UIBUUIBU

One moment, please...One moment, please...

Pomacea canaliculata dan Anodonta woodiana adalah makanan alternatif bagi orang-orang yang tinggal di Desa Kalibening, Pekalongan, Lampung Timur. Mereka hidup sebagai filter feeder, sehingga dapat mengumpulkan logam berat Pb dan Cd dari habitatnya secara potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode memasak terhadap kadar Pb dan Cd serta nilai gizi P. canaliculata dan A. woodiana seperti Ca dan Protein. Variasi metode memasak yang digunakan dalam percobaan ini adalah: kukus, rebus, dan goreng tanpa pemrosesan sebagai kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa perebusan adalah metode terbaik dalam meminimalkan Pb dan Cd dari P. canaliculata dan A. woodiana dengan pengurangan rata-rata 41,43% untuk logam Pb dan 58,06% untuk logam Cd. Sementara penurunan rata-rata kadar Ca adalah sekitar 24,64% dan 23,23% untuk pengurangan rata-rata protein.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, diketahui bahwa metode pengolahan mempengaruhi kadar logam berat dan kadar gizi keong mas dan kerang kijing.Metode perebusan adalah metode pengolahan yang paling baik dalam meminimalisir logam berat, tetapi tetap dapat mempertahankan kadar gizi berupa protein dan kalsium pada daging keong mas dan kerang kijing dibandingkan dengan kukus.

Untuk pengembangan penelitian ini, perlu dikaji kembali perbandingan proses pengolahan terhadap logam berat dan nilai gizinya pada bahan pangan nabati. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan alternatif yang dapat mengurangi kadar logam berat tanpa mengurangi nilai gizi secara signifikan. Studi komparatif antara metode pengolahan yang berbeda pada berbagai jenis makanan juga dapat memberikan wawasan yang lebih luas tentang pengaruh pengolahan terhadap kandungan nutrisi dan logam berat.

  1. AJFAND Peer Reviewed Articles - Volume 17 No.4 (2017). ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright... doi.org/10.18697/ajfand.80AJFAND Peer Reviewed Articles Volume 17 No 4 2017 ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright doi 10 18697 ajfand 80
  2. The Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes - Bethke... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.xThe Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes Bethke ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 j 1750 3841 2008 00782 x
  3. BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN SENG (Zn) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa L.) dan KERANG... doi.org/10.14710/jil.9.2.45-50BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL Pb DAN SENG Zn PADA KERANG DARAH Anadara granosa L dan KERANG doi 10 14710 jil 9 2 45 50
Read online
File size229.24 KB
Pages6
DMCAReport

Related /

JURIS Implementation Of The Number Head Together NHT Type Cooperative Model Using Visual Media To Improve Students Science Learning Outcomes In Grade IV Of State Elementary School 2 Nongan 2025More at 2025

UNDHARIUNDHARI Penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Numbered Heads Together (NHT) terbukti mampu meningkatkan hasil belajar IPA siswa kelas IV secara signifikan.Penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Numbered Heads Together (NHT) terbukti mampu meningkatkan hasil belajar IPA siswa kelas IV secara signifikan.

JURIS Bimbingan Teknis Pembuatan Pupuk Organik di Kota Palangkaraya Kalimantan Tengah 2025More at 2025

HABIBURRAHMANHABIBURRAHMAN Hal ini menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pengelolaan limbah menjadi produk yang bermanfaatHal ini menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pengelolaan limbah menjadi produk yang bermanfaat

JURIS Efforts to increase protein in Tempe can provide positive values for native Indonesian food The amount of remaining egg white in the bread industry can be used in making soybean Tempe Egg white whic 2025More at 2025

UIBUUIBU Data penelitian adalah kadar protein terlarut. Teknik analisis data menggunakan Two Way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh penambahanData penelitian adalah kadar protein terlarut. Teknik analisis data menggunakan Two Way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh penambahan

JURIS Pengembangan Multimedia Kebencanaan Sebagai Edukasi Mitigasi Bencana Lokal Dalam Pembelajaran IPS Studi Pada Peserta Didik di SMP Asa Cendekia Sedati 2025More at 2025

UNESAUNESA Hasil penelitian dan pengembangan ini menunjukkan penilaian multimedia kebencanaan oleh dua validator ahli media diperoleh skor rata-rata 90% dengan kriteriaHasil penelitian dan pengembangan ini menunjukkan penilaian multimedia kebencanaan oleh dua validator ahli media diperoleh skor rata-rata 90% dengan kriteria

