POLTEKHARBERPOLTEKHARBER

Parapemikir : Jurnal Ilmiah FarmasiParapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi

Pada era globalisasi, industri teh Indonesia akan menghadapi persaingan yang sangat ketat dengan diadakannya perdagangan bebas dan semakin mudahnya mobilitas faktor produksi sebagai akibat kemajuan di bidang teknologi komunikasi, informasi, dan transportasi. Upaya-upaya untuk meningkatkan eksistensi dan daya saing teh Indonesia di pasar Internasional dapat dilakukan melalui perbaikan mutu dan fleksibilitas produk teh sesuai dengan selera konsumen. Bubuk teh merupakan hasil pengeringan pucuk teh hijau segar dengan spray dryer. Selama penyimpanan maupun distribusi, bubuk teh mudah mengalami kerusakan akibat penyerapan uap air dari lingkungannya, sehingga menyebabkan turunnya mutu bubuk teh dan berpengaruh terhadap tingkat penerimaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk penentuan penyimpanan dan distribusi bubuk teh.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa air lapis tunggal bubuk teh berada dalam daerah IL-1, dimana air bersifat ionik.Air dalam bubuk teh tersebut terikat dengan erat sekali sehingga tidak dapat digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisme perusak, reaksi kimia, enzimatis, maupun reaksi biologis, sehingga bahan makanan menjadi awet.Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan bubuk teh adalah dengan mengeringkan bubuk teh tersebut minimal sampai kadar air lapis tunggalnya yaitu sampai kadar air 3,6% (db) atau 3,8% (db) untuk persamaan BET dan minimal sampai kadar air lapis tunggalnya sampai kadar 2,7% (db) atau 3,1% (db) untuk persamaan GAB.

Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh berbagai jenis PEG terhadap karakteristik bubuk teh, termasuk pengaruhnya terhadap kadar air seimbang dan aktivitas air. Hal ini penting untuk menentukan jenis PEG yang paling optimal dalam menjaga kualitas bubuk teh selama penyimpanan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada evaluasi pengaruh berbagai metode pengeringan terhadap sifat fisik dan kimia bubuk teh, seperti ukuran partikel, warna, dan kandungan senyawa fenolik. Dengan demikian, dapat diidentifikasi metode pengeringan yang paling efektif dalam menghasilkan bubuk teh dengan kualitas terbaik. Ketiga, penelitian dapat dilakukan untuk menginvestigasi pengaruh penambahan bahan antimikroba alami, seperti ekstrak rempah-rempah, terhadap umur simpan bubuk teh. Hal ini dapat menjadi alternatif yang lebih aman dan berkelanjutan dibandingkan penggunaan bahan pengawet sintetis.

Read online
File size138.23 KB
Pages5
DMCAReport

Related /

JURIS Implementasi Kebijakan Pemerintah Mengenai Kartu Identitas Anak Pada Dinas Kependudukan Dan Pencatatan Sipil Kota Jakarta Timur 2026More at 2026

JAYABAYAJAYABAYA Penelitian ini merekomendasikan peningkatan sosialisasi dan koordinasi dengan berbagai pihak terkait untuk memastikan seluruh anak di Jakarta Timur memilikiPenelitian ini merekomendasikan peningkatan sosialisasi dan koordinasi dengan berbagai pihak terkait untuk memastikan seluruh anak di Jakarta Timur memiliki

JURIS PENGARUH KONSENTRASI BASIS ADEPS LANAE TERHADAP SIFAT FISIK KRIM REBUSAN MENIRAN Phylanthus urinaria Linn 2026More at 2026

POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Hasil analisis menunjukkan bahwa terdapat pengaruh konsentrasi basis adeps lanae terhadap sifat fisik krim rebusan meniran (Phylanthus urinaria, Linn).Hasil analisis menunjukkan bahwa terdapat pengaruh konsentrasi basis adeps lanae terhadap sifat fisik krim rebusan meniran (Phylanthus urinaria, Linn).

JURIS Kemampuan Jerami Padi Sebagai Alternatif Surfaktan Alami Dalam Pembuatan Sabun Padat Berbasis Minyak Goreng Bekas 2021More at 2021

POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Penelitian ini menunjukkan potensi jerami padi sebagai alternatif surfaktan alami yang ramah lingkungan. Pengembangan lebih lanjut dapat difokuskan padaPenelitian ini menunjukkan potensi jerami padi sebagai alternatif surfaktan alami yang ramah lingkungan. Pengembangan lebih lanjut dapat difokuskan pada

JURIS FORMULASI SABUN TRANSPARAN MENGGUNAKAN KOMBINASI MADU DAN DAUN TEH HIJAU Camelia sinensis L 2020More at 2020

