JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaPenelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar asam sitrat pada belimbing wuluh (Averrhoa Bilimbi L.) dan belimbing wuluh kering di Desa Oti, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten Donggala. Metode analisis yang digunakan adalah titrasi alkalimetri. Sampel yang digunakan berasal dari Desa Oti, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten Donggala. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam sitrat pada belimbing wuluh adalah 6,363 %, dan pada belimbing wuluh kering adalah 4,703 %. Penelitian ini menyoroti potensi pemanfaatan belimbing wuluh, buah yang seringkali terbuang karena umur simpan yang pendek, sebagai sumber asam sitrat.
Berdasarkan penelitian dan analisis data, dapat disimpulkan bahwa kadar asam sitrat pada belimbing wuluh dan belimbing wuluh kering berturut-turut adalah 6,363 mg/100g dan 4,703 mg/100g.Hasil ini menunjukkan bahwa belimbing wuluh memiliki kadar asam sitrat yang lebih tinggi dibandingkan dengan belimbing wuluh kering.Perbedaan kadar ini disebabkan oleh perubahan komponen kimia selama proses pengeringan.
Penelitian selanjutnya dapat difokuskan pada optimasi proses pengeringan belimbing wuluh untuk mempertahankan kadar asam sitrat yang tinggi. Selain itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai potensi pemanfaatan asam sitrat dari belimbing wuluh sebagai bahan baku industri makanan dan minuman, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti varietas belimbing wuluh, kondisi pertumbuhan, dan metode ekstraksi yang efisien. Pengembangan teknologi fermentasi untuk meningkatkan produksi asam sitrat dari limbah belimbing wuluh juga menjadi arah penelitian yang menjanjikan, sehingga dapat memberikan nilai tambah ekonomi dan mengurangi limbah pertanian.
| File size | 374.52 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Limbah ikan dan feses ayam broiler merupakan limbah organik yang kurang dimanfaatkan; tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar nitrogen (N),Limbah ikan dan feses ayam broiler merupakan limbah organik yang kurang dimanfaatkan; tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar nitrogen (N),
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Hasil ini mengindikasikan bahwa suhu pemanggangan yang lebih rendah dapat membantu mempertahankan kadar karoten dalam biskuit. Penelitian lebih lanjutHasil ini mengindikasikan bahwa suhu pemanggangan yang lebih rendah dapat membantu mempertahankan kadar karoten dalam biskuit. Penelitian lebih lanjut
UNIMALUNIMAL Secara regional, dampak salinisasi sangat terasa di wilayah pesisir Asia, termasuk Indonesia, di mana padi sebagai komoditas pangan utama mengalami penurunanSecara regional, dampak salinisasi sangat terasa di wilayah pesisir Asia, termasuk Indonesia, di mana padi sebagai komoditas pangan utama mengalami penurunan
UPBUPB 5), low cation exchange capacity, high exchangeable aluminum, and nutrient deficiency. Moringa leaf extract (Moringa oleifera) has emerged as a promising5), low cation exchange capacity, high exchangeable aluminum, and nutrient deficiency. Moringa leaf extract (Moringa oleifera) has emerged as a promising
UINMYBATUSANGKARUINMYBATUSANGKAR go.id untuk periode 2019-2024. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan dalam jumlah artikel yang membahas dakwah digital, terutama selama pandemigo.id untuk periode 2019-2024. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan dalam jumlah artikel yang membahas dakwah digital, terutama selama pandemi
UINMYBATUSANGKARUINMYBATUSANGKAR Namun praktik jual beli tetap terjadi berdasarkan kesepakatan sebagian anggota klan, menimbulkan konflik ketika anggota klan lain menolak dan membawa perkaraNamun praktik jual beli tetap terjadi berdasarkan kesepakatan sebagian anggota klan, menimbulkan konflik ketika anggota klan lain menolak dan membawa perkara
UNIMALUNIMAL Bioplastik merupakan plastik yang dibuat dari bahan-bahan alami yang akan hancur terurai oleh aktivitas mikroorganisme setelah habis terpakai. Tujuan dariBioplastik merupakan plastik yang dibuat dari bahan-bahan alami yang akan hancur terurai oleh aktivitas mikroorganisme setelah habis terpakai. Tujuan dari
MARANATHAMARANATHA Volume saliva sebelum dan sesudah perlakuan diukur menggunakan gelas ukur. pH saliva sebelum dan sesudah perlakuan diukur menggunakan pH meter digitalVolume saliva sebelum dan sesudah perlakuan diukur menggunakan gelas ukur. pH saliva sebelum dan sesudah perlakuan diukur menggunakan pH meter digital
Useful /
UNESUNES Metode yang digunakan adalah pendekatan yuridis-normatif dengan spesifikasi deskriptif-analitis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa negara memiliki kewajibanMetode yang digunakan adalah pendekatan yuridis-normatif dengan spesifikasi deskriptif-analitis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa negara memiliki kewajiban
WESTSCIENCE PRESSWESTSCIENCE PRESS Studi ini menyoroti tantangan, termasuk tingkat pemahaman yang bervariasi, sumber daya yang tidak memadai, dan kesulitan dalam melibatkan korban. TemuanStudi ini menyoroti tantangan, termasuk tingkat pemahaman yang bervariasi, sumber daya yang tidak memadai, dan kesulitan dalam melibatkan korban. Temuan
MARANATHAMARANATHA Faktor yang berperan dalam kesiapan penerapan SDL pada mahasiswa yaitu karakteristik mahasiswa yang belum siap, proses pembelajaran yang tidak optimal,Faktor yang berperan dalam kesiapan penerapan SDL pada mahasiswa yaitu karakteristik mahasiswa yang belum siap, proses pembelajaran yang tidak optimal,
MARANATHAMARANATHA Secara laboratoris, ditemukan kelainan seperti anemia, trombositopenia, hipofibrinogenemia, dan peningkatan kadar D-Dimer. Pada penderita proses ini terjadiSecara laboratoris, ditemukan kelainan seperti anemia, trombositopenia, hipofibrinogenemia, dan peningkatan kadar D-Dimer. Pada penderita proses ini terjadi