JOURNAL JPSJOURNAL JPS
Journal of Pharmaceutical and SciencesJournal of Pharmaceutical and SciencesFormalin masih sering disalahgunakan sebagai pengawet tahu putih meskipun dilarang penggunaannya dalam pangan karena bersifat toksik, iritatif, dan karsinogenik. Oleh karena itu, pemantauan keberadaannya di pasar tradisional memerlukan metode deteksi yang sederhana, akurat, dan tervalidasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin pada tahu putih yang dijual di pasar tradisional Kota Surakarta serta membandingkan dan memvalidasi tiga metode uji kualitatif formalin (reagen Nash, KMnO4, dan Schiff) yang dikombinasikan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT).
Berdasarkan hasil penelitian terhadap 10 sampel tahu putih yang diambil dari lima pasar tradisional di Kota Surakarta, dapat disimpulkan bahwa penyalahgunaan formalin sebagai bahan pengawet masih ditemukan, ditunjukkan dengan teridentifikasinya tiga pasar yang sampel tahunya positif mengandung formalin dan berasal dari produsen yang berbeda.Hasil validasi metode menunjukkan bahwa uji batas deteksi (LOD) menggunakan reagen Nash memiliki sensitivitas tertinggi dengan kemampuan mendeteksi formalin hingga sekitar 3,12 ppm sehingga direkomendasikan sebagai metode skrining awal, sementara metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) efektif sebagai uji konfirmasi dengan sensitivitas sekitar 6,25 ppm.Reagen Schiff dan KMnO4 hanya memberikan respon yang jelas pada konsentrasi formalin yang lebih tinggi, masing-masing sekitar 25 ppm dan 50 ppm, sehingga kurang sesuai untuk deteksi kadar rendah meskipun tetap menunjukkan selektivitas yang baik.Berdasarkan hasil tersebut, kombinasi uji pereaksi Nash dan KLT direkomendasikan sebagai prosedur skrining dan konfirmasi yang sensitif, spesifik, relatif sederhana, serta berpotensi diterapkan dalam program pengawasan formalin pada tahu putih di pasar tradisional.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan pengembangan metode deteksi formalin yang lebih sensitif dan spesifik, dengan mempertimbangkan aspek-aspek seperti waktu analisis, biaya, dan kemudahan penerapan di lapangan. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode skrining awal yang lebih sederhana dan cepat, serta metode konfirmasi yang lebih akurat dan dapat diterapkan secara luas di pasar tradisional. Penelitian juga dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode alternatif yang lebih ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan, serta mengidentifikasi sumber-sumber formalin yang digunakan dalam tahu putih. Dengan demikian, penelitian lanjutan dapat berkontribusi pada upaya pengawasan dan pencegahan penyalahgunaan formalin dalam tahu putih, serta meningkatkan keamanan pangan di pasar tradisional.
- ARTIKEL REVIEW: ANALISIS BAHAN KIMIA KLORIN DAN FORMALDEHIDA DALAM TISU | ISTA Online Technologi Journal.... doi.org/10.62702/ion.v6i1.130ARTIKEL REVIEW ANALISIS BAHAN KIMIA KLORIN DAN FORMALDEHIDA DALAM TISU ISTA Online Technologi Journal doi 10 62702 ion v6i1 130
- Qualitative Analysis of Formalin Content in White Tofu at Traditional Markets in Surakarta | Journal... doi.org/10.36490/journal-jps.com.v9i1.1278Qualitative Analysis of Formalin Content in White Tofu at Traditional Markets in Surakarta Journal doi 10 36490 journal jps v9i1 1278
| File size | 708.89 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
ULILALBABINSTITUTEULILALBABINSTITUTE Kepraktisan LKPD berada pada angka 76,33 %, menandakan perangkat mudah digunakan. Dengan demikian, LKPD berbasis Collaborative Learning efektif dan layakKepraktisan LKPD berada pada angka 76,33 %, menandakan perangkat mudah digunakan. Dengan demikian, LKPD berbasis Collaborative Learning efektif dan layak
