UICMUICM

JAMARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat MandiriJAMARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Mandiri

Kabupaten Subang, terkenal dengan produksi nanasnya yang melimpah, sehingga perlu menghadapi tantangan akibat umur simpan buah yang terbatas dan harga pasar yang berfluktuasi. Proyek pengabdian masyarakat program studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Insan Cendekia Mandiri memiliki tujuan untuk memberdayakan warga Desa Cisaat, Kecamatan Ciater, Jawa Barat, dengan memberikan pelatihan pengolahan nanas, khususnya produksi dodol nanas, makanan khas lokal Desa Cisaat. Melalui ceramah, demonstrasi praktik, dan diskusi, peserta memperoleh pengetahuan dan keterampilan untuk mengubah nanas menjadi produk bernilai tambah. Proyek ini berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat untuk pembangunan ekonomi berkelanjutan melalui pemanfaatan sumber daya lokal.

Pelatihan pengolahan dodol nanas berhasil meningkatkan antusiasme dan pengetahuan ibu-ibu PKK serta warga Desa Cisaat dalam memanfaatkan nanas sebagai bahan olahan pangan.Metode pelatihan yang mudah dipahami, didukung oleh leaflet berisi formulasi dan panduan praktis, memberikan keterampilan teknis serta informasi gizi dan umur simpan produk.Secara keseluruhan, program ini memperoleh respons positif dan berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat melalui produk lokal yang bernilai tambah.

Penelitian selanjutnya dapat mengevaluasi tingkat penerimaan konsumen terhadap variasi desain kemasan dodol nanas yang lebih menarik secara visual, sehingga dapat mengidentifikasi elemen kemasan yang paling efektif meningkatkan penjualan. Selanjutnya, studi dapat mengkaji formulasi alternatif dengan penambahan bahan baku berprotein tinggi untuk meningkatkan kandungan protein produk tanpa mengubah rasa dan tekstur khas dodol nanas, yang dapat memperbaiki nilai gizi dan memenuhi standar mutu SNI. Penelitian ketiga dapat menganalisis kelayakan ekonomi skala produksi massal melalui model koperasi desa, termasuk analisis biaya produksi, margin keuntungan, dan dampak sosial‑ekonomi bagi anggota PKK serta BUMDES, untuk memberikan rekomendasi strategi pengembangan usaha berkelanjutan. Semua penelitian tersebut diharapkan dapat memberikan dasar ilmiah bagi peningkatan kualitas, nilai tambah, dan keberlanjutan produksi dodol nanas di Desa Cisaat. Dengan pendekatan yang terintegrasi, hasilnya dapat memperkuat peran ekonomi lokal serta mendukung program desa wisata yang lebih kompetitif.

Read online
File size870.85 KB
Pages10
DMCAReport

Related /

JURIS Formulasi Serum Wajah Kombinasi Ekstrak Daun Pedada Sonneratia Caseolaris L Dan Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia Galanga L Sebagai Sediaan Kosmetik Antioxidan 2025More at 2025

UnwahasUnwahas Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa perbandingan ekstrak daun pedada dan rimpang kencur 3. 1 menghasilkan nilai IC50 tertinggi, yaitu 15,74 ppm,Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa perbandingan ekstrak daun pedada dan rimpang kencur 3. 1 menghasilkan nilai IC50 tertinggi, yaitu 15,74 ppm,

JURIS Studi Optimasi Pengaruh Suhu dan Massa Terhadap Kadar Air Ikan Pada Proses Freeze Drying 2025More at 2025

PUBMEDIAPUBMEDIA Oleh karena itu, pengolahan hasil perikanan melalui pengawetan menjadi sangat penting untuk menjaga kualitas ikan selama distribusi dan pemasaran, sekaligusOleh karena itu, pengolahan hasil perikanan melalui pengawetan menjadi sangat penting untuk menjaga kualitas ikan selama distribusi dan pemasaran, sekaligus

JURIS Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali Fruit Leather Pepaya 2025More at 2025

UBUB Pelatihan pembuatan fruit leather pepaya mendapatkan nilai tingkat sangat puas sebesar 50% dan sebagian menilai sebagai puas. Hal ini menunjukkan bahwaPelatihan pembuatan fruit leather pepaya mendapatkan nilai tingkat sangat puas sebesar 50% dan sebagian menilai sebagai puas. Hal ini menunjukkan bahwa

JURIS Development and Characterization of Edible Films from Sodium Alginate and Arrowroot Starch Plasticized with Sorbitol 2025More at 2025

