Journal of Food and Agricultural Product Files
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan pangan fungsional berupa cookies sebagai makanan tambahan berbasis pangan lokal yaitu tepung beras merah,Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan pangan fungsional berupa cookies sebagai makanan tambahan berbasis pangan lokal yaitu tepung beras merah,
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pada uji fisik warna menunjukkan bahwa pada nilai L*, a*, dan b* tidak berpengaruh signifikan antar perlakuan, sedangkan untuk uji tekstur menunjukkanPada uji fisik warna menunjukkan bahwa pada nilai L*, a*, dan b* tidak berpengaruh signifikan antar perlakuan, sedangkan untuk uji tekstur menunjukkan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Panelis lebih menyukai seduhan bubuk kopi pada perlakuan fermentasi 25 hari. Kurang fermentasi (20‑25 hari) menghasilkan bubuk kopi dengan kadar air,Panelis lebih menyukai seduhan bubuk kopi pada perlakuan fermentasi 25 hari. Kurang fermentasi (20‑25 hari) menghasilkan bubuk kopi dengan kadar air,
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Degradasi ini dapat mempengaruhi kualitas gizi dan manfaat kesehatan dari produk yang mengandung RPO. Artikel ini merupakan tinjauan naratif yang bertujuanDegradasi ini dapat mempengaruhi kualitas gizi dan manfaat kesehatan dari produk yang mengandung RPO. Artikel ini merupakan tinjauan naratif yang bertujuan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa isolasi dan identifikasi bakteri endofit daun B. hispida asal Sulawesi Tenggara berhasil menemukan isolat denganHasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa isolasi dan identifikasi bakteri endofit daun B. hispida asal Sulawesi Tenggara berhasil menemukan isolat dengan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Kerupuk merupakan makanan ringan tradisional Indonesia yang populer dan umumnya memiliki kandungan protein yang rendah. Fortifikasi dengan bahan alamiKerupuk merupakan makanan ringan tradisional Indonesia yang populer dan umumnya memiliki kandungan protein yang rendah. Fortifikasi dengan bahan alami
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Daun pucuk merah dilaporkan mengandung berbagai senyawa bioaktif, meliputi flavonoid, fenolik, tanin, saponin, alkaloid, steroid, dan triterpenoid. SelainDaun pucuk merah dilaporkan mengandung berbagai senyawa bioaktif, meliputi flavonoid, fenolik, tanin, saponin, alkaloid, steroid, dan triterpenoid. Selain
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Ulasan ini mensintesis pengetahuan terkini tentang metode produksi, komunitas mikroba, transformasi biokimia, dan potensi implikasi kesehatan dari produk-produkUlasan ini mensintesis pengetahuan terkini tentang metode produksi, komunitas mikroba, transformasi biokimia, dan potensi implikasi kesehatan dari produk-produk
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Penelitian dilaksanakan dari bulan Desember 2024 hingga Juni 2025 di Laboratorium Pastry Bakery untuk uji mutu sensoris sedangkan sifat fisik bertempatPenelitian dilaksanakan dari bulan Desember 2024 hingga Juni 2025 di Laboratorium Pastry Bakery untuk uji mutu sensoris sedangkan sifat fisik bertempat
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai parameter fisikokimia tepung ubi kayu pada suhu penyimpanan 30oC dan 50oC. Selain itu, penelitian ini jugaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai parameter fisikokimia tepung ubi kayu pada suhu penyimpanan 30oC dan 50oC. Selain itu, penelitian ini juga
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pada produk hewani (ikan dan sosis), pelapisan kitosan mampu menghambat oksidasi lemak dan menekan pertumbuhan mikroba (Total Plate Count). Secara keseluruhan,Pada produk hewani (ikan dan sosis), pelapisan kitosan mampu menghambat oksidasi lemak dan menekan pertumbuhan mikroba (Total Plate Count). Secara keseluruhan,
Latest /
CAHAYAMANDALIKACAHAYAMANDALIKA 150.000 kasus anak dibawah usia 15 tahun yang terinfeksi tuberkulosis berdasarkan data dari WHO. Jenis penelitian ini adalah sebuah penelitian analitik150.000 kasus anak dibawah usia 15 tahun yang terinfeksi tuberkulosis berdasarkan data dari WHO. Jenis penelitian ini adalah sebuah penelitian analitik
UNMUNM Wacana seputar Program Makanan Bergizi Gratis di Instagram dapat dianalisis secara kritis melalui model Norman Fairclough, yang menekankan interaksi antaraWacana seputar Program Makanan Bergizi Gratis di Instagram dapat dianalisis secara kritis melalui model Norman Fairclough, yang menekankan interaksi antara
ISHAISHA Penelitian ini bertujuan memeriksa peran suami dalam membentuk keluarga harmonis sesuai dengan Sunnah Nabi Muhammad SAW. Penelitian ini merupakan penelitianPenelitian ini bertujuan memeriksa peran suami dalam membentuk keluarga harmonis sesuai dengan Sunnah Nabi Muhammad SAW. Penelitian ini merupakan penelitian
UVAYABJMUVAYABJM Namun, peran ini masih menghadapi tantangan seperti keterbatasan waktu, kurangnya pelatihan P5, dan sarana pendukung yang minim, sehingga pelaksanaannyaNamun, peran ini masih menghadapi tantangan seperti keterbatasan waktu, kurangnya pelatihan P5, dan sarana pendukung yang minim, sehingga pelaksanaannya