SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA
Jurnal Kesehatan Medika SaintikaJurnal Kesehatan Medika SaintikaBakteri Asam Laktat (BAL) akhir-akhir ini menjadi salah satu bagian dari pokok pembahasan bidang kesehatan, industri makanan, sains, peternakan, dan pertanian. BAL memainkan peran penting dalam upaya penurunan stunting melalui berbagai mekanisme yang berkaitan dengan kesehatan usus dan penyerapan nutrisi. Salah satu sumber BAL adalah fermentasi ikan Rinuak (Psilopsis sp) dari Danau Maninjau Sumatera Barat, Indonesia, yang diisolasi dari bakteri probiotik yang berpotensi sebagai antimikroba, namun harus di pastikan kehalalanya sesuai dengan ajaran agama islam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji potensi antimikroba BAL probiotik yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp). Metode penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut: isolasi dan karakterisasi DNA BAL ikan Rinuak (Psilopsis sp), dilanjutkan dengan penilaian aktivitas antimikroba supernatan bakteriosin mentah. Kemudian, 16S rRNA digunakan untuk menilai spesies isolat BAL yang berpotensi memiliki aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 sampel ikan Rinuak (Psilopsis sp), setelah dilakukan uji kemampuanya dalam membunuh bakteri pathogen dan ditemukan Isolat IR1 memiliki Aktivitas antimikroba terbesar (30.27 mm), Staphylococcus aureus ATCC 25923 (25.65 mm) dan Listeria monocytogenes CFSAN 004330 (18.65 mm) sedangkan diameter zona hambat oleh supernatan bakteri asam laktat Bakteriosin mentah terhadap Escherichia coli ATCC 0157 sebesar 18.87 mm, Staphylococcus aureus ATCC 25923 sebesar 22,67 mm sedangkan Listeria monocytogenes CFSAN 004330 tidak membentuk zona hambat. Hasil identifikasi molekuler menggunakan 16S rRNA menunjukkan bahwa bakteri asam laktat hasil isolasi memiliki kemiripan sebesar 99,64% yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp) dengan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 , yaitu memiliki potensi antimikroba terhadap bakteri patogen. Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dapat digunakan sebagai obat antidiare dan antitifoid pada manusia serta sebagai pengawet alami pada makanan yang terjamin halal.
Hasil identifikasi molekuler 16S rRNA dan primer 27F- 1525R menunjukkan produk PCR Bakteri IR1 berada pada 1489 bp dan memiliki potensi antimikroba BAL Probiotik HALAL terbaik di bandingakn dengan 3 isolat bakteri lainnya yang di isolasi dari ikan Rinuak (Danau Maninjau, Sumatera Barat, Indonesia).Bakteri IR1 merupakan strain baru pada ikan Rinuak Mirip dengan Lentilactobacillus buchneri subsp.silagei CD034 strain 17-16, spesies yang diisolasi saat ini dapat digunakan sebagai kandidat BAL anti diare dan anti tifoid pada manusia yang terjamin HALAL serta sebagai pencegah stuunting.
Berdasarkan latar belakang, metode, hasil, keterbatasan, dan juga bagian saran penelitian lanjutan, berikut adalah saran penelitian lanjutan yang baru: Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi senyawa antimikroba spesifik yang dihasilkan oleh Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dari ikan Rinuak, termasuk mekanisme kerjanya dalam menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Kedua, penting untuk mengeksplorasi potensi penggunaan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 sebagai bahan tambahan makanan alami untuk meningkatkan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan produk makanan. Ketiga, penelitian lebih lanjut dapat difokuskan pada studi klinis untuk mengevaluasi efektivitas dan keamanan Lentilactobacillus buchneri subsp. silagei CD034 strain 17-16 dalam meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko stunting pada anak-anak di wilayah endemik Danau Maninjau. Ketiga saran ini saling terkait dan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan produk pangan fungsional berbasis probiotik lokal yang aman, efektif, dan berkelanjutan.
