POMPOM

Eruditio : Indonesia Journal of Food and Drug SafetyEruditio : Indonesia Journal of Food and Drug Safety

Verifikasi metode merupakan salah satu langkah yang diperlukan untuk memastikan bahwa seluruh metode yang digunakan memenuhi standar yang diperlukan untuk keandalan dan keakuratan data pada laboratorium yang sudah menerapkan Good Laboratory Practices (GLP). Sesuai dengan ISO 16140-3:2021, verifikasi metode uji mikrobiologi dengan menghitung Standar Deviasi Reproduksibilitas Intra Laboratorium (SIR) untuk verifikasi penerapan metode (implementation verification) dan nilai eBias untuk verifikasi jenis pangan (food item verification). Verifikasi metode angka Enterobacteriaceae pada produk pangan menggunakan ISO 16140-3:2021 belum pernah dilakukan di laboratorium Badan POM. Sehingga verifikasi terhadap metode ini perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan verifikasi terhadap ISO 21528-2:2017 sebagai acuan metode Angka Enterobacteriaceae pada produk pangan dengan teknik penghitungan koloni. Verifikasi penerapan metode menggunakan sampel susu pasteurisasi sedangkan untuk verifikasi jenis pangan, menggunakan sampel yogurt, telur pindang, permen manis dan keras, bumbu bubuk kering, kecap inggris dan keripik singkong. Seluruh sampel dicemari dengan bakteri Escherichia coli WDCM 00012. Nilai SIR yang diperoleh adalah 0,12 ≤ 2× 0,18 (rata-rata SR terendah dari ISO 21528-2:2017), yang menunjukkan bahwa batas keberterimaan telah terpenuhi. Sedangkan log10, sehingga verifikasi metode Angka nilai eBias kurang dari 0,5 Enterobacteriaceae pada produk pangan yang dilakukan di Pusat Pengembangan Pengujian Obat dan Makanan Nasional (PPPOMN) Badan POM telah memenuhi syarat keberterimaan sesuai standar ISO 16140-3:2021.

Berdasarkan hasil yang diperoleh, NQCLDF – Badan POM Indonesia berhasil mengimplementasikan ISO 21528-2.2017 serta membuktikan kemampuan laboratorium dalam melakukan metode kuantitatif untuk Enterobacteriaceae pada beragam produk pangan.Studi ini menunjukkan bahwa prosedur verifikasi implementasi dan verifikasi jenis pangan sesuai dengan ISO 16140-3.2021 telah memenuhi kriteria penerimaan, meskipun terdapat ambiguitas protokol yang dapat memengaruhi cara pengujian dan analisis hasil.Selain itu, kompetensi personel, persiapan inokulum, homogenisasi, dan persiapan sampel tetap menjadi tantangan utama yang perlu diatasi.

Penelitian lanjutan dapat mengevaluasi ketidakpastian pengukuran (measurement uncertainty) nilai SIR dalam verifikasi metode ISO 16140-3 dengan melibatkan beberapa laboratorium untuk menentukan prosedur standar yang dapat memperkecil variabilitas hasil. Selanjutnya, perlu dilakukan studi yang membandingkan tingkat kompetensi personel melalui program pelatihan terstruktur versus tanpa pelatihan, untuk mengukur dampaknya terhadap konsistensi dan akurasi enumerasi Enterobacteriaceae pada berbagai jenis pangan. Terakhir, pengembangan metode alternatif yang lebih cepat, seperti teknik molekuler atau sistem otomatis, dapat diuji keabsahannya dalam mendeteksi Enterobacteriaceae pada matriks makanan yang heterogen, dengan membandingkan performa terhadap metode hitung koloni tradisional dalam kerangka ISO 16140-3:2021.

  1. Statistical tools and approaches to validate analytical methods: methodology and practical examples |... metrology-journal.org/10.1051/ijmqe/2016030Statistical tools and approaches to validate analytical methods methodology and practical examples metrology journal 10 1051 ijmqe 2016030
  2. Statistical tools and approaches to validate analytical methods: methodology and practical examples |... doi.org/10.1051/ijmqe/2016030Statistical tools and approaches to validate analytical methods methodology and practical examples doi 10 1051 ijmqe 2016030
  3. Validation of Innovative Food Microbiological Methods According to the EN ISO 16140 Standard | SpringerLink.... link.springer.com/article/10.1007/s12161-010-9154-4Validation of Innovative Food Microbiological Methods According to the EN ISO 16140 Standard SpringerLink link springer article 10 1007 s12161 010 9154 4
Read online
File size430.36 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Analisis Karoten pada Biskuit yang Dibuat dari Tepung Labu Kuning Cucurbita moschata Durch pada Berbagai Suhu Pemanasan 2026More at 2026

JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Hasil ini mengindikasikan bahwa suhu pemanggangan yang lebih rendah dapat membantu mempertahankan kadar karoten dalam biskuit. Penelitian lebih lanjutHasil ini mengindikasikan bahwa suhu pemanggangan yang lebih rendah dapat membantu mempertahankan kadar karoten dalam biskuit. Penelitian lebih lanjut

