RADEN WIJAYARADEN WIJAYA

Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan Budaya

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengadaan bahan makanan di Hotel Alila Solo dan pengaruhnya terhadap kinerja purchasing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengadaan bahan makanan di Hotel Alila Solo berjalan dengan baik, mulai dari permintaan pembelian, pemilihan supplier, penempatan order, hingga penerimaan barang. Namun, terdapat kendala saat mencari bahan makanan musiman, permintaan mendadak, dan ketidakcocokan dalam pengiriman oleh supplier. Untuk mengatasi kendala tersebut, solusi yang dapat diambil adalah mengganti bahan makanan atau mencari bahan makanan serupa, mengembalikan bahan makanan yang tidak sesuai, serta menjaga komunikasi yang baik antara purchasing dan kitchen. Pengaruh pengadaan bahan makanan terhadap kinerja purchasing diukur menggunakan indikator kualitas kerja, kuantitas kerja, dan ketepatan waktu. Semua indikator menunjukkan bahwa pengadaan bahan makanan memiliki pengaruh positif terhadap kinerja purchasing di Hotel Alila Solo.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa pengadaan bahan makanan di kitchen Hotel Alila Solo telah dilakukan dengan benar dan tepat.Hal ini dapat dilihat dari kemampuan purchasing dalam memenuhi kebutuhan bahan makanan di kitchen dengan kualitas dan kuantitas yang sesuai.Kendati demikian, masih terdapat beberapa kendala seperti kesulitan dalam mencari bahan makanan musiman atau permintaan mendadak.Komunikasi yang baik antara purchasing dan kitchen sangat penting untuk memastikan proses pengadaan bahan makanan berjalan lancar.Pengaruh pengadaan bahan makanan terhadap kinerja purchasing di Hotel Alila Solo telah ditunjukkan melalui indikator kualitas kerja, kuantitas kerja, dan ketepatan waktu, yang semuanya menunjukkan pengaruh positif.

Untuk penelitian lanjutan, dapat diusulkan beberapa ide sebagai berikut: . . 1. Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas bahan makanan yang diterima oleh kitchen, seperti proses pengemasan, transportasi, dan penyimpanan. . . 2. Mengeksplorasi strategi-strategi alternatif dalam pemilihan supplier, seperti melakukan survei pasar secara lebih intensif atau menerapkan sistem penilaian kinerja supplier. . . 3. Meneliti dampak dari penggunaan teknologi dalam proses pengadaan bahan makanan, seperti penggunaan sistem manajemen inventori atau aplikasi pemesanan online, terhadap efisiensi dan efektivitas kinerja purchasing.

Read online
File size149.58 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Aesthetic Intelligence In Coca Cola s 2024 Create Real Magic Campaign Generative AI And Visual Storytelling 2026More at 2026

Tel-UTel-U Hasil penelitian menunjukkan adanya pergeseran yang jelas dari narasi Coca-Cola yang hangat dan berpusat pada manusia. Iklan berbasis AI memungkinkan produksiHasil penelitian menunjukkan adanya pergeseran yang jelas dari narasi Coca-Cola yang hangat dan berpusat pada manusia. Iklan berbasis AI memungkinkan produksi

JURIS THE GEN Z s PREFERENCES IN CONSUMING TRADITIONAL FOOD 2026More at 2026

UNRAMUNRAM Gen‑Z menunjukkan rasa bangga dalam mengonsumsi makanan tradisional (52,9 %) dan keinginan kuat untuk mempromosikannya (84,6 %), meskipun juga menunjukkanGen‑Z menunjukkan rasa bangga dalam mengonsumsi makanan tradisional (52,9 %) dan keinginan kuat untuk mempromosikannya (84,6 %), meskipun juga menunjukkan

JURIS Efektivitas Kebijakan Pengelolaan dan Pengembangan Desa Wisata Terhadap Pembangunan Pariwisata di Desa Mekarlaksana 2023More at 2023

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Hasil menunjukkan bahwa Perda No. 7 Tahun 2020 cukup efektif dalam mencapai tujuan pengembangan pariwisata regional, khususnya dalam meningkatkan perekonomianHasil menunjukkan bahwa Perda No. 7 Tahun 2020 cukup efektif dalam mencapai tujuan pengembangan pariwisata regional, khususnya dalam meningkatkan perekonomian

JURIS Presepsi Pegawai terhadap Gaya Kepemimpinan Dinas Sosial Kota Padang 2023More at 2023