UNSOEDUNSOED Sorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai. 0,1 menghasilkanSorbitol sebesar 0,5% merupakan plasticizer yang paling efektif, memberikan ketebalan, warna, kekuatan tarik, dan elongasi yang sesuai. 0,1 menghasilkan

JURIS PENGARUH LEVEL PEMBERIAN EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH Averrhoa bilimbi TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK TAHU SUSU SAPI 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Penelitian ini menggunakan metode analisis sensori uji rangking dengan 4 perlakuan yaitu BWT1 (penambahan ekstrak belimbing wuluh 0 %), BWT2 (penambahanPenelitian ini menggunakan metode analisis sensori uji rangking dengan 4 perlakuan yaitu BWT1 (penambahan ekstrak belimbing wuluh 0 %), BWT2 (penambahan

JURIS Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Bahan Baku Pembuatan Pulp Kertas 2021More at 2021

UNUSAUNUSA Metode yang digunakan adalah proses alkalis menggunakan larutan NaOH 5% pada suhu 80 °C selama 90 menit, diikuti proses pemutihan dengan H2O2 3%. HasilMetode yang digunakan adalah proses alkalis menggunakan larutan NaOH 5% pada suhu 80 °C selama 90 menit, diikuti proses pemutihan dengan H2O2 3%. Hasil

JURIS PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI glycine max l Merill TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR ZAT GIZI MAKRO BROWNIES KUKUS SEBAGAI ALTERNATIF SNACK BAGI ANAK PENDERITA KEP 2020More at 2020

UPERTISUPERTIS Substitusi 10 g tepung kedelai menghasilkan brownies kukus yang paling disukai panelis anak dengan kandungan kalori 409,42 kkal, karbohidrat 48,01 %, proteinSubstitusi 10 g tepung kedelai menghasilkan brownies kukus yang paling disukai panelis anak dengan kandungan kalori 409,42 kkal, karbohidrat 48,01 %, protein

JURIS Aplikasi Kitosan Emerita sp Sebagai Bahan Pengawet Alternatif pada Ikan Belanak Mugil cephalus br i Chitosan Emerita sp as a Preservative Alternative in Mugil cephalus i 2019More at 2019

UNAIRUNAIR Characteristics of chitosan from Emerita sp. was analyzed through FTIR profileand proximate content. The activity of chitosan from Emerita sp. as a fishCharacteristics of chitosan from Emerita sp. was analyzed through FTIR profileand proximate content. The activity of chitosan from Emerita sp. as a fish

Useful /

JURIS Rancang Bangun Framework Sistem Informasi Kasir Berbasis Web Untuk Mendukung Digitalisasi UMKM 2026More at 2026

UNHUNH Pengujian sistem dilakukan melalui black box testing dan User Acceptance Test (UAT) untuk memastikan fungsionalitas dan kemudahan penggunaan. Hasil pengujianPengujian sistem dilakukan melalui black box testing dan User Acceptance Test (UAT) untuk memastikan fungsionalitas dan kemudahan penggunaan. Hasil pengujian

JURIS Just In Time JIT Based Manufacturing Innovation for Production Cost Efficiency Empirical Analysis at CV Natural 2025More at 2025

ANNPUBLISHERANNPUBLISHER Dengan demikian, terdapat pemborosan biaya penyimpanan bahan baku kayu. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan penerapan dan peran Just In TimeDengan demikian, terdapat pemborosan biaya penyimpanan bahan baku kayu. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menentukan penerapan dan peran Just In Time

JURIS Dampak Capital Intensity Keberadaan Komisaris Independen dan Penggunaan Instrumen Derivatif terhadap Tingkat Agresivitas Pajak 2025More at 2025

UNPAMUNPAM Kesimpulannya, ABR efektif menurunkan pencemaran sekaligus menghasilkan biogas berkualitas dari POME. Reaktor anaerobic baffled berhasil menghasilkan biogasKesimpulannya, ABR efektif menurunkan pencemaran sekaligus menghasilkan biogas berkualitas dari POME. Reaktor anaerobic baffled berhasil menghasilkan biogas

JURIS Pengaruh Kepemilikan Institusional Modal Intelektual Corporate Social Responsibility dan Manajemen Risiko Terhadap Nilai Perusahaan 2025More at 2025

UNPAMUNPAM Penelitian ini menguji pengaruh kepemilikan institusional, modal intelektual, corporate social responsibility (CSR), dan manajemen risiko terhadap nilaiPenelitian ini menguji pengaruh kepemilikan institusional, modal intelektual, corporate social responsibility (CSR), dan manajemen risiko terhadap nilai

ads-block-test