4141
Jurnal Perikanan TerpaduJurnal Perikanan TerpaduTujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji karakteristik mikrobiologi (TPC dan E. coli) dari tuna loin beku pada studi kasus PT. Yakin Pasifik Tuna Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif, yang menggambarkan hasil pengujian laboratorium pada objek yang diuji. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah tuna loin beku dan tuna loin segar. Nilai TPC pada tuna loin beku adalah 3.6 x 104 CFU/gram, yang masih memenuhi standar SNI 4104:2015. Sementara itu, hasil uji kontaminasi mikroba TPC pada tuna segar adalah 7.0 x 103 CFU/gram atau yang masih memenuhi standar (SNI 7530.1:2009). Nilai E. coli pada loin beku dan segar diperoleh dengan nilai <3. Hasil ini sesuai dengan SNI 4104:2015 dan SNI 7530.1:2009. Sebagai kesimpulan, tuna loin segar memenuhi SNI 7530.1:2009 sementara tuna loin beku memenuhi SNI 4104:2015.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa tuna loin segar dan beku pada PT Yakin Pasifik Tuna telah memenuhi standar kualitas SNI 7530.2015 pada parameter cemaran mikrobiologi (TPC dan E.Hal ini mengindikasikan penerapan manajemen mutu yang baik pada perusahaan tersebut.
Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih lanjut mengenai pengaruh metode pengolahan yang berbeda terhadap profil mikrobiologi tuna loin, termasuk identifikasi jenis-jenis bakteri spesifik yang mungkin hadir. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada evaluasi efektivitas penggunaan teknologi pengawetan alami, seperti penggunaan bahan-bahan antimikroba alami, untuk meningkatkan keamanan dan memperpanjang umur simpan tuna loin. Ketiga, penting untuk meneliti lebih dalam mengenai dampak penyimpanan dan distribusi terhadap kualitas mikrobiologi tuna loin, termasuk pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap pertumbuhan mikroorganisme. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang lebih komprehensif mengenai keamanan pangan dan kualitas produk tuna loin, serta membantu industri perikanan dalam meningkatkan praktik pengolahan dan pengawetan yang lebih baik.
| File size | 220.67 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
IAINPTKIAINPTK Kesimpulan penelitian menyatakan bahwa limbah plastik PP dapat dimanfaatkan hingga 20% sebagai pengganti sebagian agregat halus dalam produksi paving blockKesimpulan penelitian menyatakan bahwa limbah plastik PP dapat dimanfaatkan hingga 20% sebagai pengganti sebagian agregat halus dalam produksi paving block
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai bahan baku pembuatan kertas melalui metode organosolv. Kulit pisang mengandungPenelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang sebagai bahan baku pembuatan kertas melalui metode organosolv. Kulit pisang mengandung
4141 Perbedaan konsentrasi infusum daun papaya (Carica papaya) memberikan pengaruh terhadap waktu induktif, yaitu konsentrasi P3 berpengaruh secara nyata terhadapPerbedaan konsentrasi infusum daun papaya (Carica papaya) memberikan pengaruh terhadap waktu induktif, yaitu konsentrasi P3 berpengaruh secara nyata terhadap
BILLFATHBILLFATH dapat dilakukan dengan tahapan isolasi bakteri pada media agar miring (NA) dan pembuatan media cair berbahan dasar kedelai. Perhitungan menggunakan metodedapat dilakukan dengan tahapan isolasi bakteri pada media agar miring (NA) dan pembuatan media cair berbahan dasar kedelai. Perhitungan menggunakan metode
UMMUMM Penelitian ini berhasil membuktikan bahwa limbah cangkang telur ayam dan sampah plastik PP dapat dimanfaatkan sebagai bahan komposit paving block ramahPenelitian ini berhasil membuktikan bahwa limbah cangkang telur ayam dan sampah plastik PP dapat dimanfaatkan sebagai bahan komposit paving block ramah
UNAIRUNAIR The results of the study showed that the degrees of deacetylization (DD) chitosan from Emerita sp. is 92. 5%. The best results of organoleptic were shownThe results of the study showed that the degrees of deacetylization (DD) chitosan from Emerita sp. is 92. 5%. The best results of organoleptic were shown
KKPKKP licheniformis BM58); C) probiotik bubuk komersial yang mengandung Bacillus subtilis; D) kontrol tanpa probiotik, setiap perlakuan memiliki tiga kali kekali.licheniformis BM58); C) probiotik bubuk komersial yang mengandung Bacillus subtilis; D) kontrol tanpa probiotik, setiap perlakuan memiliki tiga kali kekali.
UGMUGM Metode yang digunakan meliputi pulping, bleaching, dan pembentukan lembaran kertas. Hasil menunjukkan bahwa kertas dari kulit pisang memiliki kerapatanMetode yang digunakan meliputi pulping, bleaching, dan pembentukan lembaran kertas. Hasil menunjukkan bahwa kertas dari kulit pisang memiliki kerapatan
Useful /
4141 marina mendominasi pada tingkat pancang dan semai di stasiun III. Nilai Indeks Nilai Penting (INP) pada berbagai tingkat pertumbuhan relatif stabil dimarina mendominasi pada tingkat pancang dan semai di stasiun III. Nilai Indeks Nilai Penting (INP) pada berbagai tingkat pertumbuhan relatif stabil di
4141 Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di wilayah Kecamatan Johan Pahlawan, Kabupaten Aceh Barat, dapat disimpulkan bahwa, kualitas mutu dari ikanBerdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di wilayah Kecamatan Johan Pahlawan, Kabupaten Aceh Barat, dapat disimpulkan bahwa, kualitas mutu dari ikan
UKIUKI Abstrak ini menyimpulkan bahwa media sosial menjadi faktor utama dalam transformasi pola komunikasi yang signifikan di kalangan generasi milenial. MediaAbstrak ini menyimpulkan bahwa media sosial menjadi faktor utama dalam transformasi pola komunikasi yang signifikan di kalangan generasi milenial. Media
UGMUGM Implikasi praktisnya, peluang memperoleh keuntungan abnormal melalui diversifikasi investasi di kedua pasar tersebut semakin berkurang seiring meningkatnyaImplikasi praktisnya, peluang memperoleh keuntungan abnormal melalui diversifikasi investasi di kedua pasar tersebut semakin berkurang seiring meningkatnya