SIBERPUBLISHERSIBERPUBLISHER Faktor-faktor seperti pengalaman kerja, komunikasi, dan budaya organisasi juga mempengaruhi persepsi pegawai terhadap gaya kepemimpinan. Penelitian merekomendasikanFaktor-faktor seperti pengalaman kerja, komunikasi, dan budaya organisasi juga mempengaruhi persepsi pegawai terhadap gaya kepemimpinan. Penelitian merekomendasikan

JURIS Strategi Pengelolaan Kampung Kedung Lumbu Sebagai Daya Tarik Wisata di Kota Surakarta 2022More at 2022

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Kampung Kedung Lumbu Pasar Kliwon Kotamadya Surakarta yang berada di pusat jantung kota memiliki banyak tempat dan bangunan bersejarah yang semuanya mempunyaiKampung Kedung Lumbu Pasar Kliwon Kotamadya Surakarta yang berada di pusat jantung kota memiliki banyak tempat dan bangunan bersejarah yang semuanya mempunyai

JURIS Tinjauan Tentang Tugas dan Wewenang Balai Pengawas Obat dan Makanan BPOM di Batam Terhadap Peredaran Kosmetik Berbahan Kimia Berbahaya di Kota Batam 2021More at 2021

UIBUIB Balai POM memiliki tugas dan wewenang untuk mengawasi, menindak, dan membina peredaran kosmetik berbahan kimia berbahaya, dengan pengawasan sebagai langkahBalai POM memiliki tugas dan wewenang untuk mengawasi, menindak, dan membina peredaran kosmetik berbahan kimia berbahaya, dengan pengawasan sebagai langkah

JURIS Historiografi Buku Teks Sejarah Lokal Pada Pembelajaran Sejarah 2021More at 2021

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Historiografi buku teks sejarah lokal sangat penting untuk mengetahui setiap peristiwa sejarah yang berada di masing-masing daerah. Pembelajaran sejarahHistoriografi buku teks sejarah lokal sangat penting untuk mengetahui setiap peristiwa sejarah yang berada di masing-masing daerah. Pembelajaran sejarah

JURIS Prospek Pengaturan Cryptocurrency sebagai Mata Uang Virtual di Indonesia Studi Perbandingan Hukum Jepang Dan Singapura 2020More at 2020

UIBUIB Pengaturan hukum terkait cryptocurrency di Jepang dan Singapura. Jepang secara resmi telah melegalkan transaksi penggunaan cryptocurrency serta telah mulaiPengaturan hukum terkait cryptocurrency di Jepang dan Singapura. Jepang secara resmi telah melegalkan transaksi penggunaan cryptocurrency serta telah mulai

Useful /

JURIS Analisa Implementasi Co Firing pada PLTU Sebalang 2 x 100 MW 2026More at 2026

UBTUBT Pemerintah saat ini sangat memfokuskan perhatian pada pemanfaatan energi yang ramah lingkungan sebagai bagian dari upaya untuk mengurangi emisi karbon,Pemerintah saat ini sangat memfokuskan perhatian pada pemanfaatan energi yang ramah lingkungan sebagai bagian dari upaya untuk mengurangi emisi karbon,

JURIS Daya Tarik Pura Parahyangan Jagatkarta Sebagai Wisata Budaya di Kabupaten Bogor 2023More at 2023

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Aspek sesuatu yang dapat dilihat memperoleh respons wisatawan sebesar 81,6 %. Aspek sesuatu yang dapat dilakukan memperoleh respons sebesar 79,9 %Aspek sesuatu yang dapat dilihat memperoleh respons wisatawan sebesar 81,6 %. Aspek sesuatu yang dapat dilakukan memperoleh respons sebesar 79,9 %

JURIS PERSEPSI HARGA BERPENGARUH TERHADAP MINAT MEMBELI DI THE 18th RESTAURANT AND LOUNGE THE TRANS LUXURY HOTEL BANDUNG 2021More at 2021

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Banyaknya kompetitor hotel saat ini memicu suatu hotel untuk terus mengembangkan agar menciptakan kualitas yang baik untuk masyarakat. Bukan hanya produkBanyaknya kompetitor hotel saat ini memicu suatu hotel untuk terus mengembangkan agar menciptakan kualitas yang baik untuk masyarakat. Bukan hanya produk

JURIS Pembuatan Otak Otak Ikan Gabus Sebagai Alternatif Makanan Sumber Albumin 2021More at 2021

RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Tingkat kesukaan panelis terhadap otak-otak ikan gabus yang didapatkan adalah otak-otak ikan gabus dengan penyelesaian akhir teknik olah goreng. KadarTingkat kesukaan panelis terhadap otak-otak ikan gabus yang didapatkan adalah otak-otak ikan gabus dengan penyelesaian akhir teknik olah goreng. Kadar

ads-block-test