UIBUUIBU

One moment, please...One moment, please...

Pomacea canaliculata dan Anodonta woodiana adalah makanan alternatif bagi orang-orang yang tinggal di Desa Kalibening, Pekalongan, Lampung Timur. Mereka hidup sebagai filter feeder, sehingga dapat mengumpulkan logam berat Pb dan Cd dari habitatnya secara potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode memasak terhadap kadar Pb dan Cd serta nilai gizi P. canaliculata dan A. woodiana seperti Ca dan Protein. Variasi metode memasak yang digunakan dalam percobaan ini adalah: kukus, rebus, dan goreng tanpa pemrosesan sebagai kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa perebusan adalah metode terbaik dalam meminimalkan Pb dan Cd dari P. canaliculata dan A. woodiana dengan pengurangan rata-rata 41,43% untuk logam Pb dan 58,06% untuk logam Cd. Sementara penurunan rata-rata kadar Ca adalah sekitar 24,64% dan 23,23% untuk pengurangan rata-rata protein.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, diketahui bahwa metode pengolahan mempengaruhi kadar logam berat dan kadar gizi keong mas dan kerang kijing.Metode perebusan adalah metode pengolahan yang paling baik dalam meminimalisir logam berat, tetapi tetap dapat mempertahankan kadar gizi berupa protein dan kalsium pada daging keong mas dan kerang kijing dibandingkan dengan kukus.

Untuk pengembangan penelitian ini, perlu dikaji kembali perbandingan proses pengolahan terhadap logam berat dan nilai gizinya pada bahan pangan nabati. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan alternatif yang dapat mengurangi kadar logam berat tanpa mengurangi nilai gizi secara signifikan. Studi komparatif antara metode pengolahan yang berbeda pada berbagai jenis makanan juga dapat memberikan wawasan yang lebih luas tentang pengaruh pengolahan terhadap kandungan nutrisi dan logam berat.

  1. AJFAND Peer Reviewed Articles - Volume 17 No.4 (2017). ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright... doi.org/10.18697/ajfand.80AJFAND Peer Reviewed Articles Volume 17 No 4 2017 ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright doi 10 18697 ajfand 80
  2. The Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes - Bethke... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.xThe Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes Bethke ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 j 1750 3841 2008 00782 x
  3. BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN SENG (Zn) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa L.) dan KERANG... doi.org/10.14710/jil.9.2.45-50BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL Pb DAN SENG Zn PADA KERANG DARAH Anadara granosa L dan KERANG doi 10 14710 jil 9 2 45 50
Read online
File size229.24 KB
Pages6
DMCAReport

Related /

JURIS Penerapan Model Tipe Think Pair Share TPS dalam Meningkatkan Hasil Belajar Matematika Materi Volume Kubus dan Balok Siswa Kelas V Semester 2 di SDN 1 Rarang Selatan Tahun Pelajaran 2021 2022 2025More at 2025

NUSANTARAGLOBALNUSANTARAGLOBAL Ketuntasan klasikal sebesar 91,67% (2). Aktivitas siswa dalam mengikuti pembelajaran meningkat pada setiap pertemuan. Berdasarkan hasil data di atas, penerapanKetuntasan klasikal sebesar 91,67% (2). Aktivitas siswa dalam mengikuti pembelajaran meningkat pada setiap pertemuan. Berdasarkan hasil data di atas, penerapan

JURIS Konsepsi dan Praksis Belajar dalam Dunia Pendidikan 2025More at 2025

STKIPPACITANSTKIPPACITAN Artikel ini berusaha menjelaskan konsepsi belajar dalam proses pendidikan. Penting untuk meneliti konsepsi tersebut guna memperoleh pemahaman yang baikArtikel ini berusaha menjelaskan konsepsi belajar dalam proses pendidikan. Penting untuk meneliti konsepsi tersebut guna memperoleh pemahaman yang baik

JURIS Upaya Meningkatkan Prestasi Belajar IPA dengan Metode Pembelajaran Penemuan Terbimbing pada Siswa Kelas IV SDN 2 Seponti 2020More at 2020

UNTANUNTAN Tujuan dari penelitian ini adalah: (a) Ingin mengetahui peningkatan prestasi belajar siswa setelah diterapkannya pembelajaran penemuan terbimbing. (b)Tujuan dari penelitian ini adalah: (a) Ingin mengetahui peningkatan prestasi belajar siswa setelah diterapkannya pembelajaran penemuan terbimbing. (b)

JURIS Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Jigsaw untuk Meningkatkan Prestasi Belajar Bahasa Indonesia Siswa SMPN 1 Bintan 2020More at 2020

UNTANUNTAN Subjek penelitian adalah siswa kelas VII G SMP Negeri 1 Bintan yang berjumlah 31 siswa. Penelitian dilaksanakan pada semester I tahun ajaran 2019-2020.Subjek penelitian adalah siswa kelas VII G SMP Negeri 1 Bintan yang berjumlah 31 siswa. Penelitian dilaksanakan pada semester I tahun ajaran 2019-2020.

