BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL

International Journal of Social ScienceInternational Journal of Social Science

Penelitian ini menguji gastronomi masyarakat Osing di Banyuwangi sebagai representasi sosio-kultural yang mencakup dimensi simbolik, spiritual, sosial, dan ekologis. Masyarakat Osing sebagai masyarakat adat Banyuwangi memiliki tradisi kuliner yang tidak hanya berfungsi sebagai pemenuhan kebutuhan pangan, tetapi juga sebagai medium ekspresi budaya, identitas etnis, dan penjaga kearifan lokal. Globalisasi dan modernisasi memengaruhi pola konsumsi generasi muda, sehingga nilai-nilai kuliner tradisional berpotensi mengalami degradasi. Melalui pendekatan kualitatif dengan metode etnografi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, penelitian ini dilakukan di Desa Kemiren sebagai pusat budaya Osing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hidangan ritual seperti pecel pitik, tumpeng sewu, dan tumpeng songo mengandung filosofi harmoni manusia dengan alam, hubungan spiritual dengan leluhur, dan solidaritas sosial melalui praktik gotong royong. Bahan-bahan lokal dan teknik pengolahan tradisional mencerminkan pengetahuan ekologi masyarakat Osing yang selaras dengan prinsip gastronomi berkelanjutan. Dalam konteks pariwisata, kuliner Osing berperan strategis sebagai daya tarik utama, tetapi di saat yang sama menghadapi tantangan komodifikasi budaya akibat perkembangan industri pariwisata. Model pariwisata gastronomi berbasis masyarakat merupakan solusi untuk menjaga keautentikan budaya sekaligus memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat lokal. Penelitian ini mengonfirmasi bahwa gastronomi Osing merupakan sistem pengetahuan holistik yang mengintegrasikan aspek budaya, ekologi, dan ekonomi, serta berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs). Temuan ini diharapkan menjadi dasar untuk pengembangan kebijakan pelestarian kuliner tradisional dan penguatan pariwisata berkelanjutan di Banyuwangi.

Gastronomi masyarakat Osing Banyuwangi merepresentasikan sistem sosio-kultural yang mencakup dimensi spiritual, sosial, dan ekologis.Hidangan tradisional seperti pecel pitik, tumpeng sewu, dan sego cawuk berfungsi sebagai simbol komunikasi budaya, penghormatan terhadap leluhur, dan bentuk harmoni manusia dengan alam.Pemanfaatan bahan-bahan lokal dan teknik pengolahan tradisional mencerminkan prinsip gastronomi berkelanjutan yang melestarikan sumber daya dan identitas budaya.Dalam konteks pariwisata, gastronomi Osing menjadi daya tarik utama yang mendukung pengembangan pariwisata berkelanjutan berbasis masyarakat, sekaligus memperkuat ekonomi lokal.Oleh karena itu, dokumentasi, pendidikan gastronomi, dan integrasi dalam kebijakan pariwisata menjadi langkah penting untuk memastikan keberlanjutan nilai-nilai kuliner dan ekologis lintas generasi.

Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan untuk memperdalam pemahaman tentang gastronomi Osing dan dampaknya terhadap masyarakat dan lingkungan. Pertama, penelitian dapat dilakukan untuk mengidentifikasi dan mendokumentasikan secara sistematis resep-resep kuliner tradisional Osing yang terancam punah, serta menganalisis nilai gizi dan potensi manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan. Hal ini penting untuk melestarikan warisan kuliner Osing dan mempromosikannya sebagai daya tarik wisata yang unik. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi peran perempuan dalam melestarikan tradisi kuliner Osing, mengingat perempuan seringkali menjadi pewaris utama pengetahuan kuliner dari generasi ke generasi. Penelitian ini dapat mengungkap tantangan dan peluang yang dihadapi perempuan dalam menjaga tradisi kuliner Osing di tengah perubahan sosial dan ekonomi. Ketiga, penelitian dapat mengkaji dampak pariwisata terhadap praktik gastronomi Osing, termasuk perubahan pola konsumsi, komodifikasi hidangan tradisional, dan potensi hilangnya keautentikan budaya. Penelitian ini dapat memberikan rekomendasi kebijakan untuk mengelola pariwisata gastronomi Osing secara berkelanjutan, sehingga dapat memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat lokal tanpa mengorbankan nilai-nilai budaya dan lingkungan.

