SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA
Jurnal Kesehatan Medika SaintikaJurnal Kesehatan Medika SaintikaBakteri Asam Laktat (BAL) akhir-akhir ini menjadi salah satu bagian dari pokok pembahasan bidang kesehatan, industri makanan, sains, peternakan, dan pertanian. BAL memainkan peran penting dalam upaya penurunan stunting melalui berbagai mekanisme yang berkaitan dengan kesehatan usus dan penyerapan nutrisi. Salah satu sumber BAL adalah fermentasi ikan Rinuak (Psilopsis sp) dari Danau Maninjau Sumatera Barat, Indonesia, yang diisolasi dari bakteri probiotik yang berpotensi sebagai antimikroba, namun harus di pastikan kehalalanya sesuai dengan ajaran agama islam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji potensi antimikroba BAL probiotik yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp). Metode penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut: isolasi dan karakterisasi DNA BAL ikan Rinuak (Psilopsis sp), dilanjutkan dengan penilaian aktivitas antimikroba supernatan bakteriosin mentah. Kemudian, 16S rRNA digunakan untuk menilai spesies isolat BAL yang berpotensi memiliki aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 sampel ikan Rinuak (Psilopsis sp), setelah dilakukan uji kemampuanya dalam membunuh bakteri pathogen dan ditemukan Isolat IR1 memiliki Aktivitas antimikroba terbesar (30.27 mm), Staphylococcus aureus ATCC 25923 (25.65 mm) dan Listeria monocytogenes CFSAN 004330 (18.65 mm) sedangkan diameter zona hambat oleh supernatan bakteri asam laktat Bakteriosin mentah terhadap Escherichia coli ATCC 0157 sebesar 18.87 mm, Staphylococcus aureus ATCC 25923 sebesar 22,67 mm sedangkan Listeria monocytogenes CFSAN 004330 tidak membentuk zona hambat. Hasil identifikasi molekuler menggunakan 16S rRNA menunjukkan bahwa bakteri asam laktat hasil isolasi memiliki kemiripan sebesar 99,64% yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp) dengan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 , yaitu memiliki potensi antimikroba terhadap bakteri patogen. Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dapat digunakan sebagai obat antidiare dan antitifoid pada manusia serta sebagai pengawet alami pada makanan yang terjamin halal.
Hasil identifikasi molekuler 16S rRNA dan primer 27F- 1525R menunjukkan produk PCR Bakteri IR1 berada pada 1489 bp dan memiliki potensi antimikroba BAL Probiotik HALAL terbaik di bandingakn dengan 3 isolat bakteri lainnya yang di isolasi dari ikan Rinuak (Danau Maninjau, Sumatera Barat, Indonesia).Bakteri IR1 merupakan strain baru pada ikan Rinuak Mirip dengan Lentilactobacillus buchneri subsp.silagei CD034 strain 17-16, spesies yang diisolasi saat ini dapat digunakan sebagai kandidat BAL anti diare dan anti tifoid pada manusia yang terjamin HALAL serta sebagai pencegah stuunting.
Berdasarkan latar belakang, metode, hasil, keterbatasan, dan juga bagian saran penelitian lanjutan, berikut adalah saran penelitian lanjutan yang baru: Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi senyawa antimikroba spesifik yang dihasilkan oleh Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dari ikan Rinuak, termasuk mekanisme kerjanya dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Kedua, penting untuk mengeksplorasi potensi penggunaan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 sebagai bahan tambahan makanan alami untuk meningkatkan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan produk makanan. Ketiga, penelitian lebih lanjut dapat difokuskan pada studi klinis untuk mengevaluasi efektivitas dan keamanan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dalam meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko stunting pada anak-anak di wilayah endemik Danau Maninjau. Ketiga saran ini saling terkait dan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan produk pangan fungsional berbasis probiotik lokal yang aman, efektif, dan berkelanjutan.
| File size | 619.08 KB |
| Pages | 13 |
| DMCA | Report |
Related /
IDID Desa Wonosari Tugurejo, Kabupaten Blitar memiliki potensi sumber daya lokal berupa ikan dan pisang yang berlimpah, namun belum dioptimalkan secara maksimal.Desa Wonosari Tugurejo, Kabupaten Blitar memiliki potensi sumber daya lokal berupa ikan dan pisang yang berlimpah, namun belum dioptimalkan secara maksimal.