STIFERASTIFERA Khasiat teh hijau untuk kecantikan termasuk menghaluskan rambut dan sebagai masker untuk merawat wajah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasiKhasiat teh hijau untuk kecantikan termasuk menghaluskan rambut dan sebagai masker untuk merawat wajah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi

JURIS Implementasi Standar Pelayanan Kefarmasian Pada Standar Pengelolaan Sediaan Farmasi Di Rumah Sakit Umum Daerah K R M T Wongsonegoro Semarang 2020More at 2020

STIFERASTIFERA M. T Wongsonegoro Semarang. Mengingat pentingnya implementasi pelayanan kefarmasian obat pada standar pengelolaan sediaan farmasi yang dimulai dari pemilihan,M. T Wongsonegoro Semarang. Mengingat pentingnya implementasi pelayanan kefarmasian obat pada standar pengelolaan sediaan farmasi yang dimulai dari pemilihan,

JURIS Pemodelan Farmakokinetika Berbasis Populasi dengan R Model Dua Kompartemen Ekstravaskuler 2018More at 2018

UNTADUNTAD Model terbaik dipilih berdasarkan nilai AIC, BIC, dan LogLik. Sebuah model tanpa kovariat dipilih sebagai model terbaik. Model yang terpilih menunjukkanModel terbaik dipilih berdasarkan nilai AIC, BIC, dan LogLik. Sebuah model tanpa kovariat dipilih sebagai model terbaik. Model yang terpilih menunjukkan

JURIS Rancang Bangun Web Server Menggunakan Linux Debian 5 Pada SMK YPT Tegal 2016More at 2016

POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Penelitian ini bertujuan untuk membangun web server di SMK YPT Tegal sebagai wadah penyimpanan website dan mengoptimalkan IP Public yang sudah ada, sehinggaPenelitian ini bertujuan untuk membangun web server di SMK YPT Tegal sebagai wadah penyimpanan website dan mengoptimalkan IP Public yang sudah ada, sehingga

JURIS Rancang Bangun Voip Server Untuk Sarana Komunikasi Kantor Menggunakan Linux Ubuntu Asterisk Dan Zoiper Di Politeknik Harapan Bersama Tegal 2016More at 2016

POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Sebagai yayasan yang bergerak dibidang pendidikan, Politeknik Harapan Bersama Tegal juga telah lama memanfaatkan teknologi informasi untuk menunjang kegiatanSebagai yayasan yang bergerak dibidang pendidikan, Politeknik Harapan Bersama Tegal juga telah lama memanfaatkan teknologi informasi untuk menunjang kegiatan

Useful /

JURIS Perancangan Visual Media Promosi Festival Agen Perubahan Indonesia 3 Peran Etnis Tionghoa dalam Sejarah Perang Nusantara 2026More at 2026

UNTARUNTAR Tujuan perancangan visual media promosi dilaksanakan agar menarik target audience untuk mengunjungi Musuem Pustaka Peranakan Tionghoa serta ikut sertaTujuan perancangan visual media promosi dilaksanakan agar menarik target audience untuk mengunjungi Musuem Pustaka Peranakan Tionghoa serta ikut serta

JURIS Studi Perbandingan Komposisi Asam Lemak Daging Ikan Sidat Anguilla Marmorata Q Gaimard Fase Yellow Eel Dari Sungai Palu Dan Danau Poso 2026More at 2026

UNTADUNTAD ) Gaimard) memiliki keunggulan gizi atau nutrisi yang tinggi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, protein, mineral, dan asam) Gaimard) memiliki keunggulan gizi atau nutrisi yang tinggi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, protein, mineral, dan asam

JURIS Pengaruh Dua Metode Pengeringan pada Aktivitas Antibakteri Ashitaba Angelica keiskei Terhadap Streptococcus mutans 2026More at 2026

UNTADUNTAD Ashitaba dikeringkan menggunakan metode sinar matahari dan oven. Efektivitas pengeringan dievaluasi atas kadar fenolik total menggunakan metode spektrofotometriAshitaba dikeringkan menggunakan metode sinar matahari dan oven. Efektivitas pengeringan dievaluasi atas kadar fenolik total menggunakan metode spektrofotometri

JURIS Ekistensi Pesantren dan Analisis Kebijakan Undang Undang Pesantren 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Kajian ini akan membahas tentang eksistensi pesantren yang merupakan lembaga pendidikan keagamaan indigenous atau asli di Indonesia, dalam menjalankanKajian ini akan membahas tentang eksistensi pesantren yang merupakan lembaga pendidikan keagamaan indigenous atau asli di Indonesia, dalam menjalankan

ads-block-test