UNIDAUNIDA
JURNAL AGROINDUSTRI HALALJURNAL AGROINDUSTRI HALALYoghurt mix merupakan salah satu produk yang dapat dikembangkan dari air kelapa. Untuk mendapatkan produk yoghurt mix air kelapa yang sukses di pasar, maka perlu dilakukan diketahui persyaratan konsumen dan parameter teknis yang sesuai. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi atribut persyaratan konsumen, parameter teknis, dan prioritas persyaratan konsumen dan parameter teknis yang harus dipenuhi dalam pengembangan produk minuman yoghurt mix air kelapa. Langkah penelitian meliputi identifikasi atribut persyaratan konsumen, identifikasi parameter teknis, pembuatan matriks korelasi antara persyaratan konsumen dengan parameter teknis dalam bentuk tabel house of quality (HOQ), dan penentuan prioritas dalam pengembangan produk yoghurt mix air kelapa. Perancangan produk yoghurt mix air kelapa perlu memperhatikan 12 persyaratan konsumen dan 17 parameter teknis. Lima prioritas dalam pengembangan yoghurt mix air kelapa adalah label kemasan memuat informasi dan ilustrasi produk yoghurt mix (11,46 %), yoghurt mix memiliki aroma khas yoghurt (11,00 %), yoghurt mix tetap dalam kondisi yang baik dalam kemasan tertutup sampai 7 hari didalam lemari es (10,80 %), yoghurt mix bermanfaat menjaga kesehatan pencernaan (10,31 %), dan harga yoghurt mix memiliki kisaran Rp. 6000 – Rp. 12.000 per 200ml (9,86 %). Lima prioritas dalam pengembangan yoghurt mix air kelapa adalah formulasi produk (23,66 %), inkubasi (14,50 %), pengemasan yoghurt (9,34 %), penambahan isian (nata de coco) (8,52 %), dan persiapan bahan baku (8,07 %).
Pengembangan yoghurt mix air kelapa memerlukan sinergi antara pemenuhan 12 parameter persyaratan konsumen dan implementasi 17 parameter teknis untuk menciptakan produk yang berkualitas dan kompetitif.Parameter seperti label kemasan yang informatif, aroma khas yoghurt, stabilitas produk, manfaat kesehatan, dan harga yang kompetitif menjadi fokus utama yang harus dipenuhi sesuai preferensi konsumen.Hal ini dapat dicapai melalui langkah-langkah teknis prioritas, seperti formulasi produk, inkubasi, pengemasan, penambahan isian, dan persiapan bahan baku.Keterkaitan ini menunjukkan bahwa keberhasilan dalam memenuhi kebutuhan konsumen bergantung pada efektivitas dan efisiensi proses teknis.Oleh karena itu, pendekatan yang terintegrasi antara aspek teknis dan kebutuhan konsumen menjadi kunci dalam menciptakan yoghurt mix air kelapa sebagai produk inovatif yang unggul.
Berdasarkan penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh variasi jenis air kelapa (misalnya, air kelapa muda versus air kelapa tua) terhadap karakteristik sensorik dan stabilitas yoghurt mix. Hal ini penting untuk mengidentifikasi jenis air kelapa yang paling optimal untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik. Kedua, penelitian tentang formulasi yoghurt mix dengan penambahan prebiotik atau serat pangan dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan produk. Ketiga, pengembangan kemasan yang lebih inovatif dan ramah lingkungan, seperti kemasan biodegradable atau kemasan yang dapat digunakan kembali, dapat meningkatkan daya tarik produk dan mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan.
| File size | 552.06 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
PELITAIBUPELITAIBU Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi linier berganda dengan SPSS 23 untuk Windows. Hasil uji regresi linier berganda untuk variabelAnalisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi linier berganda dengan SPSS 23 untuk Windows. Hasil uji regresi linier berganda untuk variabel
YWNRYWNR Sumber Rejeki, dari 50% menjadi 60%, sesuai dengan target yang ditetapkan perusahaan. Dengan demikian, target costing dapat menjadi alat yang berguna untukSumber Rejeki, dari 50% menjadi 60%, sesuai dengan target yang ditetapkan perusahaan. Dengan demikian, target costing dapat menjadi alat yang berguna untuk
UKDCUKDC Data yang diperoleh kemudian diolah dengan menggunakan tahap analisa yang berkaitan dengan unsur perancangan. Analisa tersebut ialah analisa site, view,Data yang diperoleh kemudian diolah dengan menggunakan tahap analisa yang berkaitan dengan unsur perancangan. Analisa tersebut ialah analisa site, view,
UKDCUKDC Pengembangan brand pada bangunan komersial melalui tipologi arsitektur dapat mempertahankan nilai-nilai arsitektur yang orisinal dan berbeda, serta mengatasiPengembangan brand pada bangunan komersial melalui tipologi arsitektur dapat mempertahankan nilai-nilai arsitektur yang orisinal dan berbeda, serta mengatasi
UKDCUKDC Salah satu faktor yang menentukan produktivitas pabrik adalah tata letak mesin. Kelelahan yang berlebihan, proses yang tidak teratur, waktu proses yangSalah satu faktor yang menentukan produktivitas pabrik adalah tata letak mesin. Kelelahan yang berlebihan, proses yang tidak teratur, waktu proses yang
JOURNALTHAMRINJOURNALTHAMRIN Fungsi produksi Pendidikan merupakan menghubungkan antara input-input yang digunakan untuk proses produksi dengan outputnya. Hasil penelitian yang penulisFungsi produksi Pendidikan merupakan menghubungkan antara input-input yang digunakan untuk proses produksi dengan outputnya. Hasil penelitian yang penulis
UNPERUNPER Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis hubungan variabel biaya pengendalian persediaan bahan baku dalam meningkatkan volume produksi.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis hubungan variabel biaya pengendalian persediaan bahan baku dalam meningkatkan volume produksi.
POLTEK STPAULPOLTEK STPAUL Sedangkan, perhitungan biaya produksi menggunakan metode harga pokok proses menghasilkan Rp 1. Perbedaan antara kedua metode menunjukkan bahwa metode hargaSedangkan, perhitungan biaya produksi menggunakan metode harga pokok proses menghasilkan Rp 1. Perbedaan antara kedua metode menunjukkan bahwa metode harga
Useful /
PIPI Berdasarkan analisis data yang telah dilakukan dan pembahasan yang telah dijabarkan, maka hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penerapan Good CorporateBerdasarkan analisis data yang telah dilakukan dan pembahasan yang telah dijabarkan, maka hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penerapan Good Corporate
YWNRYWNR 400 per unit dibandingkan perhitungan perusahaan sebesar Rp9. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pelaku usaha, khususnya usaha kecil dan menengah400 per unit dibandingkan perhitungan perusahaan sebesar Rp9. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pelaku usaha, khususnya usaha kecil dan menengah
YWNRYWNR This discrepancy indicates potential misapplication of tax rates or classification errors. Nevertheless, the study finds that the administrative processThis discrepancy indicates potential misapplication of tax rates or classification errors. Nevertheless, the study finds that the administrative process
UNIDAUNIDA Penambahan karagenan edible coating lidah buaya pada tomat memberikan pengaruh nyata pada penurunan susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, danPenambahan karagenan edible coating lidah buaya pada tomat memberikan pengaruh nyata pada penurunan susut bobot, kekerasan, total padatan terlarut, dan