UIN SUSKAUIN SUSKA
Jurnal PeternakanJurnal PeternakanPenelitian ini bertujuan menilai efektivitas larutan ekstrak kunyit putih (Curcuma zedoaria) pada konsentrasi berbeda sebagai pengawet untuk kualitas internal telur ayam jantan selama 10 jam. Penelitian dilakukan di Laboratorium Tata Kelautan Universitas Islam Malang pada periode 20 April hingga 20 Mei 2025 dengan sampel 64 telur ayam perawakan. Metode rancangan acak lengkap (CRD) dengan 4 perlakuan (P0: kontrol, P1: 10%, P2: 20%, P3: 30%) dan 4 replika. Parameter yang diamati meliputi berat telur sebelum dan sesudah perlakuan, indeks albumen, indeks kuning telur, dan satuan Haugh. Hasil analisis ANOVA dan LSD menunjukkan perlakuan pencelupan larutan kunyit putih memiliki efek signifikan (P<0.01) pada semua parameter kualitas. Perlakuan P3 (30%) menghasilkan nilai rata‑rata berat telur 58,83 g, indeks albumen 0,090, indeks kuning 0,33, dan satuan Haugh 85,40, memperlihatkan pemeliharaan kualitas terbaik. Temuan ini menunjukkan bahwa pencelupan telur 10 jam dengan larutan kunyit putih meningkatkan dan mempertahankan kualitas internal telur selama 20 hari penyimpanan suhu ruang.
Pencelupan telur ayam jantan dengan larutan ekstrak kunyit putih selama 10 jam secara signifikan meningkatkan dan mempertahankan kualitas internal telur—termasuk berat, indeks albumen, indeks kuning, dan satuan Haugh—dalam 20 hari penyimpanan suhu ruang.Konsentrasi 30 % menjadi perlakuan optimal yang mampu meminimalisir kehilangan berat dan degradasi kualitas, menunjukkan potensi kunyit putih sebagai pengawet alami untuk telur.Penggunaan ekstrak kunyit putih dapat menjadi alternatif pengawet yang aman, efektif, dan ramah lingkungan.
Penelitian lanjutan dapat memfokuskan pada (1) efek sinergis pengawetan telur dengan kombinasi ekstrak kunyit putih dan bahan pengawet alami lain seperti tumbuhan daun melinjo, guna mengevaluasi apakah kombinasi tersebut menghasilkan perlindungan kualitas yang lebih kuat; (2) analisis kimia mikrostruktur interior telur setelah pencelupan, yaitu perubahan kandungan air dan pemilahan protein albumen, untuk memahami mekanisme biologis di balik peningkatan satuan Haugh; dan (3) studi jangka panjang dengan variasi suhu penyimpanan, termasuk suhu dingin dan suhu kamar, guna mengidentifikasi batas ketahanan terbaik ekstrak kunyit putih serta mengembangkan protokol penyimpanan praktis untuk pasar domestik dan ekspor.
- DOI Name 10.31186 Values. name values index type timestamp data serv crossref email support desc prefix... doi.org/10.31186DOI Name 10 31186 Values name values index type timestamp data serv crossref email support desc prefix doi 10 31186
- Evaluation of the Effectiveness of Turmeric Extract with Various Concentrations as a preservative on... ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/peternakan/article/view/37946Evaluation of the Effectiveness of Turmeric Extract with Various Concentrations as a preservative on ejournal uin suska ac index php peternakan article view 37946
| File size | 448.58 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
PPS UNISTIPPS UNISTI Faktor jumlah kepemilikan ternak, biaya produksi, pengalaman beternak, tingkat pendidikan, dan modal usaha berpengaruh signifikan terhadap kontribusi pendapatanFaktor jumlah kepemilikan ternak, biaya produksi, pengalaman beternak, tingkat pendidikan, dan modal usaha berpengaruh signifikan terhadap kontribusi pendapatan
UntikaUntika Ekstrak kunyit merupakan kandidat kuat sebagai inhibitor korosi ramah lingkungan untuk baja karbon rendah dengan efisiensi inhibisi tinggi di media asamEkstrak kunyit merupakan kandidat kuat sebagai inhibitor korosi ramah lingkungan untuk baja karbon rendah dengan efisiensi inhibisi tinggi di media asam
UMGUMG Fitur pengiriman ke WhatsApp juga berjalan lancar selama internet stabil. Alat ini dinilai cocok untuk mendukung otomatisasi dalam industri peternakan.Fitur pengiriman ke WhatsApp juga berjalan lancar selama internet stabil. Alat ini dinilai cocok untuk mendukung otomatisasi dalam industri peternakan.
