POLTEKHARBERPOLTEKHARBER

Parapemikir : Jurnal Ilmiah FarmasiParapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi

Indonesia, yang dikenal dengan keanekaragaman hayatinya yang melimpah, memiliki banyak tanaman obat yang berpotensi untuk dikembangkan. Salah satunya adalah bawang merah (Allium cepa L.), yang merupakan komoditas sayuran unggulan dengan peranan penting bagi masyarakat, baik dari segi nilai ekonomi maupun kandungan gizinya. Bawang merah mengandung berbagai metabolit sekunder, antara lain flavonoid, tanin, saponin, minyak atsiri, kaempferol, flavonglikosida, floroglusin, dihidroaliin, sikloaliin, metiallin, quercetin, dan polifenol. Selain itu, sulfur juga terdapat pada bagian umbinya. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan kulit bawang merah menjadi sediaan nutrasetikal berupa minuman serbuk (powder drink). Penelitian ini menggunakan metode eksperimental di laboratorium, yaitu dengan memformulasikan sediaan nutrasetikal powder drink kulit bawang merah dan uji fisik sediaan. Hasil penelitian dapat diketahui bahwa pengujian fisik sediaan sediaan powder drink kulit bawang merah memberikan hasil bahwa yang memenuhi pada uji kadar abu, pH, waktu larut, waktu alir dan kompresibilitas, walaupun tidak semua formula dapat memenuhi syarat. Sedangkan pada uji kadar air dan sudut diam sediaan powder drink kulit bawang merah tidak memenuhi persyaratan yang ada.

Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa pengujian fisik sediaan sediaan powder drink kulit bawang merah memberikan hasil bahwa yang memenuhi pada uji kadar abu, pH, waktu larut, waktu alir dan kompresibilitas, walaupun tidak semua formula dapat memenuhi syarat.Sedangkan pada uji kadar air dan sudut diam sediaan powder drink kulit bawang merah tidak memenuhi persyaratan yang ada.Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengoptimalkan formulasi dan meningkatkan kualitas sediaan powder drink kulit bawang merah.

Berdasarkan hasil penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan formulasi powder drink kulit bawang merah, khususnya dalam meningkatkan kadar air dan sudut diam agar memenuhi standar mutu yang ditetapkan. Hal ini dapat dilakukan dengan variasi bahan tambahan seperti humektan atau bahan pengikat lainnya. Kedua, penelitian mengenai stabilitas produk powder drink kulit bawang merah selama penyimpanan perlu dilakukan untuk mengetahui umur simpan produk dan kondisi penyimpanan yang optimal. Ketiga, perlu dilakukan uji aktivitas antioksidan dan manfaat kesehatan lainnya dari powder drink kulit bawang merah untuk membuktikan potensi nutrasetikalnya secara lebih komprehensif. Dengan demikian, pengembangan produk powder drink kulit bawang merah dapat memberikan nilai tambah bagi petani bawang merah di Brebes dan berkontribusi pada peningkatan kesehatan masyarakat.

Read online
File size144 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Pendampingan Pengisian Data Desa Pada Website Desa Berbasis Opensid di Desa Worat Worat dan Tacim Kabupaten Halmahera Barat 2026More at 2026

TYARLYTATYARLYTA Kompetensi siswa dalam memahami setiap mata pelajaran terutama kimia dan fisika memiliki peran sangat baik bagi ilmu pengetahuan. Hal itu merupakan salahKompetensi siswa dalam memahami setiap mata pelajaran terutama kimia dan fisika memiliki peran sangat baik bagi ilmu pengetahuan. Hal itu merupakan salah

JURIS Proximate Composition Study of Biscuits from Durian Durio Zibethinus Murr Seed Flour as Food Innovation 2025More at 2025

JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Metode analisis proksimat meliputi spektrofotometri UV-Vis untuk analisis karbohidrat, metode protein Kjeldahl, dan ekstraksi lemak Soxhlet. FormulasiMetode analisis proksimat meliputi spektrofotometri UV-Vis untuk analisis karbohidrat, metode protein Kjeldahl, dan ekstraksi lemak Soxhlet. Formulasi

JURIS FORMULASI SPRAY GEL ANTI LUKA DARI EKSTRAK DAUN BINAHONG Anredera cordifolin Tenore Steen 2025More at 2025

UMKUNINGANUMKUNINGAN Hasil sediaan spray gel yaitu uji organoleptik memiliki sediaan berwarna coklat muda dengan bau khas dan tekstur yang agak kental, memiliki homogenitasHasil sediaan spray gel yaitu uji organoleptik memiliki sediaan berwarna coklat muda dengan bau khas dan tekstur yang agak kental, memiliki homogenitas

