UNUBLITARUNUBLITAR
Briliant: Jurnal Riset dan KonseptualBriliant: Jurnal Riset dan KonseptualIndustri bakery dan coffee di Indonesia menunjukkan pertumbuhan pesat dan menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat urban. Namun, di tengah tingginya persaingan dan homogenitas konsep, dibutuhkan inovasi yang mampu menggabungkan nilai tradisional dan modern. Penelitian ini bertujuan untuk merancang perencanaan bisnis Soes Merdeka Cabang Bandung dengan konsep Bakery & Coffee berbasis heritage menggunakan pendekatan Design Thinking dan Lean Canvas. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif melalui observasi pasar dan wawancara dengan konsumen potensial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama Soes Merdeka terletak pada citra merek yang kuat, keaslian produk, dan loyalitas pelanggan, sementara kelemahan utamanya adalah rendahnya digitalisasi dan efisiensi operasional. Strategi pengembangan diarahkan pada inovasi menu, optimalisasi pemasaran digital, dan peningkatan pengalaman pelanggan. Penerapan analisis SWOT dan Lean Canvas membantu dalam merumuskan strategi yang berorientasi pada keberlanjutan dan keunikan merek.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa perencanaan bisnis Soes Merdeka Cabang Bandung memiliki potensi besar untuk berkembang dengan pendekatan model heritage bakery and coffee yang menggabungkan nilai tradisi dan modernitas.Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa kekuatan utama terletak pada reputasi merek, kualitas produk, dan loyalitas pelanggan lintas generasi, sementara kelemahan utamanya adalah keterbatasan digitalisasi dan efisiensi biaya operasional.Peluang besar muncul dari meningkatnya minat konsumen terhadap produk lokal dan pengalaman kuliner yang autentik, sedangkan ancaman utama berasal dari persaingan ketat dan dinamika preferensi pasar yang cepat berubah.Penerapan model Lean Canvas memberikan kerangka yang efektif untuk mengembangkan strategi bisnis yang lebih adaptif dan berorientasi pelanggan.Inovasi dalam menu, penguatan brand experience, dan optimalisasi digital marketing menjadi pilar utama dalam memperluas jangkauan pasar.Selain itu, integrasi nilai keberlanjutan sosial dan lingkungan memperkuat posisi Soes Merdeka sebagai bisnis yang tidak hanya berorientasi pada profit, tetapi juga pada nilai budaya dan tanggung jawab sosial.Dengan demikian, transformasi Soes Merdeka Cabang Bandung dapat menjadi model bisnis heritage yang relevan, kompetitif, dan berkelanjutan di era modern.
Untuk mendukung keberlanjutan bisnis dan relevansi merek di masa depan, disarankan agar manajemen Soes Merdeka fokus pada tiga strategi utama: (1) memperkuat digitalisasi melalui e-commerce dan social media engagement yang konsisten, (2) melakukan inovasi produk dan desain interior yang tetap mencerminkan nilai heritage, serta (3) mengimplementasikan prinsip green bakery management guna meningkatkan daya tarik bagi konsumen yang peduli lingkungan. Selain itu, penelitian lanjutan dapat diarahkan pada analisis perilaku konsumen terhadap merek heritage di sektor kuliner lokal dan pengaruh digital branding terhadap loyalitas pelanggan di industri bakery dan coffee.
