasil belajar siswa pada pokok bahasan ikatan ionDengan demikian disimpulkan bahwa “penerapan pengajaran remedial dapat digunakan dalam meningkatkan hasil belajar siswa pada pokok bahasan ikatan ion
ABULYATAMAABULYATAMA Kurikulum sebagai sistem terencana memungkinkan implementasi program kelas percepatan yang mempercepat proses belajar siswa, khususnya siswa berbakat,Kurikulum sebagai sistem terencana memungkinkan implementasi program kelas percepatan yang mempercepat proses belajar siswa, khususnya siswa berbakat,
UNIVSMUNIVSM Hakim sebagai salah satu penegak hukum di Indonesia memiliki kewajiban untuk melakukan penemuan hukum manakala aturan perundang-undangan tidak relevanHakim sebagai salah satu penegak hukum di Indonesia memiliki kewajiban untuk melakukan penemuan hukum manakala aturan perundang-undangan tidak relevan
UNIVSMUNIVSM Pertanyaan informatif dan interpretatif membantu mengungkap ide baru dan mengidentifikasi potensi rekayasa dalam keterangan. Prinsip saksi yang benar tidakPertanyaan informatif dan interpretatif membantu mengungkap ide baru dan mengidentifikasi potensi rekayasa dalam keterangan. Prinsip saksi yang benar tidak
UNARSUNARS Pengusaha sebagai penyedia barang dan jasa kurang memperhatikan kewajibannya dan hak-hak konsumen begitu juga masyarakat tidak terlalu memperdulikan haknyaPengusaha sebagai penyedia barang dan jasa kurang memperhatikan kewajibannya dan hak-hak konsumen begitu juga masyarakat tidak terlalu memperdulikan haknya
Useful /
POLIJEPOLIJE Aktivitas antioksidan meningkat secara signifikan dari 20,03 % menjadi 47,17 %, menunjukkan kontribusi senyawa fenolik dan betalain. Ekstrak kulit buahAktivitas antioksidan meningkat secara signifikan dari 20,03 % menjadi 47,17 %, menunjukkan kontribusi senyawa fenolik dan betalain. Ekstrak kulit buah
UKIMUKIM Meskipun pembinaan telah dilakukan, fenomena residivisme masih terjadi karena pendampingan dinilai belum efektif dalam menyentuh persoalan mendasar wargaMeskipun pembinaan telah dilakukan, fenomena residivisme masih terjadi karena pendampingan dinilai belum efektif dalam menyentuh persoalan mendasar warga
ABULYATAMAABULYATAMA Kekeliruan dalam memahami konsep aljabar akan berdampak kelirunya terhadap pemahaman pada materi lainnya. Hal ini dikarenakan aljabar merupakan salah satuKekeliruan dalam memahami konsep aljabar akan berdampak kelirunya terhadap pemahaman pada materi lainnya. Hal ini dikarenakan aljabar merupakan salah satu
ABULYATAMAABULYATAMA Diharapkan guru memberikan penjelasan lebih mengenai Kata Ganti Personalia dan membedakan antara Kata Ganti Subjek dengan Kata Ganti Objek, Kata GantiDiharapkan guru memberikan penjelasan lebih mengenai Kata Ganti Personalia dan membedakan antara Kata Ganti Subjek dengan Kata Ganti Objek, Kata Ganti