UMMATUMMAT
Jurnal Agrotek UmmatJurnal Agrotek UmmatTerung ungu (Solanum melongena L.) dapat mempertahankan kualitas fisiknya hanya dalam interval waktu 3-4 hari pada suhu ruang. Sifat terung ungu yang mudah rusak (perishable) dapat dikurangi dengan perlakuan suhu dan kemasan untuk menjaga kualitasnya, terutama dalam upaya memperpanjang umur simpan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh suhu dan pengemasan terhadap kualitas fisik buah terung ungu. Penelitian menggunakan Rancangan Petak Terbagi (Split-Plot Design) faktorial dengan 2 faktor dan dilakukan dengan 2 kali ulangan. Faktor pertama adalah suhu penyimpanan yang terbagi menjadi 4 taraf meliputi S1= 4°C, S2=6°C, S3=8°C, dan S4=10°C. Faktor kedua adalah jenis kemasan yang terbagi menjadi 3 taraf yaitu, K1= Plastik wrapping (wrap), K2= Plastik High Density Polyenthylene (HDPE), dan K3= Styrofoam. Setiap ulangan terdiri dari 6 buah sehingga jumlah terung ungu yang digunakan adalah 24 buah. Parameter yang diamati meliputi susut bobot (%), kekerasan (mm/g/s), warna, dan pH. Hasil penelitian menunjukan bahwa kombinasi suhu 8°C dan kemasan plastik wrap merupakan perlakuan terbaik untuk menekan susut bobot serta mempertahankan warna merah keunguan tua dan kekerasan buah hingga 28 HSP (Hari Setelah Panen). Meskipun suhu 10°C menghasilkan nilai pH tertinggi, penggunaan suhu 8°C dengan plastik wrap terbukti paling efektif dalam menjaga kualitas fisik buah terung ungu selama penyimpanan dingin.
Perlakuan suhu penyimpanan dan jenis kemasan memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kualitas fisik buah terung ungu selama masa penyimpanan.Suhu 8°C dengan kemasan plastik wrap merupakan perlakuan terbaik untuk mempertahankan kekerasan buah dan warna merah keunguan gelap serta menekan susut bobot selama 28 hari.Meskipun suhu 10°C menghasilkan pH tertinggi, kombinasi suhu 8°C dan plastik wrap paling efektif dalam menjaga kualitas fisik secara keseluruhan.
Pertama, perlu diteliti pengaruh modifikasi atmosfer terkontrol (CA) dengan komposisi gas tertentu saat penyimpanan untuk melihat apakah dapat lebih memperlambat laju respirasi dan menekan terjadinya chilling injury pada terung ungu dibandingkan kemasan plastik wrap. Kedua, perlu dikaji efektivitas pelapisan edible coating dari bahan alami seperti kitosan atau alginat yang dikombinasikan dengan suhu 8°C dan kemasan plastik wrap untuk mengetahui pengaruhnya terhadap kualitas fisik dan umur simpan secara lebih optimal. Ketiga, perlu dilakukan penelitian tentang respons fisiologis dan ekspresi gen terkait pematangan serta kerusakan pada terung ungu selama penyimpanan dingin untuk memahami mekanisme biologis yang mendasari perubahan tekstur dan warna, sehingga dapat dikembangkan teknik penyimpanan yang lebih tepat secara ilmiah.
- PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA JENIS BOKASHI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TERUNG (Solanum melongena... Doi.Org/10.36355/Jsa.V6i1.504PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA JENIS BOKASHI TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN TERUNG Solanum melongena Doi Org 10 36355 Jsa V6i1 504
- Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri. industria jurnal teknologi manajemen agroindustri... industria.ub.ac.id/index.php/industriIndustria Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri industria jurnal teknologi manajemen agroindustri industria ub ac index php industri
- ANALISIS PENGARUH SUHU DAN KONSENTRASI LARUTAN CACL2 TERHADAP KUALITAS FISIK TERUNG UNGU (SOLANUM MELONGENA... agritech.unhas.ac.id/ojs/index.php/at/en/article/view/1340ANALISIS PENGARUH SUHU DAN KONSENTRASI LARUTAN CACL2 TERHADAP KUALITAS FISIK TERUNG UNGU SOLANUM MELONGENA agritech unhas ac ojs index php at en article view 1340
- Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri. industria jurnal teknologi manajemen agroindustri... Doi.Org/10.21776/Ub.IndustriaIndustria Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri industria jurnal teknologi manajemen agroindustri Doi Org 10 21776 Ub Industria
- Vol. 3 No. 1 (2023): Jurnal Penelitian UPR: Kaharati | Jurnal Penelitian UPR. vol jurnal penelitian upr... Doi.Org/10.52850/Jptupr.V3i1Vol 3 No 1 2023 Jurnal Penelitian UPR Kaharati Jurnal Penelitian UPR vol jurnal penelitian upr Doi Org 10 52850 Jptupr V3i1
| File size | 385.13 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
IRIBBIRIBB Hasil studi ini memberikan dasar untuk pengembangan varietas kopi Arabika baru dengan ketahanan terhadap stres biotik dan abiotik, serta mendukung pemilihanHasil studi ini memberikan dasar untuk pengembangan varietas kopi Arabika baru dengan ketahanan terhadap stres biotik dan abiotik, serta mendukung pemilihan
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Respons ini sangat bergantung pada faktor genetik, tahap perkembangan, dan interaksi dengan elemen lingkungan seperti intensitas cahaya, kelembapan relatif,Respons ini sangat bergantung pada faktor genetik, tahap perkembangan, dan interaksi dengan elemen lingkungan seperti intensitas cahaya, kelembapan relatif,
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Sistem PRO-PLANT yang terintegrasi dengan IoT dan AI dapat memantau kesehatan tanaman, serangan OPT, serta kondisi lingkungan secara real-time, meningkatkanSistem PRO-PLANT yang terintegrasi dengan IoT dan AI dapat memantau kesehatan tanaman, serangan OPT, serta kondisi lingkungan secara real-time, meningkatkan
POLTEKKES SMGPOLTEKKES SMG Oleh karena itu, diperlukan upaya komprehensif untuk meningkatkan kondisi lingkungan kerja, termasuk perbaikan tata ruang dan peningkatan fasilitas, gunaOleh karena itu, diperlukan upaya komprehensif untuk meningkatkan kondisi lingkungan kerja, termasuk perbaikan tata ruang dan peningkatan fasilitas, guna
IAIIIAII Salah satu model pada sistem pendukung keputusan adalah Multi Criteria Decision Making (MCDM). Model MCDM memungkinkan untuk memberikan informasi pilihanSalah satu model pada sistem pendukung keputusan adalah Multi Criteria Decision Making (MCDM). Model MCDM memungkinkan untuk memberikan informasi pilihan
CHEMOPREVCHEMOPREV Hal ini menunjukkan pentingnya strategi pencegahan untuk mengurangi risiko. Pemanfaatan produk alami seperti teh dapat menjadi alternatif strategi pencegahan.Hal ini menunjukkan pentingnya strategi pencegahan untuk mengurangi risiko. Pemanfaatan produk alami seperti teh dapat menjadi alternatif strategi pencegahan.
UNIKSUNIKS Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menyelidiki pengaruh interval penyiraman yang berbeda terhadap sifat perakaran, pertumbuhan, dan hasilOleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menyelidiki pengaruh interval penyiraman yang berbeda terhadap sifat perakaran, pertumbuhan, dan hasil
UM SURABAYAUM SURABAYA Gaya hidup kini menjadi tren, banyak makanan tinggi kolesterol yang dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari dapat meningkatkan kolesterol darah serta meningkatkanGaya hidup kini menjadi tren, banyak makanan tinggi kolesterol yang dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari dapat meningkatkan kolesterol darah serta meningkatkan
Useful /
IAIIIAII Pengujian menggunakan SPSS versi 25. Dari uji validitas yang dilakukan, diambil dari nilai Pearson Correlation dan nilai Corrected Item – Total CorrelationPengujian menggunakan SPSS versi 25. Dari uji validitas yang dilakukan, diambil dari nilai Pearson Correlation dan nilai Corrected Item – Total Correlation
IAIIIAII Alasan untuk melakukan penelitian ini adalah terbatasnya jumlah instrumen yang mampu mengukur kepribadian entrepreneurship siswa SMK, tingginya biaya yangAlasan untuk melakukan penelitian ini adalah terbatasnya jumlah instrumen yang mampu mengukur kepribadian entrepreneurship siswa SMK, tingginya biaya yang
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Kepedulian lingkungan dan inovasi tidak signifikan mempengaruhi kepercayaan konsumen mobil listrik, sedangkan efektivitas media sosial, citra merek, danKepedulian lingkungan dan inovasi tidak signifikan mempengaruhi kepercayaan konsumen mobil listrik, sedangkan efektivitas media sosial, citra merek, dan
IAIIIAII Pada pengujian black box, berdasarkan metrik Functional Implementation Completeness, metrik Functional Adequacy dan metrik Functional Implementation Coverage,Pada pengujian black box, berdasarkan metrik Functional Implementation Completeness, metrik Functional Adequacy dan metrik Functional Implementation Coverage,