UIBUUIBU
One moment, please...One moment, please...Pomacea canaliculata dan Anodonta woodiana adalah makanan alternatif bagi orang-orang yang tinggal di Desa Kalibening, Pekalongan, Lampung Timur. Mereka hidup sebagai filter feeder, sehingga dapat mengumpulkan logam berat Pb dan Cd dari habitatnya secara potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode memasak terhadap kadar Pb dan Cd serta nilai gizi P. canaliculata dan A. woodiana seperti Ca dan Protein. Variasi metode memasak yang digunakan dalam percobaan ini adalah: kukus, rebus, dan goreng tanpa pemrosesan sebagai kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa perebusan adalah metode terbaik dalam meminimalkan Pb dan Cd dari P. canaliculata dan A. woodiana dengan pengurangan rata-rata 41,43% untuk logam Pb dan 58,06% untuk logam Cd. Sementara penurunan rata-rata kadar Ca adalah sekitar 24,64% dan 23,23% untuk pengurangan rata-rata protein.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, diketahui bahwa metode pengolahan mempengaruhi kadar logam berat dan kadar gizi keong mas dan kerang kijing.Metode perebusan adalah metode pengolahan yang paling baik dalam meminimalisir logam berat, tetapi tetap dapat mempertahankan kadar gizi berupa protein dan kalsium pada daging keong mas dan kerang kijing dibandingkan dengan kukus.
Untuk pengembangan penelitian ini, perlu dikaji kembali perbandingan proses pengolahan terhadap logam berat dan nilai gizinya pada bahan pangan nabati. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan alternatif yang dapat mengurangi kadar logam berat tanpa mengurangi nilai gizi secara signifikan. Studi komparatif antara metode pengolahan yang berbeda pada berbagai jenis makanan juga dapat memberikan wawasan yang lebih luas tentang pengaruh pengolahan terhadap kandungan nutrisi dan logam berat.
- AJFAND Peer Reviewed Articles - Volume 17 No.4 (2017). ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright... doi.org/10.18697/ajfand.80AJFAND Peer Reviewed Articles Volume 17 No 4 2017 ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright doi 10 18697 ajfand 80
- The Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes - Bethke... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.xThe Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes Bethke ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 j 1750 3841 2008 00782 x
- BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN SENG (Zn) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa L.) dan KERANG... doi.org/10.14710/jil.9.2.45-50BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL Pb DAN SENG Zn PADA KERANG DARAH Anadara granosa L dan KERANG doi 10 14710 jil 9 2 45 50
| File size | 229.24 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALSTUDITINDAKANJURNALSTUDITINDAKAN Moreover, the approach helped enhance their moral character and ethical behavior. This research highlights the importance of applying relevant and meaningfulMoreover, the approach helped enhance their moral character and ethical behavior. This research highlights the importance of applying relevant and meaningful
DINAMIKADINAMIKA Program pemberdayaan pemuda melalui literasi pangan dan pertanian berkelanjutan dirancang untuk meningkatkan kesadaran, keterampilan, dan partisipasi pemudaProgram pemberdayaan pemuda melalui literasi pangan dan pertanian berkelanjutan dirancang untuk meningkatkan kesadaran, keterampilan, dan partisipasi pemuda
HABIBURRAHMANHABIBURRAHMAN Selain itu, peserta juga menunjukkan antusiasme tinggi untuk terus memanfaatkan limbah organik dan mengharapkan bimbingan teknis lanjutan. Hal ini menunjukkanSelain itu, peserta juga menunjukkan antusiasme tinggi untuk terus memanfaatkan limbah organik dan mengharapkan bimbingan teknis lanjutan. Hal ini menunjukkan
UYPUYP Penelitian ini bertujuan untuk menentukan efektivitas penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Think Pair Share dalam mata pelajaran bahasa Arab diPenelitian ini bertujuan untuk menentukan efektivitas penerapan model pembelajaran kooperatif tipe Think Pair Share dalam mata pelajaran bahasa Arab di
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Hasil penelitian ini dengan menggunakan metode adalah sebagai berikut: meningkatkan kemampuan diri tiap individu, saling menerima kekurangan terhadap perbedaanHasil penelitian ini dengan menggunakan metode adalah sebagai berikut: meningkatkan kemampuan diri tiap individu, saling menerima kekurangan terhadap perbedaan
UNIMALUNIMAL Uji non parametrik Mann-Whitney digunakan untuk menguji hipotesis, diperoleh hasil sig (2-tailed) sebesar 0,000, kurang dari 0,05 yang berarti H0 ditolakUji non parametrik Mann-Whitney digunakan untuk menguji hipotesis, diperoleh hasil sig (2-tailed) sebesar 0,000, kurang dari 0,05 yang berarti H0 ditolak
ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Penelitian ini menggunakan desain One Group Pretest-Posttest Design yang dilaksanakan di SMP Muhammadiyah Limbung. Sampel penelitian adalah kelas VIII.Penelitian ini menggunakan desain One Group Pretest-Posttest Design yang dilaksanakan di SMP Muhammadiyah Limbung. Sampel penelitian adalah kelas VIII.
IVETIVET Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengembangkan media pembelajaran board game sebagai unsur gamifikasi pembelajaran untuk meningkatkan partisipasiPenelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengembangkan media pembelajaran board game sebagai unsur gamifikasi pembelajaran untuk meningkatkan partisipasi
Useful /
STIEMULIA SINGKAWANGSTIEMULIA SINGKAWANG Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh Kepercayaan Konsumen, Harga Kompetitif, dan Word of Mouth terhadap Keputusan Pembelian pada platformTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh Kepercayaan Konsumen, Harga Kompetitif, dan Word of Mouth terhadap Keputusan Pembelian pada platform
ABHINAYAABHINAYA Sindrom Down adalah kondisi gangguan genetik paling umum yang disebabkan oleh keberadaan kromosom 21 tambahan. Anak dengan sindrom Down ditandai denganSindrom Down adalah kondisi gangguan genetik paling umum yang disebabkan oleh keberadaan kromosom 21 tambahan. Anak dengan sindrom Down ditandai dengan
JURNALSTUDITINDAKANJURNALSTUDITINDAKAN Penelitian Tindakan Kelas (Classroom Action Research) ini bertujuan meningkatkan pemahaman siswa terhadap Sejarah dan Kebudayaan Islam (SKI) melalui penerapanPenelitian Tindakan Kelas (Classroom Action Research) ini bertujuan meningkatkan pemahaman siswa terhadap Sejarah dan Kebudayaan Islam (SKI) melalui penerapan
RUMAHJURNALRUMAHJURNAL Oleh karena itu, perlindungan hukum terhadap merek dagang, baik lokal maupun asing, perlu ditingkatkan melalui penguatan regulasi, edukasi terhadap pelakuOleh karena itu, perlindungan hukum terhadap merek dagang, baik lokal maupun asing, perlu ditingkatkan melalui penguatan regulasi, edukasi terhadap pelaku