UPN VeteranUPN Veteran
International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)International Journal of Eco-Innovation in Science and Engineering (IJEISE)Mango adalah buah yang umum ditemukan di negara-negara tropis. Karena masa simpan yang singkat, penting untuk mempelajari metode pengawetan dan konsumsi alternatif. Dalam penelitian ini, jus mangga yang terkonsentrasi digunakan untuk memproduksi bubuk mangga dengan menggunakan proses pengeringan semprot. Empat parameter proses dengan variasi tiga tingkat masing-masing, termasuk kandungan total solid larut awal (13, 14, 15 Brix), kandungan maltodekstrin (20, 25, 30% w/w), suhu udara masuk (170, 190, 210 derajat Celsius), dan tekanan atomisasi (4, 5, 6 bar) dipelajari. Pendekatan Taguchi L-9 (34) array digunakan untuk merancang eksperimen. Hasil bubuk, kandungan air, perbedaan warna, dan kelarutan bubuk mangga diinvestigasi. Ditemukan bahwa kandungan maltodekstrin adalah faktor terbesar yang mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna. Hasil bubuk tertinggi adalah 31,81%, dan perbedaan warna terkecil (∆E) adalah 3,17. Suhu udara masuk dan tekanan atomisasi adalah faktor terpenting yang mempengaruhi kandungan air dan kelarutan, masing-masing, di mana kandungan air rata-rata adalah 2,98% (w.b.) dan nilai kelarutan tertinggi adalah 94,66%. Untuk proses produksi secara keseluruhan, disimpulkan bahwa kandungan maltodekstrin adalah parameter terpenting, sedangkan kandungan total solid larut memberikan dampak terendah pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot.
Penelitian ini menunjukkan bahwa parameter proses mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan.Ditemukan bahwa maltodekstrin adalah parameter terpenting untuk memproduksi bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot dalam penelitian ini, karena memberikan efek terbesar pada hasil produk dan perubahan warna.Tekanan atomisasi dan suhu udara masuk memiliki prioritas faktor yang serupa.Dampak terendah akan datang dari total solid larut, yang tidak pernah menunjukkan dampak terbesar pada sifat bubuk mangga yang dikeringkan.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk mengeksplorasi lebih lanjut pengaruh maltodekstrin pada sifat fisikokimia bubuk mangga yang dikeringkan dengan semprot. Penelitian ini dapat berfokus pada bagaimana maltodekstrin mempengaruhi hasil bubuk dan perbedaan warna, serta bagaimana hal itu dapat dimanipulasi untuk meningkatkan kualitas produk. Selain itu, studi lebih lanjut dapat dilakukan untuk menyelidiki interaksi antara parameter proses, seperti suhu udara masuk dan tekanan atomisasi, dan bagaimana mereka mempengaruhi sifat fisikokimia bubuk mangga. Dengan memahami interaksi ini, peneliti dapat mengembangkan strategi pengeringan semprot yang lebih efektif untuk meningkatkan kualitas bubuk mangga.
| File size | 767.29 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UWKSUWKS Di Tomoro Coffee UPN, kualitas pelayanan dan lokasi berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan, sedangkan manajemen waktu tidak signifikan. DiDi Tomoro Coffee UPN, kualitas pelayanan dan lokasi berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan, sedangkan manajemen waktu tidak signifikan. Di
USBYPKPUSBYPKP Elysabeth Annete, selaku Ketua Mitra UKM Bintang Surabaya, bertindak sebagai sponsor bagi UKM tahun ini. Namun, mitra menghadapi beberapa kendala, sepertiElysabeth Annete, selaku Ketua Mitra UKM Bintang Surabaya, bertindak sebagai sponsor bagi UKM tahun ini. Namun, mitra menghadapi beberapa kendala, seperti
USBYPKPUSBYPKP Data ini kemudian dimasukkan ke dalam label kemasan produk. Inisiatif ini secara efektif meningkatkan pengetahuan mitra, selain meningkatkan nilai produkData ini kemudian dimasukkan ke dalam label kemasan produk. Inisiatif ini secara efektif meningkatkan pengetahuan mitra, selain meningkatkan nilai produk
UNPERUNPER Hasil penelitian menunjukkan bahwa Byme Hijab Store Jember telah berhasil memanfaatkan keempat variabel dalam bauran pemasaran (produk, harga, tempat,Hasil penelitian menunjukkan bahwa Byme Hijab Store Jember telah berhasil memanfaatkan keempat variabel dalam bauran pemasaran (produk, harga, tempat,
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Meskipun beberapa studi menunjukkan bahwa pemasaran hijau membentuk perilaku konsumen, yang lain menyoroti kualitas produk dan kepercayaan terhadap klaimMeskipun beberapa studi menunjukkan bahwa pemasaran hijau membentuk perilaku konsumen, yang lain menyoroti kualitas produk dan kepercayaan terhadap klaim
UGMUGM Penelitian ini menggunakan pendekatan naratif kualitatif untuk mengumpulkan data tentang strategi perikanan berkelanjutan yang selaras dengan model ekosistemPenelitian ini menggunakan pendekatan naratif kualitatif untuk mengumpulkan data tentang strategi perikanan berkelanjutan yang selaras dengan model ekosistem
UWKSUWKS Temuan ini mengindikasikan bahwa peningkatan kualitas produk dan penetapan harga yang kompetitif dapat meningkatkan kepuasan pelanggan, yang pada akhirnyaTemuan ini mengindikasikan bahwa peningkatan kualitas produk dan penetapan harga yang kompetitif dapat meningkatkan kepuasan pelanggan, yang pada akhirnya
KOPERTAIS4KOPERTAIS4 D. Barokah, sebuah usaha mebel kayu di Desa Karduluk, Sumenep. Metodologi lapangan kualitatif menggunakan wawancara, observasi, dan dokumentasi. HasilD. Barokah, sebuah usaha mebel kayu di Desa Karduluk, Sumenep. Metodologi lapangan kualitatif menggunakan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil
Useful /
JIECRJIECR Hasil menunjukkan bahwa potensi dan pengetahuan lokal Toraja dapat diadaptasi ke dalam konsep ilmiah yang mendukung pencapaian hasil belajar biologi, sertaHasil menunjukkan bahwa potensi dan pengetahuan lokal Toraja dapat diadaptasi ke dalam konsep ilmiah yang mendukung pencapaian hasil belajar biologi, serta
JIECRJIECR Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linier berganda, dengan sampel 105 mahasiswa Universitas Padjadjaran yang mengikutiPenelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linier berganda, dengan sampel 105 mahasiswa Universitas Padjadjaran yang mengikuti
UPN VeteranUPN Veteran Ini adalah fungsi yang sangat penting yang harus ditangani sebelum produk diproduksi. Masalah umum yang dihadapi perusahaan manufaktur adalah mereka tidakIni adalah fungsi yang sangat penting yang harus ditangani sebelum produk diproduksi. Masalah umum yang dihadapi perusahaan manufaktur adalah mereka tidak
UWKSUWKS Variabel Kualitas Pelayanan berpengaruh positif terhadap Keputusan Pembelian karena memiliki nilai probabilitas 0,002 < 0,05 yang berarti ada pengaruhVariabel Kualitas Pelayanan berpengaruh positif terhadap Keputusan Pembelian karena memiliki nilai probabilitas 0,002 < 0,05 yang berarti ada pengaruh