UNSOEDUNSOED
JOS | Universitas Jenderal SoedirmanJOS | Universitas Jenderal SoedirmanSelama ini, konsentrasi capsaicin dalam makanan ditentukan menggunakan indra perasa. Beberapa metode analitik telah dikembangkan untuk menentukan konsentrasi capsaicin, namun memiliki banyak kelemahan seperti mahal, waktu analisis lama, membutuhkan bahan kimia berbahaya, dan sulit dioperasikan. Penelitian ini bertujuan untuk menyiapkan material yang memiliki stabilitas tinggi dan aktivitas elektrokatalitik yang sangat baik untuk menentukan konsentrasi capsaicin. Penelitian dilakukan dengan menyiapkan elektroda serbuk platinum yang dicampur dengan polivinil klorida (PVC). Campuran kedua material ini ditambahkan tetrahidrofuran (THF), dikeringkan, dan ditekan sehingga menjadi elektroda padat berupa komposit serbuk platinum (PPC). Elektroda ini digunakan sebagai elektroda kerja untuk analisis capsaicin dalam saus makanan. Hasil menunjukkan bahwa elektrolit NaOH merupakan elektrolit terbaik untuk analisis capsaicin menggunakan elektroda komposit serbuk platinum. Elektroda PPC menunjukkan hasil validasi metode pengujian yang baik, yaitu recovery 108,69%, LOD, dan LOQ masing-masing 5,9 x 10⁻¹ mM dan 19,9 x 10⁻¹ mM. Konsentrasi capsaicin dalam saus makanan adalah 0,029 M dalam sampel 0,5 g.
Elektroda komposit serbuk platinum (PPC) berhasil disintesis menggunakan campuran serbuk platinum, PVC, dan pelarut THF.Permukaan elektroda memiliki struktur berpori yang kuat terikat PVC dan menunjukkan respons elektrokimia yang sangat baik untuk deteksi capsaicin.Elektrolit NaOH merupakan media terbaik untuk analisis capsaicin, dengan metode menunjukkan recovery sebesar 108,7%, serta LOD dan LOQ sebesar 5,9 x 10⁻¹ mM dan 19,9 x 10⁻¹ mM.
Pertama, perlu dikembangkan penelitian tentang modifikasi komposit serbuk platinum dengan material nanomaterial konduktif seperti graphene atau carbon nanotubes untuk meningkatkan sensitivitas deteksi capsaicin pada konsentrasi rendah. Kedua, penting untuk mengevaluasi selektivitas elektroda PPC terhadap senyawa interferen yang umum ditemukan dalam makanan pedas, seperti senyawa fenolik lain atau asam organik, agar dapat digunakan dalam matriks kompleks secara akurat. Ketiga, perlu dilakukan studi validasi elektroda PPC pada berbagai jenis produk makanan dan minuman pedas secara luas untuk menilai kinerja dan stabilitas jangka panjang dalam aplikasi nyata, serta mengembangkan prototipe sensor portabel berbasis PPC yang dapat digunakan secara langsung di lapangan oleh konsumen atau industri makanan.
