POMPOM
Eruditio : Indonesia Journal of Food and Drug SafetyEruditio : Indonesia Journal of Food and Drug SafetyResidu antibiotik dalam produk makanan dapat menimbulkan masalah kesehatan masyarakat yang signifikan. Praktek penggunaan antibiotik pada budidaya ternak berpotensi menimbulkan residu antibiotik pada pangan berbahan dasar hewan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hasil pengujian residu kloramfenikol pada produk pangan olahan madu, udang, dan ikan di wilayah Sulawesi dan Maluku. Selain itu, melalui penelitian ini dapat diketahui sebaran hasil uji berdasarkan jenis izin edar. Pada akhirnya diharapkan menghasilkan suatu rekomendasi kepada stakeholder terkait untuk meminimalisir penggunaan kloramfenikol yang tidak sesuai ketentuan. Sampel penelitian berasal dari produk pangan olahan madu, udang, dan ikan yang terdistribusi di wilayah Sulawesi Tengah, Ambon, Sofifi, Mamuju, Morotai, dan Tanimbar tahun 2021-2022. Pengujian dilakukan di laboratorium Balai POM Palu sesuai metode analisis PPPOMN 071/PA/17 tentang Penetapan Kadar Residu Kloramfenikol dalam Udang secara ELISA dan MA PPPOMN 11/PA/09 tentang Penetapan Kadar Residu Kloramfenikol dalam Madu secara ELISA. Berdasarkan hasil pengujian ditemukan produk pangan olahan madu, udang, dan ikan yang mengandung residu kloramfenikol. Dari total 92 sampel yang diuji, terdapat 15 produk madu, 4 produk pangan olahan udang, dan 7 produk pangan olahan ikan yang tidak memenuhi syarat. Kadar residu kloramfenikol berkisar dari 0,01-0,09 ppb.
Pengujian residu kloramfenikol pada 92 sampel produk makanan olahan madu, udang, dan ikan di wilayah Sulawesi dan Maluku menunjukkan bahwa 15 sampel madu, empat sampel udang, dan tujuh sampel ikan tidak memenuhi persyaratan (TMS), dengan kadar residu 0,01‑0,09 ppb.Produk madu dan ikan dengan izin edar PIRT menunjukkan persentase TMS yang lebih tinggi dibandingkan dengan produk yang memiliki izin MD/ML.Oleh karena itu, bahan baku madu, udang, dan ikan harus diteliti lebih lanjut untuk mengidentifikasi sumber utama residu kloramfenikol, sehingga dapat menjadi dasar kebijakan dalam menjaga kualitas produk pangan olahan tersebut.
Penelitian selanjutnya dapat mengkaji secara komprehensif sumber utama residu kloramfenikol pada produk madu, udang, dan ikan dengan melacak rantai pasokan menggunakan teknik molekuler atau isotop untuk mengidentifikasi titik kritis kontaminasi. Selain itu, diperlukan studi eksperimental yang membandingkan efektivitas berbagai teknik pemrosesan—seperti pencucian berulang, pemanasan pada suhu tertentu, atau kombinasi keduanya—in mengurangi kadar residu kloramfenikol dalam produk olahan, sehingga dapat memberikan rekomendasi prosedur terbaik bagi industri pangan. Selanjutnya, penting untuk mengevaluasi dampak program edukasi konsumen serta kebijakan pelabelan yang menampilkan asal bahan baku pada tingkat penurunan penggunaan kloramfenikol secara tidak sah, melalui survei perilaku konsumen dan analisis perubahan tingkat residu setelah intervensi, guna memberikan dasar ilmiah bagi kebijakan publik yang lebih efektif.