JURIS Studi Optimasi Pengaruh Suhu dan Massa Terhadap Kadar Air Ikan Pada Proses Freeze Drying 2025More at 2025

PUBMEDIAPUBMEDIA Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan mengenai pengaruh kedua variabel tersebut terhadap efektivitas pengeringan beku pada ikan patin,Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan mengenai pengaruh kedua variabel tersebut terhadap efektivitas pengeringan beku pada ikan patin,

JURIS Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali Fruit Leather Pepaya 2025More at 2025

UBUB Hal ini dikarenakan buah yang sudah matang namun tidak memenuhi syarat mutu dari tengkulak atau pembeli seringkali berpotensi menyebabkan food loss. PelatihanHal ini dikarenakan buah yang sudah matang namun tidak memenuhi syarat mutu dari tengkulak atau pembeli seringkali berpotensi menyebabkan food loss. Pelatihan

JURIS PENGARUH LEVEL PEMBERIAN EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH Averrhoa bilimbi TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK TAHU SUSU SAPI 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak belimbing wuluh terhadap nilai organoleptik tahu susu. Penelitian ini telahTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak belimbing wuluh terhadap nilai organoleptik tahu susu. Penelitian ini telah

JURIS PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI glycine max l Merill TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR ZAT GIZI MAKRO BROWNIES KUKUS SEBAGAI ALTERNATIF SNACK BAGI ANAK PENDERITA KEP 2020More at 2020

UPERTISUPERTIS Saran penelitian berikutnya adalah mengevaluasi daya simpan produk serta menggabungkan tepung ubi jalar ungu dan tepung ikan lele untuk meningkatkan keragamanSaran penelitian berikutnya adalah mengevaluasi daya simpan produk serta menggabungkan tepung ubi jalar ungu dan tepung ikan lele untuk meningkatkan keragaman

JURIS Aplikasi Kitosan Emerita sp Sebagai Bahan Pengawet Alternatif pada Ikan Belanak Mugil cephalus br i Chitosan Emerita sp as a Preservative Alternative in Mugil cephalus i 2019More at 2019

UNAIRUNAIR Observations on fish decay was conducted at the hour of 0, 10, 15 and 24. Control used 1% of acetic acid with soaking process for 15 minutes. The resultsObservations on fish decay was conducted at the hour of 0, 10, 15 and 24. Control used 1% of acetic acid with soaking process for 15 minutes. The results

Useful /

JURIS The Risk of Falls among Elderly at Panti Sosial Tresna Werdha Budi Luhur Jambi City 2025More at 2025

AKPERGAPU JAMBIAKPERGAPU JAMBI Jatuh pada lansia dapat menyebabkan cedera, penurunan kualitas hidup, bahkan kematian. Oleh karena itu, penting untuk mengidentifikasi faktor-faktor yangJatuh pada lansia dapat menyebabkan cedera, penurunan kualitas hidup, bahkan kematian. Oleh karena itu, penting untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang

JURIS Circular Strategy Through Heat Treatment of Recycled Piston Rings for the Sustainability of the Automotive Economy 2025More at 2025

PUBMEDIAPUBMEDIA Metode eksperimental digunakan untuk mengevaluasi pengaruh variabel tersebut terhadap kekerasan material. Hasil menunjukkan bahwa waktu pemanasan selamaMetode eksperimental digunakan untuk mengevaluasi pengaruh variabel tersebut terhadap kekerasan material. Hasil menunjukkan bahwa waktu pemanasan selama

JURIS Analysis of Technical Loss Calculation Using Load Curve Approach on 20 kV Distribution Network 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Besarnya kehilangan pada sistem tenaga listrik mencerminkan tingkat efisiensi sistem; semakin rendah persentase kehilangan, semakin efisien sistem tersebut.Besarnya kehilangan pada sistem tenaga listrik mencerminkan tingkat efisiensi sistem; semakin rendah persentase kehilangan, semakin efisien sistem tersebut.

JURIS Analysis of the Effect of Loading on the Transformers Usage Time 2021More at 2021

UNIMALUNIMAL Kinerja dan keandalan sistem dalam operasi sistem kelistrikan sangat penting untuk memberikan kenyamanan dalam pelayanan kepada konsumen. Trafo merupakanKinerja dan keandalan sistem dalam operasi sistem kelistrikan sangat penting untuk memberikan kenyamanan dalam pelayanan kepada konsumen. Trafo merupakan

ads-block-test