| File size | 690.43 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
WALIDEMINSTITUTEWALIDEMINSTITUTE Hasil penelitian menunjukkan adanya kesamaan mendasar dalam upaya memperoleh pengetahuan antara kedua perspektif, meskipun terdapat perbedaan dalam pendekatanHasil penelitian menunjukkan adanya kesamaan mendasar dalam upaya memperoleh pengetahuan antara kedua perspektif, meskipun terdapat perbedaan dalam pendekatan
ARKAINSTITUTEARKAINSTITUTE Uji coba pembelajaran juga menunjukkan bahwa LKPD berbasis PBL ini meningkatkan pemahaman konseptual, keterlibatan aktif, dan keterampilan berpikir kritisUji coba pembelajaran juga menunjukkan bahwa LKPD berbasis PBL ini meningkatkan pemahaman konseptual, keterlibatan aktif, dan keterampilan berpikir kritis
STAIM PROBOLINGGOSTAIM PROBOLINGGO Data dikumpulkan melalui angket dan tes keterampilan menulis puisi (pretest dan posttest). Hasil analisis data memperlihatkan bahwasanya terdapat perbedaanData dikumpulkan melalui angket dan tes keterampilan menulis puisi (pretest dan posttest). Hasil analisis data memperlihatkan bahwasanya terdapat perbedaan
ZAMRONEDUZAMRONEDU This improvement is likely attributed to Kahoot. s features—real-time feedback, competition, and student-centered design—which enhance motivation andThis improvement is likely attributed to Kahoot. s features—real-time feedback, competition, and student-centered design—which enhance motivation and
UNAIRUNAIR Hasil validasi mengonfirmasi yield 81,45%, kandungan phycocyanin 3,60%, aktivitas antioksidan 52,36%, efisiensi enkapsulasi 94,48%, retensi phycocyaninHasil validasi mengonfirmasi yield 81,45%, kandungan phycocyanin 3,60%, aktivitas antioksidan 52,36%, efisiensi enkapsulasi 94,48%, retensi phycocyanin
FIP UNGFIP UNG Sekolah tidak hanya menerima siswa reguler saja namun juga dapat menerima siswa berkebutuhan khusus, oleh karena itu sekolah semacam ini dapat disebutSekolah tidak hanya menerima siswa reguler saja namun juga dapat menerima siswa berkebutuhan khusus, oleh karena itu sekolah semacam ini dapat disebut
STITRADENWIJAYASTITRADENWIJAYA Siswa kelas V-B SDN Gedongan 2 Mojokerto menunjukkan nilai rata-rata Pre-test 70.49 meningkat pada Post-test 87.80, sementara persentase ketuntasan Pre-testSiswa kelas V-B SDN Gedongan 2 Mojokerto menunjukkan nilai rata-rata Pre-test 70.49 meningkat pada Post-test 87.80, sementara persentase ketuntasan Pre-test
STITRADENWIJAYASTITRADENWIJAYA Tujuan dari perkembangan ini adalah: 1) Mendeskripsikan produk studi kelayakan ةيمسلجا ةيبترلا untuk kelas XI IPA di MAN I Mojokerto. 2)Tujuan dari perkembangan ini adalah: 1) Mendeskripsikan produk studi kelayakan ةيمسلجا ةيبترلا untuk kelas XI IPA di MAN I Mojokerto. 2)
Useful /
MAHADALYALFITHRAHMAHADALYALFITHRAH Namun, pemahaman agama yang eksklusif dapat memicu perpecahan sosial, sehingga penting untuk mendorong pemahaman agama yang inklusif dan humanis untukNamun, pemahaman agama yang eksklusif dapat memicu perpecahan sosial, sehingga penting untuk mendorong pemahaman agama yang inklusif dan humanis untuk
MAHADALYALFITHRAHMAHADALYALFITHRAH Jenis penelitian ini bersifat kualitatif dengan rujukan sumber kepustakaan (library research). Untuk mencapai tujuan penelitian, metode yang digunakanJenis penelitian ini bersifat kualitatif dengan rujukan sumber kepustakaan (library research). Untuk mencapai tujuan penelitian, metode yang digunakan
STHBSTHB Penelitian ini mengkaji efektivitas sanksi pidana terhadap tindak pidana korupsi yang berkaitan dengan dana penanganan COVID-19 di Indonesia. PenelitianPenelitian ini mengkaji efektivitas sanksi pidana terhadap tindak pidana korupsi yang berkaitan dengan dana penanganan COVID-19 di Indonesia. Penelitian
UNSOEDUNSOED Analisis kromatografi cair-resolusi tinggi-massa spektrometri (LC-HRMS) mengidentifikasi metabolit sekunder unik pada fungi endofitik, termasuk L-α-palmitin,Analisis kromatografi cair-resolusi tinggi-massa spektrometri (LC-HRMS) mengidentifikasi metabolit sekunder unik pada fungi endofitik, termasuk L-α-palmitin,