UNMUNM
DEDIKASIDEDIKASIPerkembangan dinamika kehidupan di jaman modern ini turut andil dalam mendorong perubahan gaya konsumsi masyarakat yang lebih praktis. Maraknya promosi makanan dalam berbagai media menyebabkan masyarakat cenderung mengabaikan aspek kesehatan dalam memilih makanan. Apalagi dengan mudahnya mengakses jenis makanan secara online membuat masyarakat lebih memilih makanan olahan industri atau restoran. Dampak dari konsumsi makanan terutama fast food menyebabkan perubahan pola kesehatan secara umum. Timbulnya berbagai penyakit degeneratif disinyalir sebagai dampak dari makanan yang mengabaikan aspek kesehatan. Oleh karena itu berbagai sumber pangan dengan nilai gizi tinggi serta rendahnya dampak negatif terhadap kesehatan menyebabkan masyarakat kembali melirik makanan dengan dengan konsep tradisional. Meatloaf merupakan salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging (ayam, sapi, kambing dsb). Namun karena dampak negatif yang ditimbulkan oleh makanan tersebut, sehingga beberapa pemikiran untuk menggantikan daging tersebut dengan bahan olahan yang non kolesterol sehingga dianggap memiliki manfaat yang lebih besar terhadap kesehatan tubuh. Oleh karena itu dalam upaya memberi pemahaman dasar mengenai pemanfaatan limbah tahu untuk diolah menjadi meatloaf alternatif, maka kegiatan pelatihan terhadap siswa dan guru SMK perlu dilakukan. Hal ini sebagai upaya untuk melakukan inovasi dalam produk pangan yang lebih sehat dan praktis dalam penyajiannya. Tujuannya agar mitra memiliki pengetahuan dan keterampilan mengenai pengolahan limbah tahu menjadi meatloaf alternatif.
Kegiatan pelatihan pemanfaatan limbah tahu sebagai meatloaf alternatif menggantikan daging mampu memberikan pemahaman dan keterampilan kepada peserta mengenai bahan limbah yang banyak disekitar tempat tinggal mereka justru dapat dijadikan sebagai bahan pangan dengan nilai gizi tinggi serta apsek kemudahan dan kepraktisan dalam membuatnya.Mitra memiliki pengetahuan dan keterampilan mengenai potensi pangan yang ada disekitar mereka sebagai salah satu upaya pemanfaatan limbah untuk kebutuhan gizi sehat.Diperlukan tidak lanjut kegiatan ini pada aspek inovasi bukan hanya pada limbah tahu akan tetapi berbagai sumber-sumber pangan yang ada disekitar masyarakat namun karena kurangnya informasi dan pengetahuan sehingga mereka tidak memanfaatkan sebagai pangan alternatif.Selain itu perlu dilakukan diseminasi kepada masyarakat luas mengenai pemanfaatan limbah tahu ini untuk kebutuhan gizi dasar terutama bagi masyarakat kurang mampu.
Untuk meningkatkan keterampilan siswa SMK dalam memanfaatkan limbah tahu sebagai meatloaf alternatif, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai inovasi produk pangan dari limbah tahu. Selain itu, diseminasi informasi tentang pemanfaatan limbah tahu untuk kebutuhan gizi dasar masyarakat kurang mampu juga perlu dilakukan. Penelitian lanjutan juga dapat fokus pada pengembangan produk pangan alternatif dari sumber-sumber pangan lokal yang ada di sekitar masyarakat, dengan mempertimbangkan aspek kesehatan dan kepraktisan.
