UNHAJUNHAJ
Jukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatJukeshum: Jurnal Pengabdian MasyarakatFood coloring is an additional ingredient used to produce food products so they are more attractive to consume. Synthetic food coloring comes from chemicals, can contain dangerous metals and/or benzene rings which have the potential to cause various diseases in humans. Meanwhile, natural dyes are obtained from natural ingredients so they are safer to use. The aim of this community service is to provide understanding to the public about the benefits of plants in the form of fruit, leaves and fruit skins that are no longer used as natural food coloring. This community service (PkM) is carried out by socializing the use of fruit and/or fruit waste, fresh leaves which are commonly found in the community, such as dragon fruit peel as waste. Other ingredients used are turmeric rhizomes and bay leaves, suji leaves and pandan leaves. Socialization of making food coloring materials is carried out using electronic media such as videos. Meanwhile, the explanation of the material is carried out using the presentation and discussion method. Based on the results of the implementation of this PkM, the people of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, were very enthusiastic and eager to take part in this activity. The people of Sidomulyo Village can understand and comprehend the dangers of using synthetic dyes and understand the benefits of using natural dyes in food produced in the household. Then in the future, the results of this community service can be applied to products that can be marketed commercially to increase family income.
The community of Sidomulyo Village, Biru-Biru District, participated in training on utilizing natural ingredients as universal food coloring.The natural dyes used were red from dragon fruit peel, yellow from turmeric and bay leaves, and green from pandan leaves.The community service is expected to be applied to both household food production and commercially marketable products, potentially increasing family income, health, and welfare.
Berdasarkan hasil pengabdian masyarakat ini, beberapa ide penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai stabilitas warna dan daya tahan pewarna alami yang dihasilkan terhadap berbagai kondisi penyimpanan dan pengolahan makanan. Kedua, studi komparatif perlu dilakukan untuk membandingkan kualitas gizi dan keamanan pangan produk makanan yang menggunakan pewarna alami dengan produk yang menggunakan pewarna sintetis. Ketiga, penelitian mengenai potensi ekonomi dan pemasaran produk makanan berbasis pewarna alami perlu dilakukan untuk membantu masyarakat Desa Sidomulyo dalam mengembangkan usaha mikro dan kecil yang berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan kesehatan masyarakat, mendukung pelestarian lingkungan, dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui pemanfaatan sumber daya alam yang berkelanjutan.
| File size | 299.32 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
POLANKAPOLANKA Data perilaku hidup bersih dan sehat ibu diperoleh dengan kuesioner perilaku hidup bersih dan sehat. Data kejadian diare diperoleh dengan melihat laporanData perilaku hidup bersih dan sehat ibu diperoleh dengan kuesioner perilaku hidup bersih dan sehat. Data kejadian diare diperoleh dengan melihat laporan
POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Pengujian arsitektur REST API pada perangkat multi-platform dapat diuji dengan baik melalui analisis arsitektur yang dilakukan, sehingga dapat dibuktikanPengujian arsitektur REST API pada perangkat multi-platform dapat diuji dengan baik melalui analisis arsitektur yang dilakukan, sehingga dapat dibuktikan
JURNALSTUDITINDAKANJURNALSTUDITINDAKAN Studi ini menyarankan bahwa penggunaan metode pembelajaran interaktif dapat menciptakan lingkungan yang lebih dinamis dan menarik untuk pengajaran bahasaStudi ini menyarankan bahwa penggunaan metode pembelajaran interaktif dapat menciptakan lingkungan yang lebih dinamis dan menarik untuk pengajaran bahasa
IPBIPB Pengelolaan eks HPH dinilai tidak efektif. Rekomendasi meliputi penguatan hak kepemilikan, pengembangan institusi lokal, penerapan agroforestri, sertaPengelolaan eks HPH dinilai tidak efektif. Rekomendasi meliputi penguatan hak kepemilikan, pengembangan institusi lokal, penerapan agroforestri, serta
JOURNALKEBERLANJUTANJOURNALKEBERLANJUTAN Koefisien determinasi (R²) sebesar 0,627 mengindikasikan bahwa 62,7% variasi loyalitas pelanggan dapat dijelaskan oleh lokasi dan kualitas produk. TemuanKoefisien determinasi (R²) sebesar 0,627 mengindikasikan bahwa 62,7% variasi loyalitas pelanggan dapat dijelaskan oleh lokasi dan kualitas produk. Temuan
UNHAJUNHAJ Kesimpulan masyarakat PKK desa turut berpartisipasi aktif dalam membentuk kelompok Ibu PKK desa dalam proses pendampingan pembuatan racikan empon menieerKesimpulan masyarakat PKK desa turut berpartisipasi aktif dalam membentuk kelompok Ibu PKK desa dalam proses pendampingan pembuatan racikan empon menieer
STEKOMSTEKOM Penelitian menunjukkan bahwa perencanaan jalur pedestrian bawah dan skywalk di kawasan komersial Jalan Boulevard dan Jalan Pengayoman sangat diperlukanPenelitian menunjukkan bahwa perencanaan jalur pedestrian bawah dan skywalk di kawasan komersial Jalan Boulevard dan Jalan Pengayoman sangat diperlukan
STIEKNSTIEKN Pandemi virus corona telah memengaruhi berbagai sektor industri termasuk pariwisata, namun hasil estimasi dan simulasi skenario new normal dengan kapasitasPandemi virus corona telah memengaruhi berbagai sektor industri termasuk pariwisata, namun hasil estimasi dan simulasi skenario new normal dengan kapasitas
Useful /
UNYUNY Teknik pengumpulan data menggunakan instrumen kecemasan dalam mengemukakan pendapat. Hasil penelitian menunjukkan nilai posttest meningkat 25% atau tingkatTeknik pengumpulan data menggunakan instrumen kecemasan dalam mengemukakan pendapat. Hasil penelitian menunjukkan nilai posttest meningkat 25% atau tingkat
STKIPPACITANSTKIPPACITAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh estetika Sutardji Calzoum Bachri terhadap puisi-puisi Widi Nugrahani. Hasil penelitian menunjukkan bahwaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh estetika Sutardji Calzoum Bachri terhadap puisi-puisi Widi Nugrahani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
IPBIPB Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek teknologi memiliki bobot tertinggi (0,456), diikuti sumber daya manusia (0,289) dan kebijakan pendukung (0,140),Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek teknologi memiliki bobot tertinggi (0,456), diikuti sumber daya manusia (0,289) dan kebijakan pendukung (0,140),
STKIPPACITANSTKIPPACITAN Hasil menunjukkan bahwa model fuzzy tabel lookup 8 input dengan transformasi logaritma memiliki MAPE terkecil (4,09%) dan merupakan model terbaik dibandingHasil menunjukkan bahwa model fuzzy tabel lookup 8 input dengan transformasi logaritma memiliki MAPE terkecil (4,09%) dan merupakan model terbaik dibanding