UNHAJUNHAJ
Jukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatJukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatFood coloring is an additional ingredient used to produce food products so they are more attractive to consume. Synthetic food coloring comes from chemicals, can contain dangerous metals and/or benzene rings which have the potential to cause various diseases in humans. Meanwhile, natural dyes are obtained from natural ingredients so they are safer to use. The aim of this community service is to provide understanding to the public about the benefits of plants in the form of fruit, leaves and fruit skins that are no longer used as natural food coloring. This community service (PkM) is carried out by socializing the use of fruit and/or fruit waste, fresh leaves which are commonly found in the community, such as dragon fruit peel as waste. Other ingredients used are turmeric rhizomes and bay leaves, suji leaves and pandan leaves. Socialization of making food coloring materials is carried out using electronic media such as videos. Meanwhile, the explanation of the material is carried out using the presentation and discussion method. Based on the results of the implementation of this PkM, the people of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, were very enthusiastic and eager to take part in this activity. The people of Sidomulyo Village can understand and comprehend the dangers of using synthetic dyes and understand the benefits of using natural dyes in food produced in the household. Then in the future, the results of this community service can be applied to products that can be marketed commercially to increase family income.
The community of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, participated in training on utilizing natural ingredients as universal food coloring.The natural dyes used were red from dragon fruit peel, yellow from turmeric and bay leaves, and green from pandan leaves.The community service is expected to be applied to both household food production and commercially marketable products, potentially increasing family income, health, and welfare.
Berdasarkan hasil pengabdian masyarakat ini, beberapa ide penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai stabilitas warna dan daya tahan pewarna alami yang dihasilkan terhadap berbagai kondisi penyimpanan dan pengolahan makanan. Kedua, studi komparatif perlu dilakukan untuk membandingkan kualitas gizi dan keamanan pangan produk makanan yang menggunakan pewarna alami dengan produk yang menggunakan pewarna sintetis. Ketiga, penelitian mengenai potensi ekonomi dan pemasaran produk makanan berbasis pewarna alami perlu dilakukan untuk membantu masyarakat Desa Sidomulyo dalam mengembangkan usaha mikro dan kecil yang berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan kesehatan masyarakat, mendukung pelestarian lingkungan, dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan.
| File size | 299.32 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNUBLITARUNUBLITAR Pola sebarannya cenderung terkonsentrasi pada wilayah pusat kota dengan intensitas aktivitas masyarakat yang tinggi. Temuan ini menegaskan pentingnya perencanaanPola sebarannya cenderung terkonsentrasi pada wilayah pusat kota dengan intensitas aktivitas masyarakat yang tinggi. Temuan ini menegaskan pentingnya perencanaan
SCIENCE TECH INDONESIASCIENCE TECH INDONESIA A systematic literature review was conducted following PRISMA guidelines, to ensure a comprehensive selection of relevant studies. Findings indicate thatA systematic literature review was conducted following PRISMA guidelines, to ensure a comprehensive selection of relevant studies. Findings indicate that
UnwahasUnwahas 002). This study demonstrated that all three eco-enzymes from pineapple core, lemon peel, and organic material combinations have antimicrobial activity002). This study demonstrated that all three eco-enzymes from pineapple core, lemon peel, and organic material combinations have antimicrobial activity
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas kehidupan kerja yang baik dapat meningkatkan kinerja karyawan dengan menciptakan lingkungan kerja yang sehatHasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas kehidupan kerja yang baik dapat meningkatkan kinerja karyawan dengan menciptakan lingkungan kerja yang sehat
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Penelitian ini juga menemukan dua jenis makna kiasan, yaitu makna konotatif dan afektif. Hasil ini menunjukkan bahwa lirik lagu Olivia Rodrigo kaya akanPenelitian ini juga menemukan dua jenis makna kiasan, yaitu makna konotatif dan afektif. Hasil ini menunjukkan bahwa lirik lagu Olivia Rodrigo kaya akan
UNHAJUNHAJ Pada hasil uji organoleptik dengan formula 1:1 diperoleh seduhan teh berwarna coklat kejinggaan, rasa sedikit pahit, beraroma herbal kuat. Pada uji antioksidanPada hasil uji organoleptik dengan formula 1:1 diperoleh seduhan teh berwarna coklat kejinggaan, rasa sedikit pahit, beraroma herbal kuat. Pada uji antioksidan
UNHAJUNHAJ Permasalahan gizi yang dihadapi remaja salah satunya adalah masalah anemia. Anemia didefinisikan sebagai penurunan kadar hemoglobin (Hb) darah dibawahPermasalahan gizi yang dihadapi remaja salah satunya adalah masalah anemia. Anemia didefinisikan sebagai penurunan kadar hemoglobin (Hb) darah dibawah
CBIORECBIORE Inokulum dari limbah buah menunjukkan produksi kumulatif hidrogen tertinggi yaitu 743 mL (hasil 207,56 mL/gVS) dan kombinasi inokulum dari limbah buah-kotoranInokulum dari limbah buah menunjukkan produksi kumulatif hidrogen tertinggi yaitu 743 mL (hasil 207,56 mL/gVS) dan kombinasi inokulum dari limbah buah-kotoran
Useful /
UNHAJUNHAJ Kegiatan pelaksanaan terdiri dari beberapa tahapan yaitu: 1) Persiapan, 2) Perencanaan, dan 3) Kegiatan, Monitoring, dan Evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkanKegiatan pelaksanaan terdiri dari beberapa tahapan yaitu: 1) Persiapan, 2) Perencanaan, dan 3) Kegiatan, Monitoring, dan Evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan
CBIORECBIORE Energi surya memiliki berbagai aplikasi, seperti pemanasan udara dan air, memasak dengan tenaga surya, serta pembangkit listrik, tergantung pada cara penangkapan,Energi surya memiliki berbagai aplikasi, seperti pemanasan udara dan air, memasak dengan tenaga surya, serta pembangkit listrik, tergantung pada cara penangkapan,
CBIORECBIORE Penelitian ini menyelidiki secara numerik berbagai jenis airfoil berkinerja tinggi untuk meningkatkan efisiensi turbin angin. Kinerja lima jenis airfoilPenelitian ini menyelidiki secara numerik berbagai jenis airfoil berkinerja tinggi untuk meningkatkan efisiensi turbin angin. Kinerja lima jenis airfoil
CBIORECBIORE Terdapat hubungan linier antara parameter Weibull K dan C yang diperkirakan oleh MLM, EPFM, EMJ, EML, dan MOM menggunakan kelas ganjil atau genap kecepatanTerdapat hubungan linier antara parameter Weibull K dan C yang diperkirakan oleh MLM, EPFM, EMJ, EML, dan MOM menggunakan kelas ganjil atau genap kecepatan