UTUUTU Selain itu, umpan balik siswa menunjukkan antusiasme tinggi terhadap buku teks, mengindikasikan bahwa integrasi budaya lokal dan konteks alam secara signifikanSelain itu, umpan balik siswa menunjukkan antusiasme tinggi terhadap buku teks, mengindikasikan bahwa integrasi budaya lokal dan konteks alam secara signifikan
UNIMUNIM 025187%, dan model logistik memberikan proyeksi paling tidak akurat dengan nilai MAPE tertinggi sebesar 3. 027426%. Model hiperbolik lebih sesuai untuk025187%, dan model logistik memberikan proyeksi paling tidak akurat dengan nilai MAPE tertinggi sebesar 3. 027426%. Model hiperbolik lebih sesuai untuk
UMKUMK Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan serta mengevaluasi kelayakan media pembelajaran interaktif bernama Twister Edu PAI, yang ditujukan untuk pembelajaranPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan serta mengevaluasi kelayakan media pembelajaran interaktif bernama Twister Edu PAI, yang ditujukan untuk pembelajaran
UNMUNM Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan media informasi berupa komik digital dengan judul “Jelajah Karier: Dream Team Holland yang dapat digunakanPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan media informasi berupa komik digital dengan judul “Jelajah Karier: Dream Team Holland yang dapat digunakan
UNITY ACADEMYUNITY ACADEMY Kemampuan mengenal huruf merupakan dasar penting dalam pengembangan literasi anak usia dini. Sayangnya, media konvensional seperti buku cetak dan kartuKemampuan mengenal huruf merupakan dasar penting dalam pengembangan literasi anak usia dini. Sayangnya, media konvensional seperti buku cetak dan kartu
UIN SUSKAUIN SUSKA Akhirnya, dimensi Desain meraih skor tertinggi sebesar 95,18%, dikategorikan sebagai Sangat Sesuai, yang menegaskan desain lembar kerja yang kuat, termasukAkhirnya, dimensi Desain meraih skor tertinggi sebesar 95,18%, dikategorikan sebagai Sangat Sesuai, yang menegaskan desain lembar kerja yang kuat, termasuk
STKIPPGRI LUBUKLINGGAUSTKIPPGRI LUBUKLINGGAU Sedangkan hasil analisis uji kepraktisan yaitu 83,21% yang berkategori praktis. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkanSedangkan hasil analisis uji kepraktisan yaitu 83,21% yang berkategori praktis. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan
Useful /
UNISNUUNISNU Penelitian ini menyimpulkan bahwa persepsi dan motivasi orang tua berperan penting dalam menentukan pilihan pendidikan anak usia dini. Temuan ini dapatPenelitian ini menyimpulkan bahwa persepsi dan motivasi orang tua berperan penting dalam menentukan pilihan pendidikan anak usia dini. Temuan ini dapat
JOURNAL JPSJOURNAL JPS Uji Kruskal-Wallis dengan nilai p = 0,001 < 0,005 menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signifikan antar konsentrasi. Analisis lanjutan menggunakan ujiUji Kruskal-Wallis dengan nilai p = 0,001 < 0,005 menunjukkan bahwa terdapat perbedaan signifikan antar konsentrasi. Analisis lanjutan menggunakan uji
JOURNAL JPSJOURNAL JPS Dari lima sampel jamu yang dianalisis, sampel 1 dan 4 teridentifikasi mengandung chlorpheniramine maleate, sedangkan sampel 2, 3, dan 5 mengandung teofilin,Dari lima sampel jamu yang dianalisis, sampel 1 dan 4 teridentifikasi mengandung chlorpheniramine maleate, sedangkan sampel 2, 3, dan 5 mengandung teofilin,
UMPOUMPO Berdasarkan hasil pembahasan yang dilakukan oleh peneliti terkait dengan. Kemajuan teknologi dan informasi membawa dampak signifikan bagi dunia pendidikan.Berdasarkan hasil pembahasan yang dilakukan oleh peneliti terkait dengan. Kemajuan teknologi dan informasi membawa dampak signifikan bagi dunia pendidikan.