  1. Wacana Keislaman dalam Antropologi Kuliner Indonesia | Sudarwan | Kajian Jurnalisme. wacana keislaman... jurnal.unpad.ac.id/kajian-jurnalisme/article/view/22445Wacana Keislaman dalam Antropologi Kuliner Indonesia Sudarwan Kajian Jurnalisme wacana keislaman jurnal unpad ac kajian jurnalisme article view 22445
  2. Analysis of Local Culinary Potential in Supporting the Tourism Industry in Gunungsari West Lombok | International... ojs2.pnb.ac.id/index.php/IJASTE/article/view/318Analysis of Local Culinary Potential in Supporting the Tourism Industry in Gunungsari West Lombok International ojs2 pnb ac index php IJASTE article view 318
  3. GASTRONOMIC DISHES AS SOCIO-CULTURAL REPRESENTATION: AN ETHNOGASTRONOMIC STUDY IN THE OSING BANYUWANGI... doi.org/10.53625/ijss.v5i4.11890GASTRONOMIC DISHES AS SOCIO CULTURAL REPRESENTATION AN ETHNOGASTRONOMIC STUDY IN THE OSING BANYUWANGI doi 10 53625 ijss v5i4 11890
Read online
File size357.86 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Penerapan IPTEKS Tentang Penyelesaian Sengketa Batas Tanah Ulayat Melalui Jalur Litigasi Dan Non Litigasi Pada Masyarakat Hukum Adat Di Kampung Nendali 2026More at 2026

MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Setelah sosialisasi dan pendampingan, masyarakat memperoleh pengetahuan mengenai penyelesaian sengketa melalui jalur litigasi dan non-litigasi. Oleh karenaSetelah sosialisasi dan pendampingan, masyarakat memperoleh pengetahuan mengenai penyelesaian sengketa melalui jalur litigasi dan non-litigasi. Oleh karena

JURIS KEDUDUKAN LIVING LAW SEBAGAI PRANATA HUKUM DALAM UNDANG UNDANG No 1 TAHUN 2023 TENTANG KITAB UNDANG UNDANG HUKUM PIDANA 2025More at 2025

OJS INDONESIAOJS INDONESIA Temuan penelitian menunjukkan bahwa hukum adat dapat mengisi kekosongan hukum ketika hukum positif yang ada tidak mengatur tindakan tertentu, terutamaTemuan penelitian menunjukkan bahwa hukum adat dapat mengisi kekosongan hukum ketika hukum positif yang ada tidak mengatur tindakan tertentu, terutama

JURIS Analisis Kritis Akses dan Eksklusi dalam Regulasi Kehutanan Undang Undang Nomor 41 Tahun 1999 Tentang Kehutanan 2025More at 2025

ANDREWLAWCENTERANDREWLAWCENTER Regulasi ini belum mampu mengakomodasi keberagaman mekanisme akses aktual yang ada di lapangan, sehingga menciptakan ketimpangan dan eksklusi bagi masyarakatRegulasi ini belum mampu mengakomodasi keberagaman mekanisme akses aktual yang ada di lapangan, sehingga menciptakan ketimpangan dan eksklusi bagi masyarakat

JURIS Konflik dan Harmonisasi Penolakan Warisan dalam Perspektif Kitab Undang Undang Hukum Perdata dan Hukum Adat Bali Studi tentang Hak dan Kewajiban Ahli Waris 2025More at 2025

UNIPASUNIPAS Harmonisasi antara kedua sistem hukum ini diperlukan melalui pendekatan integratif dan restoratif, seperti pengalihan tanggung jawab kepada ahli warisHarmonisasi antara kedua sistem hukum ini diperlukan melalui pendekatan integratif dan restoratif, seperti pengalihan tanggung jawab kepada ahli waris

JURIS The Function of Community Participation in the Implementation of Regional Development 2024More at 2024

UM SURABAYAUM SURABAYA Masyarakat adalah makhluk sosial yang selalu ingin bersosialisasi dalam lingkup wilayahnya. Dalam kehidupan sosial, konsep perencanaan dan pelaksanaanMasyarakat adalah makhluk sosial yang selalu ingin bersosialisasi dalam lingkup wilayahnya. Dalam kehidupan sosial, konsep perencanaan dan pelaksanaan

