UIBUUIBU

One moment, please...One moment, please...

Pomacea canaliculata dan Anodonta woodiana adalah makanan alternatif bagi orang-orang yang tinggal di Desa Kalibening, Pekalongan, Lampung Timur. Mereka hidup sebagai filter feeder, sehingga dapat mengumpulkan logam berat Pb dan Cd dari habitatnya secara potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode memasak terhadap kadar Pb dan Cd serta nilai gizi P. canaliculata dan A. woodiana seperti Ca dan Protein. Variasi metode memasak yang digunakan dalam percobaan ini adalah: kukus, rebus, dan goreng tanpa pemrosesan sebagai kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa perebusan adalah metode terbaik dalam meminimalkan Pb dan Cd dari P. canaliculata dan A. woodiana dengan pengurangan rata-rata 41,43% untuk logam Pb dan 58,06% untuk logam Cd. Sementara penurunan rata-rata kadar Ca adalah sekitar 24,64% dan 23,23% untuk pengurangan rata-rata protein.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, diketahui bahwa metode pengolahan mempengaruhi kadar logam berat dan kadar gizi keong mas dan kerang kijing.Metode perebusan adalah metode pengolahan yang paling baik dalam meminimalisir logam berat, tetapi tetap dapat mempertahankan kadar gizi berupa protein dan kalsium pada daging keong mas dan kerang kijing dibandingkan dengan kukus.

Untuk pengembangan penelitian ini, perlu dikaji kembali perbandingan proses pengolahan terhadap logam berat dan nilai gizinya pada bahan pangan nabati. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan alternatif yang dapat mengurangi kadar logam berat tanpa mengurangi nilai gizi secara signifikan. Studi komparatif antara metode pengolahan yang berbeda pada berbagai jenis makanan juga dapat memberikan wawasan yang lebih luas tentang pengaruh pengolahan terhadap kandungan nutrisi dan logam berat.

  1. AJFAND Peer Reviewed Articles - Volume 17 No.4 (2017). ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright... doi.org/10.18697/ajfand.80AJFAND Peer Reviewed Articles Volume 17 No 4 2017 ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright doi 10 18697 ajfand 80
  2. The Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes - Bethke... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.xThe Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes Bethke ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 j 1750 3841 2008 00782 x
  3. BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN SENG (Zn) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa L.) dan KERANG... doi.org/10.14710/jil.9.2.45-50BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL Pb DAN SENG Zn PADA KERANG DARAH Anadara granosa L dan KERANG doi 10 14710 jil 9 2 45 50
Read online
File size229.24 KB
Pages6
DMCAReport

Related /

JURIS Developing a classification of living things e module with a jelajah alam sekitar approach to help students reduce misconceptions and strengthen scientific literacy 2025More at 2025

UIBUUIBU The developed JAS E-module proved to be very feasible in terms of material concept, presentation, language, and graphics, and had excellent characteristicsThe developed JAS E-module proved to be very feasible in terms of material concept, presentation, language, and graphics, and had excellent characteristics

JURIS Pengaruh Model Pembelajaran Course Review Horay terhadap Hasil Belajar Siswa pada Mata Pelajaran Biologi Di MA Sabilulhasanah 2025More at 2025

UIBUUIBU Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah tes untuk mengukur pembelajaran kognitif siswa tentang kategori kognitif C1‑C4. Analisis data menggunakanInstrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah tes untuk mengukur pembelajaran kognitif siswa tentang kategori kognitif C1‑C4. Analisis data menggunakan

JURIS Pengembangan Lembar Kerja Siswa Berbasis Multiple Intelligence pada Materi Enzim Siswa SMA 2025More at 2025

UIBUUIBU Tujuan dari penelitian pengembangan ini adalah untuk mengetahui proses pengembangan dan mengetahui hasil. Penelitian ini menggunakan model pengembanganTujuan dari penelitian pengembangan ini adalah untuk mengetahui proses pengembangan dan mengetahui hasil. Penelitian ini menggunakan model pengembangan

JURIS Pembelajaran Matematika Melalui Penerapan Pendekatan Rogers Pada Siswa Sekolah Menengah Atas 2024More at 2024

ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Adapun hasil dalam penelitian ini adalah rata-rata hasil belajar matematika siswa setelah diterapkan Pendekatan Rogers adalah 81,78 dengan standar deviasiAdapun hasil dalam penelitian ini adalah rata-rata hasil belajar matematika siswa setelah diterapkan Pendekatan Rogers adalah 81,78 dengan standar deviasi

