UIBUUIBU
One moment, please...One moment, please...Pomacea canaliculata dan Anodonta woodiana adalah makanan alternatif bagi orang-orang yang tinggal di Desa Kalibening, Pekalongan, Lampung Timur. Mereka hidup sebagai filter feeder, sehingga dapat mengumpulkan logam berat Pb dan Cd dari habitatnya secara potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode memasak terhadap kadar Pb dan Cd serta nilai gizi P. canaliculata dan A. woodiana seperti Ca dan Protein. Variasi metode memasak yang digunakan dalam percobaan ini adalah: kukus, rebus, dan goreng tanpa pemrosesan sebagai kontrol. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa perebusan adalah metode terbaik dalam meminimalkan Pb dan Cd dari P. canaliculata dan A. woodiana dengan pengurangan rata-rata 41,43% untuk logam Pb dan 58,06% untuk logam Cd. Sementara penurunan rata-rata kadar Ca adalah sekitar 24,64% dan 23,23% untuk pengurangan rata-rata protein.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, diketahui bahwa metode pengolahan mempengaruhi kadar logam berat dan kadar gizi keong mas dan kerang kijing.Metode perebusan adalah metode pengolahan yang paling baik dalam meminimalisir logam berat, tetapi tetap dapat mempertahankan kadar gizi berupa protein dan kalsium pada daging keong mas dan kerang kijing dibandingkan dengan kukus.
Untuk pengembangan penelitian ini, perlu dikaji kembali perbandingan proses pengolahan terhadap logam berat dan nilai gizinya pada bahan pangan nabati. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan alternatif yang dapat mengurangi kadar logam berat tanpa mengurangi nilai gizi secara signifikan. Studi komparatif antara metode pengolahan yang berbeda pada berbagai jenis makanan juga dapat memberikan wawasan yang lebih luas tentang pengaruh pengolahan terhadap kandungan nutrisi dan logam berat.
- AJFAND Peer Reviewed Articles - Volume 17 No.4 (2017). ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright... doi.org/10.18697/ajfand.80AJFAND Peer Reviewed Articles Volume 17 No 4 2017 ajfand peer reviewed articles volume ruth copyright doi 10 18697 ajfand 80
- The Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes - Bethke... ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00782.xThe Effects of Boiling and Leaching on the Content of Potassium and Other Minerals in Potatoes Bethke ift onlinelibrary wiley doi 10 1111 j 1750 3841 2008 00782 x
- BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN SENG (Zn) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa L.) dan KERANG... doi.org/10.14710/jil.9.2.45-50BIOAKUMULASI LOGAM BERAT TIMBAL Pb DAN SENG Zn PADA KERANG DARAH Anadara granosa L dan KERANG doi 10 14710 jil 9 2 45 50
| File size | 229.24 KB |
| Pages | 6 |
| Short Link | https://juris.id/p-2Gm |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
UNJAUNJA Proses pembelajaran meliputi penentuan pertanyaan mendasar, desain perencanaan proyek, penyusunan jadwal, monitoring (meskipun terhambat waktu), pengujianProses pembelajaran meliputi penentuan pertanyaan mendasar, desain perencanaan proyek, penyusunan jadwal, monitoring (meskipun terhambat waktu), pengujian
CITRABAKTICITRABAKTI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan LKPD berbasis STEAM pada pembelajaran matematika. Dengan ini guru dapat membuat bahan ajar yang bisaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifan LKPD berbasis STEAM pada pembelajaran matematika. Dengan ini guru dapat membuat bahan ajar yang bisa
CITRABAKTICITRABAKTI Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif kuantitatif. Data penelitian dikumpulkan menggunakan lembar observasi. Hasil analisis data aktivitasMetode analisis data menggunakan analisis deskriptif kuantitatif. Data penelitian dikumpulkan menggunakan lembar observasi. Hasil analisis data aktivitas
CITRABAKTICITRABAKTI Hal ini membuktikan adanya pengaruh yang signifikan model pembelajaran multiliterasi berbasis kearifan lokal terhadap kemampuan menulis puisi siswa kelasHal ini membuktikan adanya pengaruh yang signifikan model pembelajaran multiliterasi berbasis kearifan lokal terhadap kemampuan menulis puisi siswa kelas
CITRABAKTICITRABAKTI Hasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh signifikan dari penggunaan model pembelajaran problem based learning terhadap peningkatan motivasi belajarHasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh signifikan dari penggunaan model pembelajaran problem based learning terhadap peningkatan motivasi belajar
CITRABAKTICITRABAKTI Hasil penelitian menunjukkan adanya kemudahan bagi pengguna yang berpengaruh dalam Google Classroom. Google Classroom dapat menjadi alternatif yang efektifHasil penelitian menunjukkan adanya kemudahan bagi pengguna yang berpengaruh dalam Google Classroom. Google Classroom dapat menjadi alternatif yang efektif
CITRABAKTICITRABAKTI Orang tua adalah ayah dan ibu sebagai pembina pribadi dan pendidik yang pertama dalam hidup anak yang memberikan bantuan serta tanggung jawab untuk mengerahkanOrang tua adalah ayah dan ibu sebagai pembina pribadi dan pendidik yang pertama dalam hidup anak yang memberikan bantuan serta tanggung jawab untuk mengerahkan
UMPRUMPR Aktivitas siswa selama pembelajaran termasuk baik, terutama dalam melaksanakan tugas yang diberikan guru, menunjukkan bahwa pembelajaran telah berpusatAktivitas siswa selama pembelajaran termasuk baik, terutama dalam melaksanakan tugas yang diberikan guru, menunjukkan bahwa pembelajaran telah berpusat
Useful /
DINAMIKADINAMIKA Hasil penelitian mengungkapkan distribusi gender yang seimbang di antara peserta, yang menunjukkan tingkat pendapatan dan latar belakang pendidikan yangHasil penelitian mengungkapkan distribusi gender yang seimbang di antara peserta, yang menunjukkan tingkat pendapatan dan latar belakang pendidikan yang
DINAMIKADINAMIKA Akuntansi sumber daya manusia sebagai aset dan investasi untuk perusahaan dengan dasar dan peran yang terdapat dalam perusahaan. Penelitian ini tidak berhentiAkuntansi sumber daya manusia sebagai aset dan investasi untuk perusahaan dengan dasar dan peran yang terdapat dalam perusahaan. Penelitian ini tidak berhenti
DINAMIKADINAMIKA Turnover costs cause intention increased for health organizations and reduces nurse performance. The research is aimed at knowing the impact of job satisfactionTurnover costs cause intention increased for health organizations and reduces nurse performance. The research is aimed at knowing the impact of job satisfaction
STIALANSTIALAN Importasi limbah B3 dan sampah tersebut dimanipulasi dengan dinyatakan sebagai limbah Non B3 untuk bahan baku industri melalui pemalsuan dokumen impor.Importasi limbah B3 dan sampah tersebut dimanipulasi dengan dinyatakan sebagai limbah Non B3 untuk bahan baku industri melalui pemalsuan dokumen impor.