JOURNAL JPSJOURNAL JPS
Journal of Pharmaceutical and SciencesJournal of Pharmaceutical and SciencesFormalin masih sering disalahgunakan sebagai pengawet tahu putih meskipun dilarang penggunaannya dalam pangan karena bersifat toksik, iritatif, dan karsinogenik. Oleh karena itu, pemantauan keberadaannya di pasar tradisional memerlukan metode deteksi yang sederhana, akurat, dan tervalidasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin pada tahu putih yang dijual di pasar tradisional Kota Surakarta serta membandingkan dan memvalidasi tiga metode uji kualitatif formalin (reagen Nash, KMnO4, dan Schiff) yang dikombinasikan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT).
Berdasarkan hasil penelitian terhadap 10 sampel tahu putih yang diambil dari lima pasar tradisional di Kota Surakarta, dapat disimpulkan bahwa penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet masih ditemukan, ditunjukkan dengan teridentifikasinya tiga pasar yang sampel tahunya positif mengandung formalin dan berasal dari produsen yang berbeda.Hasil validasi metode menunjukkan bahwa uji batas deteksi (LOD) menggunakan reagen Nash memiliki sensitivitas tertinggi dengan kemampuan mendeteksi formalin hingga sekitar 3,12 ppm sehingga direkomendasikan sebagai metode skrining awal, sementara metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) efektif sebagai uji konfirmasi dengan sensitivitas sekitar 6,25 ppm.Reagen Schiff dan KMnO4 hanya memberikan respon yang jelas pada konsentrasi formalin yang lebih tinggi, masing-masing sekitar 25 ppm dan 50 ppm, sehingga kurang sesuai untuk deteksi kadar rendah meskipun tetap menunjukkan selektivitas yang baik.Berdasarkan hasil tersebut, kombinasi uji pereaksi Nash dan KLT direkomendasikan sebagai prosedur skrining dan konfirmasi yang sensitif, spesifik, relatif sederhana, serta berpotensi diterapkan dalam program pengawasan formalin pada tahu putih di pasar tradisional.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan pengembangan metode deteksi formalin yang lebih sensitif dan spesifik, dengan mempertimbangkan aspek-aspek seperti waktu analisis, biaya, dan kemudahan penerapan di lapangan. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode skrining awal yang lebih sederhana dan cepat, serta metode konfirmasi yang lebih akurat dan dapat diterapkan secara luas di pasar tradisional. Penelitian juga dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode alternatif yang lebih ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan, serta mengidentifikasi sumber-sumber formalin yang digunakan dalam tahu putih. Dengan demikian, penelitian lanjutan dapat berkontribusi pada upaya pengawasan dan pencegahan penyalahgunaan formalin dalam tahu putih, serta meningkatkan keamanan pangan di pasar tradisional.
- ARTIKEL REVIEW: ANALISIS BAHAN KIMIA KLORIN DAN FORMALDEHIDA DALAM TISU | ISTA Online Technologi Journal.... doi.org/10.62702/ion.v6i1.130ARTIKEL REVIEW ANALISIS BAHAN KIMIA KLORIN DAN FORMALDEHIDA DALAM TISU ISTA Online Technologi Journal doi 10 62702 ion v6i1 130
- Qualitative Analysis of Formalin Content in White Tofu at Traditional Markets in Surakarta | Journal... doi.org/10.36490/journal-jps.com.v9i1.1278Qualitative Analysis of Formalin Content in White Tofu at Traditional Markets in Surakarta Journal doi 10 36490 journal jps v9i1 1278
| File size | 708.89 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
POLBANGTANBOGORPOLBANGTANBOGOR Sistem yang dirancang menggunakan teknologi di bidang image processing yang dapat membantu permasalahan pada bidang pertanian dengan membangun sebuah sistemSistem yang dirancang menggunakan teknologi di bidang image processing yang dapat membantu permasalahan pada bidang pertanian dengan membangun sebuah sistem