JURIS Pengaruh Penerapan Model Kooperatif TGT Tipe Team Games Tournament Terhadap Hasil Belajar Matematika 2024More at 2024

ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Berdasarkan penelitian, dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran kooperatif tipe Team Games Tournament (TGT) berpengaruh terhadap hasil belajar matematikaBerdasarkan penelitian, dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran kooperatif tipe Team Games Tournament (TGT) berpengaruh terhadap hasil belajar matematika

JURIS Penggunaan Media Roda Putar dalam Meningkatkan Minat dan Hasil Belajar Matematika pada Siswa 2024More at 2024

ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Terjadi peningkatan signifikan pada minat belajar siswa, yang awalnya 73,15% menjadi 82,91%. Selain itu, nilai rata-rata kelas juga meningkat secara bertahap,Terjadi peningkatan signifikan pada minat belajar siswa, yang awalnya 73,15% menjadi 82,91%. Selain itu, nilai rata-rata kelas juga meningkat secara bertahap,

JURIS Konsep dan Pengaplikasian Pembelajaran Kooperatif Tipe Jigsaw Tingkat MI SD 2023More at 2023

UIBBCUIBBC Peningkatan keaktifan siswa merupakan salah satu tujuan dan dasar dalam pelaksanaanya, dengan adanya pembelajaran jigsaw diharapkan dapat memberikan efekPeningkatan keaktifan siswa merupakan salah satu tujuan dan dasar dalam pelaksanaanya, dengan adanya pembelajaran jigsaw diharapkan dapat memberikan efek

JURIS Pengaruh Model Pembelajaran Tipe Artikulasi dan Team Games Tournament Terhadap Kemampuan Representasi Matematis 2020More at 2020

UNIPARUNIPAR Siswa selalu diposisikan sebagai obyek dan dianggap tidak tahu atau belum mengetahui, sementara guru memposisikan diri sebagai sumber yang mempunyai pengetahuan.Siswa selalu diposisikan sebagai obyek dan dianggap tidak tahu atau belum mengetahui, sementara guru memposisikan diri sebagai sumber yang mempunyai pengetahuan.

Useful /

JURIS Optimalisasi Kinerja Lembaga P3M melalui Platform Digital Berbasis Web di Politeknik Negeri Manado 2025More at 2025

POLIMDOPOLIMDO Meskipun terdapat beberapa kendala teknis pada masa awal implementasi, pembaruan sistem secara berkala mampu memperbaiki performa. Kesimpulannya, platformMeskipun terdapat beberapa kendala teknis pada masa awal implementasi, pembaruan sistem secara berkala mampu memperbaiki performa. Kesimpulannya, platform

JURIS Analisis Perbandingan Biaya dan Waktu Pelaksanaan Konstruksi Bangunan Indekos Dengan Metode Precast RIMAE dan Konvensional Terintegrasi Building Information Modelling 2025More at 2025

POLIMDOPOLIMDO Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan efisiensi biaya dan waktu pelaksanaan pekerjaan struktur pada pembangunan bangunan indekos dua lantai antaraPenelitian ini bertujuan untuk membandingkan efisiensi biaya dan waktu pelaksanaan pekerjaan struktur pada pembangunan bangunan indekos dua lantai antara

JURIS Tantangan Manajemen Sumber Daya Manusia Dalam Pendidikan Di Era Society 5 0 2024More at 2024

UNCMUNCM Dalam lembaga pendidikan manajemen sumber daya manusia adalah hal yang sangat penting untuk diterapkan. Tanpa manajemen sumber daya manusia yang baik,Dalam lembaga pendidikan manajemen sumber daya manusia adalah hal yang sangat penting untuk diterapkan. Tanpa manajemen sumber daya manusia yang baik,

JURIS Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Ketaatan Wajib Pajak Dalam Membayar Pajak Bumi dan Bangunan Studi Kasus di Kabupaten Malang 2021More at 2021

UWIKAUWIKA Reformasi perpajakan menjadi prioritas, menyangkut modernisasi administrasi perpajakan jangka menengah dengan tujuan tercapainya tingkat kepatuhan sukarelaReformasi perpajakan menjadi prioritas, menyangkut modernisasi administrasi perpajakan jangka menengah dengan tujuan tercapainya tingkat kepatuhan sukarela

ads-block-test