JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaTelah dilakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda (Theobroma Cacao L.) dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan kulit buah kakao muda (Theobroma Cacao L.). Kulit buah kakao masak dan muda diekstraksi menggunakan pelarut etanol absolut dan diuji aktivitas antioksidannya menggunakan DPPH. Variasi konsentrasi ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda adalah 20, 40, 60, dan 80 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan kulit buah kakao muda secara berurutan adalah 76,094 ppm dan 91,884 ppm. Sementara itu, nilai IC50 vitamin C sebagai pembanding adalah 63,519 ppm. Berdasarkan data nilai IC50 di atas, maka dapat diketahui bahwa aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah kakao masak maupun muda termasuk golongan antioksidan poten.
Nilai IC50 ekstrak etanol kulit buah kakao masak dan muda (Theobroma Cacao L.) berturut-turut adalah 76,094 ppm dan 91,884 ppm.Kulit buah kakao masak memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi daripada kulit buah kakao muda.Ekstrak kulit buah kakao masak dan muda tergolong antioksidan poten karena nilai IC50 keduanya berada di bawah 100 ppm.
Penelitian selanjutnya bisa mengeksplorasi apakah ekstrak kulit buah kakao masak juga efektif sebagai antioksidan dalam formulasi produk makanan atau minuman fungsional. Selain itu, perlu dikaji lebih lanjut senyawa aktif apa saja yang berkontribusi besar terhadap aktivitas antioksidan tersebut, misalnya dengan teknik kromatografi selanjutnya. Terakhir, penting untuk mengevaluasi keamanan dan stabilitas ekstrak ini jika digunakan sebagai bahan tambahan dalam industri pangan atau farmasi.
| File size | 234.34 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
JOTIKAJOTIKA Berdasarkan hasil kajian, proses pengolahan buah kakao menjadi cokelat batang berhasil diolah dan disosialisasikan kepada para petani dan masyarakat diBerdasarkan hasil kajian, proses pengolahan buah kakao menjadi cokelat batang berhasil diolah dan disosialisasikan kepada para petani dan masyarakat di
JOTIKAJOTIKA Pupuk kompos merupakan salah satu solusi berkelanjutan untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mendukung pertanian organik. Desa Raut Bosi, dengan potensiPupuk kompos merupakan salah satu solusi berkelanjutan untuk meningkatkan kesuburan tanah dan mendukung pertanian organik. Desa Raut Bosi, dengan potensi
JOTIKAJOTIKA Artikel ini membahas pentingnya menciptakan suasana belajar yang menyenangkan bagi anak-anak Pendidikan Anak Usia Dini (PAUD) melalui penggunaan saranaArtikel ini membahas pentingnya menciptakan suasana belajar yang menyenangkan bagi anak-anak Pendidikan Anak Usia Dini (PAUD) melalui penggunaan sarana
JOTIKAJOTIKA Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan yang signifikan dalam minat belajar, pemahaman materi, dan keterlibatan siswa dalam proses pembelajaran.Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan yang signifikan dalam minat belajar, pemahaman materi, dan keterlibatan siswa dalam proses pembelajaran.
PURIFIKASIPURIFIKASI Gas hasil pembakaran sampah terdiri dari gas-gas yang berbahaya seperti SO2, HCL, CO, dan sebagainya. Teknologi penghilangan gas-gas berbahaya dapat dilakukanGas hasil pembakaran sampah terdiri dari gas-gas yang berbahaya seperti SO2, HCL, CO, dan sebagainya. Teknologi penghilangan gas-gas berbahaya dapat dilakukan
UNISMUH PALUUNISMUH PALU Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem pengelolaan limbah cair di Rumah Sakit Bhayangkara, Palu. Dalam melaksanakan kegiatan, rumah sakit menghasilkanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem pengelolaan limbah cair di Rumah Sakit Bhayangkara, Palu. Dalam melaksanakan kegiatan, rumah sakit menghasilkan
GREENPUBGREENPUB Selain itu, pengenalan akuntansi hijau memberikan perspektif baru terhadap pengeluaran lingkungan sebagai investasi jangka panjang, yang meningkatkan kesadaranSelain itu, pengenalan akuntansi hijau memberikan perspektif baru terhadap pengeluaran lingkungan sebagai investasi jangka panjang, yang meningkatkan kesadaran
UNILAUNILA Pengembangan pariwisata berbasis alam juga mendukung upaya konservasi hutan melalui partisipasi aktif masyarakat dalam pemantauan dan penanaman pohon,Pengembangan pariwisata berbasis alam juga mendukung upaya konservasi hutan melalui partisipasi aktif masyarakat dalam pemantauan dan penanaman pohon,
Useful /
WESTSCIENCE PRESSWESTSCIENCE PRESS Analisis ini menggambarkan hukum konstitusional, hak asasi manusia, dan peninjauan yudisial sebagai elemen dasar disiplin ini, sementara bidang yang munculAnalisis ini menggambarkan hukum konstitusional, hak asasi manusia, dan peninjauan yudisial sebagai elemen dasar disiplin ini, sementara bidang yang muncul
JURNALSTIKESTULUNGAGUNGJURNALSTIKESTULUNGAGUNG Tingkat stres dipengaruhi oleh jenis kelamin dan usia. Penelitian ini diharapkan dapat membantu mahasiswa mengontrol tingkat stres dalam menghadapi kegiatanTingkat stres dipengaruhi oleh jenis kelamin dan usia. Penelitian ini diharapkan dapat membantu mahasiswa mengontrol tingkat stres dalam menghadapi kegiatan
JURNALSTIKESTULUNGAGUNGJURNALSTIKESTULUNGAGUNG Desain penelitian deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian adalah keluarga dari pasien dengan stroke di Klinik Neurologi RSUDDesain penelitian deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian adalah keluarga dari pasien dengan stroke di Klinik Neurologi RSUD
UNILAUNILA Pengawetan kayu sengon menggunakan cuka kayu tembesu dan rengas pada konsentrasi 70% berhasil meningkatkan kelas keawetan dari IV menjadi I terhadap seranganPengawetan kayu sengon menggunakan cuka kayu tembesu dan rengas pada konsentrasi 70% berhasil meningkatkan kelas keawetan dari IV menjadi I terhadap serangan