| File size | 310.45 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
UNDANAUNDANA Proses produksi makanan ringan lokal oleh Kelompok Tani Nusa Hijau dilakukan secara tradisional menggunakan bahan baku lokal dan peralatan sederhana, denganProses produksi makanan ringan lokal oleh Kelompok Tani Nusa Hijau dilakukan secara tradisional menggunakan bahan baku lokal dan peralatan sederhana, dengan
UNIVERSITASMULIAUNIVERSITASMULIA Nilai IC₅₀ sebesar 454,8 ppm dicapai pada hari ke-8 fermentasi, yang dikategorikan lemah, dan cenderung menurun pada hari-hari berikutnya. PenggunaanNilai IC₅₀ sebesar 454,8 ppm dicapai pada hari ke-8 fermentasi, yang dikategorikan lemah, dan cenderung menurun pada hari-hari berikutnya. Penggunaan
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Kandungan gizinya meliputi energi 232,2 kkal, protein 12,8g, lemak 4,7g, karbohidrat 35,4g, dan antioksidan 84,7mg/L GAEAC. Pengembangan produk panganKandungan gizinya meliputi energi 232,2 kkal, protein 12,8g, lemak 4,7g, karbohidrat 35,4g, dan antioksidan 84,7mg/L GAEAC. Pengembangan produk pangan
UINUIN Temuan ini menunjukkan bahwa polaritas pelarut dan kapasitas ikatan hidrogen sangat memengaruhi kelarutan polifenol serta efisiensi ekstraksi. NADES berbasisTemuan ini menunjukkan bahwa polaritas pelarut dan kapasitas ikatan hidrogen sangat memengaruhi kelarutan polifenol serta efisiensi ekstraksi. NADES berbasis
UINUIN Jenis ikan ini banyak hidup di area pesisir pantai Desa Lembo Kabupaten Konawe Utara. Ikan belanak merupakan sumber minyak ikan yang mengandung asam lemakJenis ikan ini banyak hidup di area pesisir pantai Desa Lembo Kabupaten Konawe Utara. Ikan belanak merupakan sumber minyak ikan yang mengandung asam lemak
STIMI BJMSTIMI BJM Sistem keamanan yang baik juga menjaga kerahasiaan dan integritas data perusahaan.meskipun memberikan banyak manfaat, penggunaan Accurate juga menghadapiSistem keamanan yang baik juga menjaga kerahasiaan dan integritas data perusahaan.meskipun memberikan banyak manfaat, penggunaan Accurate juga menghadapi
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Hasil identifikasi molekuler 16S rRNA dan primer 27F- 1525R menunjukkan produk PCR Bakteri IR1 berada pada 1489 bp dan memiliki potensi antimikroba BALHasil identifikasi molekuler 16S rRNA dan primer 27F- 1525R menunjukkan produk PCR Bakteri IR1 berada pada 1489 bp dan memiliki potensi antimikroba BAL
USMUSM Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan penjualan UMKM di Kelurahan Wonodri yang mengalami penurunan pemasaran digital akibat pandemi.Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan penjualan UMKM di Kelurahan Wonodri yang mengalami penurunan pemasaran digital akibat pandemi.
Useful /
USMUSM Namun, material ini berpotensi melepaskan monomer berbahaya seperti stirena dan benzena yang berdampak negatif bagi kesehatan manusia dan lingkungan. StudiNamun, material ini berpotensi melepaskan monomer berbahaya seperti stirena dan benzena yang berdampak negatif bagi kesehatan manusia dan lingkungan. Studi
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Pengukuran dilakukan sebelum dan setelah intervensi, dengan dua posttest (pada hari yang sama dan 7 hari setelah). Data dianalisis menggunakan uji univariatPengukuran dilakukan sebelum dan setelah intervensi, dengan dua posttest (pada hari yang sama dan 7 hari setelah). Data dianalisis menggunakan uji univariat
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Populasi penelitian ini adalah siswa kelas VIII SMPN 2 Semarapura tahun ajaran 2024/2025, sampel diambil menggunakan metode simple random sampling danPopulasi penelitian ini adalah siswa kelas VIII SMPN 2 Semarapura tahun ajaran 2024/2025, sampel diambil menggunakan metode simple random sampling dan
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Hasil monitoring menunjukkan perbaikan status gizi dari obesitas menjadi gizi lebih, kondisi klinis yang stabil, dan peningkatan signifikan dalam asupanHasil monitoring menunjukkan perbaikan status gizi dari obesitas menjadi gizi lebih, kondisi klinis yang stabil, dan peningkatan signifikan dalam asupan