UTUUTU
J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)Hutan mangrove merupakan ekosistem di wilayah pesisir yang secara ekonomi memiliki manfaat sangat baik yang berasal dari kayu, biji, dan buah. Buah mangrove yang paling sering digunakan sebagai sumber pangan adalah buah Sonneratia alba, serta dapat diolah menjadi sirup mangrove. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gula terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba. Metode uji organoleptik yang digunakan adalah uji hedonik (uji preferensi) dengan skala penilaian 1 (sangat tidak suka), 2 (tidak suka), 3 (netral), 4 (suka), dan 5 (sangat suka). Perlakuan P3 (Sonneratia alba 60% : gula 40%) merupakan perlakuan yang paling tinggi nilainya dalam kualitas rasa, warna, dan aroma, sedangkan kualitas tekstur yang paling banyak dipilih oleh panelis adalah perlakuan P2 (Sonneratia alba 40% : gula 60%).
Konsentrasi gula yang ditambahkan berpengaruh nyata terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba.Perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 60% dan gula 40% (P3) mendapatkan nilai tertinggi dalam aspek rasa, warna, dan aroma.Namun, untuk tekstur, perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 40% dan gula 60% (P2) lebih disukai karena menghasilkan tekstur yang lebih kental.
Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk menguji pengaruh variasi jenis gula, seperti gula merah, gula aren, atau pemanis alami lainnya, terhadap karakteristik organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba, guna menemukan alternatif yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi. Kedua, penting untuk mengevaluasi masa simpan dan stabilitas produk sirup mangrove dengan berbagai komposisi gula melalui uji penyimpanan dalam waktu lama, sehingga dapat diketahui formulasi terbaik yang tidak hanya disukai secara sensori tetapi juga tahan lama secara kualitas. Ketiga, perlu dikaji pula penerimaan konsumen luas terhadap sirup mangrove ini dalam konteks pemasaran, termasuk preferensi kemasan, harga, dan edukasi nilai gizi, agar penelitian ini dapat dikembangkan menjadi produk pangan komersial yang berkelanjutan dan mendukung pemanfaatan sumber daya pesisir secara bijak.
| File size | 133.51 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
KEMENDAGRIKEMENDAGRI Adapun komponen yang paling terpengaruhi pada saat terjadi guncangan adalah kelompok rekreasi dan olahraga. Komoditi pada kelompok ini memerlukan waktuAdapun komponen yang paling terpengaruhi pada saat terjadi guncangan adalah kelompok rekreasi dan olahraga. Komoditi pada kelompok ini memerlukan waktu
UIN SGDUIN SGD Dengan menggunakan pendekatan sosio-legal yang diperkaya analisis spasial, penelitian ini mengidentifikasi kesenjangan Indeks Pembangunan Manusia (IPM)Dengan menggunakan pendekatan sosio-legal yang diperkaya analisis spasial, penelitian ini mengidentifikasi kesenjangan Indeks Pembangunan Manusia (IPM)
UIN SGDUIN SGD Dengan menunjukkan kekuatan masyarakat sipil dan pembentukan koalisi, kasus ini menggambarkan bagaimana perencanaan advokasi dapat mendorong tata kelolaDengan menunjukkan kekuatan masyarakat sipil dan pembentukan koalisi, kasus ini menggambarkan bagaimana perencanaan advokasi dapat mendorong tata kelola
UIN SGDUIN SGD Penelitian menggunakan metodologi kualitatif dengan analisis konten terhadap literatur ilmiah, dokumen kebijakan, dan studi kasus dari sumber primer danPenelitian menggunakan metodologi kualitatif dengan analisis konten terhadap literatur ilmiah, dokumen kebijakan, dan studi kasus dari sumber primer dan
UIN SGDUIN SGD Kekerasan yang seringkali dibenarkan sebagai tazir atau pendidikan disiplin mengungkapkan ketidakcukupan solusi legalistik murni dan menekankan kebutuhanKekerasan yang seringkali dibenarkan sebagai tazir atau pendidikan disiplin mengungkapkan ketidakcukupan solusi legalistik murni dan menekankan kebutuhan
UIN SGDUIN SGD Hambatan tersebut antara lain belum adanya Peraturan Kepala Daerah (Perkada) sebagai pedoman implementatif, keterbatasan data spasial dan historis yangHambatan tersebut antara lain belum adanya Peraturan Kepala Daerah (Perkada) sebagai pedoman implementatif, keterbatasan data spasial dan historis yang
UIN SGDUIN SGD 5 Tahun 1960). Kajian ini mengintegrasikan pendekatan normatif, kelembagaan, dan komparatif untuk menilai peran Lembaga Bank Tanah, mekanisme kompensasi,5 Tahun 1960). Kajian ini mengintegrasikan pendekatan normatif, kelembagaan, dan komparatif untuk menilai peran Lembaga Bank Tanah, mekanisme kompensasi,
JQWHJQWH Indikator kesehatan suatu negara dilihat dari angka kematian ibu dan bayi, oleh karena itu pentingnya perawatan berkelanjutan bagi pasien. ImplementasiIndikator kesehatan suatu negara dilihat dari angka kematian ibu dan bayi, oleh karena itu pentingnya perawatan berkelanjutan bagi pasien. Implementasi
Useful /
PERADABANPUBLISHINGPERADABANPUBLISHING Dari perspektif Maqasid al-Shariah, praktik ini memerlukan pencegahan melalui prinsip sadd al-dharai. Studi ini memberikan kerangka kerja normatif untukDari perspektif Maqasid al-Shariah, praktik ini memerlukan pencegahan melalui prinsip sadd al-dharai. Studi ini memberikan kerangka kerja normatif untuk
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Implementasi Gerakan Ibu Ngajar Ngaji (GINN) menunjukkan bahwa pendekatan pendidikan berbasis komunitas dan pemberdayaan sangat efektif dalam meningkatkanImplementasi Gerakan Ibu Ngajar Ngaji (GINN) menunjukkan bahwa pendekatan pendidikan berbasis komunitas dan pemberdayaan sangat efektif dalam meningkatkan
UIN SGDUIN SGD Nilai praktis dari hasil yang diperoleh adalah untuk meningkatkan efisiensi sistem hukum nasional dan memberikan jaminan yang lebih besar bagi warga negaraNilai praktis dari hasil yang diperoleh adalah untuk meningkatkan efisiensi sistem hukum nasional dan memberikan jaminan yang lebih besar bagi warga negara
KEMENDAGRIKEMENDAGRI 2) terdapat pengaruh positif dan signifikan antara variabel uang beredar dan suku bunga dengan variabel inflasi. 3) terdapat pengaruh positif dan signifikan2) terdapat pengaruh positif dan signifikan antara variabel uang beredar dan suku bunga dengan variabel inflasi. 3) terdapat pengaruh positif dan signifikan