UNHAJUNHAJ
Jukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatJukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatFood coloring is an additional ingredient used to produce food products so they are more attractive to consume. Synthetic food coloring comes from chemicals, can contain dangerous metals and/or benzene rings which have the potential to cause various diseases in humans. Meanwhile, natural dyes are obtained from natural ingredients so they are safer to use. The aim of this community service is to provide understanding to the public about the benefits of plants in the form of fruit, leaves and fruit skins that are no longer used as natural food coloring. This community service (PkM) is carried out by socializing the use of fruit and/or fruit waste, fresh leaves which are commonly found in the community, such as dragon fruit peel as waste. Other ingredients used are turmeric rhizomes and bay leaves, suji leaves and pandan leaves. Socialization of making food coloring materials is carried out using electronic media such as videos. Meanwhile, the explanation of the material is carried out using the presentation and discussion method. Based on the results of the implementation of this PkM, the people of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, were very enthusiastic and eager to take part in this activity. The people of Sidomulyo Village can understand and comprehend the dangers of using synthetic dyes and understand the benefits of using natural dyes in food produced in the household. Then in the future, the results of this community service can be applied to products that can be marketed commercially to increase family income.
The community of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, participated in training on utilizing natural ingredients as universal food coloring.The natural dyes used were red from dragon fruit peel, yellow from turmeric and bay leaves, and green from pandan leaves.The community service is expected to be applied to both household food production and commercially marketable products, potentially increasing family income, health, and welfare.
Berdasarkan hasil pengabdian masyarakat ini, beberapa ide penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai stabilitas warna dan daya tahan pewarna alami yang dihasilkan terhadap berbagai kondisi penyimpanan dan pengolahan makanan. Kedua, studi komparatif perlu dilakukan untuk membandingkan kualitas gizi dan keamanan pangan produk makanan yang menggunakan pewarna alami dengan produk yang menggunakan pewarna sintetis. Ketiga, penelitian mengenai potensi ekonomi dan pemasaran produk makanan berbasis pewarna alami perlu dilakukan untuk membantu masyarakat Desa Sidomulyo dalam mengembangkan usaha mikro dan kecil yang berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan kesehatan masyarakat, mendukung pelestarian lingkungan, dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan.
| File size | 299.32 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
TRISAKTITRISAKTI Wilayah Batang Gadis di Mandailing Natal menghadapi tekanan ekologis dari kerusakan lingkungan, perubahan pola pemanfaatan lahan, dan kurangnya partisipasiWilayah Batang Gadis di Mandailing Natal menghadapi tekanan ekologis dari kerusakan lingkungan, perubahan pola pemanfaatan lahan, dan kurangnya partisipasi
ARIPIARIPI Pengumpulan data dilakukan menggunakan Cooper Swimming Test selama 15 menit dengan gaya bebas, kemudian kapasitas aerobik atlet diestimasi melalui nilaiPengumpulan data dilakukan menggunakan Cooper Swimming Test selama 15 menit dengan gaya bebas, kemudian kapasitas aerobik atlet diestimasi melalui nilai
PPBPPB Pemanfaatan media sosial juga menjadi kunci untuk memperluas jangkauan pemasaran produk kuliner desa. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkanPemanfaatan media sosial juga menjadi kunci untuk memperluas jangkauan pemasaran produk kuliner desa. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Pelaksanaan Program Active School Movement (ASM) melalui aktivitas sepakbola di SMPN 177 Jakarta efektif dalam meningkatkan kebugaran jasmani siswa. PeningkatanPelaksanaan Program Active School Movement (ASM) melalui aktivitas sepakbola di SMPN 177 Jakarta efektif dalam meningkatkan kebugaran jasmani siswa. Peningkatan
ASIAASIA Untuk mengatasi tantangan ini, penelitian ini merancang dan mengembangkan sistem baru. Metode: Sistem Dermaga Apung Deteksi Dini Otomatis berbasis InternetUntuk mengatasi tantangan ini, penelitian ini merancang dan mengembangkan sistem baru. Metode: Sistem Dermaga Apung Deteksi Dini Otomatis berbasis Internet
UM MetroUM Metro Individu dengan efikasi diri yang tinggi cenderung memiliki tingkat resiliensi yang lebih baik, sehingga lebih mampu menghadapi tekanan dan tantangan hidup.Individu dengan efikasi diri yang tinggi cenderung memiliki tingkat resiliensi yang lebih baik, sehingga lebih mampu menghadapi tekanan dan tantangan hidup.
YBPINDOYBPINDO Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya konsumsi probiotik dan memotivasi mereka untuk mengonsumsi yogurt secaraHasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya konsumsi probiotik dan memotivasi mereka untuk mengonsumsi yogurt secara
PPMSCHOOLPPMSCHOOL Alternatif strategi meningkatkan (raise) menawarkan model yang sederhana berdasar dengan kepercayaan konsumen yang telah ada sampai saat ini. PeningkatanAlternatif strategi meningkatkan (raise) menawarkan model yang sederhana berdasar dengan kepercayaan konsumen yang telah ada sampai saat ini. Peningkatan
Useful /
PENACCELERATIONPENACCELERATION Berbeda dengan sistem ekonomi konvensional yang hanya mengejar keuntungan, ekonomi Islam menekankan pentingnya keadilan, keberlanjutan, dan nilai-nilaiBerbeda dengan sistem ekonomi konvensional yang hanya mengejar keuntungan, ekonomi Islam menekankan pentingnya keadilan, keberlanjutan, dan nilai-nilai
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Kegiatan berhasil meningkatkan pemahaman masyarakat terhadap risiko longsor serta pentingnya metode bioengineering dengan tanaman vetiver sebagai solusiKegiatan berhasil meningkatkan pemahaman masyarakat terhadap risiko longsor serta pentingnya metode bioengineering dengan tanaman vetiver sebagai solusi
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Masalah yang terjadi bisa disebabkan karena kesadaran sebagai wajib pajak yang patuh masih sangat minim. Oleh karena itu untuk mengatasi hal tersebut,Masalah yang terjadi bisa disebabkan karena kesadaran sebagai wajib pajak yang patuh masih sangat minim. Oleh karena itu untuk mengatasi hal tersebut,
PUSTAKAGALERIMANDIRIPUSTAKAGALERIMANDIRI Program ini direkomendasikan untuk diterapkan secara rutin di Posyandu Lansia wilayah kerja Puskesmas Belimbing agar fungsi kognitif lansia dapat terusProgram ini direkomendasikan untuk diterapkan secara rutin di Posyandu Lansia wilayah kerja Puskesmas Belimbing agar fungsi kognitif lansia dapat terus