PAPANDAPAPANDA Berdasarkan temuan tersebut, peneliti merekomendasikan agar pengembangan modul selanjutnya dapat memuat lebih banyak unsur Kearifan Lokal yang lebih beragam,Berdasarkan temuan tersebut, peneliti merekomendasikan agar pengembangan modul selanjutnya dapat memuat lebih banyak unsur Kearifan Lokal yang lebih beragam,
AFEKSIAFEKSI Penelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model 4D hingga tahap Develop, meliputi proses validasi dan uji keterbacaan. ValidasiPenelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model 4D hingga tahap Develop, meliputi proses validasi dan uji keterbacaan. Validasi
LLDIKTI12LLDIKTI12 Konsep matematika bangun datar terdapat pada atap kiri rumah budaya berbentuk segitiga sama kaki, lantai rumah budaya berbentuk persegi. Pintu depan rumahKonsep matematika bangun datar terdapat pada atap kiri rumah budaya berbentuk segitiga sama kaki, lantai rumah budaya berbentuk persegi. Pintu depan rumah
SYEKH NURJATISYEKH NURJATI Oleh karena itu, penelitian ini berupaya merancang dan mengevaluasi aplikasi pembelajaran, Math Fun, yang berfokus pada topik bentuk dua dimensi (2-D)Oleh karena itu, penelitian ini berupaya merancang dan mengevaluasi aplikasi pembelajaran, Math Fun, yang berfokus pada topik bentuk dua dimensi (2-D)
AKRABJUARAAKRABJUARA Populasi dan sampel yang digunakan keseluruhan sebanyak 8 mahasiswa semester 5 Universitas Karimun. Instrumen berupa lembar kuesioner. Teknik analisisPopulasi dan sampel yang digunakan keseluruhan sebanyak 8 mahasiswa semester 5 Universitas Karimun. Instrumen berupa lembar kuesioner. Teknik analisis
UMIUMI 57 yang mencerminkan peningkatan moderat pada hasil belajar. Penelitian ini membuktikan bahwa pengembangan media pembelajaran berbasis Virtual Reality57 yang mencerminkan peningkatan moderat pada hasil belajar. Penelitian ini membuktikan bahwa pengembangan media pembelajaran berbasis Virtual Reality
UNCMUNCM Subjek uji coba terdiri dari 20 siswa kelas XI OTP 1 SMK Negeri 1 Jombang. Hasil validasi ahli materi mencapai 86,67% (sangat kuat), validasi ahli mediaSubjek uji coba terdiri dari 20 siswa kelas XI OTP 1 SMK Negeri 1 Jombang. Hasil validasi ahli materi mencapai 86,67% (sangat kuat), validasi ahli media
Useful /
LLDIKTI12LLDIKTI12 Didukung oleh media digital dan pendekatan kontekstual, historiografi lokal bertransformasi dari catatan sejarah menjadi instrumen pedagogis yang beradaptasiDidukung oleh media digital dan pendekatan kontekstual, historiografi lokal bertransformasi dari catatan sejarah menjadi instrumen pedagogis yang beradaptasi
LLDIKTI12LLDIKTI12 Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompensasi finansial memiliki dampak positif yang signifikan terhadap keinginan karyawan untuk keluar, sementara tuntutanHasil penelitian menunjukkan bahwa kompensasi finansial memiliki dampak positif yang signifikan terhadap keinginan karyawan untuk keluar, sementara tuntutan
SYEKH NURJATISYEKH NURJATI Oleh karena itu, penelitian ini memberikan solusi dengan mengembangkan media pembelajaran berupa aplikasi berbasis mobile learning dengan metode ADDIE.Oleh karena itu, penelitian ini memberikan solusi dengan mengembangkan media pembelajaran berupa aplikasi berbasis mobile learning dengan metode ADDIE.
STIE AASSTIE AAS Berdasarkan temuan ini, untuk meningkatkan kepercayaan publik, perlu diperkuatnya praktik akuntabilitas dan penggunaan alokasi dana desa secara efektif,Berdasarkan temuan ini, untuk meningkatkan kepercayaan publik, perlu diperkuatnya praktik akuntabilitas dan penggunaan alokasi dana desa secara efektif,