UICMUICM
JAMARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat MandiriJAMARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat MandiriKabupaten Subang, terkenal dengan produksi nanasnya yang melimpah, sehingga perlu menghadapi tantangan akibat umur simpan buah yang terbatas dan harga pasar yang berfluktuasi. Proyek pengabdian masyarakat program studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Insan Cendekia Mandiri memiliki tujuan untuk memberdayakan warga Desa Cisaat, Kecamatan Ciater, Jawa Barat, dengan memberikan pelatihan pengolahan nanas, khususnya produksi dodol nanas, makanan khas lokal Desa Cisaat. Melalui ceramah, demonstrasi praktik, dan diskusi, peserta memperoleh pengetahuan dan keterampilan untuk mengubah nanas menjadi produk bernilai tambah. Proyek ini berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat untuk pembangunan ekonomi berkelanjutan melalui pemanfaatan sumber daya lokal.
Pelatihan pengolahan dodol nanas berhasil meningkatkan antusiasme dan pengetahuan ibu-ibu PKK serta warga Desa Cisaat dalam memanfaatkan nanas sebagai bahan olahan pangan.Metode pelatihan yang mudah dipahami, didukung oleh leaflet berisi formulasi dan panduan praktis, memberikan keterampilan teknis serta informasi gizi dan umur simpan produk.Secara keseluruhan, program ini memperoleh respons positif dan berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat melalui produk lokal yang bernilai tambah.
Penelitian selanjutnya dapat mengevaluasi tingkat penerimaan konsumen terhadap variasi desain kemasan dodol nanas yang lebih menarik secara visual, sehingga dapat mengidentifikasi elemen kemasan yang paling efektif meningkatkan penjualan. Selanjutnya, studi dapat mengkaji formulasi alternatif dengan penambahan bahan baku berprotein tinggi untuk meningkatkan kandungan protein produk tanpa mengubah rasa dan tekstur khas dodol nanas, yang dapat memperbaiki nilai gizi dan memenuhi standar mutu SNI. Penelitian ketiga dapat menganalisis kelayakan ekonomi skala produksi massal melalui model koperasi desa, termasuk analisis biaya produksi, margin keuntungan, dan dampak sosial‑ekonomi bagi anggota PKK serta BUMDES, untuk memberikan rekomendasi strategi pengembangan usaha berkelanjutan. Semua penelitian tersebut diharapkan dapat memberikan dasar ilmiah bagi peningkatan kualitas, nilai tambah, dan keberlanjutan produksi dodol nanas di Desa Cisaat. Dengan pendekatan yang terintegrasi, hasilnya dapat memperkuat peran ekonomi lokal serta mendukung program desa wisata yang lebih kompetitif.
| File size | 870.85 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Biskuit merupakan salah satu camilan paling populer di masyarakat, dengan bahan baku utama tepung terigu. Namun, ketergantungan yang tinggi pada tepungBiskuit merupakan salah satu camilan paling populer di masyarakat, dengan bahan baku utama tepung terigu. Namun, ketergantungan yang tinggi pada tepung
UPIUPI Bakteri asam laktat digunakan dalam produksi produk susu untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan sifat organoleptik dan nutrisi. Leuconostoc adalahBakteri asam laktat digunakan dalam produksi produk susu untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan sifat organoleptik dan nutrisi. Leuconostoc adalah
PUBMEDIAPUBMEDIA Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan mengenai pengaruh kedua variabel tersebut terhadap efektivitas pengeringan beku pada ikan patin,Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan mengenai pengaruh kedua variabel tersebut terhadap efektivitas pengeringan beku pada ikan patin,
UBUB Setelah dilaksanakan pelatihan, lebih dari 89% mengetahui proses pembuatan fruit leather tidak hanya dapat diproduksi menggunakan pepaya namun bisa menggunakanSetelah dilaksanakan pelatihan, lebih dari 89% mengetahui proses pembuatan fruit leather tidak hanya dapat diproduksi menggunakan pepaya namun bisa menggunakan
UNSOEDUNSOED Sorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. SifatSorbitol, yang berfungsi sebagai plasticizer, dievaluasi untuk konsentrasi optimalnya, sementara berbagai rasio SA:ARS diuji untuk pembentukan film. Sifat
UNUSAUNUSA Analisis morfologi serat menunjukkan distribusi panjang serat 1,8–2,4 mm, mendekati serat hardwood. Penelitian ini membuktikan bahwa kulit pisang dapatAnalisis morfologi serat menunjukkan distribusi panjang serat 1,8–2,4 mm, mendekati serat hardwood. Penelitian ini membuktikan bahwa kulit pisang dapat
UPERTISUPERTIS Hasilnya, substitusi 10 g tepung kedelai (kode sampel 376) menjadi formulasi terbaik berdasarkan uji hedonik rasa, tekstur, dan mutu hedonik, dengan kadarHasilnya, substitusi 10 g tepung kedelai (kode sampel 376) menjadi formulasi terbaik berdasarkan uji hedonik rasa, tekstur, dan mutu hedonik, dengan kadar
UNAIRUNAIR 5%. The best results of organoleptic were shown on 0. 5% chitosan concentration with 60 minutes soaked time compared to controls. TPC shows fish with the5%. The best results of organoleptic were shown on 0. 5% chitosan concentration with 60 minutes soaked time compared to controls. TPC shows fish with the
Useful /
UNHUNH Penelitian ini berhasil merancang dan mengimplementasikan framework sistem informasi kasir berbasis web menggunakan metode Waterfall. Framework ini telahPenelitian ini berhasil merancang dan mengimplementasikan framework sistem informasi kasir berbasis web menggunakan metode Waterfall. Framework ini telah
UNPAMUNPAM Penurunan COD mencapai 92 %, menunjukkan efisiensi tinggi dalam mengurangi pencemaran organik. Teknologi ini layak dikembangkan sebagai solusi pengelolaanPenurunan COD mencapai 92 %, menunjukkan efisiensi tinggi dalam mengurangi pencemaran organik. Teknologi ini layak dikembangkan sebagai solusi pengelolaan
UNPAMUNPAM Kepemilikan institusional tidak memiliki dampak signifikan terhadap nilai perusahaan di sektor perbankan, karena peran pengawasan lebih dominan dipegangKepemilikan institusional tidak memiliki dampak signifikan terhadap nilai perusahaan di sektor perbankan, karena peran pengawasan lebih dominan dipegang
UJBUJB Dari keabsahan status perkawinan sirri dalam konteks hukum positif, maka anak yang terlahir dari perkawinan sirri juga memiliki status hukum yang sah sebagaiDari keabsahan status perkawinan sirri dalam konteks hukum positif, maka anak yang terlahir dari perkawinan sirri juga memiliki status hukum yang sah sebagai