UIN SUSKAUIN SUSKA
Jurnal PeternakanJurnal PeternakanPenelitian ini bertujuan menilai efektivitas larutan ekstrak kunyit putih (Curcuma zedoaria) pada konsentrasi berbeda sebagai pengawet untuk kualitas internal telur ayam jantan selama 10 jam. Penelitian dilakukan di Laboratorium Tata Kelautan Universitas Islam Malang pada periode 20 April hingga 20 Mei 2025 dengan sampel 64 telur ayam perawakan. Metode rancangan acak lengkap (CRD) dengan 4 perlakuan (P0: kontrol, P1: 10%, P2: 20%, P3: 30%) dan 4 replika. Parameter yang diamati meliputi berat telur sebelum dan sesudah perlakuan, indeks albumen, indeks kuning telur, dan satuan Haugh. Hasil analisis ANOVA dan LSD menunjukkan perlakuan pencelupan larutan kunyit putih memiliki efek signifikan (P<0.01) pada semua parameter kualitas. Perlakuan P3 (30%) menghasilkan nilai rata‑rata berat telur 58,83 g, indeks albumen 0,090, indeks kuning 0,33, dan satuan Haugh 85,40, memperlihatkan pemeliharaan kualitas terbaik. Temuan ini menunjukkan bahwa pencelupan telur 10 jam dengan larutan kunyit putih meningkatkan dan mempertahankan kualitas internal telur selama 20 hari penyimpanan suhu ruang.
Pencelupan telur ayam jantan dengan larutan ekstrak kunyit putih selama 10 jam secara signifikan meningkatkan dan mempertahankan kualitas internal telur—termasuk berat, indeks albumen, indeks kuning, dan satuan Haugh—dalam 20 hari penyimpanan suhu ruang.Konsentrasi 30 % menjadi perlakuan optimal yang mampu meminimalisir kehilangan berat dan degradasi kualitas, menunjukkan potensi kunyit putih sebagai pengawet alami untuk telur.Penggunaan ekstrak kunyit putih dapat menjadi alternatif pengawet yang aman, efektif, dan ramah lingkungan.
Penelitian lanjutan dapat memfokuskan pada (1) efek sinergis pengawetan telur dengan kombinasi ekstrak kunyit putih dan bahan pengawet alami lain seperti tumbuhan daun melinjo, guna mengevaluasi apakah kombinasi tersebut menghasilkan perlindungan kualitas yang lebih kuat; (2) analisis kimia mikrostruktur interior telur setelah pencelupan, yaitu perubahan kandungan air dan pemilahan protein albumen, untuk memahami mekanisme biologis di balik peningkatan satuan Haugh; dan (3) studi jangka panjang dengan variasi suhu penyimpanan, termasuk suhu dingin dan suhu kamar, guna mengidentifikasi batas ketahanan terbaik ekstrak kunyit putih serta mengembangkan protokol penyimpanan praktis untuk pasar domestik dan ekspor.
- DOI Name 10.31186 Values. name values index type timestamp data serv crossref email support desc prefix... doi.org/10.31186DOI Name 10 31186 Values name values index type timestamp data serv crossref email support desc prefix doi 10 31186
- Evaluation of the Effectiveness of Turmeric Extract with Various Concentrations as a preservative on... ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/peternakan/article/view/37946Evaluation of the Effectiveness of Turmeric Extract with Various Concentrations as a preservative on ejournal uin suska ac index php peternakan article view 37946
| File size | 448.58 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UIN SUSKAUIN SUSKA Teknik stacking dan racking tidak hanya memberikan pengukuran yang lebih akurat, tetapi juga berfungsi sebagai alat diagnostik komprehensif yang memperlihatkanTeknik stacking dan racking tidak hanya memberikan pengukuran yang lebih akurat, tetapi juga berfungsi sebagai alat diagnostik komprehensif yang memperlihatkan
UIN SUSKAUIN SUSKA Catatan produksi dan finansial tingkat siklus dianalisis dengan indikator manajemen peternakan standar, termasuk keuntungan dan kerugian per siklus (diannualisasiCatatan produksi dan finansial tingkat siklus dianalisis dengan indikator manajemen peternakan standar, termasuk keuntungan dan kerugian per siklus (diannualisasi
UntikaUntika Mekanisme dominan adalah adsorpsi yang membentuk film protektif dan umumnya sesuai dengan isoterm Langmuir; sifat inhibitor cenderung bertipe campuran.Mekanisme dominan adalah adsorpsi yang membentuk film protektif dan umumnya sesuai dengan isoterm Langmuir; sifat inhibitor cenderung bertipe campuran.
