UNSULBARUNSULBAR
Sipakaraya : Jurnal Pengabdian MasyarakatSipakaraya : Jurnal Pengabdian MasyarakatKefir merupakan produk fermentasi yang unik karena pada proses fermentasi laktosa menghasilkan asam laktat dan etanol. Kefir dihasilkan dari aktivitas mikroorganisme dalam biji kefir. Kegiatan ini bertujuan untuk memberi pengetahuan mengenai cara pembuatan fermentasi susu kefir dan untuk memberi informasi kepada santriyawati Pesantren Yatama Mandiri mengenai manfaat kefir bagi kesehatan. Metode dalam kegiatan ini terdiri dari terdiri dari tiga kegiatan utama yaitu persiapan, pelaksanaan dan pelaporan. Kegiatan ini diikuti oleh santriwati Pesantren Yatama Mandiri dari Sekolah Menengah Pertama (SMP). Hasil dari kegiatan ini menunjukkan respon yang positif peserta terhadap produk fermentasi susu kefir. Selain itu, pengetahuan dari kegiatan ini tersampaikan dengan baik kepada peserta dengan melihat respon dari kuisioner yang diberikan yaitu 90% peserta sudah dapat mengetahui mengenai proses pembuatan fermentasi susu kefir.
Kegiatan PKM ini memberikan pengetahuan, pengalaman, dan informasi baru mengenai pembuatan fermentasi susu kefir, serta peserta mengetahui manfaat kefir terhadap kesehatan tubuh dan berbagai makanan/minuman olahan kefir.Diharapkan kegiatan ini memberikan nilai tambah yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat melalui bisnis pembuatan susu kefir dan penyebaran informasi tentang kefir ke masyarakat luas.
Penelitian lanjutan dapat menggali lebih dalam mengenai pengaruh variasi jenis susu (misalnya susu sapi, kambing, atau kedelai) terhadap karakteristik sensorik dan kandungan nutrisi kefir yang dihasilkan. Studi komparatif ini dapat memberikan wawasan mengenai preferensi konsumen dan potensi pengembangan produk kefir dengan profil nutrisi yang optimal. Selain itu, perlu diteliti lebih lanjut mengenai efektivitas pemberian edukasi dan pelatihan pembuatan kefir terhadap peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat, serta dampaknya terhadap perilaku konsumsi dan potensi pengembangan usaha mikro di bidang pengolahan kefir. Eksplorasi potensi pemanfaatan limbah kefir sebagai bahan baku produk bernilai tambah, seperti pupuk organik atau pakan ternak, juga menjadi area penelitian yang menjanjikan untuk mendukung prinsip ekonomi sirkular dan keberlanjutan.
| File size | 933.14 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UmriUmri Kegiatan ini membuktikan efektivitas edukasi berbasis IPTEKS dalam meningkatkan pemahaman gizi masyarakat serta pelestarian pangan lokal tradisional. PelatihanKegiatan ini membuktikan efektivitas edukasi berbasis IPTEKS dalam meningkatkan pemahaman gizi masyarakat serta pelestarian pangan lokal tradisional. Pelatihan
UPIUPI Kami mendemonstrasikan beberapa kecakapan teknologi dan sensitivitas bakteri asam laktat (Leuconostoc) yang diisolasi dari susu sapi mentah. Kami menjelaskanKami mendemonstrasikan beberapa kecakapan teknologi dan sensitivitas bakteri asam laktat (Leuconostoc) yang diisolasi dari susu sapi mentah. Kami menjelaskan
UPERTISUPERTIS Data diperoleh melalui kuesioner dan rekam medis, lalu dianalisis menggunakan uji univariat, bivariat, dan multivariat. Hasil menunjukkan bahwa paparanData diperoleh melalui kuesioner dan rekam medis, lalu dianalisis menggunakan uji univariat, bivariat, dan multivariat. Hasil menunjukkan bahwa paparan
UPBUPB Pliek U merupakan salah satu produk fermentasi tradisional khas Aceh yang dihasilkan dari ampas kelapa melalui proses fermentasi alami. Produk ini dikenalPliek U merupakan salah satu produk fermentasi tradisional khas Aceh yang dihasilkan dari ampas kelapa melalui proses fermentasi alami. Produk ini dikenal
UWMYUWMY Masing-masing perlakuan dianalisa secara mikrobiologis (TPC Bakteri dan TPC Bakteri Asam Laktat), analisa kimia pengukuran (pH), t test dan uji organoleptikMasing-masing perlakuan dianalisa secara mikrobiologis (TPC Bakteri dan TPC Bakteri Asam Laktat), analisa kimia pengukuran (pH), t test dan uji organoleptik
UNIMALUNIMAL Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar bioetanol tertinggi adalah 5,533%, densitas bioetanol tertinggi adalah 0,8324 gr/ml, dan viskositas tertinggiHasil penelitian menunjukkan bahwa kadar bioetanol tertinggi adalah 5,533%, densitas bioetanol tertinggi adalah 0,8324 gr/ml, dan viskositas tertinggi
UNIKSUNIKS Hasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata total biaya yang harus dikeluarkan petani responden sebesar Rp.2. 386.659/luas garapan, dengan rata-rata luasHasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata total biaya yang harus dikeluarkan petani responden sebesar Rp.2. 386.659/luas garapan, dengan rata-rata luas
UMPRUMPR Hasil menunjukkan bahwa meski secara umum pelayanan sudah baik, masih terdapat kendala pada ketepatan waktu penyelesaian dan kekurangakuratan data. PelayananHasil menunjukkan bahwa meski secara umum pelayanan sudah baik, masih terdapat kendala pada ketepatan waktu penyelesaian dan kekurangakuratan data. Pelayanan
Useful /
UNNESUNNES Teknik pengambilan sampling yang digunakan adalah accidental sampling. Variety seeking diukur dengan menggunakan skala variety seeking. Skala variety seekingTeknik pengambilan sampling yang digunakan adalah accidental sampling. Variety seeking diukur dengan menggunakan skala variety seeking. Skala variety seeking
UPIUPI Selain itu, algoritma Harris-Hawks Optimization (HHO) baru diusulkan untuk mengoptimasi masalah model produksi-inventaris berkelanjutan. Hasil menunjukkanSelain itu, algoritma Harris-Hawks Optimization (HHO) baru diusulkan untuk mengoptimasi masalah model produksi-inventaris berkelanjutan. Hasil menunjukkan
UPBUPB Faktor-faktor determinan untuk regenerasi petani di Desa Kuala Dua yang memiliki korelasi positif adalah dorongan individu, kebutuhan individu, perasaanFaktor-faktor determinan untuk regenerasi petani di Desa Kuala Dua yang memiliki korelasi positif adalah dorongan individu, kebutuhan individu, perasaan
UGMUGM Kebijakan mikrofinansial di Indonesia perlu mempromosikan pengembangan mikrobank secara paralel dengan MFIs semi-formal dan informal untuk mencapai sistemKebijakan mikrofinansial di Indonesia perlu mempromosikan pengembangan mikrobank secara paralel dengan MFIs semi-formal dan informal untuk mencapai sistem