JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaTelah dilakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda (Theobroma Cacao L.) dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan kulit buah kakao muda (Theobroma Cacao L.). Kulit buah kakao masak dan muda diekstraksi menggunakan pelarut etanol absolut dan diuji aktivitas antioksidannya menggunakan DPPH. Variasi konsentrasi ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda adalah 20, 40, 60, dan 80 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan kulit buah kakao muda secara berurutan adalah 76,094 ppm dan 91,884 ppm. Sementara itu, nilai IC50 vitamin C sebagai pembanding adalah 63,519 ppm. Berdasarkan data nilai IC50 di atas, maka dapat diketahui bahwa aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah kakao masak maupun muda termasuk golongan antioksidan poten.
Nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda (Theobroma Cacao L.) berturut-turut adalah 76,094 ppm dan 91,884 ppm.Kulit buah kakao masak memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi daripada kulit buah kakao muda.Ekstrak kulit buah kakao masak dan muda tergolong antioksidan poten karena nilai IC50 keduanya berada di bawah 100 ppm.
Penelitian selanjutnya bisa mengeksplorasi apakah ekstrak kulit buah kakao masak juga efektif sebagai antioksidan dalam formulasi produk makanan atau minuman fungsional. Selain itu, perlu dikaji lebih lanjut senyawa aktif apa saja yang berkontribusi besar terhadap aktivitas antioksidan tersebut, misalnya dengan teknik kromatografi selanjutnya. Terakhir, penting untuk mengevaluasi keamanan dan stabilitas ekstrak ini jika digunakan sebagai bahan tambahan dalam industri pangan atau farmasi.
| File size | 234.34 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UPIUPI Indeks Kualitas Air dan Indeks Ketertraktabilan mengkonfirmasi bahwa tingkat Fe saat ini tidak sesuai untuk konsumsi manusia dan menunjukkan pentingnyaIndeks Kualitas Air dan Indeks Ketertraktabilan mengkonfirmasi bahwa tingkat Fe saat ini tidak sesuai untuk konsumsi manusia dan menunjukkan pentingnya
UDBUDB Hasil penelitian menunjukan Rumah Sakit PKU Muhammadiyah telah melakukan perencanaan terhadap rekrutmen petugas rekam medis dengan baik. Pelaksanaan MonitoringHasil penelitian menunjukan Rumah Sakit PKU Muhammadiyah telah melakukan perencanaan terhadap rekrutmen petugas rekam medis dengan baik. Pelaksanaan Monitoring
UPIUPI Kapasitas maksimum adsorpsi natrium diamati pada waktu adsorpsi 90 menit, konsentrasi Na 600 mg/L, pH larutan 9. 0, dan dosis adsorben 0. 1 g. Data kesetimbanganKapasitas maksimum adsorpsi natrium diamati pada waktu adsorpsi 90 menit, konsentrasi Na 600 mg/L, pH larutan 9. 0, dan dosis adsorben 0. 1 g. Data kesetimbangan
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Hasil karakterisasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis memprediksi bahwa isolat FDi merupakan senyawa flavonoid golongan katekin, yaitu flavan 3,7-diol.Hasil karakterisasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis memprediksi bahwa isolat FDi merupakan senyawa flavonoid golongan katekin, yaitu flavan 3,7-diol.
UNILAUNILA Studi ini menghadirkan kasus kemitraan dalam pengembangan pariwisata berbasis alam di kawasan Mangunan, KPH Yogyakarta, Indonesia. Untuk memahami sejauhStudi ini menghadirkan kasus kemitraan dalam pengembangan pariwisata berbasis alam di kawasan Mangunan, KPH Yogyakarta, Indonesia. Untuk memahami sejauh
UNILAUNILA Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh positif model pembelajaran berbasis masalah terhadap kemampuan pemecahan masalah matematis siswa.Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh positif model pembelajaran berbasis masalah terhadap kemampuan pemecahan masalah matematis siswa.
UNILAUNILA commune. Medium Potato Dextrose Agar (PDA) digunakan untuk menentukan efikasi asap cair kayu medang pada pertumbuhan jamur S. Tiga jenis asap cair diperolehcommune. Medium Potato Dextrose Agar (PDA) digunakan untuk menentukan efikasi asap cair kayu medang pada pertumbuhan jamur S. Tiga jenis asap cair diperoleh
UNDIPUNDIP Validitas isi dinilai menggunakan Content Validity Index (CVI), konsistensi internal dengan koefisien Cronbach‑α, dan validitas konstruk dengan teknikValiditas isi dinilai menggunakan Content Validity Index (CVI), konsistensi internal dengan koefisien Cronbach‑α, dan validitas konstruk dengan teknik
Useful /
E GREENATIONE GREENATION Saponin juga diekstraksi dari tanaman siam weed untuk membantu proses eksperimen batch dalam menghilangkan seng dari tanah terkontaminasi. Hasil penelitianSaponin juga diekstraksi dari tanaman siam weed untuk membantu proses eksperimen batch dalam menghilangkan seng dari tanah terkontaminasi. Hasil penelitian
UNAIRUNAIR Kepiting dieuthanasi dengan cara dimasukkan kedalam es sampai tidak bergerak. Octolasmis diamati dari permukaan tubuh dan insang (branchial chamber). OctolasmisKepiting dieuthanasi dengan cara dimasukkan kedalam es sampai tidak bergerak. Octolasmis diamati dari permukaan tubuh dan insang (branchial chamber). Octolasmis
UNILAUNILA Secara umum, tingkat keterlibatan masyarakat lokal masih berada pada tahap informasi dan konsultasi. Keterlibatan masyarakat sebagai individu bervariasiSecara umum, tingkat keterlibatan masyarakat lokal masih berada pada tahap informasi dan konsultasi. Keterlibatan masyarakat sebagai individu bervariasi
UNILAUNILA Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit kakao sebagai bahan dasar pembuatan bioplastik komposit yang ramah lingkungan. Kulit kakao yangPenelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit kakao sebagai bahan dasar pembuatan bioplastik komposit yang ramah lingkungan. Kulit kakao yang