UNPAMUNPAM
Jurnal Ilmiah Teknik KimiaJurnal Ilmiah Teknik KimiaBuah Buni (Antidesma bunius (L) Spreng) mengandung vitamin, antosianin, flavonoid dan asam fenolat. Antosianin merupakan kelompok pigmen yang berwarna merah sampai biru yang tersebar luas pada tanaman. Antosianin dalam buah Buni merupakan zat warna yang dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti pewarna sintetis yang aman bagi kesehatan. Pada penelitian ini akan dilakukan proses ektraksi antosianin dari buah Buni. Proses ektraksi dilakukan dengan variasi pelarut yang digunakan, yaitu etanol 70%, aquades, dan asam sitrat 10% selama 3 hari. Hasil penelitian menunjukkan kadar total antosianin dengan pelarut asam sitrat 10%, etanol 70% dan aquades masing-masing sebesar 453,05 mg/L, 410,91 mg/L dan 361,64 mg/L. Asam sitrat lebih optimal dalam mengekstrak antosianin pada buah Buni.
Berdasarkan penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa pigmen antosianin dapat diekstraksi dari buah Buni.Proses ekstraksi dapat dilakukan dengan menggunakan ketiga pelarut tersebut, namun kandungan antosianin tertinggi diperoleh dengan menggunakan asam sitrat sebagai pelarut.Pigmen antosianin yang diekstraksi dari buah Buni ini dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk makanan dan pewarna non-makanan.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan proses ekstraksi antosianin dari buah Buni dengan variasi parameter seperti rasio pelarut, waktu ekstraksi, dan suhu ekstraksi, guna meningkatkan rendemen antosianin yang diperoleh. Kedua, penelitian mengenai stabilitas antosianin yang diekstrak dari buah Buni dalam berbagai kondisi penyimpanan (suhu, pH, dan paparan cahaya) perlu dilakukan untuk mengetahui umur simpan dan potensi penggunaannya sebagai pewarna alami yang stabil. Ketiga, perlu dilakukan studi mengenai potensi antosianin dari ekstrak buah Buni sebagai antioksidan dan aktivitas biologis lainnya, sehingga dapat diketahui manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari senyawa tersebut.
| File size | 222.66 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIMMANUNIMMAN Kolaborasi antara pemerintah, sektor swasta, dan penyedia layanan kesehatan menjadi kunci untuk mengatasi hambatan tersebut. Sebagai kesimpulan, inovasiKolaborasi antara pemerintah, sektor swasta, dan penyedia layanan kesehatan menjadi kunci untuk mengatasi hambatan tersebut. Sebagai kesimpulan, inovasi
POLTEKKES KDIPOLTEKKES KDI Buah naga merah dan jahe dipilih karena kandungan vitamin C, zat besi, serta efek hematopoietik saling melengkapi. Tujuan: Mengevaluasi pengaruh penambahanBuah naga merah dan jahe dipilih karena kandungan vitamin C, zat besi, serta efek hematopoietik saling melengkapi. Tujuan: Mengevaluasi pengaruh penambahan
UNHIUNHI Buah naga juga kaya akan senyawa antioksidan seperti vitamin C, vitamin E, betalain, dan karotenoid. Manfaat buah naga bagi kesehatan sangatlah beragam,Buah naga juga kaya akan senyawa antioksidan seperti vitamin C, vitamin E, betalain, dan karotenoid. Manfaat buah naga bagi kesehatan sangatlah beragam,
IKTAIKTA Anemia merupakan gangguan medis yang ditandai dengan jumlah eritrosit atau sel darah merah yang lebih rendah dari normal di dalam tubuh. Anemia disebabkanAnemia merupakan gangguan medis yang ditandai dengan jumlah eritrosit atau sel darah merah yang lebih rendah dari normal di dalam tubuh. Anemia disebabkan
UNIBAUNIBA Kesimpulan: Berdasarkan hasil pengolahan data dapat disimpulkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara paritas, umur ibu, dan anemia defisiensi besiKesimpulan: Berdasarkan hasil pengolahan data dapat disimpulkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara paritas, umur ibu, dan anemia defisiensi besi
UNIBAUNIBA Metode: Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Metode penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan cross sectional yang dilakukanMetode: Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Metode penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan cross sectional yang dilakukan
UNIK KEDIRIUNIK KEDIRI Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Rhodamin B yang mungkin ada di dalam sediaan Eyeshadow yang beredar di daerah Kediri dan Nganjuk. IdentifikasiPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Rhodamin B yang mungkin ada di dalam sediaan Eyeshadow yang beredar di daerah Kediri dan Nganjuk. Identifikasi
UNIK KEDIRIUNIK KEDIRI Selain kebutuhan dalam aspek fisik, anak juga memerlukan bimbingan dan kasih sayang dari orang tua sehingga anak berhak untuk mendapatkan pengasuhan yangSelain kebutuhan dalam aspek fisik, anak juga memerlukan bimbingan dan kasih sayang dari orang tua sehingga anak berhak untuk mendapatkan pengasuhan yang
Useful /
STT KADESISTT KADESI Keteladanan orang tua dalam kehidupan sehari-hari, termasuk pengajaran nilai spiritual, komunikasi efektif, dan pengaturan waktu digital, berperan pentingKeteladanan orang tua dalam kehidupan sehari-hari, termasuk pengajaran nilai spiritual, komunikasi efektif, dan pengaturan waktu digital, berperan penting
STT KADESISTT KADESI Kedua, Apakah ada bukti sahih bahwa pada zaman Yeremia, nabi-nabi YAHWEH menyebabkan orang-orang Tuhan lupa akan nama-Nya. Penelitian menemukan bukti tekstualKedua, Apakah ada bukti sahih bahwa pada zaman Yeremia, nabi-nabi YAHWEH menyebabkan orang-orang Tuhan lupa akan nama-Nya. Penelitian menemukan bukti tekstual
UIMUIM Pendekatan holistik yang melibatkan edukasi, dukungan psikososial, dan kebijakan pemerintah diperlukan untuk mencegah dan menangani dampak pernikahan dini.Pendekatan holistik yang melibatkan edukasi, dukungan psikososial, dan kebijakan pemerintah diperlukan untuk mencegah dan menangani dampak pernikahan dini.
UIMUIM Hasil penelitian menunjukkan bahwa inti pemikiran al-Banna berakar pada prinsip tauhid sebagai sumber kedaulatan, syura sebagai mekanisme partisipasi politik,Hasil penelitian menunjukkan bahwa inti pemikiran al-Banna berakar pada prinsip tauhid sebagai sumber kedaulatan, syura sebagai mekanisme partisipasi politik,