Publisher

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA

Journal Agricultural-Animal Science Innovation and Empowerment JournalAgricultural-Animal Science Innovation and Empowerment Journal Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Negeri 2 Sukoharjo dalam pembuatan blue milk berbasis kacang hijau dan bunga telang serta memberikan pemahaman mengenai strategi penjualan sederhana sebagai dasar pengembangan usaha. Permasalahan utama mitra adalah masih rendahnya keterampilan praktis siswa dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk inovatif yang bernilai jual, serta keterbatasan pemahaman mengenai kewirausahaan sederhana. Metode pelaksanaan dilakukan melalui tiga tahapan, yaitu penyuluhan, pelatihan praktik dan demonstrasi, serta evaluasi melalui tanya jawab dan umpan balik peserta. Penyuluhan dilakukan dengan penyampaian materi mengenai manfaat bahan pangan lokal, proses pembuatan blue milk, harga pokok produksi, dan strategi pemasaran sederhana. Pelatihan dilakukan melalui demonstrasi pencampuran susu nabati dengan ekstrak bunga telang, sedangkan evaluasi dilakukan melalui pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman pembuatan blue milk dari 10 peserta menjadi 28 peserta, serta peningkatan pemahaman strategi penjualan dari 12 peserta menjadi 29 peserta. Kegiatan ini mampu meningkatkan keterampilan, minat berwirausaha, dan pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai produk inovatif bernilai ekonomi.

Conclusion

Kegiatan pengabdian ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan siswa SMK dalam pengolahan pangan inovatif berbasis kacang hijau dan bunga telang.Evaluasi menunjukkan peningkatan pemahaman pembuatan blue milk dari 10 menjadi 28 peserta serta pemahaman strategi penjualan dari 12 menjadi 29 peserta.Produk blue milk dengan warna biru alami, bahan baku mudah diperoleh, dan proses sederhana membuka peluang usaha serta mengubah pola pikir siswa terhadap pemanfaatan bahan pangan lokal.

Future Research

Penelitian lanjutan dapat mengevaluasi keberlanjutan dan kelayakan ekonomi usaha blue milk yang dijalankan oleh siswa SMK dalam jangka panjang, misalnya dengan mengkaji profitabilitas, faktor risiko, dan dampak sosialnya. Selanjutnya, studi dapat meneliti pengaruh integrasi alat pemasaran digital, seperti media sosial dan platform e‑commerce, terhadap peningkatan penjualan dan brand awareness produk blue milk di kalangan remaja. Terakhir, penelitian dapat mengeksplorasi variasi resep blue milk menggunakan legum lokal lain serta pewarna alami tambahan untuk menilai perubahan nilai gizi, rasa, dan penerimaan konsumen, sehingga memperluas potensi produk inovatif berbasis pangan lokal.

References

1. Penerapan immersive experiential learning model dalam pembelajaran kewirausahaan melalui game simulasi... riset.unisma.ac.id/index.php/JP2M/article/view/20291Penerapan immersive experiential learning model dalam pembelajaran kewirausahaan melalui game simulasi riset unisma ac index php JP2M article view 20291
2. THE EFFECT OF EXPERIENTIAL LEARNING ON ATTITUDES AND INTENTION: AN EXPERIMENTAL DESIGN | Jurnal Aplikasi... doi.org/10.21776/ub.jam.2020.018.01.10THE EFFECT OF EXPERIENTIAL LEARNING ON ATTITUDES AND INTENTION AN EXPERIMENTAL DESIGN Jurnal Aplikasi doi 10 21776 ub jam 2020 018 01 10
3. BEAN FLAKES BERBAHAN DASAR TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG KACANG KEDELAI SEBAGAI ALTERNATIF SARAPAN SUMBER... doi.org/10.34011/jgd.v3i1.2181BEAN FLAKES BERBAHAN DASAR TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG KACANG KEDELAI SEBAGAI ALTERNATIF SARAPAN SUMBER doi 10 34011 jgd v3i1 2181

Metadata

File size	336.42 KB
Pages	9
DMCA	Report