JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD

Journal of Biology Science and EducationJournal of Biology Science and Education

Jajanan siomay tergolong kedalam jajanan yang banyak digemari oleh masyarakat di Kota Palu mulai dari anak-anak hingga dewasa. Tetapi untuk informasi mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam siomay tersebut masih kurang, sehingga informasi mengenai kandungan protein yang terdapat pada siomay tersebut perlu diketahui. Protein memiliki fungsi yang baik untuk pertumbuhan, pemeliharaan sel, pengatur jaringan dan sebagai pengganti sumber energi bagi tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan protein siomay yang beredar di Kota Palu dan menjadikan hasil penelitian sebagai media pembelajaran. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggunakan metode spektrofotometri melalui empat tahapan, yaitu ekstraksi, penyaringan, pengenceran dan menghitung nilai absorbansi sebanyak tiga kali pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan nilai rata-rata kandungan protein siomay, yaitu sampel A (daging ikan) 8,647%, sampel B (daging sapi) 10,675%, sampel C (daging ikan) 9,409%, sampel D (daging ikan) 8,558%, sampel E (daging sapi) 7,713%, sampel F (daging ayam) 10,616%, sampel G (daging sapi) 9,658%, dan sampel H (daging ayam) 9,227%. Berdasarkan hasil uji validasi oleh tim ahli isi, ahli desain, ahli media dan 20 mahasiswa, hasil penelitian sangat layak dimanfaatkan sebagai media pembelajaran berupa leaflet dengan presentase kelayakan sebesar 81,81%.

Hasil analisis kandungan protein pada siomay yang beredar di Kota Palu sebesar sampel A (daging ikan) 8,647%, sampel B (daging sapi) 10,675%, sampel C (daging ikan) 9,409%, sampel D (daging ikan) 8,558%, sampel E (daging sapi) 7,713%, sampel F (daging ayam) 10,616%, sampel G (daging sapi) 9,658%, dan sampel H (daging ayam) 9,227%.Dan sangat layak dimanfaatkan sebagai media pembelajaran berupa leaflet, yaitu dengan presentase kelayakan 81,81%.

Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi kandungan gizi mikro pada siomay, seperti vitamin dan mineral, guna memberikan informasi nutrisi yang lebih lengkap bagi konsumen. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengaruh variasi bahan baku, seperti jenis ikan atau ayam, terhadap kandungan protein dan kualitas siomay secara keseluruhan. Ketiga, penting untuk meneliti efektivitas leaflet sebagai media pembelajaran dalam meningkatkan pemahaman masyarakat tentang kandungan gizi siomay dan dampaknya terhadap kesehatan.

Read online
File size584.93 KB
Pages5
DMCAReport

Related /

JURIS Sosialisasi Pemanfaatan Pupuk Cair Non Sintetis Berbahan Dasar Kulit Apel di Desa Bulukerto Kota Batu 2025More at 2025

IDJOURNALIDJOURNAL Tujuan dari penelitian pengabdian ini adalah untuk mengetahui respon masyarakat, khususnya petani apel, dalam mengelola limbah kulit apel menjadi pupukTujuan dari penelitian pengabdian ini adalah untuk mengetahui respon masyarakat, khususnya petani apel, dalam mengelola limbah kulit apel menjadi pupuk

JURIS Bimbingan Belajar Kepada Siswa Siswi SMAS Dharma Karya Beringin 2025More at 2025

SARI MUTIARASARI MUTIARA Kegiatan bimbingan belajar ini memberikan dampak positif bagi peserta didik maupun tenaga pendidik untuk mampu meningkatkan minat belajar dan minat membacaKegiatan bimbingan belajar ini memberikan dampak positif bagi peserta didik maupun tenaga pendidik untuk mampu meningkatkan minat belajar dan minat membaca

JURIS Edukasi Pencegahan Kecacingan Dari Usia Dini Di Gereja GKPS Pasar 3 Namorambe 2025More at 2025

SARI MUTIARASARI MUTIARA Penularan terjadi saat mengonsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi telur cacing infektif. Lalat juga berperan sebagai vektor mekanik penyebarPenularan terjadi saat mengonsumsi makanan atau minuman yang terkontaminasi telur cacing infektif. Lalat juga berperan sebagai vektor mekanik penyebar

JURIS Pertumbuhan dan Hasil Bawang Daun Akibat Perlakuan Pupuk Limbah Kulit Kopi dan Jarak Tanam 2024More at 2024

UNIMALUNIMAL Bawang daun adalah tanaman semusim yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Petani sering mengandalkan pupuk kimia dalam membudidayakan komoditas ini,Bawang daun adalah tanaman semusim yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Petani sering mengandalkan pupuk kimia dalam membudidayakan komoditas ini,

