BIMABERILMUBIMABERILMU
DIKSI: Jurnal Kajian Pendidikan dan SosialDIKSI: Jurnal Kajian Pendidikan dan SosialPendidikan vokasi di bidang tata boga memerlukan strategi pembelajaran dan penilaian yang mampu menilai secara utuh keterkaitan antara penguasaan pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas mahasiswa secara autentik. Salah satu pendekatan yang sesuai dengan karakter pembelajaran praktik serta perkembangan teknologi digital adalah pemanfaatan penugasan berbasis video sebagai sarana evaluasi hasil belajar. Penelitian ini bertujuan untuk menilai capaian hasil belajar mahasiswa melalui tugas video rekayasa ide produk olahan ayam pada mata kuliah Dasar Boga, dengan meninjau aspek pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas produk. Pendekatan yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan dukungan data kualitatif. Subjek penelitian melibatkan 30 mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Data tugas video mahasiswa dikumpulkan melalui penilaian menggunakan rubrik penilaian yang disusun berdasarkan capaian pembelajaran mata kuliah, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa capaian mahasiswa pada aspek pengetahuan berada dalam kategori baik, keterampilan praktik termasuk kategori sangat baik, dan kreativitas produk berada pada kategori baik. Temuan ini mengindikasikan bahwa tugas video mampu menggambarkan pemahaman konsep, alur kerja, serta ekspresi ide kreatif mahasiswa secara menyeluruh. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa penggunaan tugas video rekayasa ide produk merupakan media evaluasi yang efektif dan relevan dalam pembelajaran vokasional tata boga, karena pengembangan mendukung kompetensi mahasiswa yang selaras dengan tuntutan pembelajaran abad ke-21.
Penugasan berbasis video dalam mata kuliah Dasar Boga secara efektif menilai capaian hasil belajar mahasiswa pada aspek pengetahuan, keterampilan praktik, dan kreativitas produk, dengan kategori baik hingga sangat baik.Evaluasi ini menampilkan pemahaman konseptual, keterampilan psikomotorik, dan ekspresi kreatif mahasiswa secara menyeluruh, memfasilitasi penilaian autentik.Implementasi tugas video dapat menjadi dasar pengembangan model penilaian berbasis video yang relevan dengan tuntutan pendidikan vokasional abad ke-21.
Anda dapat menanyakan apakah penugasan video dapat disesuaikan dengan berbagai tingkat kemahiran mahasiswa melalui modul interaktif, sehingga lebih inklusif. Selanjutnya, pertimbangkan studi longitudinal untuk menilai dampak penugasan video terhadap kesiapan kerja lulusan, guna mengukur keberlanjutan pembelajaran. Terakhir, coba eksplorasi hubungan antara kualitas narasi video dan peningkatan kreativitas produk, dengan membandingkan hasil antara mahasiswa yang menggunakan struktur narasi yang terstandarisasi dan yang bebas, untuk menemukan strategi terbaik dalam mendukung inovasi kuliner.
| File size | 267.26 KB |
| Pages | 14 |
| DMCA | Report |
Related /
SGTSGT Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan fokus pada teori pembelajaran transformatif yang diperkenalkan oleh Jack Mezirow. TeoriPenelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan fokus pada teori pembelajaran transformatif yang diperkenalkan oleh Jack Mezirow. Teori
UIIIUIII Sekuritisasi yang terus berlangsung mempertaruhkan keadaban agama dan justru memperlebar kesenjangan antara kelompok Muslim yang merasa dilayanis versusSekuritisasi yang terus berlangsung mempertaruhkan keadaban agama dan justru memperlebar kesenjangan antara kelompok Muslim yang merasa dilayanis versus
ALFARABIALFARABI Dengan pembangunan Greenhouse, diharapkan santri tidak hanya memahami ilmu agama, tetapi juga mampu mengembangkan pertanian di daerah masing-masing setelahDengan pembangunan Greenhouse, diharapkan santri tidak hanya memahami ilmu agama, tetapi juga mampu mengembangkan pertanian di daerah masing-masing setelah
ALFARABIALFARABI Program ini memberikan dampak positif terhadap kompetensi berbahasa siswa, terbukti dengan peningkatan kemampuan bahasa Inggris dan prestasi siswa dalamProgram ini memberikan dampak positif terhadap kompetensi berbahasa siswa, terbukti dengan peningkatan kemampuan bahasa Inggris dan prestasi siswa dalam
ALFARABIALFARABI Seperti yang dikemukakan oleh Danim bahwa disiplin diri adalah realisasi dan independensi. Guru akan disiplin apabila memiliki kesadaran diri dan motivasiSeperti yang dikemukakan oleh Danim bahwa disiplin diri adalah realisasi dan independensi. Guru akan disiplin apabila memiliki kesadaran diri dan motivasi
UINFASBENGKULUUINFASBENGKULU Pesantren ini juga menumbuhkan kesadaran akan perdamaian global dan pemahaman lintas budaya, sekaligus menjaga identitas keislaman. Studi ini menyimpulkanPesantren ini juga menumbuhkan kesadaran akan perdamaian global dan pemahaman lintas budaya, sekaligus menjaga identitas keislaman. Studi ini menyimpulkan
UACUAC Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tentang kebijakan pemerintahan Aceh dalam mencegah radikalisme melalui eksistensi pendidikan Islam Dayah.Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tentang kebijakan pemerintahan Aceh dalam mencegah radikalisme melalui eksistensi pendidikan Islam Dayah.
UINMADURAUINMADURA Pengetahuan ilmiah diperoleh melalui indra, akal, dan hati/intuitif yang bersumber dari alam fisik dan alam metafisik. Perkembangan ilmu pengetahuan dalamPengetahuan ilmiah diperoleh melalui indra, akal, dan hati/intuitif yang bersumber dari alam fisik dan alam metafisik. Perkembangan ilmu pengetahuan dalam
Useful /
BIMABERILMUBIMABERILMU Penelitian ini menunjukkan bahwa permasalahan akses bahan ajar digital e-modul PBSI-UT di SALUT Kabupaten Sekadau disebabkan oleh mekanisme akses yangPenelitian ini menunjukkan bahwa permasalahan akses bahan ajar digital e-modul PBSI-UT di SALUT Kabupaten Sekadau disebabkan oleh mekanisme akses yang
BIMABERILMUBIMABERILMU Kesalahan berhubungan terutama dengan ejaan, kapitalisasi, dan penggunaan istilah asing, mencerminkan lemahnya pemahaman terhadap PUEBI. Pengembangan bahasaKesalahan berhubungan terutama dengan ejaan, kapitalisasi, dan penggunaan istilah asing, mencerminkan lemahnya pemahaman terhadap PUEBI. Pengembangan bahasa
BIMABERILMUBIMABERILMU Selain menyediakan pemahaman yang lebih mendalam tentang sejarah, hal ini membantu dalam membentuk generasi muda yang lebih berkualitas, dengan moral yangSelain menyediakan pemahaman yang lebih mendalam tentang sejarah, hal ini membantu dalam membentuk generasi muda yang lebih berkualitas, dengan moral yang
MARASOFIPUBLISHINGMARASOFIPUBLISHING Sengketa tanah merupakan permasalahan serius yang dapat menimbulkan dampak sosial, ekonomi, dan hukum jika tidak ditangani secara tepat. Pendekatan kekeluargaanSengketa tanah merupakan permasalahan serius yang dapat menimbulkan dampak sosial, ekonomi, dan hukum jika tidak ditangani secara tepat. Pendekatan kekeluargaan