UNIDAUNIDA
JURNAL AGROINDUSTRI HALALJURNAL AGROINDUSTRI HALALYoghurt mix merupakan salah satu produk yang dapat dikembangkan dari air kelapa. Untuk mendapatkan produk yoghurt mix air kelapa yang sukses di pasar, maka perlu dilakukan diketahui persyaratan konsumen dan parameter teknis yang sesuai. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi atribut persyaratan konsumen, parameter teknis, dan prioritas persyaratan konsumen dan parameter teknis yang harus dipenuhi dalam pengembangan produk minuman yoghurt mix air kelapa. Langkah penelitian meliputi identifikasi atribut persyaratan konsumen, identifikasi parameter teknis, pembuatan matriks korelasi antara persyaratan konsumen dengan parameter teknis dalam bentuk tabel house of quality (HOQ), dan penentuan prioritas dalam pengembangan produk yoghurt mix air kelapa. Perancangan produk yoghurt mix air kelapa perlu memperhatikan 12 persyaratan konsumen dan 17 parameter teknis. Lima prioritas dalam pengembangan yoghurt mix air kelapa adalah label kemasan memuat informasi dan ilustrasi produk yoghurt mix (11,46 %), yoghurt mix memiliki aroma khas yoghurt (11,00 %), yoghurt mix tetap dalam kondisi yang baik dalam kemasan tertutup sampai 7 hari didalam lemari es (10,80 %), yoghurt mix bermanfaat menjaga kesehatan pencernaan (10,31 %), dan harga yoghurt mix memiliki kisaran Rp. 6000 – Rp. 12.000 per 200ml (9,86 %). Lima prioritas dalam pengembangan yoghurt mix air kelapa adalah formulasi produk (23,66 %), inkubasi (14,50 %), pengemasan yoghurt (9,34 %), penambahan isian (nata de coco) (8,52 %), dan persiapan bahan baku (8,07 %).
Pengembangan yoghurt mix air kelapa memerlukan sinergi antara pemenuhan 12 parameter persyaratan konsumen dan implementasi 17 parameter teknis untuk menciptakan produk yang berkualitas dan kompetitif.Parameter seperti label kemasan yang informatif, aroma khas yoghurt, stabilitas produk, manfaat kesehatan, dan harga yang kompetitif menjadi fokus utama yang harus dipenuhi sesuai preferensi konsumen.Hal ini dapat dicapai melalui langkah-langkah teknis prioritas, seperti formulasi produk, inkubasi, pengemasan, penambahan isian, dan persiapan bahan baku.Keterkaitan ini menunjukkan bahwa keberhasilan dalam memenuhi kebutuhan konsumen bergantung pada efektivitas dan efisiensi proses teknis.Oleh karena itu, pendekatan yang terintegrasi antara aspek teknis dan kebutuhan konsumen menjadi kunci dalam menciptakan yoghurt mix air kelapa sebagai produk inovatif yang unggul.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh variasi jenis air kelapa (misalnya, air kelapa muda versus air kelapa tua) terhadap karakteristik sensorik dan stabilitas yoghurt mix. Hal ini penting untuk mengidentifikasi jenis air kelapa yang paling optimal untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik. Kedua, penelitian tentang formulasi yoghurt mix dengan penambahan prebiotik atau serat pangan dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan produk. Ketiga, pengembangan kemasan yang lebih inovatif dan ramah lingkungan, seperti kemasan biodegradable atau kemasan yang dapat digunakan kembali, dapat meningkatkan daya tarik produk dan mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan.
| File size | 552.06 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
YWNRYWNR Sumber Rejeki, dari 50% menjadi 60%, sesuai dengan target yang ditetapkan perusahaan. Dengan demikian, target costing dapat menjadi alat yang berguna untukSumber Rejeki, dari 50% menjadi 60%, sesuai dengan target yang ditetapkan perusahaan. Dengan demikian, target costing dapat menjadi alat yang berguna untuk
STIES PURWAKARTASTIES PURWAKARTA Berdasarkan hasil pembahasan tentang Pemasaran pada Akun TikTok Shop Chamaycollection dengan menggunakan teori 4P (produk, harga, tempat dan promosi) dapatBerdasarkan hasil pembahasan tentang Pemasaran pada Akun TikTok Shop Chamaycollection dengan menggunakan teori 4P (produk, harga, tempat dan promosi) dapat
UNIDAUNIDA Temuan penelitian tersebut mendukung anggapan bahwa penambahan ikan lele dan pegagan pada batang berpengaruh signifikan terhadap hasil evaluasi kualitasTemuan penelitian tersebut mendukung anggapan bahwa penambahan ikan lele dan pegagan pada batang berpengaruh signifikan terhadap hasil evaluasi kualitas
UNIDAUNIDA Atribut organoleptik yang diuji pada penelitian ini adalah rasa, warna, tekstur, dan aroma. Penelitian ini melibatkan 55 orang sebagai responden. AnalisisAtribut organoleptik yang diuji pada penelitian ini adalah rasa, warna, tekstur, dan aroma. Penelitian ini melibatkan 55 orang sebagai responden. Analisis
PKN STANPKN STAN Kegiatan diselenggarakan oleh tim PkM Institut Bisnis dan Informatika Kesatuan Bogor yang terdiri dari dosen dan mahasiswa pada program Pendanaan PkM:Kegiatan diselenggarakan oleh tim PkM Institut Bisnis dan Informatika Kesatuan Bogor yang terdiri dari dosen dan mahasiswa pada program Pendanaan PkM:
STPI PAJAKSTPI PAJAK Metode analisis data menggunakan regresi linier berganda dengan bantuan software SPSS versi 25. Hasil dari penelitian ini adalah variabel green accountingMetode analisis data menggunakan regresi linier berganda dengan bantuan software SPSS versi 25. Hasil dari penelitian ini adalah variabel green accounting
UKDCUKDC Bentuk bangunan merupakan perpaduan arsitektur Indis dengan ciri khas menjulang tinggi dan atap pelana sebagai wujud arsitektur Jawa. Ornamen yang berupaBentuk bangunan merupakan perpaduan arsitektur Indis dengan ciri khas menjulang tinggi dan atap pelana sebagai wujud arsitektur Jawa. Ornamen yang berupa
UNIKOMUNIKOM Eksperimen dilakukan pada data penelitian yang dikumpulkan dari internet, jurnal, artikel, dan pengetahuan pribadi sebelumnya. Hasil penelitian menunjukkanEksperimen dilakukan pada data penelitian yang dikumpulkan dari internet, jurnal, artikel, dan pengetahuan pribadi sebelumnya. Hasil penelitian menunjukkan
Useful /
PIPI Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitianPenelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian
PIPI Selain itu, penelitian ini menunjukkan bahwa pelaporan corporate social responsibility (CSR) tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan.Selain itu, penelitian ini menunjukkan bahwa pelaporan corporate social responsibility (CSR) tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap nilai perusahaan.
YWNRYWNR 400 per unit dibandingkan perhitungan perusahaan sebesar Rp9. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pelaku usaha, khususnya usaha kecil dan menengah400 per unit dibandingkan perhitungan perusahaan sebesar Rp9. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pelaku usaha, khususnya usaha kecil dan menengah
YWNRYWNR Temuan ini menekankan pentingnya metode alokasi biaya yang akurat untuk meningkatkan keputusan penetapan harga dan profitabilitas UMKM. Perhitungan hargaTemuan ini menekankan pentingnya metode alokasi biaya yang akurat untuk meningkatkan keputusan penetapan harga dan profitabilitas UMKM. Perhitungan harga