PKKBPKKB

Genitri: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang KesehatanGenitri: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Kesehatan

Stunting masih menjadi permasalahan kesehatan masyarakat yang dipengaruhi oleh kurangnya asupan gizi, terutama protein. Pemanfaatan pangan lokal seperti tempe sebagai alternatif sumber protein perlu dioptimalkan melalui peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat melalui demonstrasi pembuatan nugget tempe sebagai alternatif pangan bergizi untuk pencegahan stunting. Metode yang digunakan adalah edukasi dan demonstrasi langsung kepada peserta, dengan pengukuran pengetahuan dan keterampilan menggunakan pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan adanya peningkatan rata-rata pengetahuan dari 50 menjadi 80 serta peningkatan keterampilan dari 20 menjadi 40 setelah intervensi. Hal ini menunjukkan bahwa metode demonstrasi efektif dalam meningkatkan pemahaman dan kemampuan praktik masyarakat. Nugget tempe sebagai inovasi olahan pangan lokal memiliki potensi sebagai alternatif makanan bergizi yang mudah dibuat, ekonomis, dan kaya protein. Kegiatan ini diharapkan dapat mendukung upaya pencegahan stunting melalui pemberdayaan masyarakat berbasis pangan lokal.

Demonstrasi pembuatan nugget tempe terbukti efektif meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah pangan lokal, yang tercermin dari perbedaan skor pre‑test dan post‑test serta pemahaman yang lebih baik tentang gizi seimbang dan pencegahan stunting.Metode demonstrasi memberikan pengalaman belajar konkret, sehingga peserta dapat mempraktikkan secara mandiri di rumah, meningkatkan kapasitas individu.Pemanfaatan tempe sebagai sumber protein lokal yang mudah diperoleh, ekonomis, dan bernilai gizi tinggi berpotensi mendukung ketahanan pangan keluarga dan upaya pencegahan stunting.

Penelitian selanjutnya dapat mengevaluasi dampak jangka panjang konsumsi nugget tempe terhadap pertumbuhan dan status gizi anak balita, dengan mengukur indikator seperti tinggi badan, berat badan, dan indeks massa tubuh selama setidaknya satu tahun setelah intervensi. Selain itu, studi komparatif antara sumber protein lokal lainnya, misalnya kacang tanah atau ikan kering, dapat dilakukan untuk menilai efektivitas relatif masing‑masing dalam meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan penerimaan masyarakat terhadap makanan bergizi. Selanjutnya, penelitian tentang skala dan adaptasi program demonstrasi di wilayah dengan latar belakang budaya dan ekonomi yang berbeda dapat mengidentifikasi faktor-faktor kunci keberhasilan serta hambatan potensial, sehingga memungkinkan replikasi strategi pemberdayaan yang lebih luas dan berkelanjutan.

  1. Implementasi nugget tempe untuk penanganan anak stunting | Journal of Nursing Practice and Education.... ejournal.stikku.ac.id/index.php/jnpe/article/view/1333Implementasi nugget tempe untuk penanganan anak stunting Journal of Nursing Practice and Education ejournal stikku ac index php jnpe article view 1333
Read online
File size761.8 KB
Pages9
DMCAReport

Related /

JURIS Pencegahan Luka Tekan Melalui Pijat Menggunakan Virgin Coconut Oil 2017More at 2017

CERICCERIC Peneliti mengambil kesimpulan bahwa penggunaan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan pijat, efektif untuk digunakan dalam pencegahan luka tekan grade I padaPeneliti mengambil kesimpulan bahwa penggunaan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan pijat, efektif untuk digunakan dalam pencegahan luka tekan grade I pada

JURIS Pengalaman Keluarga Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Balita Gizi Kurang 2017More at 2017

CERICCERIC Kesimpulan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengalaman keluarga dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang sangat beragam. PenelitianKesimpulan dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengalaman keluarga dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balita gizi kurang sangat beragam. Penelitian

JURIS Pengalaman Lanjut Usia Mendapatkan Dukungan Keluarga 2017More at 2017

CERICCERIC Penelitian ini merupakan pendekatan kualitatif fenomenologi deskriptif menggunakan wawancara mendalam dan catatan lapangan. Alasan lansia di panti digambarkanPenelitian ini merupakan pendekatan kualitatif fenomenologi deskriptif menggunakan wawancara mendalam dan catatan lapangan. Alasan lansia di panti digambarkan

