UPN VeteranUPN Veteran
International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)Mango adalah buah yang umum ditemukan di negara-negara tropis. Karena masa simpan yang singkat, penting untuk mempelajari metode pengawetan dan konsumsi alternatif. Dalam penelitian ini, jus mangga yang terkonsentrasi digunakan untuk memproduksi bubuk mangga dengan menggunakan proses pengeringan semprot. Empat parameter proses dengan variasi tiga tingkat masing-masing, termasuk kandungan total solid larut awal (13, 14, 15 Brix), kandungan maltodekstrin (20, 25, 30% w/w), suhu udara masuk (170, 190, 210 derajat Celsius), dan tekanan atomisasi (4, 5, 6 bar) dipelajari. Pendekatan Taguchi L-9 (34) array digunakan untuk merancang eksperimen. Hasil bubuk, kandungan air, perbedaan warna, dan kelarutan bubuk mangga diinvestigasi. Ditemukan bahwa kandungan maltodekstrin adalah faktor terbesar yang mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna. Hasil bubuk tertinggi adalah 31,81%, dan perbedaan warna terkecil (∆E) adalah 3,17. Suhu udara masuk dan tekanan atomisasi adalah faktor terpenting yang mempengaruhi kandungan air dan kelarutan, masing-masing, di mana kandungan air rata-rata adalah 2,98% (w.b.) dan nilai kelarutan tertinggi adalah 94,66%. Untuk proses produksi secara keseluruhan, disimpulkan bahwa kandungan maltodekstrin adalah parameter terpenting, sedangkan kandungan total solid larut memberikan dampak terendah pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot.
Penelitian ini menunjukkan bahwa parameter proses mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan.Ditemukan bahwa maltodekstrin adalah parameter terpenting untuk memproduksi bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot dalam penelitian ini, karena memberikan efek terbesar pada hasil produk dan perubahan warna.Tekanan atomisasi dan suhu udara masuk memiliki prioritas faktor yang serupa.Dampak terendah akan datang dari total solid larut, yang tidak pernah menunjukkan dampak terbesar pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk mengeksplorasi lebih lanjut pengaruh maltodekstrin pada sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot. Penelitian ini dapat berfokus pada bagaimana maltodekstrin mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna, serta bagaimana hal itu dapat dimanipulasi untuk meningkatkan kualitas produk. Selain itu, studi lebih lanjut dapat dilakukan untuk menyelidiki interaksi antara parameter proses, seperti suhu udara masuk dan tekanan atomisasi, dan bagaimana mereka mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga. Dengan memahami interaksi ini, peneliti dapat mengembangkan strategi pengeringan semprot yang lebih efektif untuk meningkatkan kualitas bubuk mangga.
| File size | 767.29 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UPN VeteranUPN Veteran Oleh karena itu, kerang kupang dapat digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan hydroxyapatite. Variabel dalam penelitian ini adalah suhu furnace danOleh karena itu, kerang kupang dapat digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan hydroxyapatite. Variabel dalam penelitian ini adalah suhu furnace dan
UPN VeteranUPN Veteran Perusahaan manufaktur menghabiskan waktu dan uang yang signifikan untuk merancang atau merancang ulang fasilitas mereka. Ini adalah fungsi yang sangatPerusahaan manufaktur menghabiskan waktu dan uang yang signifikan untuk merancang atau merancang ulang fasilitas mereka. Ini adalah fungsi yang sangat
UPN VeteranUPN Veteran Hidrogel Nanokomposit Fe3O4 disintesis melalui polimerisasi radikal bebas menggunakan monomer N-tert-amylacrylamide, acrylamide, dan sodium acrylate padaHidrogel Nanokomposit Fe3O4 disintesis melalui polimerisasi radikal bebas menggunakan monomer N-tert-amylacrylamide, acrylamide, dan sodium acrylate pada
UPN VeteranUPN Veteran Meskipun korelasi antara tingkat produk ramah lingkungan dan niat pembelian relatif lemah (korelasi 0,411), model regresi menunjukkan pengaruh positif.Meskipun korelasi antara tingkat produk ramah lingkungan dan niat pembelian relatif lemah (korelasi 0,411), model regresi menunjukkan pengaruh positif.
UPN VeteranUPN Veteran Data dikumpulkan melalui kuesioner yang didistribusikan kepada konsumen yang telah menggunakan layanan Kita-Kita Tour and Travel, dan dianalisis menggunakanData dikumpulkan melalui kuesioner yang didistribusikan kepada konsumen yang telah menggunakan layanan Kita-Kita Tour and Travel, dan dianalisis menggunakan
UPN VeteranUPN Veteran Perhitungan EPQ menghasilkan jadwal produksi optimal bagi tiga varian mie instan, yang terkait dengan penghematan signifikan dalam biaya produksi dan stok.Perhitungan EPQ menghasilkan jadwal produksi optimal bagi tiga varian mie instan, yang terkait dengan penghematan signifikan dalam biaya produksi dan stok.
UYPUYP Namun, peningkatan kadar kulit udang secara signifikan menurunkan daya kembang (dari 0,84 % pada KKU0 menjadi 0,31 % pada KKU3) serta daya serap minyakNamun, peningkatan kadar kulit udang secara signifikan menurunkan daya kembang (dari 0,84 % pada KKU0 menjadi 0,31 % pada KKU3) serta daya serap minyak
UMMAUMMA Penelitian ini merupakan penelitian quasi eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh leaflet terhadap hasil belajar biologi siswaPenelitian ini merupakan penelitian quasi eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh leaflet terhadap hasil belajar biologi siswa
Useful /
STIFARSTIFAR Diskusi mendalam menggarisbawahi bahwa pendekatan AI dapat memperkuat sistem farmakovigilans yang selama ini bergantung pada pelaporan manual. Kesimpulannya,Diskusi mendalam menggarisbawahi bahwa pendekatan AI dapat memperkuat sistem farmakovigilans yang selama ini bergantung pada pelaporan manual. Kesimpulannya,
UPN VeteranUPN Veteran Distribusi adalah proses mendistribusikan barang atau jasa yang dibutuhkan dari produsen atau produsen jasa kepada konsumen dan pengguna, di mana pun danDistribusi adalah proses mendistribusikan barang atau jasa yang dibutuhkan dari produsen atau produsen jasa kepada konsumen dan pengguna, di mana pun dan
UYPUYP Perbaikan ini secara lebih spesifik dapat diwujudkan melalui penerapan sistem pengawasan berbasis IoT (Internet of things). Sistem IoT berfungsi sebagaiPerbaikan ini secara lebih spesifik dapat diwujudkan melalui penerapan sistem pengawasan berbasis IoT (Internet of things). Sistem IoT berfungsi sebagai
LPPMUNIDAYANLPPMUNIDAYAN Pengawasan dilakukan melalui pembagian tugas piket, namun masih perlu penguatan dalam implementasinya. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yangPengawasan dilakukan melalui pembagian tugas piket, namun masih perlu penguatan dalam implementasinya. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang