UPN VeteranUPN Veteran
International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)Bebasida bioaktif dari tanaman telah menarik perhatian dunia karena manfaatnya bagi manusia. Rhizophora mucronata, spesies bakau dengan daun berwarna hijau gelap, tradisional digunakan sebagai bahan makanan dan obat tradisional. Artikel ini meninjau senyawa bioaktif pada daun R. mucronata, tingkat antioksidan, serta manfaat antioksidan dalam produk pangan dan kesehatan. Penelitian menggunakan pengujian fitokimia, FTIR, dan metode DPPH menunjukkan keberadaan alkaloid, flavonoid, steroid, fenolik, tanin, dan saponin. Hasil IC50 menegaskan potensi R. mucronata sebagai sumber antioksidan alami, yang dapat meningkatkan kualitas sensorik pangan, berfungsi sebagai pengawet alami, serta menguntungkan kesehatan seperti pencegahan penuaan, kanker, obesitas, dan diabetes.
Uji antioksidan pada bakau Rhizophora mucronata membuktikan kemampuannya sebagai antioksidan alami.Daun bakau mengandung senyawa sekunder berupa alkaloid, flavonoid, steroid, fenolik, tanin, dan saponin.Nilai IC50 yang rendah menunjukkan potensi kuat sebagai antioksidan, dapat meningkatkan kualitas pangan, berfungsi sebagai pengawet alami, serta memberikan manfaat kesehatan seperti pencegahan penuaan, kanker, obesitas, dan diabetes.
Pertama, lakukan studi eksperimental untuk menilai keamanan dan dosis optimal ekstrak daun Rhizophora mucronata pada model hewan, guna memperoleh data toksikologi dan efek terapetik yang lebih detail. Kedua, teliti potensi sinkronisasi antara senyawa fenolik dan flavonoid dalam ekstrak tersebut untuk mengembangkan produk supliment kesehatan berbasis antioksidan yang dapat diterapkan sebagai suplemen diet harian. Ketiga, periksa interaksi antara ekstrak bakau dengan bahan pangan lain, seperti bumbu atau produk susu, guna mengidentifikasi modulasi rasa dan kestabilan kimia selama proses pengolahan, sehingga dapat menciptakan inovasi pangan yang sarat nilai gizi dan citarasa.
| File size | 395.97 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
IBRAHIMYIBRAHIMY 31 Tahun 2018 dan Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999, meskipun terdapat kekurangan dalam penyertaan tanggal kedaluwarsa dan informasi nilai gizi. Empat31 Tahun 2018 dan Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999, meskipun terdapat kekurangan dalam penyertaan tanggal kedaluwarsa dan informasi nilai gizi. Empat
POLTEKKESKUPANGPOLTEKKESKUPANG 17 mg, and vitamin C 0. 36 IU per piece. To meet 10% of the daily iron requirement for adolescent girls, it is recommended to consume 11 pieces of P1 cookies.17 mg, and vitamin C 0. 36 IU per piece. To meet 10% of the daily iron requirement for adolescent girls, it is recommended to consume 11 pieces of P1 cookies.
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji potensi antimikroba BAL probiotik yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp). Metode penelitian yangTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji potensi antimikroba BAL probiotik yang diisolasi dari ikan Rinuak (Psilopsis sp). Metode penelitian yang
UNARSUNARS 8 Tahun 1999 sampai sekarang masih belum diterapkan sebagaimana mestinya. Pengusaha sebagai penyedia barang dan jasa kurang memperhatikan kewajibannya8 Tahun 1999 sampai sekarang masih belum diterapkan sebagaimana mestinya. Pengusaha sebagai penyedia barang dan jasa kurang memperhatikan kewajibannya
4141 Kinerja keuangan ditinjau dari peningkatan penjualan sebesar 18,5%-69,2%, peningkatan laba sebesar 22,8%-65,7%, sedangkan kinerja non keuangan mengalamiKinerja keuangan ditinjau dari peningkatan penjualan sebesar 18,5%-69,2%, peningkatan laba sebesar 22,8%-65,7%, sedangkan kinerja non keuangan mengalami
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk mengidentifikasi bahaya pestisida dan memberikan edukasi kepada petani di Moyo Utara tentang cara penggunaanTujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah untuk mengidentifikasi bahaya pestisida dan memberikan edukasi kepada petani di Moyo Utara tentang cara penggunaan
AKSAQILAJURNALAKSAQILAJURNAL SMA Negeri 1 Bandar mengimplementasikan kearifan lokal berupa olah pangan lokal, karawitan, tari, dan batik. SMA Negeri 1 Bandar melakukan 5 strategi pengembanganSMA Negeri 1 Bandar mengimplementasikan kearifan lokal berupa olah pangan lokal, karawitan, tari, dan batik. SMA Negeri 1 Bandar melakukan 5 strategi pengembangan
UTUUTU Perlakuan P3 (Sonneratia alba 60%: gula 40%) merupakan perlakuan yang paling tinggi nilainya dalam kualitas rasa, warna, dan aroma, sedangkan kualitasPerlakuan P3 (Sonneratia alba 60%: gula 40%) merupakan perlakuan yang paling tinggi nilainya dalam kualitas rasa, warna, dan aroma, sedangkan kualitas
Useful /
STIFARSTIFAR Soedono dengan 286 pasien atau 2,45% dari total pasien rawat inap tahun 2019. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan antibiotik profilaksis padaSoedono dengan 286 pasien atau 2,45% dari total pasien rawat inap tahun 2019. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penggunaan antibiotik profilaksis pada
STIFARSTIFAR Etiologi pneumonia berbeda-beda pada berbagai tipe dari pneumonia, hal ini berdampak kepada antibiotik yang akan diberikan. Gyssens mengembangkan evaluasiEtiologi pneumonia berbeda-beda pada berbagai tipe dari pneumonia, hal ini berdampak kepada antibiotik yang akan diberikan. Gyssens mengembangkan evaluasi
UWMYUWMY Metode penelitian yaitu kuantitatif dengan metode pendekatan Survei Case Control. Penelitian dilakukan di Desa Ngadirejo dengan populasi 26 orang. TeknikMetode penelitian yaitu kuantitatif dengan metode pendekatan Survei Case Control. Penelitian dilakukan di Desa Ngadirejo dengan populasi 26 orang. Teknik
UWMYUWMY Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.Penambahan tepung daun kelor secara signifikan memengaruhi karakteristik fisik dan kimia flakes, terutama pada kadar air, abu, flavonoid, dan tekstur.