UPN VeteranUPN Veteran
International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)Mango adalah buah yang umum ditemukan di negara-negara tropis. Karena masa simpan yang singkat, penting untuk mempelajari metode pengawetan dan konsumsi alternatif. Dalam penelitian ini, jus mangga yang terkonsentrasi digunakan untuk memproduksi bubuk mangga dengan menggunakan proses pengeringan semprot. Empat parameter proses dengan variasi tiga tingkat masing-masing, termasuk kandungan total solid larut awal (13, 14, 15 Brix), kandungan maltodekstrin (20, 25, 30% w/w), suhu udara masuk (170, 190, 210 derajat Celsius), dan tekanan atomisasi (4, 5, 6 bar) dipelajari. Pendekatan Taguchi L-9 (34) array digunakan untuk merancang eksperimen. Hasil bubuk, kandungan air, perbedaan warna, dan kelarutan bubuk mangga diinvestigasi. Ditemukan bahwa kandungan maltodekstrin adalah faktor terbesar yang mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna. Hasil bubuk tertinggi adalah 31,81%, dan perbedaan warna terkecil (∆E) adalah 3,17. Suhu udara masuk dan tekanan atomisasi adalah faktor terpenting yang mempengaruhi kandungan air dan kelarutan, masing-masing, di mana kandungan air rata-rata adalah 2,98% (w.b.) dan nilai kelarutan tertinggi adalah 94,66%. Untuk proses produksi secara keseluruhan, disimpulkan bahwa kandungan maltodekstrin adalah parameter terpenting, sedangkan kandungan total solid larut memberikan dampak terendah pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot.
Penelitian ini menunjukkan bahwa parameter proses mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan.Ditemukan bahwa maltodekstrin adalah parameter terpenting untuk memproduksi bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot dalam penelitian ini, karena memberikan efek terbesar pada hasil produk dan perubahan warna.Tekanan atomisasi dan suhu udara masuk memiliki prioritas faktor yang serupa.Dampak terendah akan datang dari total solid larut, yang tidak pernah menunjukkan dampak terbesar pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk mengeksplorasi lebih lanjut pengaruh maltodekstrin pada sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot. Penelitian ini dapat berfokus pada bagaimana maltodekstrin mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna, serta bagaimana hal itu dapat dimanipulasi untuk meningkatkan kualitas produk. Selain itu, studi lebih lanjut dapat dilakukan untuk menyelidiki interaksi antara parameter proses, seperti suhu udara masuk dan tekanan atomisasi, dan bagaimana mereka mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga. Dengan memahami interaksi ini, peneliti dapat mengembangkan strategi pengeringan semprot yang lebih efektif untuk meningkatkan kualitas bubuk mangga.
| File size | 767.29 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
IPBIPB Hasil penelitian menunjukkan bahwa area GWUF berada dalam kondisi termal yang nyaman. Nilainya bervariasi dan menjadi daya tarik baru, salah satunya adalahHasil penelitian menunjukkan bahwa area GWUF berada dalam kondisi termal yang nyaman. Nilainya bervariasi dan menjadi daya tarik baru, salah satunya adalah
IPBIPB Selain itu, nilai total nitrogen dan fosfor mengindikasikan bahwa Cibuntu Pond tergolong sebagai danau eutrofik hingga hipereutrofik. Parameter fisikokimiaSelain itu, nilai total nitrogen dan fosfor mengindikasikan bahwa Cibuntu Pond tergolong sebagai danau eutrofik hingga hipereutrofik. Parameter fisikokimia
MARANATHAMARANATHA 001), kebersihan pakaian (p=0. 001), kebersihan kasur (p=0. 001), kebersihan bantal (p=0. 001), kebersihan seprai (p=0. 001), dan kebersihan handuk (p=0.001), kebersihan pakaian (p=0. 001), kebersihan kasur (p=0. 001), kebersihan bantal (p=0. 001), kebersihan seprai (p=0. 001), dan kebersihan handuk (p=0.
APTKLHIAPTKLHI Setiap perlakuan diulang sebanyak empat (4) kali. Hasil penelitian pertumbuhan opimal daun tanaman petai terjadi pada media tanam dengan amelioran biochar,Setiap perlakuan diulang sebanyak empat (4) kali. Hasil penelitian pertumbuhan opimal daun tanaman petai terjadi pada media tanam dengan amelioran biochar,
UNILAUNILA Kondisi ini menjelaskan bahwa pada saat penelitian dilakukan, habitat di Resort Balik Bukit masih menjamin pertumbuhan dan perkembangbiakan amfibi ordoKondisi ini menjelaskan bahwa pada saat penelitian dilakukan, habitat di Resort Balik Bukit masih menjamin pertumbuhan dan perkembangbiakan amfibi ordo
UNILAUNILA Ditemukan 15 jenis pohon penyusun Hutan Kota Patriot Bina Bangsa, dan pada kelas tajuk rapat memiliki kerapatan tertinggi dan luas tutupan tajuk terbesarDitemukan 15 jenis pohon penyusun Hutan Kota Patriot Bina Bangsa, dan pada kelas tajuk rapat memiliki kerapatan tertinggi dan luas tutupan tajuk terbesar
UNILAUNILA Penelitian disusun dalam rancangan acak lengkap (RAL), dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Untuk setiap satuan percobaan digunakan 100 benih. BerdasarkanPenelitian disusun dalam rancangan acak lengkap (RAL), dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Untuk setiap satuan percobaan digunakan 100 benih. Berdasarkan
UGMUGM Penambahan limbah plastik PET hingga 6% meningkatkan stabilitas Marshall campuran aspal. Kadar optimum 6% memenuhi persyaratan umum perkerasan lentur.Penambahan limbah plastik PET hingga 6% meningkatkan stabilitas Marshall campuran aspal. Kadar optimum 6% memenuhi persyaratan umum perkerasan lentur.
Useful /
STIFARSTIFAR Gyssens mengembangkan evaluasi penggunaan antibiotik untuk menilai ketepatan penggunaan antibiotik yang meliputi ketepatan indikasi, ketepatan pemilihanGyssens mengembangkan evaluasi penggunaan antibiotik untuk menilai ketepatan penggunaan antibiotik yang meliputi ketepatan indikasi, ketepatan pemilihan
UPN VeteranUPN Veteran Hasil penelitian menunjukkan efisiensi jarak perpindahan sebesar 4117 m, jarak tata letak awal pergerakan barang adalah 5740 m, sedangkan dalam tata letakHasil penelitian menunjukkan efisiensi jarak perpindahan sebesar 4117 m, jarak tata letak awal pergerakan barang adalah 5740 m, sedangkan dalam tata letak
UMMAUMMA Berdasarkan permasalahan, tujuan penelitian, hasil analisis data dan pembahasan yang telah dipaparkan maka, dapat disimpulkan bahwa model pembelajaranBerdasarkan permasalahan, tujuan penelitian, hasil analisis data dan pembahasan yang telah dipaparkan maka, dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran
UNILAUNILA Setiap petak dilakukan pengukuran diameter pohon ≥ 5 cm. Masing-masing petak dibuat sub petak pengamatan seresah berukuran 0,5 m x 0,5 m. PerhitunganSetiap petak dilakukan pengukuran diameter pohon ≥ 5 cm. Masing-masing petak dibuat sub petak pengamatan seresah berukuran 0,5 m x 0,5 m. Perhitungan