PNLPNL
Jurnal VokasiJurnal VokasiPisang sale adalah makanan khas tradisional yang berbahan dasar pisang. Saat itu hampir setiap rumah tangga memiliki unit produksi pisang sale. Kelompok usaha bersama merupakan salah satu kelompok yang bergerak dibidang produksi pisang sale. Saat ini ketertarikan masyarakat untuk memproduksi pisang sale sudah berkurang dikarenakan banyaknya bermunculan produk makanan lainnya dan menurunnya minat masyarakat mengkonsumsi pisang sale sehingga harga jualnya pun mengalami penurunan. Saat ini pisang sale diproduksi dengan metode pengasapan langsung yang diyakini mengandung banyak polutan sisa pembakaran yang melekat pada pisang sale. Masyarakat yang sadar kesehatan tentu menghindari untuk menkonsumsi pisang sale yang tidak baik terhadap kesehatan tersebut sehingga mengurangi tingkat penjualan pisang sale dipasaran yang mengakibatkan menurunnya produksi produk pisang sale ditingkat pengusaha. Berdasarkan hal tersebut pelaksana PKM merencanakan penerapan dapur produksi pisang sale dari dapur pengasapan yang mengandung polusi asap menjadi dapur bebas polutan dengan menggunakan peralatan penukar panas udara yang higienis dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas produk dibidang mutu dan gizi pisang sale. Kegiatan PKM ini meliputi survey lapangan, pembuatan 2 (dua) unit penukar panas udara tipe shell and tube, instalasi peralatan dilapangan, pelatihan penggunaan peralatan, pemasaran dan pengemasan produk kedap udara. Target luaran dari kegiatan ini adalah pembuatan alat teknologi tepat guna (TTG) bagi masyarakat khususnya Kelompok Usaha Bersama. Tingkat Kesiapterapan Teknologi (TKT) kegiatan ini diyakini sangat tinggi karena masyarakat mendukung sepenuhnya penerapan dapur bebas polusi agar usaha pisang sale mereka bisa bertahan dan mampu bersaing dengan produk makanan lainnya di pasaran.
Berdasarkan hasil pengabdian maka dapat disimpulkan bahwa hasil yang telah dicapai adalah sudah difabrikasi 2 unit alat pengering dan juga 2 unit alat penukar panas untuk menyuplai uap ke dapur pengering sehingga pisang sale tidak terpapar asap dan pisang sale tersebut menjadi lebih higienis.
Untuk mengoptimalkan dampak positif inovasi dapur bebas polusi ini, beberapa arah penelitian lanjutan sangat prospektif. Pertama, studi komprehensif tentang dampak ekonomi dan penerimaan pasar pasca-implementasi teknologi sangat krusial; ini dapat menganalisis bagaimana pisang sale yang lebih higienis dan berkualitas tinggi memengaruhi perilaku konsumen, potensi kenaikan harga, serta peluang perluasan pasar lebih luas, sekaligus mengidentifikasi faktor pendorong atau penghambat adopsi teknologi oleh kelompok usaha lain, termasuk analisis biaya-manfaat jangka panjang. Kedua, fokus penelitian dapat diarahkan pada analisis nutrisi dan kualitas produk secara saintifik, meliputi studi komparatif kandungan gizi spesifik antara pisang sale tradisional dan yang dihasilkan dengan alat penukar panas, pengujian sensorik mendalam untuk mengevaluasi rasa, tekstur, dan aroma, serta penelitian umur simpan produk yang dikemas vakum di bawah berbagai kondisi penyimpanan demi standar keamanan pangan dan strategi distribusi optimal. Ketiga, pengembangan dan optimasi teknologi itu sendiri menawarkan peluang besar, mencakup eksplorasi desain alat penukar panas yang lebih hemat energi atau dapat disesuaikan untuk beragam skala produksi, dari rumahan hingga industri, serta investigasi penggunaan sumber energi terbarukan seperti panel surya termal untuk meningkatkan keberlanjutan dan efisiensi operasional, dengan tujuan akhir menciptakan sistem yang tidak hanya bebas polusi, tetapi juga efisien, adaptif, dan berkelanjutan secara ekonomi dan lingkungan.
