UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA

Journal of Food and Agricultural ProductJournal of Food and Agricultural Product

Daun pucuk merah (Syzygium myrtifolium) merupakan tanaman yang banyak ditemukan di Indonesia dan berpotensi sebagai sumber senyawa bioaktif dan minyak atsiri. Artikel ini bertujuan untuk mengkaji secara singkat karakteristik morfologi, profil senyawa bioaktif, dan minyak atsiri daun pucuk merah asal Indonesia berdasarkan publikasi ilmiah yang relevan. Metode penelitian yang digunakan adalah kajian literatur terhadap artikel jurnal, prosiding, dan skripsi yang dipublikasikan pada periode 2015–2025 dan diperoleh dari Google Scholar, ResearchGate, dan Crossref. Hasil kajian menunjukkan bahwa daun pucuk merah memiliki ciri morfologi khas, terutama perubahan warna daun seiring tingkat ketuaan. Daun pucuk merah dilaporkan mengandung berbagai senyawa bioaktif, meliputi flavonoid, fenolik, tanin, saponin, alkaloid, steroid, dan triterpenoid. Selain itu, daun pucuk merah menghasilkan minyak atsiri dengan rendemen dan komposisi senyawa volatil yang bervariasi. Secara keseluruhan, kajian literatur singkat ini menunjukkan potensi daun pucuk merah asal Indonesia sebagai sumber senyawa bioaktif dan minyak atsiri untuk pengembangan produk berbasis sumber daya lokal.

Kajian ini menunjukkan bahwa daun pucuk merah memiliki morfologi oval dengan ukuran sekitar 5‑6 cm panjang dan 2 cm lebar, serta permukaan halus dan tepi datar.Daun mengandung beragam senyawa bioaktif seperti flavonoid, saponin, tanin, fenolik, alkaloid, steroid, dan triterpenoid.Selain itu, daun menghasilkan minyak atsiri dengan rendemen dan komposisi volatil yang bervariasi tergantung kondisi ekstraksi dan umur daun.

Penelitian selanjutnya dapat mengevaluasi bagaimana variasi metode ekstraksi (misalnya maserasi, ekstraksi ultrasonik, atau superkritikal) memengaruhi kuantitas dan profil spesifik senyawa bioaktif pada daun pucuk merah, sehingga dapat mengoptimalkan prosedur produksi yang ramah lingkungan. Selanjutnya, penting untuk menguji efektivitas minyak atsiri daun pucuk merah sebagai agen antimikroba alami dalam produk pangan, misalnya pada pengawetan buah‑buah segar atau produk olahan, serta menilai dampaknya terhadap kualitas sensorik dan keamanan pangan. Akhirnya, studi genetika dan agronomi yang membandingkan populasi Syzygium myrtifolium dari berbagai daerah Indonesia dapat mengidentifikasi faktor lingkungan atau varietas yang memengaruhi kandungan bioaktif dan minyak atsiri, memberikan dasar bagi program pemuliaan yang menitikberatkan pada nilai nutrisi dan aplikasi industri.

  1. UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN PUCUK MERAH (Syzygium myrtifolium) DAN PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL... doi.org/10.23917/ujp.v1i3.77UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN PUCUK MERAH Syzygium myrtifolium DAN PENETAPAN KADAR FENOL TOTAL doi 10 23917 ujp v1i3 77
  2. 0. pdf obj endobj xref trailer startxref eof 8r 8zl uk sga oo op uq dlj 7eli fyu neptjournal.com/upload-images/(44)D-1375.pdf0 pdf obj endobj xref trailer startxref eof 8r 8zl uk sga oo op uq dlj 7eli fyu neptjournal upload images 44 D 1375 pdf
  3. THE MICROBIAL GROWTH INHIBITION PROFILE OF SELECTED INDONESIAN SPICES ESSENTIAL OILS ON TOFU DURING 8-DAY... doi.org/10.36499/jcpmt.v1i1.5759THE MICROBIAL GROWTH INHIBITION PROFILE OF SELECTED INDONESIAN SPICES ESSENTIAL OILS ON TOFU DURING 8 DAY doi 10 36499 jcpmt v1i1 5759
Read online
File size287.55 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Advocacy for Processing Cassava Noodles Based on High Protein Local Food as Supplementary Feeding for Toddlers to Support Family Nutrition 2025More at 2025

UMSUMS Disarankan agar produksi mie cassava difasilitasi melalui pelatihan lanjutan, dukungan alat sederhana, dan kolaborasi dengan PKK serta UMKM pangan lokalDisarankan agar produksi mie cassava difasilitasi melalui pelatihan lanjutan, dukungan alat sederhana, dan kolaborasi dengan PKK serta UMKM pangan lokal

JURIS Nutrimil Bar Sebagai Alternatif Makanan Tinggi Energi Tinggi Protein Untuk Ibu Hamil Dalam Upaya Pencegahan Stunting 2025More at 2025

POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Hasil penelitian menunjukkan penambahan tepung kacang merah dan tepung kacang kedelai berpengaruh signifikan terhadap karakteristik sensorik dan komposisiHasil penelitian menunjukkan penambahan tepung kacang merah dan tepung kacang kedelai berpengaruh signifikan terhadap karakteristik sensorik dan komposisi

JURIS Characteristics of the Functional Properties of Pepetek Fish Protein Isolate Leiognathus sp with different pH treatments 2025More at 2025