JURIS Peningkatkan Harga Diri Pada Klien Gagal Ginjal Kronik Melalui Cognitive Behavior Therapy CBT 2017More at 2017

CERICCERIC Penelitian dilakukan terhadap 27 responden (klien GGK) yang sedang menjalani hemodialisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perubahan hargaPenelitian dilakukan terhadap 27 responden (klien GGK) yang sedang menjalani hemodialisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perubahan harga

JURIS Peningkatan Kepuasan dan Kinerja Perawat Melalui Supervisi Kepala Ruangan 2017More at 2017

CERICCERIC Fenomena di sebuah Rumah Sakit di Palu menunjukkan bahwa supervisi, kepuasan kerja, dan kinerja perawat belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuiFenomena di sebuah Rumah Sakit di Palu menunjukkan bahwa supervisi, kepuasan kerja, dan kinerja perawat belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

JURIS Peningkatan Suhu Bayi Prematur Melalui Terapi Sentuhan 2017More at 2017

CERICCERIC Terapi sentuhan merupakan salah satu terapi nonfarmakologis yang dapat diberikan pada bayi prematur. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasiTerapi sentuhan merupakan salah satu terapi nonfarmakologis yang dapat diberikan pada bayi prematur. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi

JURIS Penurunan Halusinasi Pada Klien Jiwa Melalui Cognitive Behavior Theraphy 2017More at 2017

CERICCERIC Desain penelitian quasi eksperimental dengan jumlah sampel 56 responden. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan peningkatan pelaksanaan cara mengontrolDesain penelitian quasi eksperimental dengan jumlah sampel 56 responden. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan peningkatan pelaksanaan cara mengontrol

JURIS Penurunan Kecemasan Ibu dan Perbaikan Status Bangun Tidur BBLR melalui Perawatan Metode Kanguru 2017More at 2017

CERICCERIC Tujuan penelitian ini mengidentifikasi pengaruh perawatan metode kanguru terhadap kecemasan ibu dan status bangun-tidur BBLR. Rancangan penelitian oneTujuan penelitian ini mengidentifikasi pengaruh perawatan metode kanguru terhadap kecemasan ibu dan status bangun-tidur BBLR. Rancangan penelitian one

Useful /

JURIS Autocratic Constitutional Change A Comparative View in Hungary and The Risks of Formal Change Indonesian Constitution Otokratik Perubahan Konstitusi Perbandingan di Hungaria dan Risiko Perubahan Fo 2025More at 2025

MKRIMKRI Tren legislasi otokratik dewasa ini mengalami diversifikasi pada level perubahan konstitusi. Perubahan konstitusi yang dahulunya dipahami sebagai instrumenTren legislasi otokratik dewasa ini mengalami diversifikasi pada level perubahan konstitusi. Perubahan konstitusi yang dahulunya dipahami sebagai instrumen

JURIS Diagenesis and Provenance of Lati Sandstones in the Berau Area East Kalimantan Province based on Petrography Data 2015More at 2015

ESDMESDM Proses diagenesis yang teramati di bawah polarisasi mikroskop meliputi penyemenan, penggantian, dolomitisasi, pemampatan, rekahan, dan pelarutan. NilaiProses diagenesis yang teramati di bawah polarisasi mikroskop meliputi penyemenan, penggantian, dolomitisasi, pemampatan, rekahan, dan pelarutan. Nilai

JURIS Diagenetic Pattern in the Citarate Carbonate Rocks Cilograng Area Lebak Regency Banten Province 2015More at 2015

ESDMESDM Penelitian ini membahas sifat perselingan diagenetik batuan karbonat Citarate berdasarkan analisis petrografi dua puluh percontoh. Batuan karbonat dariPenelitian ini membahas sifat perselingan diagenetik batuan karbonat Citarate berdasarkan analisis petrografi dua puluh percontoh. Batuan karbonat dari

JURIS Nose Structure Delineation of Bouguer Anomaly as the Interpretation Basis of Probable Hydrocarbon Traps A Case Study on the Mainland Area of Northwest Java Basin 2014More at 2014

ESDMESDM Hasil penelitian menunjukkan bahwa anomali Bouguer dapat dikategorikan menjadi tiga kelompok: anomali rendah (50 mgal). Hasil analisis kualitatif anomaliHasil penelitian menunjukkan bahwa anomali Bouguer dapat dikategorikan menjadi tiga kelompok: anomali rendah (50 mgal). Hasil analisis kualitatif anomali

ads-block-test