FT UIMFT UIM
Journal Industrial Engineering and Management (JUST-ME)Journal Industrial Engineering and Management (JUST-ME)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efisiensi proses produksi roti pada UMKM Tina Bakery melalui pendekatan pengukuran kerja menggunakan metode Stopwatch Time Study yang terintegrasi dengan Operation Process Chart (OPC) dan Worker–Machine Chart. Data waktu kerja dikumpulkan melalui observasi langsung dengan lima kali pengulangan pada setiap elemen kerja, kemudian dianalisis menggunakan pendekatan statistik deskriptif untuk menguji konsistensi dan kecukupan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total waktu siklus produksi sebesar 22.029 detik (±6 jam 7 menit) dengan waktu baku sebesar 26.434,8 detik (±7 jam 34 menit) setelah mempertimbangkan allowance sebesar 20%. Proses proofing menjadi bottleneck utama dengan kontribusi waktu sebesar 65,36% dari total waktu produksi, serta ditemukan adanya ketidakseimbangan antara waktu kerja operator dan mesin yang mengakibatkan idle time yang signifikan. Analisis statistik menunjukkan bahwa data pengamatan memiliki tingkat konsistensi yang tinggi dengan nilai koefisien variasi di bawah 5%. Berdasarkan temuan tersebut, direkomendasikan penerapan penjadwalan produksi berbasis proses paralel, pemanfaatan waktu tunggu secara produktif, serta penggunaan alat bantu semi-otomatis untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas.
Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan metode Stopwatch Time Study yang terintegrasi dengan pemetaan proses kerja mampu memberikan gambaran yang komprehensif tentang sistem produksi di Tina Bakery.Hasil pengukuran menunjukkan bahwa total waktu siklus produksi adalah sebesar 22.029 detik, dengan waktu baku sebesar 26.434,8 detik setelah mempertimbangkan allowance sebesar 20%.Proses proofing merupakan aktivitas dengan kontribusi waktu terbesar dan berperan sebagai bottleneck dalam sistem produksi.Selain itu, terdapat ketidakseimbangan antara waktu kerja operator dan mesin yang menyebabkan munculnya idle time yang cukup signifikan.Analisis statistik menunjukkan bahwa data pengukuran memiliki tingkat konsistensi yang baik, dengan nilai koefisien variasi yang rendah pada seluruh aktivitas kritis.Hal ini menunjukkan bahwa hasil time study yang diperoleh dapat dianggap reliabel untuk digunakan dalam analisis efisiensi kerja.Waktu baku yang dihasilkan dalam penelitian ini dapat digunakan sebagai acuan awal dalam perencanaan produksi dan penyusunan standar kerja.Namun demikian, penerapannya masih memerlukan pengujian kondisi operasional untuk memastikan keandalannya.
Berdasarkan hasil penelitian, disarankan untuk melakukan penelitian lanjutan dengan fokus pada pemanfaatan waktu proofing secara paralel. Selain itu, perlu dipertimbangkan penerapan alat bantu semi-otomatis untuk mengurangi waktu idle dan meningkatkan efisiensi. Penelitian selanjutnya juga dapat mengeksplorasi strategi penjadwalan ulang produksi berbasis batch untuk meningkatkan produktivitas. Dengan demikian, penelitian ini dapat menjadi referensi praktis bagi UMKM sejenis dalam meningkatkan efisiensi produksi berbasis pendekatan ilmiah.
- The importance of competitive potential in building the international competitiveness of food industry... doi.org/10.1371/journal.pone.0312512The importance of competitive potential in building the international competitiveness of food industry doi 10 1371 journal pone 0312512
- . 0 doi.org/10.3390/ijerph20043641A 0 doi 10 3390 ijerph20043641
- Manufacturing Process Optimization in the Process Industry | IGI Global Scientific Publishing. process... services.igi-global.com/resolvedoi/resolve.aspx?doi=10.4018/IJITWE.338998Manufacturing Process Optimization in the Process Industry IGI Global Scientific Publishing process services igi global resolvedoi resolve aspx doi 10 4018 IJITWE 338998
- Food And Beverage Industry Sector Linkages In Indonesia | Equity: Jurnal Ekonomi. food beverage industry... doi.org/10.33019/equity.v12i1.284Food And Beverage Industry Sector Linkages In Indonesia Equity Jurnal Ekonomi food beverage industry doi 10 33019 equity v12i1 284
| File size | 1.11 MB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
FT UIMFT UIM Faktor manusia, lingkungan, material, dan metode merupakan faktor yang menjadi penyebab terjadinya ketidakcocokan stock opname yang ada. Faktor manusia,Faktor manusia, lingkungan, material, dan metode merupakan faktor yang menjadi penyebab terjadinya ketidakcocokan stock opname yang ada. Faktor manusia,
FT UIMFT UIM Berdasarkan hasil analisis dan evaluasi terhadap kondisi operasional Perusahaan XYZ, metode Economic Order Quantity (EOQ) dipilih sebagai pendekatan yangBerdasarkan hasil analisis dan evaluasi terhadap kondisi operasional Perusahaan XYZ, metode Economic Order Quantity (EOQ) dipilih sebagai pendekatan yang
FT UIMFT UIM Perbaikan dengan menambahkan stopper pada mesin pemuat poros terbukti efektif dalam mengatasi gangguan produksi dan meningkatkan konsistensi kualitas.Perbaikan dengan menambahkan stopper pada mesin pemuat poros terbukti efektif dalam mengatasi gangguan produksi dan meningkatkan konsistensi kualitas.