JURIS Penerapan Model Kooperatif Tipe Think Pair Share TPS Berbantuan Media Gambar Terhadap Peningkatan Keterampilan Berpikir Peserta Didik 2025More at 2025

UNESAUNESA Penelitian ini mempunyai tujuan untuk mengetahui apakah penerapan model pembelajaran kooperatif tipe think pair share (TPS) berbantuan media gambar dalamPenelitian ini mempunyai tujuan untuk mengetahui apakah penerapan model pembelajaran kooperatif tipe think pair share (TPS) berbantuan media gambar dalam

JURIS Pengembangan Media Pembelajaran Ips Damar Kurung Berbasis Potensi Geohistoris Di Kabupaten Gresik 2025More at 2025

UNESAUNESA Pengembangan media pembelajaran damar kurung yang mengkombinasikan kesenian lokal dengan potensi geohistoris Gresik terbukti valid dan layak digunakan.meskipunPengembangan media pembelajaran damar kurung yang mengkombinasikan kesenian lokal dengan potensi geohistoris Gresik terbukti valid dan layak digunakan.meskipun

JURIS Sejarah Pertumbuhan dan Perkembangan Pendidikan Islam di Indonesia 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Pendidikan Islam pada zaman kolonial Belanda tidak mendapat rintangan. Hal ini ditandai dengan bermunculannya lembaga-lembaga pendidikan yang semuanyaPendidikan Islam pada zaman kolonial Belanda tidak mendapat rintangan. Hal ini ditandai dengan bermunculannya lembaga-lembaga pendidikan yang semuanya

JURIS Determinasi Pola kontribusi dengan pola kemitraan pada Penyelenggaraan Pelatihan kepemimpinan di BPSDM Provinsi Bali Studi Kasus pada BPSDM Provinsi Bali 2020More at 2020

STIALANSTIALAN Kenyataannya, mampu menduduki posisi pertama di tempat kerja dan mengikuti diklat kepemimpinan memang tidak terlepas dari terbatasnya kemampuan menyusunKenyataannya, mampu menduduki posisi pertama di tempat kerja dan mengikuti diklat kepemimpinan memang tidak terlepas dari terbatasnya kemampuan menyusun

Useful /

JURIS Interaksi Sosial Murid Reguler dan Murid Inklusi Kelas VII di SMPN 4 Sidoarjo 2025More at 2025

UNESAUNESA Namun demikian, ditemukan tantangan seperti ketakutan atau kecanggungan murid reguler dalam menghadapi perilaku emosional murid inklusi yang sulit diprediksi.Namun demikian, ditemukan tantangan seperti ketakutan atau kecanggungan murid reguler dalam menghadapi perilaku emosional murid inklusi yang sulit diprediksi.

JURIS Pengaruh Pembelajaran Berdiferensiasi Berbasis TPACK Dengan Berbantuan Gamifikasi Terhadap Capaian Pembelajaran Pengetahuan Siswa Pada Mata Pelajaran IPS Kelas VIII Di SMPN 1 Mojowarno 2025More at 2025

UNESAUNESA Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode quasi eksperimen dan desain Nonequivalent Control Group Design. Subjek penelitian terdiriPenelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode quasi eksperimen dan desain Nonequivalent Control Group Design. Subjek penelitian terdiri

JURIS Efektivitas Pembelajaran IPS Dengan Sumber Belajar Lingkungan Sekolah Untuk Meningkatkan Kemampuan Berpikir Kreatif Siswa 2024More at 2024

UNESAUNESA Penggunaan sumber belajar lingkungan sekolah meningkatkan kemampuan berpikir kreatif siswa di SMPN 1 Sidoarjo. Hasil tes dan observasi menunjukkan peningkatanPenggunaan sumber belajar lingkungan sekolah meningkatkan kemampuan berpikir kreatif siswa di SMPN 1 Sidoarjo. Hasil tes dan observasi menunjukkan peningkatan

JURIS Analisis Pengaruh Kepemimpinan Kompetensi dan Motivasi Terhadap Prestasi Kerja PT Bank Mega Tbk Cluster Bekasi 2020More at 2020

STIALANSTIALAN Secara parsial, kepemimpinan dan kompetensi juga berpengaruh signifikan terhadap motivasi. Selain itu, kepemimpinan, kompetensi, dan motivasi secara parsialSecara parsial, kepemimpinan dan kompetensi juga berpengaruh signifikan terhadap motivasi. Selain itu, kepemimpinan, kompetensi, dan motivasi secara parsial

ads-block-test