UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanSelama ini, konsentrasi capsaicin dalam makanan ditentukan menggunakan indra perasa. Beberapa metode analitik telah dikembangkan untuk menentukan konsentrasi capsaicin, namun memiliki banyak kelemahan seperti mahal, waktu analisis lama, membutuhkan bahan kimia berbahaya, dan sulit dioperasikan. Penelitian ini bertujuan untuk menyiapkan material yang memiliki stabilitas tinggi dan aktivitas elektrokatalitik yang sangat baik untuk menentukan konsentrasi capsaicin. Penelitian dilakukan dengan menyiapkan elektroda serbuk platinum yang dicampur dengan polivinil klorida (PVC). Campuran kedua material ini ditambahkan tetrahidrofuran (THF), dikeringkan, dan ditekan sehingga menjadi elektroda padat berupa komposit serbuk platinum (PPC). Elektroda ini digunakan sebagai elektroda kerja untuk analisis capsaicin dalam saus makanan. Hasil menunjukkan bahwa elektrolit NaOH merupakan elektrolit terbaik untuk analisis capsaicin menggunakan elektroda komposit serbuk platinum. Elektroda PPC menunjukkan hasil validasi metode pengujian yang baik, yaitu recovery 108,69%, LOD, dan LOQ masing-masing 5,9 x 10⁻¹ mM dan 19,9 x 10⁻¹ mM. Konsentrasi capsaicin dalam saus makanan adalah 0,029 M dalam sampel 0,5 g.
Elektroda komposit serbuk platinum (PPC) berhasil disintesis menggunakan campuran serbuk platinum, PVC, dan pelarut THF.Permukaan elektroda memiliki struktur berpori yang kuat terikat PVC dan menunjukkan respons elektrokimia yang sangat baik untuk deteksi capsaicin.Elektrolit NaOH merupakan media terbaik untuk analisis capsaicin, dengan metode menunjukkan recovery sebesar 108,7%, serta LOD dan LOQ sebesar 5,9 x 10⁻¹ mM dan 19,9 x 10⁻¹ mM.
Pertama, perlu dikembangkan penelitian tentang modifikasi komposit serbuk platinum dengan material nanomaterial konduktif seperti graphene atau carbon nanotubes untuk meningkatkan sensitivitas deteksi capsaicin pada konsentrasi rendah. Kedua, penting untuk mengevaluasi selektivitas elektroda PPC terhadap senyawa interferen yang umum ditemukan dalam makanan pedas, seperti senyawa fenolik lain atau asam organik, agar dapat digunakan dalam matriks kompleks secara akurat. Ketiga, perlu dilakukan studi validasi elektroda PPC pada berbagai jenis produk makanan dan minuman pedas secara luas untuk menilai kinerja dan stabilitas jangka panjang dalam aplikasi nyata, serta mengembangkan prototipe sensor portabel berbasis PPC yang dapat digunakan secara langsung di lapangan oleh konsumen atau industri makanan.
| File size | 690.43 KB |
| Pages | 9 |
| Short Link | https://juris.id/p-J5 |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
STAIM PROBOLINGGOSTAIM PROBOLINGGO Penelitian ini bertujuan guna mengetahui pengaruh motivasi berprestasi terhadap keterampilan menulis puisi siswa kelas III di SDIT Qurrata Aini Baitussalam.Penelitian ini bertujuan guna mengetahui pengaruh motivasi berprestasi terhadap keterampilan menulis puisi siswa kelas III di SDIT Qurrata Aini Baitussalam.
SPPSPP Hasil analisis didapatkan ada pengaruh Terapi Aktivitas Kelompok (TAK) stimulasi sensori terhadap perilaku pasien halusinasi. Terdapat pengaruh TerapiHasil analisis didapatkan ada pengaruh Terapi Aktivitas Kelompok (TAK) stimulasi sensori terhadap perilaku pasien halusinasi. Terdapat pengaruh Terapi
PAPANDAPAPANDA Berdasarkan hasil validasi dan uji coba, LKPD ini terbukti valid dan memenuhi syarat praktikalitas untuk digunakan oleh siswa Fase E. Pengembangan LKPDBerdasarkan hasil validasi dan uji coba, LKPD ini terbukti valid dan memenuhi syarat praktikalitas untuk digunakan oleh siswa Fase E. Pengembangan LKPD
UAJYUAJY Dengan menggunakan metode campuran yang menggabungkan pendekatan kuantitatif dan kualitatif, data dikumpulkan dari 31 mahasiswa Program Studi Sistem InformasiDengan menggunakan metode campuran yang menggabungkan pendekatan kuantitatif dan kualitatif, data dikumpulkan dari 31 mahasiswa Program Studi Sistem Informasi
UNIMALUNIMAL Konsep alternatif yang dipilih berupa tabung silindris dengan baterai Li‑Ion dan rangka dari plastik polipropilena. Dari konsep terpilih, model lampuKonsep alternatif yang dipilih berupa tabung silindris dengan baterai Li‑Ion dan rangka dari plastik polipropilena. Dari konsep terpilih, model lampu
STIKESPANTIWALUYASTIKESPANTIWALUYA Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh santri Pondok Pesantren Nurul Ulum Malang sejumlah 90 orang. Sampel dalam penelitian ini adalah Sebagian santriPopulasi dalam penelitian ini adalah seluruh santri Pondok Pesantren Nurul Ulum Malang sejumlah 90 orang. Sampel dalam penelitian ini adalah Sebagian santri
STITRADENWIJAYASTITRADENWIJAYA Pertumbuhan dan perkembangan anak memiliki sifat hubungan yang menyeluruh dan saling terkait antara komponen (kesehatan, gizi, dan lingkungan). SecaraPertumbuhan dan perkembangan anak memiliki sifat hubungan yang menyeluruh dan saling terkait antara komponen (kesehatan, gizi, dan lingkungan). Secara
IAISAMBASIAISAMBAS Teknik pengumpulan data dengan observasi, dokumentasi, dan tes. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif kuantitatif sederhana.Teknik pengumpulan data dengan observasi, dokumentasi, dan tes. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif kuantitatif sederhana.
Useful /
UNIMALUNIMAL Penelitian ini mencoba menentukan tingkat perubahan arus gangguan hubung singkat pada bus tertentu di jaringan distribusi Universitas Andalas akibat pemasanganPenelitian ini mencoba menentukan tingkat perubahan arus gangguan hubung singkat pada bus tertentu di jaringan distribusi Universitas Andalas akibat pemasangan
UNIMALUNIMAL COBIT 5 menyediakan kerangka kerja yang komprehensif yang membantu perusahaan mencapai tujuan mereka dalam tata kelola perusahaan dan tata kelola TI. KerangkaCOBIT 5 menyediakan kerangka kerja yang komprehensif yang membantu perusahaan mencapai tujuan mereka dalam tata kelola perusahaan dan tata kelola TI. Kerangka
UNUSAUNUSA Pada pasien dengan diabetes mellitus tipe 2 (T2DM), imunitas bawaan dan adaptif melemah akibat hiperlikemia. Lycopene adalah salah satu karotenoid hidrokarbonPada pasien dengan diabetes mellitus tipe 2 (T2DM), imunitas bawaan dan adaptif melemah akibat hiperlikemia. Lycopene adalah salah satu karotenoid hidrokarbon
STITRADENWIJAYASTITRADENWIJAYA Produk pembelajaran PAI telah dikembangkan berdasarkan analisis data uji coba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk yang dikembangkan menarik untukProduk pembelajaran PAI telah dikembangkan berdasarkan analisis data uji coba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk yang dikembangkan menarik untuk