BTPBTP
JURNAL KEKER WISATAJURNAL KEKER WISATAAktivitas pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah produk perikanan melalui pelatihan diversifikasi pengolahan ikan untuk kelompok nelayan di Desa Perikanan Tanjung Riau. Program ini merupakan kolaborasi antara Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam dan masyarakat setempat, dengan target utama yaitu nelayan tangkap skala kecil, keluarga nelayan, nelayan muda, dan kelompok mikro usaha berbasis produk perikanan. Permasalahan utama yang dihadapi oleh masyarakat pesisir, yaitu nilai jual ikan segar yang rendah dan limbah produk perikanan yang belum dimanfaatkan secara optimal, diatasi melalui pendekatan edukatif dan aplikatif. Metode kegiatan meliputi identifikasi lapangan, sosialisasi awal, pelatihan praktis, pemanfaatan limbah produk perikanan, dan evaluasi pasca pelatihan. Pelatihan dilaksanakan secara langsung dengan pendekatan belajar sambil melakukan, meliputi teknik pengolahan produk dengan nilai ekonomis seperti Prawn Bisque dan Bubuk Udang Kering. Materi pelatihan juga menekankan pentingnya standar higiene, keamanan pangan, dan pemanfaatan limbah tempurung udang sebagai bagian dari prinsip ekonomi sirkular. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah hasil laut menjadi produk olahan dengan nilai jual tinggi serta kesadaran akan pengelolaan limbah yang ramah lingkungan. Kegiatan ini juga berkontribusi pada pembukaan peluang usaha baru dan memperkuat semangat kewirausahaan masyarakat pesisir. Dengan pendekatan terpadu antara pendidikan, pelatihan teknis, dan pemberdayaan, kegiatan ini diharapkan memiliki dampak berkelanjutan pada aspek ekonomi, sosial, dan lingkungan di wilayah pesisir.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang berjudul “Meningkatkan Nilai Tambah Produk Perikanan.Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Ikan untuk Kelompok Nelayan di Desa Perikanan Tanjung Riau melalui Pendekatan Pengolahan Limbah Tempurung berhasil menunjukkan bahwa pendekatan terpadu yang menggabungkan aspek ekonomi, lingkungan, dan sosial mampu menjawab tantangan nyata yang dihadapi masyarakat pesisir.Salah satu fokus utama kegiatan ini adalah pemanfaatan limbah tempurung udang yang sebelumnya tidak dimanfaatkan dan justru berkontribusi terhadap pencemaran lingkungan pesisir.Hingga saat ini, hasil tangkapan ikan laut oleh nelayan di Tanjung Riau hanya dijual dalam bentuk segar tanpa pengolahan lebih lanjut.Hal ini menyebabkan nilai ekonomi yang diperoleh masyarakat relatif rendah, terutama saat musim panen.Di sisi lain, limbah tempurung udang yang dihasilkan dari proses pembersihan atau konsumsi justru dibuang ke laut atau pesisir, menimbulkan bau yang tidak sedap dan menurunkan kualitas sanitasi lingkungan.Berdasarkan kondisi tersebut, program pelatihan dirancang tidak hanya untuk meningkatkan nilai tambah perikanan, tetapi juga untuk mengedukasi masyarakat tentang potensi pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai ekonomi.Melalui pendekatan praktis dan partisipatif, peserta diajak untuk mengolah hasil laut menjadi produk siap konsumsi seperti prawn bisque, yang ternyata bagian yang sebelumnya dibuang memiliki cita rasa dan aroma khas yang memiliki potensi besar untuk pasar kuliner.Selain pengolahan produk perikanan, hasil penting lainnya adalah keberhasilan peserta dalam memanfaatkan limbah tempurung seafood, seperti kerang, udang, dan kepiting, yang sebelumnya dibuang.Limbah ini berhasil diolah menjadi beberapa produk turunan, antara lain bubuk udang kering.Secara lingkungan, pelatihan ini juga memberikan kontribusi signifikan dalam menumbuhkan kesadaran kolektif tentang pentingnya menjaga kebersihan dan keberlanjutan wilayah pesisir.
Berdasarkan latar belakang, metode, hasil, keterbatasan, dan saran penelitian lanjutan yang ada, berikut adalah beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan: Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai preferensi konsumen terhadap produk olahan perikanan berbahan baku limbah, khususnya di pasar lokal dan potensial wisatawan. Hal ini penting untuk memastikan produk yang dihasilkan sesuai dengan selera pasar dan dapat meningkatkan daya jual. Kedua, penelitian tentang optimalisasi proses pengolahan limbah tempurung udang menjadi produk bernilai tambah lainnya, seperti pupuk organik atau pakan ternak, perlu dilakukan untuk memaksimalkan pemanfaatan limbah dan mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan. Ketiga, penelitian mengenai pengembangan model bisnis berkelanjutan bagi kelompok nelayan dalam mengelola produk olahan perikanan, termasuk strategi pemasaran dan akses permodalan, sangat penting untuk memastikan keberlanjutan usaha dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat pesisir. Ketiga saran ini saling terkait dan dapat diimplementasikan secara bersamaan untuk menciptakan ekosistem perikanan yang lebih berkelanjutan dan berdaya saing.
- PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON | JURNAL... doi.org/10.59193/jmn.v2i1.109PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON JURNAL doi 10 59193 jmn v2i1 109
- Sosialisasi Profesi, Jenjang Karir Bidang Kuliner Dan Cooking Demo Chocolate Praline Di SMK Adimulia... doi.org/10.59193/jkw.v1i2.154Sosialisasi Profesi Jenjang Karir Bidang Kuliner Dan Cooking Demo Chocolate Praline Di SMK Adimulia doi 10 59193 jkw v1i2 154
- Kepariwisataan: Jurnal Ilmiah. jurnal ilmiah ilmu pariwisata mewadahi perspektif kajian berfokus diterbitkan... ejournal.stipram.ac.id/index.php/kepariwisataanKepariwisataan Jurnal Ilmiah jurnal ilmiah ilmu pariwisata mewadahi perspektif kajian berfokus diterbitkan ejournal stipram ac index php kepariwisataan
| File size | 449.57 KB |
| Pages | 10 |
| Short Link | https://juris.id/p-1SW |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
YRPIPKUYRPIPKU Cangkang sawit memiliki potensi sebagai biomassa dan sumber energi terbarukan yang dipilih berdasarkan pertimbangan strategis, teknis, dan lingkungan.Cangkang sawit memiliki potensi sebagai biomassa dan sumber energi terbarukan yang dipilih berdasarkan pertimbangan strategis, teknis, dan lingkungan.
RCSDEVELOPMENTRCSDEVELOPMENT Hal ini bertujuan untuk meminimalkan pencemaran lingkungan akibat limbah plastik, terutama plastik yang diklasifikasikan sebagai tidak mudah terbiodegradasi.Hal ini bertujuan untuk meminimalkan pencemaran lingkungan akibat limbah plastik, terutama plastik yang diklasifikasikan sebagai tidak mudah terbiodegradasi.
PROSPECTPUBLISHINGPROSPECTPUBLISHING Program yang berlokasi di Desa Kawasi, Pulau Obi, ini dirancang sebagai lokasi percontohan model pertanian terpadu yang mengintegrasikan budi daya tanamanProgram yang berlokasi di Desa Kawasi, Pulau Obi, ini dirancang sebagai lokasi percontohan model pertanian terpadu yang mengintegrasikan budi daya tanaman
FKM UNTIKAFKM UNTIKA Terdapat hubungan yang bermakna antara frekuensi makan, jenis makanan, dan porsi makan dengan status gizi pada wanita prakonsepsi di Kabupaten Banggai.Terdapat hubungan yang bermakna antara frekuensi makan, jenis makanan, dan porsi makan dengan status gizi pada wanita prakonsepsi di Kabupaten Banggai.
FKM UNTIKAFKM UNTIKA Penelitian ini menyimpulkan bahwa nilai House Index (HI) dan Container Index (CI) menunjukkan tingkat kepadatan larva sedang, sementara nilai Breteau IndexPenelitian ini menyimpulkan bahwa nilai House Index (HI) dan Container Index (CI) menunjukkan tingkat kepadatan larva sedang, sementara nilai Breteau Index
UNHASUNHAS Meskipun terdapat cukup banyak instrumen hukum yang membenarkan tindakan dalam menangani masalah limbah, Indonesia masih berjuang untuk secara efektifMeskipun terdapat cukup banyak instrumen hukum yang membenarkan tindakan dalam menangani masalah limbah, Indonesia masih berjuang untuk secara efektif
POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Kompres daun kubis merupakan intervensi yang mudah dilakukan, hemat biaya, dan tidak menimbulkan efek samping. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuanKompres daun kubis merupakan intervensi yang mudah dilakukan, hemat biaya, dan tidak menimbulkan efek samping. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan
UNSUNS Berdasarkan diskusi di atas, dapat disimpulkan bahwa pengelolaan pertambangan di Provinsi Lampung memberikan nilai ekonomi untuk meningkatkan pendapatanBerdasarkan diskusi di atas, dapat disimpulkan bahwa pengelolaan pertambangan di Provinsi Lampung memberikan nilai ekonomi untuk meningkatkan pendapatan
Useful /
UNHASUNHAS Hasil menunjukkan bahwa penerapan prinsip cadangan kekuasaan kepada daerah dan sistem pemilihan langsung untuk kepala daerah dan wakil kepala daerah. SementaraHasil menunjukkan bahwa penerapan prinsip cadangan kekuasaan kepada daerah dan sistem pemilihan langsung untuk kepala daerah dan wakil kepala daerah. Sementara
UNSUNS Hal ini merupakan penyebab utama munculnya aktivitas pertambangan ilegal, yang pada akhirnya berarti manfaat pengelolaan sumur tua di daerah penghasilHal ini merupakan penyebab utama munculnya aktivitas pertambangan ilegal, yang pada akhirnya berarti manfaat pengelolaan sumur tua di daerah penghasil
STIKES BETHESDASTIKES BETHESDA Tujuan: penelitian ini memberikan informasi tentang tingkat keakuratan SSS untuk menilai jenis stroke. Metode: penelitian menggunakan cara literatur reviewTujuan: penelitian ini memberikan informasi tentang tingkat keakuratan SSS untuk menilai jenis stroke. Metode: penelitian menggunakan cara literatur review
STIKES BETHESDASTIKES BETHESDA Pada tahun 2011, kasus HIV/AIDS di Indonesia mencapai 21.770 orang. Terapi antiretroviral adalah obat antiviral yang dapat menekan perkembangan virus HIVPada tahun 2011, kasus HIV/AIDS di Indonesia mencapai 21.770 orang. Terapi antiretroviral adalah obat antiviral yang dapat menekan perkembangan virus HIV