| File size | 305.53 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
LPPMUNSERALPPMUNSERA Penelitian ini bertujuan mengatasi tantangan optimasi yang kompleks pada perencanaan urutan pemotongan (CUT) dalam industri pakaian, dengan menekankanPenelitian ini bertujuan mengatasi tantangan optimasi yang kompleks pada perencanaan urutan pemotongan (CUT) dalam industri pakaian, dengan menekankan
UMGUMG Definisi nol kecelakaan di sini adalah perusahaan memiliki tingkat kecelakaan risiko tinggi yang minimum, bukan pengertian bahwa perusahaan tidak mengalamiDefinisi nol kecelakaan di sini adalah perusahaan memiliki tingkat kecelakaan risiko tinggi yang minimum, bukan pengertian bahwa perusahaan tidak mengalami
UWKSUWKS Hal ini menyebabkan rendahnya jumlah produksi. Kendala utama meliputi informasi stok bahan baku yang terlambat, efisiensi produksi yang rendah, serta ketidakakuratanHal ini menyebabkan rendahnya jumlah produksi. Kendala utama meliputi informasi stok bahan baku yang terlambat, efisiensi produksi yang rendah, serta ketidakakuratan
UntikaUntika Partisipasi masyarakat yang bermakna masih terbatas, namun kelompok tani menunjukkan potensi sebagai agen informal dalam pengawasan akuntabilitas danaPartisipasi masyarakat yang bermakna masih terbatas, namun kelompok tani menunjukkan potensi sebagai agen informal dalam pengawasan akuntabilitas dana
UNSIQUNSIQ persepsi orang tua siswa, d. harga dari produsen terlalu tinggi, e. sifat program yang berupa proyek, f. kualitas hasil karya siswa, g. banyaknya programpersepsi orang tua siswa, d. harga dari produsen terlalu tinggi, e. sifat program yang berupa proyek, f. kualitas hasil karya siswa, g. banyaknya program
UNSIQUNSIQ Selain alun-alun itu sendiri, konsep dasar tata ruang alun-alun di Pulau Jawa juga tidak lepas dari keberadaan Pendopo Kabupaten. Konsep inilah yang sebetulnyaSelain alun-alun itu sendiri, konsep dasar tata ruang alun-alun di Pulau Jawa juga tidak lepas dari keberadaan Pendopo Kabupaten. Konsep inilah yang sebetulnya
UNSIQUNSIQ Aspek sosial ekonomi pemilik lahan tambang dipengaruhi oleh perubahan harga komoditas dan kebijakan daerah, ditandai dengan pemasaran hasil tambang yangAspek sosial ekonomi pemilik lahan tambang dipengaruhi oleh perubahan harga komoditas dan kebijakan daerah, ditandai dengan pemasaran hasil tambang yang
UNSIQUNSIQ Busana Muslim yang memasuki dunia fashion menyebabkan fungsi awalnya bergeser dari semangat keagamaan menjadi gaya hidup dan komoditas ekonomi. PopularisasiBusana Muslim yang memasuki dunia fashion menyebabkan fungsi awalnya bergeser dari semangat keagamaan menjadi gaya hidup dan komoditas ekonomi. Popularisasi
Useful /
UWKSUWKS Konsep ini dinilai layak diterapkan untuk memperkuat daya saing agribisnis digital yang berkelanjutan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengembangan usahaKonsep ini dinilai layak diterapkan untuk memperkuat daya saing agribisnis digital yang berkelanjutan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengembangan usaha
UWKSUWKS Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif untuk memahami kondisi aktual dan merancang sistem informasi yang sesuai dengan kebutuhan pengguna.Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif untuk memahami kondisi aktual dan merancang sistem informasi yang sesuai dengan kebutuhan pengguna.
UWKSUWKS Dengan adanya input, proses, output, dan diagram alir, usaha keripik singkong ini menjadi terstruktur, efisien, dan mudah dalam proses produksi hinggaDengan adanya input, proses, output, dan diagram alir, usaha keripik singkong ini menjadi terstruktur, efisien, dan mudah dalam proses produksi hingga
UWKSUWKS Pendekatan yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif dengan melakukan penyebaran kuesioner kepada pelanggan di Kedai Kopi KorporatPendekatan yang digunakan pada penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif dengan melakukan penyebaran kuesioner kepada pelanggan di Kedai Kopi Korporat