| File size | 619.08 KB |
| Pages | 13 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Labu kuning (Cucurbita moschata Durch) merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan serat makanan, terutama pektin, senyawa bioaktif, beta karoten,Labu kuning (Cucurbita moschata Durch) merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan serat makanan, terutama pektin, senyawa bioaktif, beta karoten,
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD These findings highlight the potential of durian seeds as a valuable source of nutrients. The study provides essential information for utilizing durianThese findings highlight the potential of durian seeds as a valuable source of nutrients. The study provides essential information for utilizing durian
UMSUMS Kuliah Kerja Nyata Muhammadiyah Aisyiyah (KKNMAs) di Desa Trosemi bertujuan untuk mengatasi dua permasalahan utama, yaitu rendahnya adopsi digital olehKuliah Kerja Nyata Muhammadiyah Aisyiyah (KKNMAs) di Desa Trosemi bertujuan untuk mengatasi dua permasalahan utama, yaitu rendahnya adopsi digital oleh
UWMYUWMY Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.
UWMYUWMY Warna terbaik diperoleh pada konsentrasi 2%, sedangkan aroma dan rasa khas kayu manis dan secang umumnya diterima baik oleh panelis. Formulasi selai lembaranWarna terbaik diperoleh pada konsentrasi 2%, sedangkan aroma dan rasa khas kayu manis dan secang umumnya diterima baik oleh panelis. Formulasi selai lembaran
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Maka dapat disimpulkan bahwa penggunaan Model Kooperatif Tipe Number Heads Together dapat meningkatkan aktivitas dan hasil belajar IPA siswa. AktivitasMaka dapat disimpulkan bahwa penggunaan Model Kooperatif Tipe Number Heads Together dapat meningkatkan aktivitas dan hasil belajar IPA siswa. Aktivitas
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Kegiatan pengabdian yang telah dilakukan pada bulan Juni 2023 menunjukkan bahwa petani di Moyo Utara harus lebih memperhatikan dosis penggunaan pestisidaKegiatan pengabdian yang telah dilakukan pada bulan Juni 2023 menunjukkan bahwa petani di Moyo Utara harus lebih memperhatikan dosis penggunaan pestisida
UMGUMG Glagah Kabupaten Lamongan. Sampel kerang hijau diambil di Pantai Desa Banyuurip, tempat Nelayan melakukan kegiatan pembudidayaan kerang hijau. KemudianGlagah Kabupaten Lamongan. Sampel kerang hijau diambil di Pantai Desa Banyuurip, tempat Nelayan melakukan kegiatan pembudidayaan kerang hijau. Kemudian
Useful /
UWMYUWMY Penelitian dilakukan di Desa Ngadirejo dengan populasi 26 orang. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik Total sampling. Sampel pada penelitian berjumlahPenelitian dilakukan di Desa Ngadirejo dengan populasi 26 orang. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik Total sampling. Sampel pada penelitian berjumlah
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Uji statistik ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan antar perlakuan (p < 0. 05). Kesimpulannya, ekstrak kulit singkong memiliki potensi sebagai agen antijamurUji statistik ANOVA menunjukkan perbedaan signifikan antar perlakuan (p < 0. 05). Kesimpulannya, ekstrak kulit singkong memiliki potensi sebagai agen antijamur
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Penelitian ini menggunakan desain Deskriptif Analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah siswa/siswi kelas XI di SMAPenelitian ini menggunakan desain Deskriptif Analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah siswa/siswi kelas XI di SMA
USNSJUSNSJ Instrumen ini dapat digunakan sebagai referensi bagi peneliti lain dalam mengembangkan instrumen penilaian keterampilan berpikir tingkat tinggi. PentingnyaInstrumen ini dapat digunakan sebagai referensi bagi peneliti lain dalam mengembangkan instrumen penilaian keterampilan berpikir tingkat tinggi. Pentingnya