POLTEKHARBERPOLTEKHARBER
Parapemikir : Jurnal Ilmiah FarmasiParapemikir : Jurnal Ilmiah FarmasiIndonesia, yang dikenal dengan keanekaragaman hayatinya yang melimpah, memiliki banyak tanaman obat yang berpotensi untuk dikembangkan. Salah satunya adalah bawang merah (Allium cepa L.), yang merupakan komoditas sayuran unggulan dengan peranan penting bagi masyarakat, baik dari segi nilai ekonomi maupun kandungan gizinya. Bawang merah mengandung berbagai metabolit sekunder, antara lain flavonoid, tanin, saponin, minyak atsiri, kaempferol, flavonglikosida, floroglusin, dihidroaliin, sikloaliin, metiallin, quercetin, dan polifenol. Selain itu, sulfur juga terdapat pada bagian umbinya. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan kulit bawang merah menjadi sediaan nutrasetikal berupa minuman serbuk (powder drink). Penelitian ini menggunakan metode eksperimental di laboratorium, yaitu dengan memformulasikan sediaan nutrasetikal powder drink kulit bawang merah dan uji fisik sediaan. Hasil penelitian dapat diketahui bahwa pengujian fisik sediaan sediaan powder drink kulit bawang merah memberikan hasil bahwa yang memenuhi pada uji kadar abu, pH, waktu larut, waktu alir dan kompresibilitas, walaupun tidak semua formula dapat memenuhi syarat. Sedangkan pada uji kadar air dan sudut diam sediaan powder drink kulit bawang merah tidak memenuhi persyaratan yang ada.
Dari hasil penelitian dapat diketahui bahwa pengujian fisik sediaan sediaan powder drink kulit bawang merah memberikan hasil bahwa yang memenuhi pada uji kadar abu, pH, waktu larut, waktu alir dan kompresibilitas, walaupun tidak semua formula dapat memenuhi syarat.Sedangkan pada uji kadar air dan sudut diam sediaan powder drink kulit bawang merah tidak memenuhi persyaratan yang ada.Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengoptimalkan formulasi dan meningkatkan kualitas sediaan powder drink kulit bawang merah.
Berdasarkan hasil penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengoptimalkan formulasi powder drink kulit bawang merah, khususnya dalam meningkatkan kadar air dan sudut diam agar memenuhi standar mutu yang ditetapkan. Hal ini dapat dilakukan dengan variasi bahan tambahan seperti humektan atau bahan pengikat lainnya. Kedua, penelitian mengenai stabilitas produk powder drink kulit bawang merah selama penyimpanan perlu dilakukan untuk mengetahui umur simpan produk dan kondisi penyimpanan yang optimal. Ketiga, perlu dilakukan uji aktivitas antioksidan dan manfaat kesehatan lainnya dari powder drink kulit bawang merah untuk membuktikan potensi nutrasetikalnya secara lebih komprehensif. Dengan demikian, pengembangan produk powder drink kulit bawang merah dapat memberikan nilai tambah bagi petani bawang merah di Brebes dan berkontribusi pada peningkatan kesehatan masyarakat.
| File size | 144 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UICMUICM Proyek ini berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat untuk pembangunan ekonomi berkelanjutan melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Pelatihan pengolahanProyek ini berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat untuk pembangunan ekonomi berkelanjutan melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Pelatihan pengolahan
UNISBA BLITARUNISBA BLITAR Budidaya tanaman kedelai mempunyai beberapa hambatan, salah satunya adalah kemunduran benih akibat lamanya penyimpanan. Untuk mengatasi hal ini, perluBudidaya tanaman kedelai mempunyai beberapa hambatan, salah satunya adalah kemunduran benih akibat lamanya penyimpanan. Untuk mengatasi hal ini, perlu
UnwahasUnwahas Nilai pH sediaan serum F0, F2 dan F3 berturut‑turut 6,23; 5,72 dan 5,43 dan nilai pH pada uji stabilitas di suhu 5° C, 28° C dan 40° C selama 3 bulanNilai pH sediaan serum F0, F2 dan F3 berturut‑turut 6,23; 5,72 dan 5,43 dan nilai pH pada uji stabilitas di suhu 5° C, 28° C dan 40° C selama 3 bulan
UNIDAUNIDA Dari hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan serbuk kayu manis pada teh talua memberikan pengaruh terhadap produk yaitu pada karakteristik mutu sensoriDari hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan serbuk kayu manis pada teh talua memberikan pengaruh terhadap produk yaitu pada karakteristik mutu sensori
UNIVAL CILEGONUNIVAL CILEGON Pengujian yang dilakukan meliputi analisis terhadap rendemen, kadar air, asam lemak bebas (FFA), bilangan peroksida, serta uji aroma pada minyak yang dihasilkan.Pengujian yang dilakukan meliputi analisis terhadap rendemen, kadar air, asam lemak bebas (FFA), bilangan peroksida, serta uji aroma pada minyak yang dihasilkan.
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Dendeng daun kelor menjadi inovasi produk olahan ayam yang memiliki nilai gizi dan daya jual. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui metode pelatihan denganDendeng daun kelor menjadi inovasi produk olahan ayam yang memiliki nilai gizi dan daya jual. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui metode pelatihan dengan
UNIKSUNIKS Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak belimbing wuluh terhadap tahu susu tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma, rasa,Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak belimbing wuluh terhadap tahu susu tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma, rasa,
GLOBALHEALTHSCIENCEGROUPGLOBALHEALTHSCIENCEGROUP Pelaksanaan kegiatan dengan mengikuti protokol Kesehatan 3M. Kegiatan terdiri dari praktik mengolah jamur tiram, diskusi kendala dan solusi pengolahan,Pelaksanaan kegiatan dengan mengikuti protokol Kesehatan 3M. Kegiatan terdiri dari praktik mengolah jamur tiram, diskusi kendala dan solusi pengolahan,
Useful /
AKPERGAPU JAMBIAKPERGAPU JAMBI Ini berarti ada korelasi antara pengetahuan ibu postpartum tentang manajemen laktasi dan praktik menyusui di Rumah Sakit Bhakti Husada Krikilan. Oleh karenaIni berarti ada korelasi antara pengetahuan ibu postpartum tentang manajemen laktasi dan praktik menyusui di Rumah Sakit Bhakti Husada Krikilan. Oleh karena
UNIKSUNIKS 865/luas garapan, dan total biaya sebesar Rp. Rata-rata penerimaan petani padi sawah tadah hujan sebesar Rp. 417/luas garapan dengan pendapatan atau keuntungan865/luas garapan, dan total biaya sebesar Rp. Rata-rata penerimaan petani padi sawah tadah hujan sebesar Rp. 417/luas garapan dengan pendapatan atau keuntungan
UNIKSUNIKS Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei, pemilihan lokasi serta teknik pengambilan sampel secara purposive sampling dan data yang digunakanMetode penelitian yang digunakan adalah metode survei, pemilihan lokasi serta teknik pengambilan sampel secara purposive sampling dan data yang digunakan
UNIKSUNIKS Penelitian ini dilakukan selama 4 bulan. Berdasarkan hasil penelitian secara simultan faktor produksi berpengaruh secara signifikan terhadap produksi denganPenelitian ini dilakukan selama 4 bulan. Berdasarkan hasil penelitian secara simultan faktor produksi berpengaruh secara signifikan terhadap produksi dengan