UTUUTU
J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)Hutan mangrove merupakan ekosistem di wilayah pesisir yang secara ekonomi memiliki manfaat sangat baik yang berasal dari kayu, biji, dan buah. Buah mangrove yang paling sering digunakan sebagai sumber pangan adalah buah Sonneratia alba, serta dapat diolah menjadi sirup mangrove. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gula terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba. Metode uji organoleptik yang digunakan adalah uji hedonik (uji preferensi) dengan skala penilaian 1 (sangat tidak suka), 2 (tidak suka), 3 (netral), 4 (suka), dan 5 (sangat suka). Perlakuan P3 (Sonneratia alba 60% : gula 40%) merupakan perlakuan yang paling tinggi nilainya dalam kualitas rasa, warna, dan aroma, sedangkan kualitas tekstur yang paling banyak dipilih oleh panelis adalah perlakuan P2 (Sonneratia alba 40% : gula 60%).
Konsentrasi gula yang ditambahkan berpengaruh nyata terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba.Perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 60% dan gula 40% (P3) mendapatkan nilai tertinggi dalam aspek rasa, warna, dan aroma.Namun, untuk tekstur, perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 40% dan gula 60% (P2) lebih disukai karena menghasilkan tekstur yang lebih kental.
Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk menguji pengaruh variasi jenis gula, seperti gula merah, gula aren, atau pemanis alami lainnya, terhadap karakteristik organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba, guna menemukan alternatif yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi. Kedua, penting untuk mengevaluasi masa simpan dan stabilitas produk sirup mangrove dengan berbagai komposisi gula melalui uji penyimpanan dalam waktu lama, sehingga dapat diketahui formulasi terbaik yang tidak hanya disukai secara sensori tetapi juga tahan lama secara kualitas. Ketiga, perlu dikaji pula penerimaan konsumen luas terhadap sirup mangrove ini dalam konteks pemasaran, termasuk preferensi kemasan, harga, dan edukasi nilai gizi, agar penelitian ini dapat dikembangkan menjadi produk pangan komersial yang berkelanjutan dan mendukung pemanfaatan sumber daya pesisir secara bijak.
| File size | 133.51 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
UNRIKAUNRIKA Dalam menjalankan tugasnya, KPK sering menghadapi problematika seperti pelemahan status independensinya, sehingga tugasnya menjadi terhambat. PenelitianDalam menjalankan tugasnya, KPK sering menghadapi problematika seperti pelemahan status independensinya, sehingga tugasnya menjadi terhambat. Penelitian
UNRIKAUNRIKA Faktor utama kelemahan implementasi meliputi keterbatasan kemampuan penyusunan Perda yang sering meniru daerah lain tanpa menyesuaikan konteks lokal, sertaFaktor utama kelemahan implementasi meliputi keterbatasan kemampuan penyusunan Perda yang sering meniru daerah lain tanpa menyesuaikan konteks lokal, serta
UNSULBARUNSULBAR Dengan demikian, performa ayam kampung fase starter yang diberikan air gula aren memperoleh tingkat konsumsi air minum lebih tinggi pada level pemberianDengan demikian, performa ayam kampung fase starter yang diberikan air gula aren memperoleh tingkat konsumsi air minum lebih tinggi pada level pemberian
STAI MUSADDADIYAHSTAI MUSADDADIYAH Jual beli gula aren yang dilakukan oleh petani dan pengepul pada dasarnya tidak sesuai dengan hukum Islam, karena jual beli tersebut bagian dari memanfaatkanyaJual beli gula aren yang dilakukan oleh petani dan pengepul pada dasarnya tidak sesuai dengan hukum Islam, karena jual beli tersebut bagian dari memanfaatkanya
POLIMDOPOLIMDO Bisnis gula semut aren dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau saat ini menjadi salah satu komoditas strategis nasional yangBisnis gula semut aren dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau saat ini menjadi salah satu komoditas strategis nasional yang
UTUUTU Providers and organizers of health care in the city are health professionals. According to WHO guidelines, the number of health workers needed in SamarindaProviders and organizers of health care in the city are health professionals. According to WHO guidelines, the number of health workers needed in Samarinda
UTUUTU Pre-test dilakukan sebelum eksperimen, sedangkan post-test dilakukan setelah menyelidiki kedua kelompok sampel. Kandungan makronutrien seperti protein,Pre-test dilakukan sebelum eksperimen, sedangkan post-test dilakukan setelah menyelidiki kedua kelompok sampel. Kandungan makronutrien seperti protein,
UTUUTU 39–21.71) with work accidents. The study suggests that workshop owners provide protective equipment to workers to enhance comfort, safety, and reduce39–21.71) with work accidents. The study suggests that workshop owners provide protective equipment to workers to enhance comfort, safety, and reduce
Useful /
LP3MZHLP3MZH Secara keseluruhan, penggunaan jargon yang ditemukan dalam penelitian ini yaitu sejumlah 50 jargon. Penemuan jargon sebanyak 50 tersebut terdiri dari 15Secara keseluruhan, penggunaan jargon yang ditemukan dalam penelitian ini yaitu sejumlah 50 jargon. Penemuan jargon sebanyak 50 tersebut terdiri dari 15
UTUUTU Pengobatan ekstrak air Ulva Lactuca selama 28 hari belum mampu menurunkan berat badan secara signifikan dan kembali ke rata-rata dibandingkan dengan kelompokPengobatan ekstrak air Ulva Lactuca selama 28 hari belum mampu menurunkan berat badan secara signifikan dan kembali ke rata-rata dibandingkan dengan kelompok
UTUUTU Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pengelolaan sampah secara signifikan mempengaruhi praktik sanitasi ibu. Sementara hasil kualitatif menggunakanHasil analisis statistik menunjukkan bahwa pengelolaan sampah secara signifikan mempengaruhi praktik sanitasi ibu. Sementara hasil kualitatif menggunakan
UTUUTU Berdasarkan hasil uji statistik, ternyata dampak dari kurangnya pengetahuan masyarakat tentang penyebab Dermatitis, riwayat alergi sebelumnya, dan lingkunganBerdasarkan hasil uji statistik, ternyata dampak dari kurangnya pengetahuan masyarakat tentang penyebab Dermatitis, riwayat alergi sebelumnya, dan lingkungan