UTUUTU
J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)Hutan mangrove merupakan ekosistem di wilayah pesisir yang secara ekonomi memiliki manfaat sangat baik yang berasal dari kayu, biji, dan buah. Buah mangrove yang paling sering digunakan sebagai sumber pangan adalah buah Sonneratia alba, serta dapat diolah menjadi sirup mangrove. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gula terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba. Metode uji organoleptik yang digunakan adalah uji hedonik (uji preferensi) dengan skala penilaian 1 (sangat tidak suka), 2 (tidak suka), 3 (netral), 4 (suka), dan 5 (sangat suka). Perlakuan P3 (Sonneratia alba 60% : gula 40%) merupakan perlakuan yang paling tinggi nilainya dalam kualitas rasa, warna, dan aroma, sedangkan kualitas tekstur yang paling banyak dipilih oleh panelis adalah perlakuan P2 (Sonneratia alba 40% : gula 60%).
Konsentrasi gula yang ditambahkan berpengaruh nyata terhadap sifat organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba.Perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 60% dan gula 40% (P3) mendapatkan nilai tertinggi dalam aspek rasa, warna, dan aroma.Namun, untuk tekstur, perlakuan dengan komposisi Sonneratia alba 40% dan gula 60% (P2) lebih disukai karena menghasilkan tekstur yang lebih kental.
Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk menguji pengaruh variasi jenis gula, seperti gula merah, gula aren, atau pemanis alami lainnya, terhadap karakteristik organoleptik sirup mangrove dari buah Sonneratia alba, guna menemukan alternatif yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi. Kedua, penting untuk mengevaluasi masa simpan dan stabilitas produk sirup mangrove dengan berbagai komposisi gula melalui uji penyimpanan dalam waktu lama, sehingga dapat diketahui formulasi terbaik yang tidak hanya disukai secara sensori tetapi juga tahan lama secara kualitas. Ketiga, perlu dikaji pula penerimaan konsumen luas terhadap sirup mangrove ini dalam konteks pemasaran, termasuk preferensi kemasan, harga, dan edukasi nilai gizi, agar penelitian ini dapat dikembangkan menjadi produk pangan komersial yang berkelanjutan dan mendukung pemanfaatan sumber daya pesisir secara bijak.
| File size | 133.51 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
JOURNAL IASSSFJOURNAL IASSSF Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efektivitas regimen BPaLM 6 bulan pada pasien tuberkulosis monoresisten rifampisin di RSUD Sabu Raijua, KabupatenTujuan penelitian ini adalah untuk melihat efektivitas regimen BPaLM 6 bulan pada pasien tuberkulosis monoresisten rifampisin di RSUD Sabu Raijua, Kabupaten
UMSUMS Dalam upaya untuk menyamakan pendidikan, jelas bahwa sekolah di daerah perkotaan umumnya memiliki fasilitas yang memadai. Sebaliknya, di daerah pedesaanDalam upaya untuk menyamakan pendidikan, jelas bahwa sekolah di daerah perkotaan umumnya memiliki fasilitas yang memadai. Sebaliknya, di daerah pedesaan
UIN SGDUIN SGD Secara empiris, penelitian ini menawarkan rekomendasi bagi implementasi RPJMN 2025-2029 dan agenda Indonesia Emas 2045, sekaligus berkontribusi pada diskursusSecara empiris, penelitian ini menawarkan rekomendasi bagi implementasi RPJMN 2025-2029 dan agenda Indonesia Emas 2045, sekaligus berkontribusi pada diskursus
UIN SGDUIN SGD Dengan menunjukkan kekuatan masyarakat sipil dan pembentukan koalisi, kasus ini menggambarkan bagaimana perencanaan advokasi dapat mendorong tata kelolaDengan menunjukkan kekuatan masyarakat sipil dan pembentukan koalisi, kasus ini menggambarkan bagaimana perencanaan advokasi dapat mendorong tata kelola
UIN SGDUIN SGD Dengan demikian, penelitian ini memberikan perspektif komparatif untuk diskusi global tentang keseimbangan hak anak dengan otonomi institusi pendidikanDengan demikian, penelitian ini memberikan perspektif komparatif untuk diskusi global tentang keseimbangan hak anak dengan otonomi institusi pendidikan
UIN SGDUIN SGD Oleh karena itu, diperlukan pendekatan hukum yang tidak hanya berbasis pada standar internasional, tetapi juga sensitif terhadap nilai-nilai lokal. PenelitianOleh karena itu, diperlukan pendekatan hukum yang tidak hanya berbasis pada standar internasional, tetapi juga sensitif terhadap nilai-nilai lokal. Penelitian
UIN SGDUIN SGD Hambatan tersebut antara lain belum adanya Peraturan Kepala Daerah (Perkada) sebagai pedoman implementatif, keterbatasan data spasial dan historis yangHambatan tersebut antara lain belum adanya Peraturan Kepala Daerah (Perkada) sebagai pedoman implementatif, keterbatasan data spasial dan historis yang
UIN SGDUIN SGD An integrated approach is needed through synergy between sectors, utilization of information technology such as GIS and ZNT, and participatory supervisionAn integrated approach is needed through synergy between sectors, utilization of information technology such as GIS and ZNT, and participatory supervision
Useful /
STISIPOLP12STISIPOLP12 Selain itu, rotasi kerja memberikan kesempatan bagi karyawan untuk memperoleh pengalaman kerja yang lebih luas sehingga dapat meningkatkan kemampuan kerjaSelain itu, rotasi kerja memberikan kesempatan bagi karyawan untuk memperoleh pengalaman kerja yang lebih luas sehingga dapat meningkatkan kemampuan kerja
UIN SGDUIN SGD Artikel ini juga menyerukan standar hukum yang lebih jelas, dan tepat terkait kerja sama internasional, dan kerangka etika untuk memandu penerapan BigArtikel ini juga menyerukan standar hukum yang lebih jelas, dan tepat terkait kerja sama internasional, dan kerangka etika untuk memandu penerapan Big
UIN SGDUIN SGD Untuk mencakup semua aspek dasar penelitian, konsep unsur asing dan individu asing dijelaskan terlebih dahulu. Sejalan dengan ini, ditemukan bahwa konsepUntuk mencakup semua aspek dasar penelitian, konsep unsur asing dan individu asing dijelaskan terlebih dahulu. Sejalan dengan ini, ditemukan bahwa konsep
UNIBIUNIBI Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat inflasi memberikan pengaruh terhadap IHSG, sedangkan suku bunga tidak memberikan pengaruh terhadap IHSG secaraHasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat inflasi memberikan pengaruh terhadap IHSG, sedangkan suku bunga tidak memberikan pengaruh terhadap IHSG secara