- Study of Chloramphenicol Antibiotic Residues in Processed Food Products of Honey, Shrimp, and Fish in... eruditio.pom.go.id/index.php/home/en/article/view/157Study of Chloramphenicol Antibiotic Residues in Processed Food Products of Honey Shrimp and Fish in eruditio pom go index php home en article view 157
- 0. 0 ejmanager.com/fulltextpdf.php?mno=43200 0 ejmanager fulltextpdf php mno 4320
- Analisis Kadar Residu Antibiotik Kloramfenikol Pada Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Di Kabupaten... journal.trunojoyo.ac.id/juvenil/article/view/18075Analisis Kadar Residu Antibiotik Kloramfenikol Pada Udang Vannamei Litopenaeus Vannamei Di Kabupaten journal trunojoyo ac juvenil article view 18075
- Kandungan Residu Kloramfenikol Pada Udang Putih (Litopenaeus vannamei) | Buletin Keslingmas. kandungan... ejournal.poltekkes-smg.ac.id/ojs/index.php/keslingmas/article/view/9332Kandungan Residu Kloramfenikol Pada Udang Putih Litopenaeus vannamei Buletin Keslingmas kandungan ejournal poltekkes smg ac ojs index php keslingmas article view 9332
| File size | 809.1 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UMSUMS Berdasarkan capaian tersebut, disarankan agar program serupa dapat dilaksanakan secara berkesinambungan dengan dukungan pemerintah desa, perguruan tinggi,Berdasarkan capaian tersebut, disarankan agar program serupa dapat dilaksanakan secara berkesinambungan dengan dukungan pemerintah desa, perguruan tinggi,
ABDIMASABDIMAS Rural entrepreneurs face various constraints and challenges, such as limited access to capital, technology, and markets, which hinder the development ofRural entrepreneurs face various constraints and challenges, such as limited access to capital, technology, and markets, which hinder the development of
UMSUMS Sementara itu, program GATI berhasil meningkatkan pemahaman orang tua tentang pentingnya protein hewani dalam pencegahan stunting, dengan adanya komitmenSementara itu, program GATI berhasil meningkatkan pemahaman orang tua tentang pentingnya protein hewani dalam pencegahan stunting, dengan adanya komitmen
ABDIMASABDIMAS Terdapat berbagai teknologi pengemasan dengan kelebihan masing-masing, seperti meningkatkan daya simpan, mencegah kerusakan akibat mikroorganisme, danTerdapat berbagai teknologi pengemasan dengan kelebihan masing-masing, seperti meningkatkan daya simpan, mencegah kerusakan akibat mikroorganisme, dan
UPBUPB Kadar air dipengaruhi oleh bahan baku dan metode pengolahan, nilai pH yang stabil mencerminkan aktivitas bakteri asam laktat yang efektif, dan nilai awKadar air dipengaruhi oleh bahan baku dan metode pengolahan, nilai pH yang stabil mencerminkan aktivitas bakteri asam laktat yang efektif, dan nilai aw
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Tujuan dalam pengabdian ini yaitu untuk meningkatkan aktivitas dan hasil belajar siswa melalui Model Kooperatif Tipe Number Heads Together. Setiap siklusTujuan dalam pengabdian ini yaitu untuk meningkatkan aktivitas dan hasil belajar siswa melalui Model Kooperatif Tipe Number Heads Together. Setiap siklus
ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Hasil yang diharapkan dari pengabdian masyarakat ini adalah petani di Moyo Utara memiliki pemahaman yang lebih baik tentang bahaya pestisida dan cara penggunaanHasil yang diharapkan dari pengabdian masyarakat ini adalah petani di Moyo Utara memiliki pemahaman yang lebih baik tentang bahaya pestisida dan cara penggunaan
AKSAQILAJURNALAKSAQILAJURNAL Isu klasik yang selalu muncul selama ini ialah: usaha apa yang paling tepat untuk meningkatkan mutu pendidikan melalui peningkatan mutu pendidik dan tenagaIsu klasik yang selalu muncul selama ini ialah: usaha apa yang paling tepat untuk meningkatkan mutu pendidikan melalui peningkatan mutu pendidik dan tenaga
Useful /
UWMYUWMY Penelitian ini menunjukkan bahwa Akaruku Hydro Farm berhasil menerapkan sistem budidaya melon hidroponik berbasis greenhouse dengan teknologi modern yangPenelitian ini menunjukkan bahwa Akaruku Hydro Farm berhasil menerapkan sistem budidaya melon hidroponik berbasis greenhouse dengan teknologi modern yang
UNIBAUNIBA Pada responden dengan kualitas tidur buruk, 20% memiliki memori jangka pendek tinggi, 36% memiliki memori jangka pendek sedang, dan 44% memiliki memoriPada responden dengan kualitas tidur buruk, 20% memiliki memori jangka pendek tinggi, 36% memiliki memori jangka pendek sedang, dan 44% memiliki memori
POLIBATAMPOLIBATAM Dalam hal ini, game Bamboo dapat memperkenalkan lebih banyak tentang alat perang Indonesia untuk melawan penjajah pada masa lalu dalam bentuk bambu. HalDalam hal ini, game Bamboo dapat memperkenalkan lebih banyak tentang alat perang Indonesia untuk melawan penjajah pada masa lalu dalam bentuk bambu. Hal
POMPOM Tujuan penelitian untuk menilai keunggulan metode UPLC dibandingkan dengan HPLC pada identifikasi Efedrin dan Pseudoefedrin sediaan padat. UPLC yang digunakanTujuan penelitian untuk menilai keunggulan metode UPLC dibandingkan dengan HPLC pada identifikasi Efedrin dan Pseudoefedrin sediaan padat. UPLC yang digunakan