POLTEKHARBERPOLTEKHARBER

Parapemikir : Jurnal Ilmiah FarmasiParapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi

Pada era globalisasi, industri teh Indonesia akan menghadapi persaingan yang sangat ketat dengan diadakannya perdagangan bebas dan semakin mudahnya mobilitas faktor produksi sebagai akibat kemajuan di bidang teknologi komunikasi, informasi, dan transportasi. Upaya-upaya untuk meningkatkan eksistensi dan daya saing teh Indonesia di pasar Internasional dapat dilakukan melalui perbaikan mutu dan fleksibilitas produk teh sesuai dengan selera konsumen. Bubuk teh merupakan hasil pengeringan pucuk teh hijau segar dengan spray dryer. Selama penyimpanan maupun distribusi, bubuk teh mudah mengalami kerusakan akibat penyerapan uap air dari lingkungannya, sehingga menyebabkan turunnya mutu bubuk teh dan berpengaruh terhadap tingkat penerimaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk penentuan penyimpanan dan distribusi bubuk teh.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa air lapis tunggal bubuk teh berada dalam daerah IL-1, dimana air bersifat ionik.Air dalam bubuk teh tersebut terikat dengan erat sekali sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme perusak, reaksi kimia, enzimatis, maupun reaksi biologis, sehingga bahan makanan menjadi awet.Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan bubuk teh adalah dengan mengeringkan bubuk teh tersebut minimal sampai kadar air lapis tunggalnya yaitu sampai kadar air 3,6% (db) atau 3,8% (db) untuk persamaan BET dan minimal sampai kadar air lapis tunggalnya sampai kadar 2,7% (db) atau 3,1% (db) untuk persamaan GAB.

Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh berbagai jenis PEG terhadap karakteristik bubuk teh, termasuk pengaruhnya terhadap kadar air seimbang dan aktivitas air. Hal ini penting untuk menentukan jenis PEG yang paling optimal dalam menjaga kualitas bubuk teh selama penyimpanan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada evaluasi pengaruh berbagai metode pengeringan terhadap sifat fisik dan kimia bubuk teh, seperti ukuran partikel, warna, dan kandungan senyawa fenolik. Dengan demikian, dapat diidentifikasi metode pengeringan yang paling efektif dalam menghasilkan bubuk teh dengan kualitas terbaik. Ketiga, penelitian dapat dilakukan untuk menginvestigasi pengaruh penambahan bahan antimikroba alami, seperti ekstrak rempah-rempah, terhadap umur simpan bubuk teh. Hal ini dapat menjadi alternatif yang lebih aman dan berkelanjutan dibandingkan penggunaan bahan pengawet sintetis.

Read online
File size138.23 KB
Pages5
DMCAReport

Related /

JURIS Hubungan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat PHBS Ibu Dengan Kejadian Diare Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Sumbersari Kabupaten Jember 2026More at 2026

POLANKAPOLANKA Penelitian ini menggunakan metode survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Penelitian dilakukan di wilayah kerja puskesmas sumbersari kabuaptenPenelitian ini menggunakan metode survei analitik dengan pendekatan cross sectional. Penelitian dilakukan di wilayah kerja puskesmas sumbersari kabuapten

JURIS Aktivitas Fraksi Nonpolar Dari Ekstrak Etanol Akar Dadangkak Hydrolea spinosa L Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Tikus Jantan Yang Diinduksi Alokasan 2026More at 2026

POLANKAPOLANKA Kelompok I diberi akuades 2 mL/200 g BB; kelompok II diberi Glibenklamid 0,45 mg/kgBB; Kelompok III diberi fraksi n-heksan 100 mg/kg BB dan kelompok IVKelompok I diberi akuades 2 mL/200 g BB; kelompok II diberi Glibenklamid 0,45 mg/kgBB; Kelompok III diberi fraksi n-heksan 100 mg/kg BB dan kelompok IV

JURIS FORMULATION AND PHYSICAL CHARACTERISTICS TESTING OF ROBUSTA COFFEE BEAN POWDER CLAY MASK Coffea robusta WITH KAOLIN AND BENTONITE BASE 2026More at 2026

UIGMUIGM Uji karakteristik yang dilakukan yaitu organoleptis untuk mengetahui (warna, bau, tekstur), uji homogenitas, uji pH, uji daya lekat, uji daya sebar, ujiUji karakteristik yang dilakukan yaitu organoleptis untuk mengetahui (warna, bau, tekstur), uji homogenitas, uji pH, uji daya lekat, uji daya sebar, uji

JURIS Perbandingan Jumlah Leukosit dengan C Reaktif Protein pada Penderita Diabetes Melitus di Rumah Sakit Harapan dan Doa Kota Bengkulu 2025More at 2025

STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Kesimpulan pada penelitian ini bahwa terdapat perbedaan antara jumlah leukosit dan kadar CRP pada pasien DM di RS Harapan dan Doa Kota Bengkulu. TerdapatKesimpulan pada penelitian ini bahwa terdapat perbedaan antara jumlah leukosit dan kadar CRP pada pasien DM di RS Harapan dan Doa Kota Bengkulu. Terdapat

JURIS Pengaruh Manajemen Pemeliharaan terhadap Penerimaan Peternakan Sapi Potong Rakyat di Kutai Barat 2022More at 2022

UnmulUnmul Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh manajemen pemeliharaan sapi potong peternakan rakyat di Kutai Barat. Penelitian menggunakan metode surveiPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh manajemen pemeliharaan sapi potong peternakan rakyat di Kutai Barat. Penelitian menggunakan metode survei

JURIS Formulasi Dan Karakteristik Fisik Sediaan Plester Hidrogel Ekstrak Daun Ciplukan Physalis angulata L Dan Batang Kayu Manis Cinnamomum burmannii 2021More at 2021

UM SURABAYAUM SURABAYA Ekstrak Ciplukan (Physalis angulata L. ) dan Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) diperoleh dengan teknik maserasi. Ekstrak kemudian dibuat menjadi plesterEkstrak Ciplukan (Physalis angulata L. ) dan Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) diperoleh dengan teknik maserasi. Ekstrak kemudian dibuat menjadi plester

JURIS Kemampuan Jerami Padi Sebagai Alternatif Surfaktan Alami Dalam Pembuatan Sabun Padat Berbasis Minyak Goreng Bekas 2021More at 2021

POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Pada formula 2 diperoleh 45,5 %, 94,28 %, 6,60 %, dan 0,08%. Uji statistika menggunakan One Way Anova dengan taraf kepercayaan 95% dan signifikansi 5%.Pada formula 2 diperoleh 45,5 %, 94,28 %, 6,60 %, dan 0,08%. Uji statistika menggunakan One Way Anova dengan taraf kepercayaan 95% dan signifikansi 5%.

JURIS Karakteristik Pasien Diabetes Mellitus Tipe 2 Yang Mendapatkan Terapi Antidiabetik Oral Di Rsud Dr H Moch Ansari Saleh Banjarmasin 2019More at 2019

POLANKAPOLANKA Lama penderita DM tipe 2 mayoritas lebih dari 5 tahun, menunjukkan bahwa penyakit ini telah berlangsung kronis pada sebagian besar pasien. Mayoritas pasienLama penderita DM tipe 2 mayoritas lebih dari 5 tahun, menunjukkan bahwa penyakit ini telah berlangsung kronis pada sebagian besar pasien. Mayoritas pasien

Useful /

JURIS Kombinasi Plyometric Training Dengan Mobilization With Movement Lebih Baik Dibanding Kombinasi Plyometric Training Dengan Strain Counter Strain Dalam Meningkatkan Keseimbangan Pada Kasus Chronic Ankle 2026More at 2026

POLANKAPOLANKA Kombinasi plyometric training dengan Mobilization With Movement (MWM) dapat meningkatkan keseimbangan ankle pada kasus CAI. Kombinasi plyometric trainingKombinasi plyometric training dengan Mobilization With Movement (MWM) dapat meningkatkan keseimbangan ankle pada kasus CAI. Kombinasi plyometric training

JURIS Modul Pembelajaran Penggunaan Software CST Microwave Studio untuk Mata Kuliah Teknik Antena dan Propagasi Gelombang Elektromagnetik 2023More at 2023

UNJUNJ Pengembangan modul pembelajaran aplikasi CST Microwave pada materi perancangan antena mikrotstrip pada mata kuliah Teknik Antena di Program Studi PendidikanPengembangan modul pembelajaran aplikasi CST Microwave pada materi perancangan antena mikrotstrip pada mata kuliah Teknik Antena di Program Studi Pendidikan

JURIS Simulasi Performansi Dan Kapasitas Kanal Pada Komunikasi Jaringan 5G Menggunakan Simulator Nyusim 2023More at 2023

UNJUNJ spektrum daya AOA tiga dimensi 3-D, spektrum daya AOD 3-D, Omnidirectional PDP, PDP directional dengan daya terkuat, dan Small scale PDP yang sesuai denganspektrum daya AOA tiga dimensi 3-D, spektrum daya AOD 3-D, Omnidirectional PDP, PDP directional dengan daya terkuat, dan Small scale PDP yang sesuai dengan

JURIS Perancangan Media Pembelajaran Teknik Pemrograman Mikrokontroler dan Mikroprosesor Berbasis Android di Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Teknologi Rekayasa docx 2023More at 2023

UNJUNJ Kemudian dikembangkan sesuai dengan tahapan Borg dan Gall yakni 1) penelitian dan pengumpulan informasi, 2) perencanaan 3) perancangan dan pengembanganKemudian dikembangkan sesuai dengan tahapan Borg dan Gall yakni 1) penelitian dan pengumpulan informasi, 2) perencanaan 3) perancangan dan pengembangan

ads-block-test