JURNALFARMASIDANKESEHATANJURNALFARMASIDANKESEHATAN
MEDFARM: Jurnal Farmasi dan KesehatanMEDFARM: Jurnal Farmasi dan KesehatanLatar belakang: Es batu banyak digunakan oleh masyarakat. Es batu yang ada di pasaran belum tentu aman untuk dikonsumsi yang kualitasnya rendah dan terdapat banyak bakteri salah satunya yaitu bakteri Escherichia coli. Bakteri Escherichia coli ini dapat menimbulkan berbagai macam penyakit seperti diare, mual dan muntah. Maka dari itu, perlu dilakukan pemeriksaan kualitas es batu berdasarkan segi mikrobiologi. Tujuan: untuk melihat nilai Angka Lempeng Total dan Most Probable Number bakteri Escherichia coli pada es batu balok dan es batu kristal sesuai dengan SNI 7388:2009. Metode: Sampel Es Batu berasal dari Ponorogo diambil menggunakan metode Purposive sampling. uji kualitatif berupa ALT dan kuantitatif berupa MPN. Hasil: Dari hasil penelitian didapatkan hasil Angka Lempeng Total pada sampel Es Batu Balok adalah 4511,67 koloni/ml dan pada sampel es Batu Kristal adalah 3378,33 koloni/ml. Dari hasil tersebut Angka Lempeng Total untuk sampel Es Batu balok dan Es Batu Kristal memenuhi syarat. Most Probabel Number bakteri Escherichia coli pada es batu balok adalah 31 koloni/g dan es batu kristal adalah 7 koloni/g. Dari hasil tersebut Most Probable Number pada sampel tidak memenuhi syarat berdasarkan SNI 7388:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan yaitu ALT 1 x 10-4 koloni/g dan MPN <3/g. Simpulan dan saran: Es batu yang beredar di Ponorogo sebagian besar belum memenuhi persyaratan dan diharapkan untuk pembuat lebih memperhatikan bahan dan proses pembuatan es batu, serta untuk konsumen lebih berhati-hati dalam mengkonsumsi.
Berdasarkan hasil penelitian yang sudah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa.Nilai Angka Lempeng Total Es Batu Balok memenuhi syarat dan nilai Most Probable Number (MPN) Escherichia coli untuk sampel Es Batu Balok tidak memenuhi syarat menurut SNI 7388.Nilai Angka Lempeng Total Es Batu Kristal memenuhi syarat dan nilai Most Probable Number (MPN) Escherichia coli es Batu Kristal tidak memenuhi syarat menurut SNI 7388.
Penelitian lanjutan dapat dilakukan untuk mengevaluasi dampak penggunaan bahan pengawet alami pada proses pembuatan es batu terhadap kebersihan mikrobiologis. Selain itu, penting untuk mengkaji perbedaan kualitas es batu antara daerah pedesaan dan perkotaan serta membandingkan efektivitas metode pengujian alternatif seperti uji PCR untuk mendeteksi keberadaan Escherichia coli. Terakhir, penelitian dapat fokus pada edukasi konsumen mengenai risiko kesehatan akibat konsumsi es batu yang tidak memenuhi standar, termasuk cara penyimpanan dan penggunaan yang aman.
| File size | 72.51 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
UMBJMUMBJM Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa metode pengeringan memberikan pengaruh terhadap kadar flavonoid yang diperoleh, tetapi perbedaan antar perlakuanDengan demikian, dapat disimpulkan bahwa metode pengeringan memberikan pengaruh terhadap kadar flavonoid yang diperoleh, tetapi perbedaan antar perlakuan
UMBJMUMBJM Analisis GC‑MS mengidentifikasi tujuh senyawa, di antaranya Methyl Oleate berkontribusi paling dominan (70,26 %). Hasil ini menegaskan bahwa jamurAnalisis GC‑MS mengidentifikasi tujuh senyawa, di antaranya Methyl Oleate berkontribusi paling dominan (70,26 %). Hasil ini menegaskan bahwa jamur
USNSJUSNSJ Biology learning, particularly the abstract topic of the Excretory System, demands high visualization, which is often lacking in conventional media. ThisBiology learning, particularly the abstract topic of the Excretory System, demands high visualization, which is often lacking in conventional media. This
UKIMUKIM Evaluasi meliputi sifat organoleptik, pH, keseragaman bobot, ketebalan, daya lentur, elongasi, dan kadar air. Aktivitas antibakteri diuji dengan metodeEvaluasi meliputi sifat organoleptik, pH, keseragaman bobot, ketebalan, daya lentur, elongasi, dan kadar air. Aktivitas antibakteri diuji dengan metode
UKIMUKIM The results demonstrated a significant improvement in knowledge, with the average score increasing from 56% to 87%. Patient safety education was provenThe results demonstrated a significant improvement in knowledge, with the average score increasing from 56% to 87%. Patient safety education was proven
PERNUSPERNUS Pendahuluan: Asam urat merupakan bentuk artritis yang ditandai dengan peradangan sendi, seringkali pada ibu jari kaki, yang disebabkan oleh penumpukanPendahuluan: Asam urat merupakan bentuk artritis yang ditandai dengan peradangan sendi, seringkali pada ibu jari kaki, yang disebabkan oleh penumpukan
PERNUSPERNUS Penelitian ini menggunakan desain survei analitik dengan pendekatan cross-sectional dengan jumlah responden 60 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwaPenelitian ini menggunakan desain survei analitik dengan pendekatan cross-sectional dengan jumlah responden 60 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
PERNUSPERNUS Tujuan dari penelitian ini adalah mengeksplorasi hubungan pengetahuan dan sikap Ibu tentang perawatan ISPA pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas CijedilTujuan dari penelitian ini adalah mengeksplorasi hubungan pengetahuan dan sikap Ibu tentang perawatan ISPA pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Cijedil
Useful /
JURNALFARMASIDANKESEHATANJURNALFARMASIDANKESEHATAN Tujuan: Untuk mengetahui adanya cemaran mikroba dan jumlah cemaran mikroba pada infus sesudah pakai di rumah sakit “Y di Ponorogo. Metode: Sampel infusTujuan: Untuk mengetahui adanya cemaran mikroba dan jumlah cemaran mikroba pada infus sesudah pakai di rumah sakit “Y di Ponorogo. Metode: Sampel infus
DELIHUSADADELIHUSADA Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa efektif metode role-play dalam meningkatkan kemampuan berbicara siswa saat belajar bahasa Inggris.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa efektif metode role-play dalam meningkatkan kemampuan berbicara siswa saat belajar bahasa Inggris.
DELIHUSADADELIHUSADA Perencanaan K3 belum ditetapkan secara rinci dan tidak disesuaikan dengan potensial risiko yang ada. Untuk pelaksanaan rencana K3 belum dilaksanakan secaraPerencanaan K3 belum ditetapkan secara rinci dan tidak disesuaikan dengan potensial risiko yang ada. Untuk pelaksanaan rencana K3 belum dilaksanakan secara
STAIM PROBOLINGGOSTAIM PROBOLINGGO Dengan demikian bahan ajar berbasis literasi numerasi ini berpotensi menjadi alternatif dalam mendukung pembelajaran matematika yang lebih kontekstual,Dengan demikian bahan ajar berbasis literasi numerasi ini berpotensi menjadi alternatif dalam mendukung pembelajaran matematika yang lebih kontekstual,