FAPERTA UNRASFAPERTA UNRAS 200 per bungkus yang mengalami overestimation akibat ketiadaan alokasi terstruktur pada biaya overhead dan bahan penolong. Dengan penyesuaian harga jual200 per bungkus yang mengalami overestimation akibat ketiadaan alokasi terstruktur pada biaya overhead dan bahan penolong. Dengan penyesuaian harga jual
DELIHUSADADELIHUSADA Temuan menunjukkan hubungan signifikan secara statistik antara self-efficacy dan kualitas hidup (p = 0,001; p < 0,05). Pasien dengan self-efficacy tinggiTemuan menunjukkan hubungan signifikan secara statistik antara self-efficacy dan kualitas hidup (p = 0,001; p < 0,05). Pasien dengan self-efficacy tinggi
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Program pemberdayaan KWT Arum Lestari di Desa Pandak melalui inovasi ipteks terbukti meningkatkan kualitas dan konsistensi produk serta efisiensi produksi,Program pemberdayaan KWT Arum Lestari di Desa Pandak melalui inovasi ipteks terbukti meningkatkan kualitas dan konsistensi produk serta efisiensi produksi,
HARAPANHARAPAN UMKM TE-MAN POSPERA di Kampung Kurnia, Belawan, Sumatera Utara, menghadapi tantangan dalam pengemasan makanan kering berbasis ikan teri, dengan 28% produkUMKM TE-MAN POSPERA di Kampung Kurnia, Belawan, Sumatera Utara, menghadapi tantangan dalam pengemasan makanan kering berbasis ikan teri, dengan 28% produk
USKUSK Pada tahap pertama, dilakukan pertemuan-pertemuan koordinasi agar semua yang terlibat memahami ruang lingkup kegiatan. Pada tahap kedua dilakukan pelatihanPada tahap pertama, dilakukan pertemuan-pertemuan koordinasi agar semua yang terlibat memahami ruang lingkup kegiatan. Pada tahap kedua dilakukan pelatihan
Useful /
DELIHUSADADELIHUSADA Hasil uji Wilcoxon Signed Rank Test menunjukkan nilai p-value sistolik 0,000 dan diastolik 0,008 (p < 0,05), yang menunjukkan pengaruh signifikan pemberianHasil uji Wilcoxon Signed Rank Test menunjukkan nilai p-value sistolik 0,000 dan diastolik 0,008 (p < 0,05), yang menunjukkan pengaruh signifikan pemberian
FT UIMFT UIM Penelitian ini menunjukkan bahwa kolaborasi antara pemasok dan distributor berperan signifikan dalam meningkatkan kinerja rantai pasok di PT. BerdasarkanPenelitian ini menunjukkan bahwa kolaborasi antara pemasok dan distributor berperan signifikan dalam meningkatkan kinerja rantai pasok di PT. Berdasarkan
STIBAIEC JAKARTASTIBAIEC JAKARTA Faktor eksternal adalah yang paling penting dalam perkembangan yang akhirnya membuatnya sadar akan mode. Dia menghargai mode secara positif dan bekerjaFaktor eksternal adalah yang paling penting dalam perkembangan yang akhirnya membuatnya sadar akan mode. Dia menghargai mode secara positif dan bekerja
STIBAIEC JAKARTASTIBAIEC JAKARTA Kemudian akan ditekankan karakteristik tertentu dari perkembangan karakter yang telah dilalui tokoh utama wanita dalam cerita, yaitu mulia, intim, bebas,Kemudian akan ditekankan karakteristik tertentu dari perkembangan karakter yang telah dilalui tokoh utama wanita dalam cerita, yaitu mulia, intim, bebas,