BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL
International Journal of Social ScienceInternational Journal of Social SciencePenelitian ini menguji gastronomi masyarakat Osing di Banyuwangi sebagai representasi sosio-kultural yang mencakup dimensi simbolik, spiritual, sosial, dan ekologis. Masyarakat Osing sebagai masyarakat adat Banyuwangi memiliki tradisi kuliner yang tidak hanya berfungsi sebagai pemenuhan kebutuhan pangan, tetapi juga sebagai medium ekspresi budaya, identitas etnis, dan penjaga kearifan lokal. Globalisasi dan modernisasi memengaruhi pola konsumsi generasi muda, sehingga nilai-nilai kuliner tradisional berpotensi mengalami degradasi. Melalui pendekatan kualitatif dengan metode etnografi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, penelitian ini dilakukan di Desa Kemiren sebagai pusat budaya Osing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hidangan ritual seperti pecel pitik, tumpeng sewu, dan tumpeng songo mengandung filosofi harmoni manusia dengan alam, hubungan spiritual dengan leluhur, dan solidaritas sosial melalui praktik gotong royong. Bahan-bahan lokal dan teknik pengolahan tradisional mencerminkan pengetahuan ekologi masyarakat Osing yang selaras dengan prinsip gastronomi berkelanjutan. Dalam konteks pariwisata, kuliner Osing berperan strategis sebagai daya tarik utama, tetapi di saat yang sama menghadapi tantangan komodifikasi budaya akibat perkembangan industri pariwisata. Model pariwisata gastronomi berbasis masyarakat merupakan solusi untuk menjaga keautentikan budaya sekaligus memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat lokal. Penelitian ini mengonfirmasi bahwa gastronomi Osing merupakan sistem pengetahuan holistik yang mengintegrasikan aspek budaya, ekologi, dan ekonomi, serta berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs). Temuan ini diharapkan menjadi dasar untuk pengembangan kebijakan pelestarian kuliner tradisional dan penguatan pariwisata berkelanjutan di Banyuwangi.
Gastronomi masyarakat Osing Banyuwangi merepresentasikan sistem sosio-kultural yang mencakup dimensi spiritual, sosial, dan ekologis.Hidangan tradisional seperti pecel pitik, tumpeng sewu, dan sego cawuk berfungsi sebagai simbol komunikasi budaya, penghormatan terhadap leluhur, dan bentuk harmoni manusia dengan alam.Pemanfaatan bahan-bahan lokal dan teknik pengolahan tradisional mencerminkan prinsip gastronomi berkelanjutan yang melestarikan sumber daya dan identitas budaya.Dalam konteks pariwisata, gastronomi Osing menjadi daya tarik utama yang mendukung pengembangan pariwisata berkelanjutan berbasis masyarakat, sekaligus memperkuat ekonomi lokal.Oleh karena itu, dokumentasi, pendidikan gastronomi, dan integrasi dalam kebijakan pariwisata menjadi langkah penting untuk memastikan keberlanjutan nilai-nilai kuliner dan ekologis lintas generasi.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan untuk memperdalam pemahaman tentang gastronomi Osing dan dampaknya terhadap masyarakat dan lingkungan. Pertama, penelitian dapat dilakukan untuk mengidentifikasi dan mendokumentasikan secara sistematis resep-resep kuliner tradisional Osing yang terancam punah, serta menganalisis nilai gizi dan potensi manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan. Hal ini penting untuk melestarikan warisan kuliner Osing dan mempromosikannya sebagai daya tarik wisata yang unik. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi peran perempuan dalam melestarikan tradisi kuliner Osing, mengingat perempuan seringkali menjadi pewaris utama pengetahuan kuliner dari generasi ke generasi. Penelitian ini dapat mengungkap tantangan dan peluang yang dihadapi perempuan dalam menjaga tradisi kuliner Osing di tengah perubahan sosial dan ekonomi. Ketiga, penelitian dapat mengkaji dampak pariwisata terhadap praktik gastronomi Osing, termasuk perubahan pola konsumsi, komodifikasi hidangan tradisional, dan potensi hilangnya keautentikan budaya. Penelitian ini dapat memberikan rekomendasi kebijakan untuk mengelola pariwisata gastronomi Osing secara berkelanjutan, sehingga dapat memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat lokal tanpa mengorbankan nilai-nilai budaya dan lingkungan.
