UNHAJUNHAJ
Jukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatJukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatFood coloring is an additional ingredient used to produce food products so they are more attractive to consume. Synthetic food coloring comes from chemicals, can contain dangerous metals and/or benzene rings which have the potential to cause various diseases in humans. Meanwhile, natural dyes are obtained from natural ingredients so they are safer to use. The aim of this community service is to provide understanding to the public about the benefits of plants in the form of fruit, leaves and fruit skins that are no longer used as natural food coloring. This community service (PkM) is carried out by socializing the use of fruit and/or fruit waste, fresh leaves which are commonly found in the community, such as dragon fruit peel as waste. Other ingredients used are turmeric rhizomes and bay leaves, suji leaves and pandan leaves. Socialization of making food coloring materials is carried out using electronic media such as videos. Meanwhile, the explanation of the material is carried out using the presentation and discussion method. Based on the results of the implementation of this PkM, the people of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, were very enthusiastic and eager to take part in this activity. The people of Sidomulyo Village can understand and comprehend the dangers of using synthetic dyes and understand the benefits of using natural dyes in food produced in the household. Then in the future, the results of this community service can be applied to products that can be marketed commercially to increase family income.
The community of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, participated in training on utilizing natural ingredients as universal food coloring.The natural dyes used were red from dragon fruit peel, yellow from turmeric and bay leaves, and green from pandan leaves.The community service is expected to be applied to both household food production and commercially marketable products, potentially increasing family income, health, and welfare.
Berdasarkan hasil pengabdian masyarakat ini, beberapa ide penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai stabilitas warna dan daya tahan pewarna alami yang dihasilkan terhadap berbagai kondisi penyimpanan dan pengolahan makanan. Kedua, studi komparatif perlu dilakukan untuk membandingkan kualitas gizi dan keamanan pangan produk makanan yang menggunakan pewarna alami dengan produk yang menggunakan pewarna sintetis. Ketiga, penelitian mengenai potensi ekonomi dan pemasaran produk makanan berbasis pewarna alami perlu dilakukan untuk membantu masyarakat Desa Sidomulyo dalam mengembangkan usaha mikro dan kecil yang berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan kesehatan masyarakat, mendukung pelestarian lingkungan, dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan.
| File size | 299.32 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNMERPASUNMERPAS Selama ini, para pembudidaya menghadapi tantangan serius penggunaan pestisida secara masif telah mengganggu keseimbangan mikrobiota air kolam, meruntuhkanSelama ini, para pembudidaya menghadapi tantangan serius penggunaan pestisida secara masif telah mengganggu keseimbangan mikrobiota air kolam, meruntuhkan
UBBGUBBG Namun, komponen daya tahan kardiopulmoner, kecepatan, dan kelincahan masih berada pada kategori cukup, menandakan perlunya penekanan pada latihan aerobik,Namun, komponen daya tahan kardiopulmoner, kecepatan, dan kelincahan masih berada pada kategori cukup, menandakan perlunya penekanan pada latihan aerobik,
IAI TABAHIAI TABAH Konsumsi sayur dan buah yang cukup sangat penting bagi anak usia sekolah dasar untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal. Namun, data menunjukkanKonsumsi sayur dan buah yang cukup sangat penting bagi anak usia sekolah dasar untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal. Namun, data menunjukkan
ZAMRONEDUZAMRONEDU Ketiga, penggunaan bahasa Jawa dan aksara Pegon sebagai medium transmisi keilmuan berfungsi sebagai strategi kultural untuk membangun kemandirian mentalKetiga, penggunaan bahasa Jawa dan aksara Pegon sebagai medium transmisi keilmuan berfungsi sebagai strategi kultural untuk membangun kemandirian mental
STOK BINAGUNASTOK BINAGUNA Kelompok B juga menunjukkan peningkatan yang signifikan pada daya tahan VO2Max atlet yang sama. Penelitian selanjutnya harus mengadopsi referensi ilmiahKelompok B juga menunjukkan peningkatan yang signifikan pada daya tahan VO2Max atlet yang sama. Penelitian selanjutnya harus mengadopsi referensi ilmiah
STOK BINAGUNASTOK BINAGUNA Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan pada bab sebelumnya, dari delapan mahasiswa UKM bola voli putra STOK BINA GUNA yang mengikuti tes kebugaranBerdasarkan hasil penelitian dan pembahasan pada bab sebelumnya, dari delapan mahasiswa UKM bola voli putra STOK BINA GUNA yang mengikuti tes kebugaran
UNIMEDUNIMED Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kecerdasan emosional dan prestasi belajar siswa Sekolah Menengah Pertama (SMP) di Merauke,Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kecerdasan emosional dan prestasi belajar siswa Sekolah Menengah Pertama (SMP) di Merauke,
UNIMEDUNIMED Penelitian ini menginvestigasi peran sepak bola dalam pembentukan kepribadian dan interaksi sosial anak-anak dalam berbagai konteks budaya dan sosial.Penelitian ini menginvestigasi peran sepak bola dalam pembentukan kepribadian dan interaksi sosial anak-anak dalam berbagai konteks budaya dan sosial.
Useful /
JOMPUJOMPU Observasi dan wawancara menunjukkan bahwa video tidak hanya meningkatkan antusiasme siswa tetapi juga mempermudah pemahaman konsep kompleks, terutama dalamObservasi dan wawancara menunjukkan bahwa video tidak hanya meningkatkan antusiasme siswa tetapi juga mempermudah pemahaman konsep kompleks, terutama dalam
STOK BINAGUNASTOK BINAGUNA Penelitian ini merupakan studi eksperimental dengan desain satu kelompok pretest‑posttest. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa yang tergabungPenelitian ini merupakan studi eksperimental dengan desain satu kelompok pretest‑posttest. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa yang tergabung
UNHAJUNHAJ Metode pengabdian dilakukan dengan pelatihan penggunaan aplikasi Si-Telur Petis, skrining penyakit tidak menular yaitu anemia, hipertensi dan diabetesMetode pengabdian dilakukan dengan pelatihan penggunaan aplikasi Si-Telur Petis, skrining penyakit tidak menular yaitu anemia, hipertensi dan diabetes
UNHAJUNHAJ Program Mahasiswa Berdesa (PROMAHADESA) di Desa Kamal, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember, telah berhasil dilaksanakan dengan tujuan utama mengurangi angkaProgram Mahasiswa Berdesa (PROMAHADESA) di Desa Kamal, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember, telah berhasil dilaksanakan dengan tujuan utama mengurangi angka