UIN SUSKAUIN SUSKA Analisis mengidentifikasi kemampuan tertinggi dan terendah serta adanya bias gender pada beberapa butir, menandakan perlunya revisi untuk keadilan. DisarankanAnalisis mengidentifikasi kemampuan tertinggi dan terendah serta adanya bias gender pada beberapa butir, menandakan perlunya revisi untuk keadilan. Disarankan
UIN SUSKAUIN SUSKA Selain itu, penilaian terhadap Profil Pelajar Pancasila menunjukkan bahwa 58% siswa telah mengembangkan sifat karakter yang terpelajar. Temuan ini menunjukkanSelain itu, penilaian terhadap Profil Pelajar Pancasila menunjukkan bahwa 58% siswa telah mengembangkan sifat karakter yang terpelajar. Temuan ini menunjukkan
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Keputihan abnormal dapat ditangani dengan penggunaan ramuan atau preparat yang berfungsi sebagai anti-jamur yang efektif. Kunyit kaya akan kandungan minyakKeputihan abnormal dapat ditangani dengan penggunaan ramuan atau preparat yang berfungsi sebagai anti-jamur yang efektif. Kunyit kaya akan kandungan minyak
UIN SUSKAUIN SUSKA Penggunaan media pembelajaran berbasis ethnoscience, termasuk modul elektronik, buku interaktif, dan lembar kerja siswa, telah menunjukkan dampak yangPenggunaan media pembelajaran berbasis ethnoscience, termasuk modul elektronik, buku interaktif, dan lembar kerja siswa, telah menunjukkan dampak yang
IBRAHIMYIBRAHIMY Peningkatan ini ditunjukkan dengan bobot induk yang lebih tinggi, jumlah telur yang lebih banyak, diameter telur yang lebih besar, dan jumlah larva yangPeningkatan ini ditunjukkan dengan bobot induk yang lebih tinggi, jumlah telur yang lebih banyak, diameter telur yang lebih besar, dan jumlah larva yang
Useful /
UntikaUntika Moh. Hatta – Jalan Tuna dan simpang ruas Jalan Tj. Branjangan – Jalan Ki Hajar Dewantoro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua lokasi memilikiMoh. Hatta – Jalan Tuna dan simpang ruas Jalan Tj. Branjangan – Jalan Ki Hajar Dewantoro. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua lokasi memiliki
UntikaUntika Studi kasus eksplanatori juga adalah media yang sangat komprehensif untuk mengembangkan teori arsitektur baru atau menguji teori yang sudah ada. KekuatannyaStudi kasus eksplanatori juga adalah media yang sangat komprehensif untuk mengembangkan teori arsitektur baru atau menguji teori yang sudah ada. Kekuatannya
UntikaUntika Maka diperoleh kualitas tingkat pelayanan berada pada tingkat B yang berkisar antara 0,21 – 0,44. Serta diperoleh Kecepatan Tempuh (VT) rata – rataMaka diperoleh kualitas tingkat pelayanan berada pada tingkat B yang berkisar antara 0,21 – 0,44. Serta diperoleh Kecepatan Tempuh (VT) rata – rata
UIN SUSKAUIN SUSKA Secara keseluruhan, temuan ini menekankan kualitas tinggi lembar kerja dalam hal konten, bahasa, dan desain, dengan ruang perbaikan minimal pada aspekSecara keseluruhan, temuan ini menekankan kualitas tinggi lembar kerja dalam hal konten, bahasa, dan desain, dengan ruang perbaikan minimal pada aspek