BIMABERILMUBIMABERILMU
DIKSI: Jurnal Kajian Pendidikan dan SosialDIKSI: Jurnal Kajian Pendidikan dan SosialPendidikan vokasi di bidang tata boga memerlukan strategi pembelajaran dan penilaian yang mampu menilai secara utuh keterkaitan antara penguasaan pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas mahasiswa secara autentik. Salah satu pendekatan yang sesuai dengan karakter pembelajaran praktik serta perkembangan teknologi digital adalah pemanfaatan penugasan berbasis video sebagai sarana evaluasi hasil belajar. Penelitian ini bertujuan untuk menilai capaian hasil belajar mahasiswa melalui tugas video rekayasa ide produk olahan ayam pada mata kuliah Dasar Boga, dengan meninjau aspek pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas produk. Pendekatan yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan dukungan data kualitatif. Subjek penelitian melibatkan 30 mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Data tugas video mahasiswa dikumpulkan melalui penilaian menggunakan rubrik penilaian yang disusun berdasarkan capaian pembelajaran mata kuliah, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa capaian mahasiswa pada aspek pengetahuan berada dalam kategori baik, keterampilan praktik termasuk kategori sangat baik, dan kreativitas produk berada pada kategori baik. Temuan ini mengindikasikan bahwa tugas video mampu menggambarkan pemahaman konsep, alur kerja, serta ekspresi ide kreatif mahasiswa secara menyeluruh. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan tugas video rekayasa ide produk merupakan media evaluasi yang efektif dan relevan dalam pembelajaran vokasional tata boga, karena pengembangan mendukung kompetensi mahasiswa yang selaras dengan tuntutan pembelajaran abad ke-21.
Penugasan berbasis video dalam mata kuliah Dasar Boga secara efektif menilai capaian hasil belajar mahasiswa pada aspek pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas produk, dengan kategori baik hingga sangat baik.Evaluasi ini menampilkan pemahaman konseptual, keterampilan psikomotorik, dan ekspresi kreatif mahasiswa secara menyeluruh, memfasilitasi penilaian autentik.Implementasi tugas video dapat menjadi dasar pengembangan model penilaian berbasis video yang relevan dengan tuntutan pendidikan vokasional abad ke-21.
Anda dapat menanyakan apakah penugasan video dapat disesuaikan dengan berbagai tingkat kemahiran mahasiswa melalui modul interaktif, sehingga lebih inklusif. Selanjutnya, pertimbangkan studi longitudinal untuk menilai dampak penugasan video terhadap kesiapan kerja lulusan, guna mengukur keberlanjutan pembelajaran. Terakhir, coba eksplorasi hubungan antara kualitas narasi video dan peningkatan kreativitas produk, dengan membandingkan hasil antara mahasiswa yang menggunakan struktur narasi yang terstandarisasi dan yang bebas, untuk menemukan strategi terbaik dalam mendukung inovasi kuliner.
| File size | 267.26 KB |
| Pages | 14 |
| DMCA | Report |
Related /
PUSDIKRA PUBLISHINGPUSDIKRA PUBLISHING Penelitian ini adalah penelitian Hukum Normatif, yang dilakukan dengan cara menelaah dan menganalisis suatu peraturan hukum dengan isu hukum dalam konsistensinyaPenelitian ini adalah penelitian Hukum Normatif, yang dilakukan dengan cara menelaah dan menganalisis suatu peraturan hukum dengan isu hukum dalam konsistensinya
STAI TBHSTAI TBH Penanaman nilai humanis religus dilakukan membentuk pribadi siswa yang memiliki moral baik dan berakhlak mulia. Ketika moral dan akhlak sudah tertanamPenanaman nilai humanis religus dilakukan membentuk pribadi siswa yang memiliki moral baik dan berakhlak mulia. Ketika moral dan akhlak sudah tertanam
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Generasi digital ini juga harus bisa merubah dirinya menjadi pribadi yang unggul dengan memiliki mental yang baik. Era digital menimbulkan degradasi moralGenerasi digital ini juga harus bisa merubah dirinya menjadi pribadi yang unggul dengan memiliki mental yang baik. Era digital menimbulkan degradasi moral
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Di satu sisi, ia dapat menghadirkan dampak positif yang disebut dengan peluang. Di sisi lain, ia juga dapat mendatangkan kelemahan yang dapat disebut sebagaiDi satu sisi, ia dapat menghadirkan dampak positif yang disebut dengan peluang. Di sisi lain, ia juga dapat mendatangkan kelemahan yang dapat disebut sebagai
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Dalam Islam, proses keilmuan melibatkan Allah sebagai sumber ilmu, sedangkan dalam Barat proses keilmuan dianggap sebagai upaya murni manusia melalui akalDalam Islam, proses keilmuan melibatkan Allah sebagai sumber ilmu, sedangkan dalam Barat proses keilmuan dianggap sebagai upaya murni manusia melalui akal
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Pondok pesantren akan terus eksis di masyarakat Indonesia selama pondok pesantren dapat mengembangkan potensi tersebut atau istilah lain dapat memaksimalkanPondok pesantren akan terus eksis di masyarakat Indonesia selama pondok pesantren dapat mengembangkan potensi tersebut atau istilah lain dapat memaksimalkan
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Stereotipe yang menganggap perempuan itu lemah, sangat bergantung pada laki-laki, dan tidak bisa mandiri masih banyak ditemukan hingga saat ini, tidakStereotipe yang menganggap perempuan itu lemah, sangat bergantung pada laki-laki, dan tidak bisa mandiri masih banyak ditemukan hingga saat ini, tidak
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Evaluasi kurikulum merupakan proses penilaian terhadap tujuan, isi, dan hasil pembelajaran untuk mengetahui ketercapaian tujuan kurikulum, dengan objekEvaluasi kurikulum merupakan proses penilaian terhadap tujuan, isi, dan hasil pembelajaran untuk mengetahui ketercapaian tujuan kurikulum, dengan objek
Useful /
BIMABERILMUBIMABERILMU Keterbatasan sarana laboratorium, waktu praktik, dan hambatan logistik masih menjadi permasalahan utama dalam pelaksanaan praktikum sains pada ProgramKeterbatasan sarana laboratorium, waktu praktik, dan hambatan logistik masih menjadi permasalahan utama dalam pelaksanaan praktikum sains pada Program
BIMABERILMUBIMABERILMU Implikasi penelitian ini memberikan kontribusi konseptual bagi pengembangan pembelajaran sejarah berbasis kota dan wisata edukasi berkelanjutan, sertaImplikasi penelitian ini memberikan kontribusi konseptual bagi pengembangan pembelajaran sejarah berbasis kota dan wisata edukasi berkelanjutan, serta
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Hasil uji validasi dan evaluasi aspek bahasa menunjukkan bahwa buku ajar telah menggunakan bahasa yang tepat sesuai dengan pemahaman mahasiswa. PenilaianHasil uji validasi dan evaluasi aspek bahasa menunjukkan bahwa buku ajar telah menggunakan bahasa yang tepat sesuai dengan pemahaman mahasiswa. Penilaian
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO harus menyampaikan amanah kepada yang berhak menerimanya. Sistem pembayaran cashless menggunakan Ngabar Smart Payment telah diimplementasikan dengan fiturharus menyampaikan amanah kepada yang berhak menerimanya. Sistem pembayaran cashless menggunakan Ngabar Smart Payment telah diimplementasikan dengan fitur