UMSUMS Tujuan PKM ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku kader kesehatan maupun masyarakat; mengembangkan potensi sumber daya alam berupa pekaranganTujuan PKM ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku kader kesehatan maupun masyarakat; mengembangkan potensi sumber daya alam berupa pekarangan
UBYUBY Aktivitas antioksidan dan antimikroba senyawa bioaktif dalam jahe merah berperan penting dalam menjaga kualitas mayonnaise selama penyimpanan. PenelitianAktivitas antioksidan dan antimikroba senyawa bioaktif dalam jahe merah berperan penting dalam menjaga kualitas mayonnaise selama penyimpanan. Penelitian
POMPOM Among the provinces discussed are North Kalimantan, West Kalimantan, Riau, Riau Islands, and East Nusa Tenggara. This discussion will focus on North KalimantanAmong the provinces discussed are North Kalimantan, West Kalimantan, Riau, Riau Islands, and East Nusa Tenggara. This discussion will focus on North Kalimantan
UMYUMY Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi dan pencacatan. Nilai tambah dihitung dari pertambahan nilai produk yang diakibatkan proses pengolahan buahData dikumpulkan melalui wawancara, observasi dan pencacatan. Nilai tambah dihitung dari pertambahan nilai produk yang diakibatkan proses pengolahan buah
UMYUMY Metode penelitian menggunakan teknik deskriptif dengan analisis statistik data (persentase, mean, rentang data, distribusi frekuensi, tabulasi silang)Metode penelitian menggunakan teknik deskriptif dengan analisis statistik data (persentase, mean, rentang data, distribusi frekuensi, tabulasi silang)
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Waktu pemanasan 40 menit menyeimbangkan antara kematangan reaksi dan penghindaran degradasi termal, sehingga menghasilkan produk dengan solid fat contentWaktu pemanasan 40 menit menyeimbangkan antara kematangan reaksi dan penghindaran degradasi termal, sehingga menghasilkan produk dengan solid fat content
STIKESLHOKSEUMAWESTIKESLHOKSEUMAWE 1) Ada hubungan pendidikan dengan hygiene dan sanitasi pada pekerja (P-value = 0,003), 2) Ada hubungan masa kerja dengan hygiene dan sanitasi (P-value1) Ada hubungan pendidikan dengan hygiene dan sanitasi pada pekerja (P-value = 0,003), 2) Ada hubungan masa kerja dengan hygiene dan sanitasi (P-value
Useful /
IDID Data tahun 2024 menunjukkan 429 ibu hamil, dengan 85 berisiko tinggi dan 4 mengalami Kurang Energi Protein (KEK). Permasalahan utama adalah kurangnya pengetahuanData tahun 2024 menunjukkan 429 ibu hamil, dengan 85 berisiko tinggi dan 4 mengalami Kurang Energi Protein (KEK). Permasalahan utama adalah kurangnya pengetahuan
UMSUMS Proses seleksi ini merupakan bagian penting dalam menciptakan birokrasi negara yang profesional dan berkualitas tinggi: (1) Latar belakang permasalahan:Proses seleksi ini merupakan bagian penting dalam menciptakan birokrasi negara yang profesional dan berkualitas tinggi: (1) Latar belakang permasalahan:
UMSUMS Ada 4 rangkaian kegiatan saat pelaksanaan meliputi: (1) senam “AKRABI TENSI dan relaksasi nafas dalam; (2) penyuluhan kesehatan dengan materi cegah hipertensiAda 4 rangkaian kegiatan saat pelaksanaan meliputi: (1) senam “AKRABI TENSI dan relaksasi nafas dalam; (2) penyuluhan kesehatan dengan materi cegah hipertensi
IDID 12 program ini mencakup berbagai pendidikan hingga teknologi, dimana program tersebut dapat sebagai upaya memecahkan masalah yang sedang di hadapi masyarakat.12 program ini mencakup berbagai pendidikan hingga teknologi, dimana program tersebut dapat sebagai upaya memecahkan masalah yang sedang di hadapi masyarakat.