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Keputihan abnormal dapat ditangani dengan penggunaan ramuan atau preparat yang berfungsi sebagai anti-jamur yang efektif. Kunyit kaya akan kandungan minyakKeputihan abnormal dapat ditangani dengan penggunaan ramuan atau preparat yang berfungsi sebagai anti-jamur yang efektif. Kunyit kaya akan kandungan minyak
UnmulUnmul Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial dengan 2 faktor, faktor pertama yaitu pupuk NPK terdiri dari 4 perlakuan dan faktor keduaPenelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial dengan 2 faktor, faktor pertama yaitu pupuk NPK terdiri dari 4 perlakuan dan faktor kedua
UnmulUnmul Penelitian menggunakan metode survei observasi, melalui teknik purposive sampling, penentuan responden berdasarkan kriteria peternak memelihara sapi potong.Penelitian menggunakan metode survei observasi, melalui teknik purposive sampling, penentuan responden berdasarkan kriteria peternak memelihara sapi potong.
UnmulUnmul Penelitian ini menunjukkan potensi bawang tiwai sebagai feed additive dalam meningkatkan kualitas telur ayam petelur, meskipun diperlukan penelitian lebihPenelitian ini menunjukkan potensi bawang tiwai sebagai feed additive dalam meningkatkan kualitas telur ayam petelur, meskipun diperlukan penelitian lebih
IBRAHIMYIBRAHIMY Tujuan dari penelitian ini yaitu dapat merangsang kemantangan gonad ikan patin secara cepat dengan menggunakan ovaprim dan HCG. Analisa data yang digunakanTujuan dari penelitian ini yaitu dapat merangsang kemantangan gonad ikan patin secara cepat dengan menggunakan ovaprim dan HCG. Analisa data yang digunakan
Useful /
PELNIPELNI Terdapat cara untuk menurunkan kecemasan yaitu dengan farmakologi dan nonfarmakologi, salah satu tindakan untuk menurunkan kecemasan dengan nonfarmakologiTerdapat cara untuk menurunkan kecemasan yaitu dengan farmakologi dan nonfarmakologi, salah satu tindakan untuk menurunkan kecemasan dengan nonfarmakologi
UIN SUSKAUIN SUSKA Namun, meskipun hasil positif ini, tantangan tetap ada. Pelatihan guru yang terbatas, kurangnya dukungan sistematis untuk pengembangan kurikulum, dan kesadaranNamun, meskipun hasil positif ini, tantangan tetap ada. Pelatihan guru yang terbatas, kurangnya dukungan sistematis untuk pengembangan kurikulum, dan kesadaran
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Penelitian ini bersifat analisis deskriptif dengan metode kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dalam pelaksanaannya, sistem pemeliharaanPenelitian ini bersifat analisis deskriptif dengan metode kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dalam pelaksanaannya, sistem pemeliharaan
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu tentang Tumbuh dan Kembang pada Anak Balita Usia 3-5 Tahun di Wilayah Kerja PuskesmasTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu tentang Tumbuh dan Kembang pada Anak Balita Usia 3-5 Tahun di Wilayah Kerja Puskesmas