JURIS Hubungan Penerapan Bhinneka Tunggal Ika dan Nilai Nilai Pancasila dengan Profil Pelajar Pancasila 2023More at 2023

WESTSCIENCESWESTSCIENCES Profil pelajar Pancasila adalah perwujudan pelajar Indonesia sebagai pelajar sepanjang hayat yang memiliki kompetensi global dan berperilaku sesuai denganProfil pelajar Pancasila adalah perwujudan pelajar Indonesia sebagai pelajar sepanjang hayat yang memiliki kompetensi global dan berperilaku sesuai dengan

JURIS Perwujudan Profil Pelajar Pancasila Pada Pendidikan Abad Ke 21 Di SMA Negeri 1 Palembang 2023More at 2023

WESTSCIENCESWESTSCIENCES Hal itu terlihat pada keseharian peserta didik di sekolah dengan menjalankan beberapa dimensi Profil Pelajar Pancasila (PPP) seperti: (1) beriman, bertakwaHal itu terlihat pada keseharian peserta didik di sekolah dengan menjalankan beberapa dimensi Profil Pelajar Pancasila (PPP) seperti: (1) beriman, bertakwa

JURIS Penguatan Nilai Nilai Pancasila Dalam Membentuk Karakter Peserta Didik Melalui Budaya Sekolah 2023More at 2023

WESTSCIENCESWESTSCIENCES Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Penguatan Nilai-Nilai Pancasila Dalam Membentuk Karakter Peserta Didik Melalui Budaya Sekolah. PendidikanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Penguatan Nilai-Nilai Pancasila Dalam Membentuk Karakter Peserta Didik Melalui Budaya Sekolah. Pendidikan

Useful /

JURIS Peran Kepolisian Resor Buleleng dalam Memberikan Perlindungan Hukum Terhadap Korban Kekerasan dalam Rumah Tangga di Kabupaten Buleleng 2025More at 2025

UNIPASUNIPAS Efektivitas , faktor penghambat dan solusi. Penelitian ini merupakan penelitian hukum empiris, bersifat deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan studiEfektivitas , faktor penghambat dan solusi. Penelitian ini merupakan penelitian hukum empiris, bersifat deskriptif. Pengumpulan data dilakukan dengan studi

JURIS Implementasi Pasal 6 Undang Undang Nomor 12 Tahun 2022 Tentang Tindak Pidana Kekerasan Seksual Di Wilayah Hukum Kepolisian Resor Buleleng 2025More at 2025

UNIPASUNIPAS Penelitian ini merupakan jenis penelitian hukum empiris, bersifat deskriptif, dilakukan di Kepolisian Resor Buleleng dengan menggunakan data primer danPenelitian ini merupakan jenis penelitian hukum empiris, bersifat deskriptif, dilakukan di Kepolisian Resor Buleleng dengan menggunakan data primer dan

JURIS Optimalisasi Pemanfaatan Pekarangan Sebagai Sumber Pangan Keluarga Secara Berkelanjutan dengan Menggunakan Arang Sekam 2023More at 2023

WESTSCIENCESWESTSCIENCES Pengabdian Kepada Masyarakat, Sumber Pangan Keluarga, Arang Sekam. Kegiatan ini melibatkan penyuluhan kepada masyarakat dan Kader PKK untuk meningkatkanPengabdian Kepada Masyarakat, Sumber Pangan Keluarga, Arang Sekam. Kegiatan ini melibatkan penyuluhan kepada masyarakat dan Kader PKK untuk meningkatkan

JURIS Pembinaan Perilaku Sosial Era Digital Di Tpq Baitul A la Kuryo Rt 03 Rw 01 Jatipurno 2023More at 2023

WESTSCIENCESWESTSCIENCES Tujuan Pengabdian Kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada anak-anak TPQ Baitul Ala Kuryo Rt 03/Rw 01 Jatipurno,Tujuan Pengabdian Kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada anak-anak TPQ Baitul Ala Kuryo Rt 03/Rw 01 Jatipurno,

ads-block-test