MARANATHAMARANATHA
Journal of Medicine and HealthJournal of Medicine and HealthPenyebab anemia remaja putri secara umum adalah kekurangan gizi besi. Bahan pangan sehari-hari yang tinggi mengandung zat besi adalah hati ayam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formula terbaik sosis hati ayam dalam sosis ayam untuk memenuhi kecukupan zat besi remaja putri. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental murni dengan desain rancang acak lengkap yang dilakukan dalam 3 tahap yaitu: proses pembuatan sosis hati ayam; uji organoleptik meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dari sosis; dan pengujian kandungan kadar air, kadar zat besi dan kadar protein dalam sosis. Sosis hati ayam dibuat dalam 6 formula dan 1 formula kontrol. Didapatkan tingkat kesukaan terhadap warna, aroma, rasa dan tekstur paling tinggi berturut-turut terdapat pada sosis formula F4 (3,77), F2 (3,93), F4 (3,75), F4 (3,68), namun tidak terdapat perbedaan nyata warna, aroma, rasa dan tekstur antar formula (p>0,000). Kadar air dan kadar protein semua formula sosis sudah sesuai dengan SNI 2015. Kadar zat besi tertinggi terdapat pada formula F6. Disimpulkan formula terbaik yang sesuai tujuan penelitian yaitu formula F6 karena mengandung paling tinggi kandungan zat besi yaitu 7,27 mg/100 g atau setara 16,0% AKG zat besi untuk remaja putri.
Formula terbaik yang sesuai tujuan penelitian adalah formula F6 karena mengandung kadar zat besi tertinggi, yaitu 7,27 mg/100 g, yang setara dengan 16,0% Angka Kecukupan Gizi zat besi untuk remaja putri.Semua formula sosis yang diuji diterima secara organoleptik tanpa perbedaan bermakna, sehingga formulasi kaya zat besi tetap dapat diterima oleh konsumen remaja.Sosis hati ayam formula F6 berpotensi sebagai makanan fungsional untuk intervensi anemia defisiensi besi pada remaja putri.
Penelitian lanjutan dapat menguji dampak konsumsi rutin sosis hati ayam formula F6 terhadap peningkatan kadar hemoglobin dan ferritin pada remaja putri anemia dalam jangka waktu 3 bulan. Selanjutnya, perlu diuji penerimaan jangka panjang dan kepatuhan konsumsi sosis ini di lingkungan sekolah, dengan membandingkan antara pemberian sosis sebagai makanan tambahan versus tablet tambah darah. Terakhir, pengembangan formulasi yang menambahkan vitamin C alami seperti jeruk atau paprika untuk meningkatkan penyerapan zat besi non-heme dalam sosis ini dapat menjadi pendekatan baru yang lebih efektif untuk meningkatkan efisiensi terapi anemia tanpa perlu obat.
| File size | 230.87 KB |
| Pages | 14 |
| DMCA | Report |
Related /
MARANATHAMARANATHA Penelitian observasional analitik dengan desain potong lintang (cross-sectional) ini dilakukan terhadap 109 responden yang dipilih melalui teknik purposivePenelitian observasional analitik dengan desain potong lintang (cross-sectional) ini dilakukan terhadap 109 responden yang dipilih melalui teknik purposive
UnwahasUnwahas Sebanyak 48 pasien kanker yang menerima ifosfamide termasuk dalam penelitian ini, terdiri dari 19 pasien dalam kelompok kasus (dengan ensefalopati) danSebanyak 48 pasien kanker yang menerima ifosfamide termasuk dalam penelitian ini, terdiri dari 19 pasien dalam kelompok kasus (dengan ensefalopati) dan
UBUB Kehamilan ini disertai dengan anemia dan ancaman persalinan prematur. Sildenafil digunakan sebagai vasodilator untuk mengurangi gejala PAH. Sayangnya,Kehamilan ini disertai dengan anemia dan ancaman persalinan prematur. Sildenafil digunakan sebagai vasodilator untuk mengurangi gejala PAH. Sayangnya,
MARANATHAMARANATHA Manajemen perioperatif yang tepat dapat memberikan hasil optimal dan mencegah kejadian fatal. Teknik anestesi spinal dosis rendah merupakan pilihan yangManajemen perioperatif yang tepat dapat memberikan hasil optimal dan mencegah kejadian fatal. Teknik anestesi spinal dosis rendah merupakan pilihan yang
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Pasien dapat mengalami nyeri abdomen atas yang mendadak dan gejala konstitusional. Investigasi kemungkinan menunjukkan leukositosis, pergeseran hemidiaphragmPasien dapat mengalami nyeri abdomen atas yang mendadak dan gejala konstitusional. Investigasi kemungkinan menunjukkan leukositosis, pergeseran hemidiaphragm
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Studi ini menunjukkan bahwa anestesi wilayah dapat mengurangi respons inflamasi dan keparahan nyeri pascaoperasi melalui blok anastesia brachial plexusStudi ini menunjukkan bahwa anestesi wilayah dapat mengurangi respons inflamasi dan keparahan nyeri pascaoperasi melalui blok anastesia brachial plexus
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Di siklus kedua, perangkat getaran-panas diterapkan selama sepuluh menit saat nyeri menstruasi. Rata-rata skor nyeri yang dirasakan di dua siklus berbedaDi siklus kedua, perangkat getaran-panas diterapkan selama sepuluh menit saat nyeri menstruasi. Rata-rata skor nyeri yang dirasakan di dua siklus berbeda
BALIMEDICALJOURNALBALIMEDICALJOURNAL Kesimpulan menunjukkan bahwa intervensi IL-10 rekombinan efektif menurunkan kadar TNF-α serum segera setelah cedera otak traumatis pada tikus. IntervensiKesimpulan menunjukkan bahwa intervensi IL-10 rekombinan efektif menurunkan kadar TNF-α serum segera setelah cedera otak traumatis pada tikus. Intervensi
Useful /
RAHARJARAHARJA pembuat keputusan manajemen dapat dengan mudah mendapatkan informasi yang cepat dan akurat. dan menyediakan infrastruktur yang memudahkan penelusuran perubahanpembuat keputusan manajemen dapat dengan mudah mendapatkan informasi yang cepat dan akurat. dan menyediakan infrastruktur yang memudahkan penelusuran perubahan
UPN VeteranUPN Veteran Ditetapkannya daerah khusus Jakarta sebagai pusat perekonomian nasional dan kota global memiliki beberapa tantangan. Pertama, kawasan Jakarta telah bergantiDitetapkannya daerah khusus Jakarta sebagai pusat perekonomian nasional dan kota global memiliki beberapa tantangan. Pertama, kawasan Jakarta telah berganti
UPN VeteranUPN Veteran Pada realisasinya PT. PAL Indonesia menginvestasikan dana PMN untuk pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) melalui pelatihan. Penelitian ini menguji satuPada realisasinya PT. PAL Indonesia menginvestasikan dana PMN untuk pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) melalui pelatihan. Penelitian ini menguji satu
IPBIPB Berdasarkan data tingkat kecamatan, IKL Kabupaten Bekasi tahun 2021 sebesar 47,56 dengan rincian IKA 46,852, IKU 61,73, dan IKL 22,569. Terdapat perbedaanBerdasarkan data tingkat kecamatan, IKL Kabupaten Bekasi tahun 2021 sebesar 47,56 dengan rincian IKA 46,852, IKU 61,73, dan IKL 22,569. Terdapat perbedaan