JURIS Analysis Of Potassium K And Calcium Ca In Durian Seeds Durio Zibethinus Murr 2026More at 2026

JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Durian seeds are one of the wastes from durian fruit that has not been optimally utilized due to the communitys lack of knowledge and creativity regardingDurian seeds are one of the wastes from durian fruit that has not been optimally utilized due to the communitys lack of knowledge and creativity regarding

JURIS Pemanfaatan Teknologi Packaging untuk Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Lokal 2025More at 2025

ABDIMASABDIMAS Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi pengemasan dapat berkontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan produk pangan. Terdapat berbagai teknologiHasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi pengemasan dapat berkontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan produk pangan. Terdapat berbagai teknologi

JURIS Kajian Penambahan Tepung Daun Kelor Moringa oleifera L Pada Formulasi Flakes Dari Tepung Sagu Metroxylon sagu 2025More at 2025

UWMYUWMY Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.

JURIS Karakterisasi Fisiko Kimia Pliek U Khas Aceh pada Tahap Akhir Fermentasi 2025More at 2025

UPBUPB Sebagai produk pangan fermentasi, Pliek U memiliki potensi besar untuk dikembangkan, baik dari segi nilai ekonomi maupun manfaat kesehatannya. PemahamanSebagai produk pangan fermentasi, Pliek U memiliki potensi besar untuk dikembangkan, baik dari segi nilai ekonomi maupun manfaat kesehatannya. Pemahaman

JURIS Pengaruh Metode Pengolahan Terhadap Kadar Air Kadar Abu dan Kandungan Vitamin C Daun Kelor Moringa Oleifera 2024More at 2024

UPBUPB Penelitian ini menunjukkan pengaruh metode pengolahan terhadap kandungan kadar air, kadar abu, dan kadar vitamin C daun kelor. Proses pengeringan dan blanshingPenelitian ini menunjukkan pengaruh metode pengolahan terhadap kandungan kadar air, kadar abu, dan kadar vitamin C daun kelor. Proses pengeringan dan blanshing

JURIS Peningkatan Aktivitas dan Hasil Belajar Siswa Melalui Model Kooperatif Tipe Number Head Together NHT 2023More at 2023

ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Aktivitas siswa selama penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Numbered Head Together (NHT) mengalami peningkatan. Hasil belajar siswa selama penerapanAktivitas siswa selama penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Numbered Head Together (NHT) mengalami peningkatan. Hasil belajar siswa selama penerapan

JURIS Sosialisasi dan Identifikasi Bahaya Pestisida dan Cara Penggunaan Yang Aman Bagi Petani Dalam Budidaya Tanaman Pangan di Moyo Utara 2023More at 2023

ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Pestisida adalah zat kimia yang digunakan dalam pertanian untuk melawan hama dan penyakit pada tanaman. Penggunaan pestisida yang tidak tepat dapat menimbulkanPestisida adalah zat kimia yang digunakan dalam pertanian untuk melawan hama dan penyakit pada tanaman. Penggunaan pestisida yang tidak tepat dapat menimbulkan

Useful /

JURIS Analisis Budidaya dan Pascapanen Melon Hidroponik di Akaruku Hydro Farm Berbasis Greenhouse 2026More at 2026

UWMYUWMY Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif, dengan teknik pengumpulan data berupa observasi lapangan dan wawancara secara langsung denganPenelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif, dengan teknik pengumpulan data berupa observasi lapangan dan wawancara secara langsung dengan

JURIS HUBUNGAN KUALITAS TIDUR DENGAN MEMORI JANGKA PENDEK SHORT TERM MEMORY PADA PELAJAR KELAS XII SMA KRISTEN BASIC BATAM 2026More at 2026

UNIBAUNIBA Dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan bermakna antara hubungan antara kualitas tidur dengan memori jangka pendek (short-term memory) pada pelajar kelasDapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan bermakna antara hubungan antara kualitas tidur dengan memori jangka pendek (short-term memory) pada pelajar kelas

JURIS Analisis Kepuasan Pelanggan Registrasi Pangan Olahan Menggunakan Customer Satisfaction Index CSI dan Importance Performance Analysis IPA 2023More at 2023

POMPOM Hasil pengolahan data survei menunjukkan indeks kepuasan pelanggan tahun 2021 adalah 77,41 dengan kualitas pelayanan Baik (B) berdasarkan Peraturan MenteriHasil pengolahan data survei menunjukkan indeks kepuasan pelanggan tahun 2021 adalah 77,41 dengan kualitas pelayanan Baik (B) berdasarkan Peraturan Menteri

JURIS Developing Higher Order Thinking Skills Assesment Instruments on Invironmental Pollution Material for Class VII 2021More at 2021

USNSJUSNSJ Pentingnya implementasi keterampilan abad ke-21 yang menekankan implementasi HOTS, upaya pengembangan keterampilan berpikir tingkat tinggi pada siswa,Pentingnya implementasi keterampilan abad ke-21 yang menekankan implementasi HOTS, upaya pengembangan keterampilan berpikir tingkat tinggi pada siswa,

ads-block-test