4141 Karakteristik yang dihasilkan adalah rendemen sebesar 12,98%. Isolat protein ikan pepetek memiliki karakteristik fisik dan sifat fungsional seperti densitasKarakteristik yang dihasilkan adalah rendemen sebesar 12,98%. Isolat protein ikan pepetek memiliki karakteristik fisik dan sifat fungsional seperti densitas

JURIS Enhancing Business Acumen in Rural Entrepreneurs A Community Based Training and Mentorship Program 2025More at 2025

ABDIMASABDIMAS The need for training and mentoring programs that can improve their skills and knowledge is urgent. Community-based programs that involve entrepreneursThe need for training and mentoring programs that can improve their skills and knowledge is urgent. Community-based programs that involve entrepreneurs

JURIS Pemanfaatan Teknologi Packaging untuk Meningkatkan Kualitas dan Keamanan Produk Pangan Lokal 2025More at 2025

ABDIMASABDIMAS Terdapat berbagai teknologi pengemasan dengan kelebihan masing-masing, seperti meningkatkan daya simpan, mencegah kerusakan akibat mikroorganisme, danTerdapat berbagai teknologi pengemasan dengan kelebihan masing-masing, seperti meningkatkan daya simpan, mencegah kerusakan akibat mikroorganisme, dan

JURIS Potensi Rumput Laut Eucheuma cottonii Hasil Budidaya di Nusa Lembongan sebagai Bahan Baku Herbal dan Bahan Pangan Fungsional Kajian Literatur 2025More at 2025

UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Selain itu keragenan yang dihasilkan rumput laut Eucheuma cottonii memiliki potensi besar digunakan dalam berbagai bidang baik itu untuk industri panganSelain itu keragenan yang dihasilkan rumput laut Eucheuma cottonii memiliki potensi besar digunakan dalam berbagai bidang baik itu untuk industri pangan

JURIS PENGARUH STRATEGI BISNIS TERHADAP KINERJA UMKM YANG DIMEDIASI OLEH TEKNOLOGI DIGITAL Studi Pada UMKM Galeri PLUT Kebumen 2023More at 2023

4141 Teknologi digital merupakan variabel perantara yang mampu berkompatitif dipasar global, dikarenakan para pelaku UMKM dapat melakukan pemasaran secara online,Teknologi digital merupakan variabel perantara yang mampu berkompatitif dipasar global, dikarenakan para pelaku UMKM dapat melakukan pemasaran secara online,

JURIS Implementasi Sekolah Berbasis Kearifan Lokal Di SMA Negeri 1 Bandar 2023More at 2023

AKSAQILAJURNALAKSAQILAJURNAL SMA Negeri 1 Bandar melakukan 5 strategi pengembangan sekolah berbasis kearifan lokal yang meliputi pembentukan tim kerja, penyediaan fasilitas penunjang,SMA Negeri 1 Bandar melakukan 5 strategi pengembangan sekolah berbasis kearifan lokal yang meliputi pembentukan tim kerja, penyediaan fasilitas penunjang,

Useful /

JURIS Red Palm Oil as a Source of Natural Antioxidants a Review of its Potential in the Development of Functional Foods 2026More at 2026

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pendekatan yang diusulkan meliputi penggunaan teknologi pengolahan suhu rendah, mikroenkapsulasi, dan nanoemulsi untuk mempertahankan kualitas nutrisiPendekatan yang diusulkan meliputi penggunaan teknologi pengolahan suhu rendah, mikroenkapsulasi, dan nanoemulsi untuk mempertahankan kualitas nutrisi

JURIS Ekonomi Gig sebagai Strategi Diversifikasi Lapangan Kerja di Era Digital Analisis Spasial Perekonomian Indonesia Menggunakan Pendekatan Penginderaan Jauh 2025More at 2025

KEMNAKERKEMNAKER Secara spasial, lag pekerja non-pertanian kasual menunjukkan efek limpahan negatif, menyiratkan bahwa provinsi dengan output sektor jasa yang lebih tinggiSecara spasial, lag pekerja non-pertanian kasual menunjukkan efek limpahan negatif, menyiratkan bahwa provinsi dengan output sektor jasa yang lebih tinggi

JURIS Gambaran Kelelahan Fisik Dan Psikologis Berdasarkan Dimensi Swedish Occupational Fatigue Index Pekerja Garmen Di Pt Asa 2025More at 2025

UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Dimensi kurangnya energi memiliki tingkat kelelahan tertinggi (54,3%), diikuti oleh rasa kantuk (30%) dan beban fisik (11,4%), yang dipengaruhi oleh bebanDimensi kurangnya energi memiliki tingkat kelelahan tertinggi (54,3%), diikuti oleh rasa kantuk (30%) dan beban fisik (11,4%), yang dipengaruhi oleh beban

JURIS Pola Kepribadian dan Sindroma Klinis Pasien Rehabilitasi Napza di RSJ Provinsi Bali 2025More at 2025

UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Sampel diambil menggunakan metode total sampling. Analisis terhadap 76 data responden menunjukkan bahwa seluruh responden berjenis kelamin laki-laki, usiaSampel diambil menggunakan metode total sampling. Analisis terhadap 76 data responden menunjukkan bahwa seluruh responden berjenis kelamin laki-laki, usia

ads-block-test