UGMUGM
Berkala Ilmiah BiologiBerkala Ilmiah BiologiMadu stingless bee (Meliponini) merupakan produk alamiah yang memiliki nilai strategis dalam industri pangan fungsional dan kesehatan karena kandungan senyawa bioaktifnya yang unik. Namun, variasi komposisi madu berdasarkan sumber nektar di Indonesia belum terdokumentasi secara mendalam. Penelitian ini bertujuan menganalisis perbedaan kadar air, gula total, polifenol, aktivitas antioksidan, dan antimikroba madu stingless bee yang dihasilkan dari sumber nektar yang berbeda. Sampel madu dikumpulkan dari tiga vegetasi berbeda yaitu nektar akasia, nektar rambutan dan nektar kelengkeng. Analisis laboratorium dilakukan menggunakan metode standar, termasuk spektrofotometri untuk mengukur kadar gula dan polifenol, uji DPPH untuk aktivitas antioksidan, serta uji disc diffusion untuk aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa madu dari nektar rambutan memiliki kadar air lebih rendah (23,5 % ± 1,2), polifenol tertinggi (356 ± 21 mg GAE/100 g), dan aktivitas antioksidan paling kuat (IC50 12,4 mg/mL). Selain itu, madu ini juga menunjukkan aktivitas antimikroba terhadap Staphylococcus aureus dengan zona inhibisi 14,2 ± 1,5 mm. Temuan ini mengindikasikan bahwa sumber nektar berperan krusial dalam menentukan kualitas madu, sehingga dapat menjadi dasar pengembangan produk madu bernilai tambah tinggi berbasis keanekaragaman flora lokal.
Sumber nektar secara signifikan memengaruhi kualitas madu stingless bee, terutama kadar air, kandungan polifenol, aktivitas antioksidan, dan aktivitas antimikroba.Madu dari nektar rambutan menunjukkan profil terbaik, dengan kadar air terendah, polifenol tertinggi, dan aktivitas antioksidan serta antimikroba terhadap Staphylococcus aureus paling kuat.Penelitian ini menegaskan pentingnya pemilihan sumber nektar sebagai strategi pengembangan madu fungsional dan menyoroti perlunya penelitian lanjutan dengan cakupan spasial dan temporal yang lebih luas untuk memperkuat generalisasi temuan.
Pertanyaan penelitian pertama: Bagaimana interaksi mikroklimat dan kondisi vegetasi lokal memengaruhi komposisi bioaktif dalam madu stingless bee, dan apakah efeknya dapat dioptimalkan lewat praktik agroforestri terintegrasi? Pertanyaan penelitian kedua: Apakah penambahan ekstrak tanaman tertentu (misalnya, ekstrak rambutan atau kelengkeng) ke dalam proses pengolahan madu dapat meningkatkan spektrum antimikroba, khususnya terhadap bakteri Gram negatif, tanpa mengorbankan sifat organoleptik produk? Pertanyaan penelitian ketiga: Bagaimana persepsi konsumen terhadap label keunggulan geografis pada madu stingless bee yang dikembangkan berdasarkan jenis nektar tertentu, dan apakah penetapan standar mutu berbasis flora lokal dapat meningkatkan nilai tambah pasar secara signifikan?.
| File size | 225.27 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
PNLPNL Densitas produk berada pada 0,90–0,93 g /mL dan stabil di berbagai perlakuan. Aktivitas antibakteri meningkat seiring waktu, mencapai penurunan koloniDensitas produk berada pada 0,90–0,93 g /mL dan stabil di berbagai perlakuan. Aktivitas antibakteri meningkat seiring waktu, mencapai penurunan koloni
UNSURYAUNSURYA The findings indicate that consumer purchasing decisions for baby shoes are strongly influenced by comfort, safety, practicality, and design simplicity.The findings indicate that consumer purchasing decisions for baby shoes are strongly influenced by comfort, safety, practicality, and design simplicity.
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Nilai parameter fisikokimia tepung singkong yang diperoleh pada suhu 31oC dan 55oC adalah 9,37% dan 8,88% untuk kadar air, 3 ml dan 3,07 ml NaOH untukNilai parameter fisikokimia tepung singkong yang diperoleh pada suhu 31oC dan 55oC adalah 9,37% dan 8,88% untuk kadar air, 3 ml dan 3,07 ml NaOH untuk
STIEPEMUDASTIEPEMUDA The research adopts a quantitative approach using a survey method by distributing questionnaires to 100 respondents who are active customers of Toko EmasThe research adopts a quantitative approach using a survey method by distributing questionnaires to 100 respondents who are active customers of Toko Emas
UnwahasUnwahas Hasil uji menunjukkan bahwa nilai IC50 dari ekstrak daun pedada dan rimpang kencur berturut‑turut adalah sebesar 10,78 ppm dan 634,11 ppm. KombinasiHasil uji menunjukkan bahwa nilai IC50 dari ekstrak daun pedada dan rimpang kencur berturut‑turut adalah sebesar 10,78 ppm dan 634,11 ppm. Kombinasi
JOURNAL IASSSFJOURNAL IASSSF Kedua jenis limbah ini memiliki potensi untuk digunakan sebagai pelapis edibel yang biodegradable dan ramah lingkungan untuk buah. Studi ilmiah ini bertujuanKedua jenis limbah ini memiliki potensi untuk digunakan sebagai pelapis edibel yang biodegradable dan ramah lingkungan untuk buah. Studi ilmiah ini bertujuan
UNSULBARUNSULBAR Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak tersebut, dengan fokus pada PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk. Unit Makassar di Desa Pucak, Kecamatan Tompobulu,Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak tersebut, dengan fokus pada PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk. Unit Makassar di Desa Pucak, Kecamatan Tompobulu,
PIPI The result of this research showed that only Earning Per Shared (EPS) has significant and positive effect on Stock Price, whereas Current Ratio (CR), DebtThe result of this research showed that only Earning Per Shared (EPS) has significant and positive effect on Stock Price, whereas Current Ratio (CR), Debt
Useful /
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Tahap-tahap analisis data dalam penelitian ini adalah pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Indikator keberhasilanTahap-tahap analisis data dalam penelitian ini adalah pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Indikator keberhasilan
UnwahasUnwahas Penelitian ini menemukan bahwa ceftriaxone merupakan antibiotik dengan penggunaan tertinggi, dengan nilai DDD 25,54 per 100 hari, diikuti oleh cefotaximePenelitian ini menemukan bahwa ceftriaxone merupakan antibiotik dengan penggunaan tertinggi, dengan nilai DDD 25,54 per 100 hari, diikuti oleh cefotaxime
UnwahasUnwahas Secara keseluruhan, studi ini bermanfaat untuk pengembangan kapulaga jawa dan trans-nerolidol B sebagai kandidat dari bahan alam sebagai antiinflamasiSecara keseluruhan, studi ini bermanfaat untuk pengembangan kapulaga jawa dan trans-nerolidol B sebagai kandidat dari bahan alam sebagai antiinflamasi
UnwahasUnwahas Penelitian dilakukan dengan menggunakan instrumen rekam medis pasien DM tipe 2 rawat jalan bulan Mei – Juli 2022 dengan total sampel sebanyak 38 pasienPenelitian dilakukan dengan menggunakan instrumen rekam medis pasien DM tipe 2 rawat jalan bulan Mei – Juli 2022 dengan total sampel sebanyak 38 pasien