JURIS Pemanfaatan Limbah Kulit Jeruk Sebagai Eco Enzyme Untuk Bahan Pembuatan Hand Sanitizer 2024More at 2024

UPI YAIUPI YAI Metode penelitian yang dilakukan berupa eksperimen dengan memanfaatkan sampah 3 jenis kulit jeruk sebagai bahan penelitian, proses fermentasi dilakukanMetode penelitian yang dilakukan berupa eksperimen dengan memanfaatkan sampah 3 jenis kulit jeruk sebagai bahan penelitian, proses fermentasi dilakukan

JURIS Sintesis Plastik Biodegradable Dari Pati Ubi Jalar Dengan Variasi Penambahan Plasticizer Gliserol 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Film yang dihasilkan dicetak dan diperoleh bioplastik dengan berbagai variabel. Kondisi optimum pada bioplastik diperoleh dengan formulasi pati 20%, danFilm yang dihasilkan dicetak dan diperoleh bioplastik dengan berbagai variabel. Kondisi optimum pada bioplastik diperoleh dengan formulasi pati 20%, dan

JURIS Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Raja Sebagai Bahan Pembuatan Glukosa Menggunakan Katalis Asam Sulfat 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Selanjutnya kulit pisang raja dihidrolisis menggunakan larutan H2SO4 dengan konsentrasi 0,5 M dan 1 M. Waktu yang digunakan yaitu 45 menit, 60 menit, 75Selanjutnya kulit pisang raja dihidrolisis menggunakan larutan H2SO4 dengan konsentrasi 0,5 M dan 1 M. Waktu yang digunakan yaitu 45 menit, 60 menit, 75

JURIS Kinetika Hidrolisa Kulit Pisang Awak Musa Paradisiaca Var Awak Menjadi Glukosa Menggunakan Katalis Asam Sulfat 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Salah satu kandungan dalam kulit pisang awak adalah pati yang mengandung karbohidrat yang dapat dikonversi menjadi glukosa dengan proses hidrolisis. PenelitianSalah satu kandungan dalam kulit pisang awak adalah pati yang mengandung karbohidrat yang dapat dikonversi menjadi glukosa dengan proses hidrolisis. Penelitian

Useful /

JURIS Dance Dance Training as a Means of Developing Student Expression and Self Confidence Pelatihan Seni Tari Sebagai Sarana Pengembangan Ekspresi dan Kepercayaan Diri Siswa 2025More at 2025

IDJOURNALIDJOURNAL Melalui kegiatan ini, siswa tidak hanya belajar teknik menari, tetapi juga berlatih untuk mengekspresikan diri mereka secara kreatif. Kegiatan PKM iniMelalui kegiatan ini, siswa tidak hanya belajar teknik menari, tetapi juga berlatih untuk mengekspresikan diri mereka secara kreatif. Kegiatan PKM ini

JURIS Peningkatan Pendapatan Kelompok Peternak Kelinci Melalui Nilai Tambah Produksi 2018More at 2018

UBTUBT Target dan luaran yang diharapkan adalah meningkatkan pengetahuan peternak sehingga peternak memahami bagaimana cara budidaya kelinci, pengolahan hasilTarget dan luaran yang diharapkan adalah meningkatkan pengetahuan peternak sehingga peternak memahami bagaimana cara budidaya kelinci, pengolahan hasil

JURIS PELATIHAN PEMBUATAN MEDIA PEMBELAJARAN DARI BARANG BEKAS TERHADAP PENINGKATAN KEMAMPUAN GURU MADARASAH AL RAISIYAH SEKARBELA KOTA MATARAM 2018More at 2018

UBTUBT Pembekalan dalam memanfaatkan barang bekas untuk membuat media belajar Biologi dapat dilakukan melalui workshop, pelatihan, dan pendampingan. KreativitasPembekalan dalam memanfaatkan barang bekas untuk membuat media belajar Biologi dapat dilakukan melalui workshop, pelatihan, dan pendampingan. Kreativitas

JURIS Pemanfaatan Teknologi Komputer Sebagai Media Pembelajaran Pada Guru Matematika 2018More at 2018

UBTUBT Aplikasi tersebut berupa software Geogebra dan Maple yang nantinya bisa diterapkan oleh para guru. Software seperti ini sudah banyak diaplikasikan sebagaiAplikasi tersebut berupa software Geogebra dan Maple yang nantinya bisa diterapkan oleh para guru. Software seperti ini sudah banyak diaplikasikan sebagai

ads-block-test