UNIDAUNIDA
JURNAL AGROINDUSTRI HALALJURNAL AGROINDUSTRI HALALPreferensi konsumen membantu teaching factory dalam mengembangkan produk yang sesuai dengan keinginan pasar. Produksi roti manis harus disesuaikan dengan atribut-atribut yang konsumen inginkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui preferensi responden terhadap atribut organoleptik roti manis menggunakan analisis conjoint. Atribut organoleptik yang diuji pada penelitian ini adalah rasa, warna, tekstur, dan aroma. Penelitian ini melibatkan 55 orang sebagai responden. Analisis conjoint menunjukkan nilai kepentingan dan nilai kegunaan pada masing-masing atribut. Berdasarkan nilai kepentingan, urutan atribut terpenting roti manis sebagai pertimbangan responden memilih adalah tekstur (33,96%), aroma (27,44%), rasa (22,48%), dan warna (16,13%). Kombinasi atribut yang dipilih responden berdasarkan nilai kegunaan adalah roti manis yang teksturnya lembut, aromanya harum khas roti, rasa manis, dan berwarna coklat. Hal ini menjadi acuan atribut organoleptik yang harus dipenuhi dalam memproduksi roti manis pada teaching factory Politeknik Negeri Banyuwangi.
Atribut organoleptic yang paling penting pada roti manis adalah tekstur dengan nilai kepentingan 33,96%, selanjutnya aroma, rasa, dan warna dengan masing-masing nilai kepentingannya 27,44%, 22,48%, dan 16,13%.Pada atribut tekstur, lembut merupakan level atribut yang memiliki nilai kegunaan positif.Pada atribut aroma, harum khas roti merupakan level atribut yang mempunyai nilai kegunaan yang positif dan paling tinggi, sementara pada atribut rasa, level atribut yang memiliki nilai kegunaan positif adalah manis.Warna coklat merupakan level atribut yang mempunyai nilai kegunaan positif dan paling tinggi pada atribut warna.Sehingga dapat disimpulkan bahwa atribut organoleptik roti manis yang dipilih responden di Politeknik Negeri Banyuwangi adalah roti manis yang teksturnya lembut, aromanya harum khas roti, rasa manis, dan berwarna coklat.Berdasarkan preferensi konsumen, perlu diperhatikan proses produksi roti manis yang tepat seperti formulasi bahan, tingkat kekalisan adonan, waktu proofing, serta lama dan suhu pemanggangan.
Untuk meningkatkan relevansi lulusan politeknik dengan kebutuhan dunia kerja, perlu dikembangkan model teaching factory yang lebih inovatif dan terintegrasi dengan industri. Penelitian ini menyarankan agar dilakukan studi komparatif antara model teaching factory yang sudah ada dengan model-model baru yang lebih fokus pada pengembangan keterampilan praktis mahasiswa. Selain itu, penelitian lanjutan dapat mengeksplorasi strategi-strategi pemasaran yang efektif untuk produk roti manis, seperti penggunaan media sosial dan influencer marketing, serta pengembangan kemasan yang menarik dan ramah lingkungan. Dengan demikian, teaching factory dapat terus berinovasi dan menghasilkan produk yang sesuai dengan preferensi konsumen, sekaligus meningkatkan relevansi lulusan dengan kebutuhan pasar.
| File size | 358.75 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
POLNAMPOLNAM Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah produksi dan pendapatan UMKM HM Mandiri mengalami fluktuasi setiap tahun. Analisis regresi menunjukkan hubunganHasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah produksi dan pendapatan UMKM HM Mandiri mengalami fluktuasi setiap tahun. Analisis regresi menunjukkan hubungan
UNIDAUNIDA Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) meliputi seluruh proses bisnis, mulai pembelian bahan hingga produk diantar kepada konsumen. Industri pangan, termasukSistem Jaminan Produk Halal (SJPH) meliputi seluruh proses bisnis, mulai pembelian bahan hingga produk diantar kepada konsumen. Industri pangan, termasuk
UNIDAUNIDA Keterkaitan ini menunjukkan bahwa keberhasilan dalam memenuhi kebutuhan konsumen bergantung pada efektivitas dan efisiensi proses teknis. Oleh karena itu,Keterkaitan ini menunjukkan bahwa keberhasilan dalam memenuhi kebutuhan konsumen bergantung pada efektivitas dan efisiensi proses teknis. Oleh karena itu,
UNIDAUNIDA Pegagan mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kandungan serat kasar pada stik, sedangkan ikan lele mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kandungan proteinPegagan mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kandungan serat kasar pada stik, sedangkan ikan lele mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kandungan protein
UPUP Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pemahaman menyeluruh tentang strategi terpadu dalam akuntansi, perpajakan, dan ekonomi digitalKegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pemahaman menyeluruh tentang strategi terpadu dalam akuntansi, perpajakan, dan ekonomi digital
ALFARABIALFARABI Strategi pemasaran sekolah dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk motivasi individu dan keinginan siswa untuk hadir. Sekolah menggunakan strategi promosiStrategi pemasaran sekolah dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk motivasi individu dan keinginan siswa untuk hadir. Sekolah menggunakan strategi promosi
IDID Program pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa merupakan wujud Tri Dharma Perguruan Tinggi, dimana mahasiswa dapat belajar untuk mengidentifikasiProgram pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh mahasiswa merupakan wujud Tri Dharma Perguruan Tinggi, dimana mahasiswa dapat belajar untuk mengidentifikasi
UMCUMC Penelitian ini menyimpulkan bahwa keberhasilan Kaos Galgil dalam menetapkan positioning yang kuat didahului oleh strategi segmentasi dan targeting yangPenelitian ini menyimpulkan bahwa keberhasilan Kaos Galgil dalam menetapkan positioning yang kuat didahului oleh strategi segmentasi dan targeting yang
Useful /
PIPI Oleh karena itu, PDAM perlu memperkuat sistem pengawasan, meningkatkan kapasitas teknis, serta memperluas keterbukaan informasi publik agar prinsip-prinsipOleh karena itu, PDAM perlu memperkuat sistem pengawasan, meningkatkan kapasitas teknis, serta memperluas keterbukaan informasi publik agar prinsip-prinsip
STIEMADANISTIEMADANI Dalam sistem pemasaran, harga, promosi, dan inovasi adalah faktor yang telah diupayakan oleh perusahaan namun belum mampu memberikan kontribusi maksimalDalam sistem pemasaran, harga, promosi, dan inovasi adalah faktor yang telah diupayakan oleh perusahaan namun belum mampu memberikan kontribusi maksimal
BINA INSANBINA INSAN Berdasarkan penelitian, kewajiban nafkah anak yang dilakukan oleh ayah pasca perceraian sudah diatur dalam peraturan perundang-undangan dengan adanya pemahamanBerdasarkan penelitian, kewajiban nafkah anak yang dilakukan oleh ayah pasca perceraian sudah diatur dalam peraturan perundang-undangan dengan adanya pemahaman
UMCUMC Gender merupakan salah satu isu menarik yang dapat dikaji secara ilmiah. Permasalahan gender yang sering mengemuka adalah keadilan dan kesetaraan gender.Gender merupakan salah satu isu menarik yang dapat dikaji secara ilmiah. Permasalahan gender yang sering mengemuka adalah keadilan dan kesetaraan gender.