| File size | 263.62 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
ADI JOURNALADI JOURNAL Unique value yang dimiliki Talangin adalah memudahkan mahasiswa, terutama di Universitas Brawijaya, untuk memiliki barang atau produk yang diinginkan melaluiUnique value yang dimiliki Talangin adalah memudahkan mahasiswa, terutama di Universitas Brawijaya, untuk memiliki barang atau produk yang diinginkan melalui
RCF INDONESIARCF INDONESIA Penelitian ini menggunakan metode Delone-McLean untuk mengevaluasi kepuasan pengguna dengan mempertimbangkan kualitas sistem, kualitas informasi, kegunaan,Penelitian ini menggunakan metode Delone-McLean untuk mengevaluasi kepuasan pengguna dengan mempertimbangkan kualitas sistem, kualitas informasi, kegunaan,
RCF INDONESIARCF INDONESIA Pendekatan segmentasi yang tepat ini memungkinkan Brilian Flowers memahami preferensi dan karakteristik setiap segmen pasar dengan lebih mendalam. BrilianPendekatan segmentasi yang tepat ini memungkinkan Brilian Flowers memahami preferensi dan karakteristik setiap segmen pasar dengan lebih mendalam. Brilian
STTMCILEUNGSISTTMCILEUNGSI Selain perencanaan strategis, analisis nilai investasi dilakukan menggunakan Return of Investment (ROI) untuk mengukur tingkat keuntungan yang diinvestasikanSelain perencanaan strategis, analisis nilai investasi dilakukan menggunakan Return of Investment (ROI) untuk mengukur tingkat keuntungan yang diinvestasikan
UPI YAIUPI YAI Di tengah persaingan industri kuliner yang ketat, inovasi menjadi kekuatan pendorong yang memungkinkan wirausaha kuliner tidak hanya bertahan tetapi jugaDi tengah persaingan industri kuliner yang ketat, inovasi menjadi kekuatan pendorong yang memungkinkan wirausaha kuliner tidak hanya bertahan tetapi juga
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Penelitian ini menggunakan Lean canvas sebagai alat untuk perancangan usaha dan menggunakan analisa kelayakan pada aspek finansial untuk menetukan usahaPenelitian ini menggunakan Lean canvas sebagai alat untuk perancangan usaha dan menggunakan analisa kelayakan pada aspek finansial untuk menetukan usaha
UGMUGM Di Panggungharjo, norma dan instrumen yang diterapkan memfasilitasi partisipasi sosial dan program kesejahteraan, menghasilkan kontrak sosial baru. Namun,Di Panggungharjo, norma dan instrumen yang diterapkan memfasilitasi partisipasi sosial dan program kesejahteraan, menghasilkan kontrak sosial baru. Namun,
UGMUGM Hasilnya menunjukkan bahwa demokratisasi yang berkelanjutan memerlukan ruang bagi kontra‑diskursif dan sistem nilai lokal, sehingga dapat menyeimbangkanHasilnya menunjukkan bahwa demokratisasi yang berkelanjutan memerlukan ruang bagi kontra‑diskursif dan sistem nilai lokal, sehingga dapat menyeimbangkan
Useful /
UNUBLITARUNUBLITAR Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh kelurahan di Kecamatan Semarang Utara memiliki nilai BCR di atas 60%, bahkan beberapa wilayah melebihi 75%,Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh kelurahan di Kecamatan Semarang Utara memiliki nilai BCR di atas 60%, bahkan beberapa wilayah melebihi 75%,
UNUBLITARUNUBLITAR Studi ini juga mengungkapkan bahwa pendekatan holistik dan kolaboratif antara sekolah, keluarga, dan masyarakat sangat penting untuk keberhasilan pendidikanStudi ini juga mengungkapkan bahwa pendekatan holistik dan kolaboratif antara sekolah, keluarga, dan masyarakat sangat penting untuk keberhasilan pendidikan
UPI YAIUPI YAI Para ibu ini sering mempertimbangkan untuk membuka usaha sendiri, yang memungkinkan bekerja untuk mendapatkan penghasilan tambahan sambil mengurus keluarga.Para ibu ini sering mempertimbangkan untuk membuka usaha sendiri, yang memungkinkan bekerja untuk mendapatkan penghasilan tambahan sambil mengurus keluarga.
UPI YAIUPI YAI 5) Sikap, kepuasan, kepercayaan, dan komitmen pelanggan pada program kartu keanggotaan berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan supermarket. Penelitian5) Sikap, kepuasan, kepercayaan, dan komitmen pelanggan pada program kartu keanggotaan berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan supermarket. Penelitian