RADEN WIJAYARADEN WIJAYA
Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengadaan bahan makanan di Hotel Alila Solo dan pengaruhnya terhadap kinerja purchasing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengadaan bahan makanan di Hotel Alila Solo berjalan dengan baik, mulai dari permintaan pembelian, pemilihan supplier, penempatan order, hingga penerimaan barang. Namun, terdapat kendala saat mencari bahan makanan musiman, permintaan mendadak, dan ketidakcocokan dalam pengiriman oleh supplier. Untuk mengatasi kendala tersebut, solusi yang dapat diambil adalah mengganti bahan makanan atau mencari bahan makanan serupa, mengembalikan bahan makanan yang tidak sesuai, serta menjaga komunikasi yang baik antara purchasing dan kitchen. Pengaruh pengadaan bahan makanan terhadap kinerja purchasing diukur menggunakan indikator kualitas kerja, kuantitas kerja, dan ketepatan waktu. Semua indikator menunjukkan bahwa pengadaan bahan makanan memiliki pengaruh positif terhadap kinerja purchasing di Hotel Alila Solo.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa pengadaan bahan makanan di kitchen Hotel Alila Solo telah dilakukan dengan benar dan tepat.Hal ini dapat dilihat dari kemampuan purchasing dalam memenuhi kebutuhan bahan makanan di kitchen dengan kualitas dan kuantitas yang sesuai.Kendati demikian, masih terdapat beberapa kendala seperti kesulitan dalam mencari bahan makanan musiman atau permintaan mendadak.Komunikasi yang baik antara purchasing dan kitchen sangat penting untuk memastikan proses pengadaan bahan makanan berjalan lancar.Pengaruh pengadaan bahan makanan terhadap kinerja purchasing di Hotel Alila Solo telah ditunjukkan melalui indikator kualitas kerja, kuantitas kerja, dan ketepatan waktu, yang semuanya menunjukkan pengaruh positif.
Untuk penelitian lanjutan, dapat diusulkan beberapa ide sebagai berikut: . . 1. Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas bahan makanan yang diterima oleh kitchen, seperti proses pengemasan, transportasi, dan penyimpanan. . . 2. Mengeksplorasi strategi-strategi alternatif dalam pemilihan supplier, seperti melakukan survei pasar secara lebih intensif atau menerapkan sistem penilaian kinerja supplier. . . 3. Meneliti dampak dari penggunaan teknologi dalam proses pengadaan bahan makanan, seperti penggunaan sistem manajemen inventori atau aplikasi pemesanan online, terhadap efisiensi dan efektivitas kinerja purchasing.
| File size | 149.58 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UKIPUKIP Sementara itu, fasilitas kerja (X3) memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja pegawai, karena fasilitas yang memadai meningkatkan efisiensiSementara itu, fasilitas kerja (X3) memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja pegawai, karena fasilitas yang memadai meningkatkan efisiensi
SARI MUTIARASARI MUTIARA Proses self acceptance pada penyandang disabilitas fisik dewasa awal akibat kecelakaan serius berlangsung melalui lima tahapan yang mendukung teori Germer.Proses self acceptance pada penyandang disabilitas fisik dewasa awal akibat kecelakaan serius berlangsung melalui lima tahapan yang mendukung teori Germer.
SARI MUTIARASARI MUTIARA Penelitian ini mengungkapkan bahwa optimisme dan Dukungan sosial teman sebaya secara signifikan dan positif memengaruhi ketahanan akademis mahasiswa tahunPenelitian ini mengungkapkan bahwa optimisme dan Dukungan sosial teman sebaya secara signifikan dan positif memengaruhi ketahanan akademis mahasiswa tahun
SARI MUTIARASARI MUTIARA Hasil penelitian menyarankan penggunaan jumlah item kuesioner yang lebih ringkas dan spesifik. Self‑efficacy memberikan dampak positif terhadap resiliensiHasil penelitian menyarankan penggunaan jumlah item kuesioner yang lebih ringkas dan spesifik. Self‑efficacy memberikan dampak positif terhadap resiliensi
OPENCOMSERVOPENCOMSERV Latar Belakang: Kemajuan teknologi digital menuntut organisasi berbasis komunitas (OBK) untuk terus beradaptasi, khususnya dalam bidang administrasi, komunikasi,Latar Belakang: Kemajuan teknologi digital menuntut organisasi berbasis komunitas (OBK) untuk terus beradaptasi, khususnya dalam bidang administrasi, komunikasi,
Tel-UTel-U Data primer dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan informan kunci, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur relevan. Hasil penelitian menunjukkanData primer dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan informan kunci, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur relevan. Hasil penelitian menunjukkan
ISKIISKI Hasil penelitian ini menekankan integrasi difusi inovasi dengan nilai-nilai budaya lokal sebagai kunci untuk adopsi pertanian organik yang sukses dan menawarkanHasil penelitian ini menekankan integrasi difusi inovasi dengan nilai-nilai budaya lokal sebagai kunci untuk adopsi pertanian organik yang sukses dan menawarkan
JURNALPOLTEKKESMALUKUJURNALPOLTEKKESMALUKU Selain itu, berfungsi sebagai sistem peringatan dini pengendalian DBD di Kota Tanjungpinang. 0 telah berhasil diimplementasikan dengan merancang aplikasiSelain itu, berfungsi sebagai sistem peringatan dini pengendalian DBD di Kota Tanjungpinang. 0 telah berhasil diimplementasikan dengan merancang aplikasi
Useful /
UKIPUKIP Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel SPIP dan SIKD secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas laporan keuangan daerah,Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel SPIP dan SIKD secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas laporan keuangan daerah,
UKIPUKIP Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi kerja, yang mencakup tanggung jawab, penghargaan, dan peluang pengembangan karier, memiliki pengaruh signifikanHasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi kerja, yang mencakup tanggung jawab, penghargaan, dan peluang pengembangan karier, memiliki pengaruh signifikan
Tel-UTel-U Hasil studi menunjukkan bahwa Akbar Febian sebagai influencer menggunakan strategi flexing untuk membentuk identitas yang glamor dan mewah untuk memotivasiHasil studi menunjukkan bahwa Akbar Febian sebagai influencer menggunakan strategi flexing untuk membentuk identitas yang glamor dan mewah untuk memotivasi
Tel-UTel-U Di tengah kuatnya persaingan dan anomali brand crowding, Mixagrip mampu menunjukkan bahwa brand obat juga dapat melakukan aktivitas marketing public relationsDi tengah kuatnya persaingan dan anomali brand crowding, Mixagrip mampu menunjukkan bahwa brand obat juga dapat melakukan aktivitas marketing public relations