JURIS Pemanfaatan Video Untuk Meningkatkan Aktivitas Dan Hasil Belajar Materi Dakwah Rasulullah Siswa SMK 2020More at 2020

UNTANUNTAN Setiap siklus mencakup tahap perencanaan, pelaksanaan, observasi, dan analisis. Untuk memantau manajemen kelas serta observasi guru dan siswa, digunakanSetiap siklus mencakup tahap perencanaan, pelaksanaan, observasi, dan analisis. Untuk memantau manajemen kelas serta observasi guru dan siswa, digunakan

JURIS Meningkatkan Kedisiplinan Guru dan Kinerja Guru pada SD Negeri 007 Teluk Sebong Kecamatan Teluk Sebong 2020More at 2020

UNTANUNTAN Penulisan ini dilakukan di lingkungan Dinas Pendidikan SD Negeri 007 Teluk Sebong. Berdasarkan uraian yang telah dipaparkan pada analisa kedisiplinan guruPenulisan ini dilakukan di lingkungan Dinas Pendidikan SD Negeri 007 Teluk Sebong. Berdasarkan uraian yang telah dipaparkan pada analisa kedisiplinan guru

JURIS Meningkatkan Hasil Belajar Materi Malaikat Dan Tugasnya Menggunakan Media Posteroid Siswa Sekolah Dasar 2020More at 2020

UNTANUNTAN Hal ini disebabkan oleh faktor kurangnya variasi dalam pembelajaran. Berdasarkan hal ini, maka dilakukan Penelitian Tindakan Kelas untuk memperbaiki prosesHal ini disebabkan oleh faktor kurangnya variasi dalam pembelajaran. Berdasarkan hal ini, maka dilakukan Penelitian Tindakan Kelas untuk memperbaiki proses

JURIS Supervisi Model Kontemporer untuk Meningkatkan Kompetensi Pedagogik Guru dalam Menyusun Instrumen Penilaian 2020More at 2020

UNTANUNTAN Oleh karena itu, perlu upaya untuk meningkatkan kemampuan guru dalam menyusun instrumen penilaian atau soal dengan melakukan supervisi model kontemporer.Oleh karena itu, perlu upaya untuk meningkatkan kemampuan guru dalam menyusun instrumen penilaian atau soal dengan melakukan supervisi model kontemporer.

Useful /

JURIS Implementasi Model Pembelajaran Kooperatif Tipe Jirqa terhadap Kemampuan Berpikir Kritis Siswa pada Materi Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan 2025More at 2025

UIBUUIBU Keterampilan berpikir kritis siswa di SMP Negeri 2 Sekadau Hilir masih rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh model pembelajaran kooperatifKeterampilan berpikir kritis siswa di SMP Negeri 2 Sekadau Hilir masih rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh model pembelajaran kooperatif

JURIS Peran Guru Terhadap Keterampilan Membaca Melalui Gerakan Literasi Sekolah Peserta Didik Sekolah Dasar 2024More at 2024

UINKHASUINKHAS Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif, dengan mengumpulkan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkanMetode penelitian yang digunakan adalah kualitatif, dengan mengumpulkan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan

JURIS Response to the Use of Radio Channels as Online Learning Media in Elementary Schools 2023More at 2023

URECOLURECOL Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon siswa, orang tua dan guru terkait penggunaan saluran radio sebagai media pembelajaran daring di SD NegeriPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon siswa, orang tua dan guru terkait penggunaan saluran radio sebagai media pembelajaran daring di SD Negeri

JURIS Integrasi Nilai Religiusitas Dengan Kepemimpinan Adaptif Pada Pelatihan Kepemimpinan Di Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Provinsi Jawa Barat 2020More at 2020

STIALANSTIALAN Nilai religiusitas dengan kepemimpinan adaptif pada pelatihan kepemimpinan di Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Provinsi Jawa Barat belum terintegrasi.Nilai religiusitas dengan kepemimpinan adaptif pada pelatihan kepemimpinan di Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Provinsi Jawa Barat belum terintegrasi.

ads-block-test