JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Journal of Biology Science and EducationJournal of Biology Science and EducationJajanan siomay tergolong kedalam jajanan yang banyak digemari oleh masyarakat di Kota Palu mulai dari anak-anak hingga dewasa. Tetapi untuk informasi mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam siomay tersebut masih kurang, sehingga informasi mengenai kandungan protein yang terdapat pada siomay tersebut perlu diketahui. Protein memiliki fungsi yang baik untuk pertumbuhan, pemeliharaan sel, pengatur jaringan dan sebagai pengganti sumber energi bagi tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan protein siomay yang beredar di Kota Palu dan menjadikan hasil penelitian sebagai media pembelajaran. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggunakan metode spektrofotometri melalui empat tahapan, yaitu ekstraksi, penyaringan, pengenceran dan menghitung nilai absorbansi sebanyak tiga kali pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan nilai rata-rata kandungan protein siomay, yaitu sampel A (daging ikan) 8,647%, sampel B (daging sapi) 10,675%, sampel C (daging ikan) 9,409%, sampel D (daging ikan) 8,558%, sampel E (daging sapi) 7,713%, sampel F (daging ayam) 10,616%, sampel G (daging sapi) 9,658%, dan sampel H (daging ayam) 9,227%. Berdasarkan hasil uji validasi oleh tim ahli isi, ahli desain, ahli media dan 20 mahasiswa, hasil penelitian sangat layak dimanfaatkan sebagai media pembelajaran berupa leaflet dengan presentase kelayakan sebesar 81,81%.
Hasil analisis kandungan protein pada siomay yang beredar di Kota Palu sebesar sampel A (daging ikan) 8,647%, sampel B (daging sapi) 10,675%, sampel C (daging ikan) 9,409%, sampel D (daging ikan) 8,558%, sampel E (daging sapi) 7,713%, sampel F (daging ayam) 10,616%, sampel G (daging sapi) 9,658%, dan sampel H (daging ayam) 9,227%.Dan sangat layak dimanfaatkan sebagai media pembelajaran berupa leaflet, yaitu dengan presentase kelayakan 81,81%.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi kandungan gizi mikro pada siomay, seperti vitamin dan mineral, guna memberikan informasi nutrisi yang lebih lengkap bagi konsumen. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengaruh variasi bahan baku, seperti jenis ikan atau ayam, terhadap kandungan protein dan kualitas siomay secara keseluruhan. Ketiga, penting untuk meneliti efektivitas leaflet sebagai media pembelajaran dalam meningkatkan pemahaman masyarakat tentang kandungan gizi siomay dan dampaknya terhadap kesehatan.
| File size | 584.93 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
USN LAMPUNGUSN LAMPUNG POC limbah ikan menghasilkan pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan dengan POC limbah kulit nanas. Semakin tinggi konsentrasi POC limbah ikan hinggaPOC limbah ikan menghasilkan pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan dengan POC limbah kulit nanas. Semakin tinggi konsentrasi POC limbah ikan hingga
STIKES ISFISTIKES ISFI Penelitian ini bertujuan untuk menilai tingkat kompleksitas regimen pengobatan, tingkat kepatuhan pengobatan, serta hubungan antara kompleksitas regimenPenelitian ini bertujuan untuk menilai tingkat kompleksitas regimen pengobatan, tingkat kepatuhan pengobatan, serta hubungan antara kompleksitas regimen
STIKES ISFISTIKES ISFI Hasil penelitian menunjukkan kulit pisang kepok memiliki kandungan senyawa aktif berupa alkaloid, flavonoid, dan saponin. Hasil uji standardisasi serbukHasil penelitian menunjukkan kulit pisang kepok memiliki kandungan senyawa aktif berupa alkaloid, flavonoid, dan saponin. Hasil uji standardisasi serbuk
IDJOURNALIDJOURNAL Diharapkan dapat meningkatkan kepedulian lingkungan dan mendukung pertanian berkelanjutan. Hasil dari kegiatan ini mendapat respon positif dari masyarakatDiharapkan dapat meningkatkan kepedulian lingkungan dan mendukung pertanian berkelanjutan. Hasil dari kegiatan ini mendapat respon positif dari masyarakat
UNIMALUNIMAL Hasil penelitian menunjukkan bahwa jarak tanam terbaik yang diterapkan adalah 10 cm x 20 cm (J1). Terjadi interaksi antara pemberian pupuk kulit kopi danHasil penelitian menunjukkan bahwa jarak tanam terbaik yang diterapkan adalah 10 cm x 20 cm (J1). Terjadi interaksi antara pemberian pupuk kulit kopi dan
UPI YAIUPI YAI Eco-enzyme adalah larutan zat organik kompleks yang dihasilkan melalui proses fermentasi sisa limbah organik, denagn pencampuran gula dan air. PenelitianEco-enzyme adalah larutan zat organik kompleks yang dihasilkan melalui proses fermentasi sisa limbah organik, denagn pencampuran gula dan air. Penelitian
UNIMALUNIMAL Pada sifat mekanik, peningkatan volume gliserol menurunkan nilai kuat tarik dan modulus elastisitas, tetapi meningkatkan perpanjangan putus. Kondisi optimumPada sifat mekanik, peningkatan volume gliserol menurunkan nilai kuat tarik dan modulus elastisitas, tetapi meningkatkan perpanjangan putus. Kondisi optimum
UNIMALUNIMAL Hasil panennya melimpah di Indonesia, begitu pula dengan limbah kulit pisang yang dihasilkan. Limbah kulit pisang merupakan salah satu bahan yang tinggiHasil panennya melimpah di Indonesia, begitu pula dengan limbah kulit pisang yang dihasilkan. Limbah kulit pisang merupakan salah satu bahan yang tinggi
Useful /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai karbohidrat pada tepung biji nangka ulangan pertama sebesar 58,935%, ulangan kedua sebesar 54,201% dan ulanganHasil penelitian menunjukkan bahwa nilai karbohidrat pada tepung biji nangka ulangan pertama sebesar 58,935%, ulangan kedua sebesar 54,201% dan ulangan
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Jenis penelitian termasuk kategori kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan dokumentasi pada siswa kelas XI MIA 1 dan XI MIA 2. TeknikJenis penelitian termasuk kategori kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan dokumentasi pada siswa kelas XI MIA 1 dan XI MIA 2. Teknik
STIKES ISFISTIKES ISFI Bunga mawar (Rosa damascena Mill) merupakan salah satu komoditi yang memiliki nilai ekonomis yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. PenelitianBunga mawar (Rosa damascena Mill) merupakan salah satu komoditi yang memiliki nilai ekonomis yang berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Penelitian
PENERBITPENERBIT Sinergi integrasi teknologi dalam Kurikulum Merdeka di Sekolah Harapan Mulia Bali memiliki potensi besar untuk meningkatkan kualitas pendidikan di Indonesia.Sinergi integrasi teknologi dalam Kurikulum Merdeka di Sekolah Harapan Mulia Bali memiliki potensi besar untuk meningkatkan kualitas pendidikan di Indonesia.