JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaPenelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar asam sitrat pada belimbing wuluh (Averrhoa Bilimbi L.) dan belimbing wuluh kering di Desa Oti, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten Donggala. Metode analisis yang digunakan adalah titrasi alkalimetri. Sampel yang digunakan berasal dari Desa Oti, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten Donggala. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam sitrat pada belimbing wuluh adalah 6,363 %, dan pada belimbing wuluh kering adalah 4,703 %. Penelitian ini menyoroti potensi pemanfaatan belimbing wuluh, buah yang seringkali terbuang karena umur simpan yang pendek, sebagai sumber asam sitrat.
Berdasarkan penelitian dan analisis data, dapat disimpulkan bahwa kadar asam sitrat pada belimbing wuluh dan belimbing wuluh kering berturut-turut adalah 6,363 mg/100g dan 4,703 mg/100g.Hasil ini menunjukkan bahwa belimbing wuluh memiliki kadar asam sitrat yang lebih tinggi dibandingkan dengan belimbing wuluh kering.Perbedaan kadar ini disebabkan oleh perubahan komponen kimia selama proses pengeringan.
Penelitian selanjutnya dapat difokuskan pada optimasi proses pengeringan belimbing wuluh untuk mempertahankan kadar asam sitrat yang tinggi. Selain itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai potensi pemanfaatan asam sitrat dari belimbing wuluh sebagai bahan baku industri makanan dan minuman, dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti varietas belimbing wuluh, kondisi pertumbuhan, dan metode ekstraksi yang efisien. Pengembangan teknologi fermentasi untuk meningkatkan produksi asam sitrat dari limbah belimbing wuluh juga menjadi arah penelitian yang menjanjikan, sehingga dapat memberikan nilai tambah ekonomi dan mengurangi limbah pertanian.
| File size | 374.52 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
UGPUGP Sinar Mandiri menggunakan kapal purse seine analisis data menggunakan metode deskriptif. Komposisi hasil tangkapan pada KM. Sinar Mandiri sebagian besarSinar Mandiri menggunakan kapal purse seine analisis data menggunakan metode deskriptif. Komposisi hasil tangkapan pada KM. Sinar Mandiri sebagian besar
POLTEKKESKUPANGPOLTEKKESKUPANG As a snack, this product has higher energy and protein levels than the other treatments, which can help meet the energy and protein needs of undernourishedAs a snack, this product has higher energy and protein levels than the other treatments, which can help meet the energy and protein needs of undernourished
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pada konsentrasi sodium alginat 2% dan kalsium klorida 1% berpengaruh dalam memperlambat penurunan mutu buah pir selama penyimpanan. Berdasarkan hasilPada konsentrasi sodium alginat 2% dan kalsium klorida 1% berpengaruh dalam memperlambat penurunan mutu buah pir selama penyimpanan. Berdasarkan hasil
USN LAMPUNGUSN LAMPUNG Konsentrasi ini lebih efisien dibandingkan dengan anjuran penggunaan pupuk Agrimore-N yang berkisar antara 5–10 gram per liter air. Dengan demikian,Konsentrasi ini lebih efisien dibandingkan dengan anjuran penggunaan pupuk Agrimore-N yang berkisar antara 5–10 gram per liter air. Dengan demikian,
4141 55 g/mL (55%), dan kelarutan 0. 33 g/mL. Karakteristik kimia isolat protein meliputi kadar air 11.17% (bb), kadar abu 13. 5% (bk), kadar lemak 13.78% (bk),55 g/mL (55%), dan kelarutan 0. 33 g/mL. Karakteristik kimia isolat protein meliputi kadar air 11.17% (bb), kadar abu 13. 5% (bk), kadar lemak 13.78% (bk),
ABDIMASABDIMAS Hasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi pengemasan dapat berkontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan produk pangan. Terdapat berbagai teknologiHasil penelitian menunjukkan bahwa teknologi pengemasan dapat berkontribusi pada peningkatan kualitas dan keamanan produk pangan. Terdapat berbagai teknologi
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi ZnCl2 dan penggunaan variasi bahan pengisi berpengaruh secara nyata terhadap kadar klorofil,Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi ZnCl2 dan penggunaan variasi bahan pengisi berpengaruh secara nyata terhadap kadar klorofil,
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Cemilan sayur bayam merah dibuat dalam bentuk keripik. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan pengaruh penambahan bahan pelapis (mocaf, tepung beras,Cemilan sayur bayam merah dibuat dalam bentuk keripik. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan pengaruh penambahan bahan pelapis (mocaf, tepung beras,
Useful /
SEBISEBI Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) memiliki peran penting sebagai penggerak utama inovasi digitalBerdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) memiliki peran penting sebagai penggerak utama inovasi digital
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Konsentrasi radikal 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) setelah penambahan ekstrak Acalypha indica L ditentukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. VariasiKonsentrasi radikal 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) setelah penambahan ekstrak Acalypha indica L ditentukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Variasi
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Integrasi pemupukan organik dan anorganik direkomendasikan sebagai strategi keberlanjutan dalam sistem produksi hijauan tropis. Penelitian ini membuktikanIntegrasi pemupukan organik dan anorganik direkomendasikan sebagai strategi keberlanjutan dalam sistem produksi hijauan tropis. Penelitian ini membuktikan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Peningkatan konsentrasi Trichoderma sp yang diaplikasikan mampu meningkatkan perkembangan perakaran tanaman. Aplikasi Trichoderma sp mampu mengurangi 50%Peningkatan konsentrasi Trichoderma sp yang diaplikasikan mampu meningkatkan perkembangan perakaran tanaman. Aplikasi Trichoderma sp mampu mengurangi 50%