- Wacana Keislaman dalam Antropologi Kuliner Indonesia | Sudarwan | Kajian Jurnalisme. wacana keislaman... jurnal.unpad.ac.id/kajian-jurnalisme/article/view/22445Wacana Keislaman dalam Antropologi Kuliner Indonesia Sudarwan Kajian Jurnalisme wacana keislaman jurnal unpad ac kajian jurnalisme article view 22445
- Analysis of Local Culinary Potential in Supporting the Tourism Industry in Gunungsari West Lombok | International... ojs2.pnb.ac.id/index.php/IJASTE/article/view/318Analysis of Local Culinary Potential in Supporting the Tourism Industry in Gunungsari West Lombok International ojs2 pnb ac index php IJASTE article view 318
- GASTRONOMIC DISHES AS SOCIO-CULTURAL REPRESENTATION: AN ETHNOGASTRONOMIC STUDY IN THE OSING BANYUWANGI... doi.org/10.53625/ijss.v5i4.11890GASTRONOMIC DISHES AS SOCIO CULTURAL REPRESENTATION AN ETHNOGASTRONOMIC STUDY IN THE OSING BANYUWANGI doi 10 53625 ijss v5i4 11890
| File size | 357.86 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
DHSJOURNALDHSJOURNAL Tribal entrepreneurial mobilization is a profoundly political and cultural process, not merely an economic one. As Adivasi entrepreneurs navigate the post-liberalizationTribal entrepreneurial mobilization is a profoundly political and cultural process, not merely an economic one. As Adivasi entrepreneurs navigate the post-liberalization
POLTESAPOLTESA Hasil penelitian membuktikan bahwa telah terjadi komodifikasi tarian sebagai bagian perkembangan pariwisata budaya Bali dalam bentuk, fungsi dan makna.Hasil penelitian membuktikan bahwa telah terjadi komodifikasi tarian sebagai bagian perkembangan pariwisata budaya Bali dalam bentuk, fungsi dan makna.
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Analisis data mengikuti teknik Miles dan Huberman, termasuk reduksi data, presentasi, dan verifikasi. Temuan menunjukkan bahwa pendidikan kesehatan secaraAnalisis data mengikuti teknik Miles dan Huberman, termasuk reduksi data, presentasi, dan verifikasi. Temuan menunjukkan bahwa pendidikan kesehatan secara
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Aktivitas pariwisata di suatu wilayah secara tidak terhindarkan menghasilkan berbagai dampak—ekonomi, lingkungan, dan sosial-budaya. Salah satu pendekatanAktivitas pariwisata di suatu wilayah secara tidak terhindarkan menghasilkan berbagai dampak—ekonomi, lingkungan, dan sosial-budaya. Salah satu pendekatan
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL The total number of respondents in this study is 697. The findings indicate that four variables fintech technology, financial education and literacy, easeThe total number of respondents in this study is 697. The findings indicate that four variables fintech technology, financial education and literacy, ease
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Studi ini berhasil mengembangkan dan memvalidasi strategi kontrol daya berbasis optimasi untuk meningkatkan stabilitas tegangan dan frekuensi pada pembangkitStudi ini berhasil mengembangkan dan memvalidasi strategi kontrol daya berbasis optimasi untuk meningkatkan stabilitas tegangan dan frekuensi pada pembangkit
IAIPD NGANJUKIAIPD NGANJUK Ketiga, pemodelan ekonomi barakah berbasis redistribusi yang diwujudkan melalui praktik Bank Benih Wakaf Sunda Wiwitan. Ketiganya membentuk triad Amanah-Mīzān-BarakahKetiga, pemodelan ekonomi barakah berbasis redistribusi yang diwujudkan melalui praktik Bank Benih Wakaf Sunda Wiwitan. Ketiganya membentuk triad Amanah-Mīzān-Barakah
STAIDHISTAIDHI Program diakhiri dengan pembuatan rencana aksi yang komprehensif, dengan rekomendasi untuk keterlibatan dan pemantauan masyarakat yang berkelanjutan untukProgram diakhiri dengan pembuatan rencana aksi yang komprehensif, dengan rekomendasi untuk keterlibatan dan pemantauan masyarakat yang berkelanjutan untuk
Useful /
POLTESAPOLTESA Rancangan dan pembangunan Sistem Informasi Manajemen Penelitian serta Pengabdian Kepada Masyarakat berbasis web di Politeknik Negeri Sambas berhasil diselesaikanRancangan dan pembangunan Sistem Informasi Manajemen Penelitian serta Pengabdian Kepada Masyarakat berbasis web di Politeknik Negeri Sambas berhasil diselesaikan
POLTESAPOLTESA Permasalahan yang dihadapi adalah ketidakmampuan masyarakat menyusun itinerary, menghitung harga paket tour, menentukan target pasar, dan kurangnya pemasaranPermasalahan yang dihadapi adalah ketidakmampuan masyarakat menyusun itinerary, menghitung harga paket tour, menentukan target pasar, dan kurangnya pemasaran
POLTESAPOLTESA Kamus ini membantu penulis dengan menyediakan kosakata beserta contoh penggunaannya dalam kalimat yang diambil dari jurnal-jurnal terakreditasi internasional,Kamus ini membantu penulis dengan menyediakan kosakata beserta contoh penggunaannya dalam kalimat yang diambil dari jurnal-jurnal terakreditasi internasional,
POLTESAPOLTESA Jankos sawit memiliki kandungan hara yang cukup lengkap sehingga baik untuk dijadikan media tanam organik. Dari proses produksi media tanam organik, didapatJankos sawit memiliki kandungan hara yang cukup lengkap sehingga baik untuk dijadikan media tanam organik. Dari proses produksi media tanam organik, didapat