UTUUTU

J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)J-Kesmas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health)

Stunting adalah salah satu masalah gizi utama yang dialami oleh balita secara global, terutama di negara-negara berkembang, termasuk Indonesia. Dampak stunting tidak hanya dari segi kesehatan, tetapi juga mempengaruhi tingkat kecerdasan anak. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan formulasi produk keumamah yang dapat bermanfaat sebagai makanan tambahan untuk mencegah stunting. Desain penelitian ini menggunakan model perbandingan kelompok utuh dengan dua variabel; (1) kelompok eksperimen dan (2) kelompok kontrol. Untuk menemukan hasilnya, penelitian ini melibatkan dua jenis uji; pre-test dan post-test. Pre-test dilakukan sebelum eksperimen, sedangkan post-test dilakukan setelah menyelidiki kedua kelompok sampel. Kandungan makronutrien seperti protein, lemak, dan karbohidrat lebih tinggi pada keumamah (ikan kayu) yang dibuat dari ikan segar dengan proses pengeringan oven. Keumamah yang dibuat dari ikan segar dengan metode pengeringan oven juga lebih higienis daripada keumamah yang dibuat dari ikan yang kurang segar dengan proses pengeringan tradisional (pengeringan matahari). Keumamah yang dikeringkan dengan oven lebih baik daripada keumamah yang dikeringkan dengan proses pengeringan tradisional (pengeringan matahari).

Berdasarkan hasil analisis kandungan gizi di laboratorium, dapat disimpulkan bahwa kandungan protein, lemak, dan serat lebih tinggi pada keumamah yang dibuat dari ikan segar dengan proses pengeringan oven.Pengolahan keumamah dengan metode pengeringan oven lebih higienis daripada pengolahan ikan yang kurang segar dengan metode pengeringan tradisional (pengeringan matahari).

Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efektivitas keumamah sebagai sumber protein alternatif untuk mencegah stunting. Penelitian ini dapat fokus pada dampak konsumsi keumamah terhadap status gizi dan pertumbuhan anak. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengeksplorasi metode pengolahan keumamah yang lebih efisien dan ekonomis, serta strategi distribusi keumamah ke masyarakat yang membutuhkan. Dengan demikian, keumamah dapat menjadi sumber protein yang terjangkau dan efektif untuk mencegah stunting di daerah-daerah yang rentan.

Read online
File size170.02 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Efek Antipiretik Ekstrak Etanol Daun Adam Hawa Rhoeo Discolor L Her Terhadap Mencit Jantan Mus Musculus 2026More at 2026

LLDIKTI13LLDIKTI13 Demam merupakan keadaan tubuh yang memiliki suhu di atas normal yaitu ± 370C. Adam Hawa (Rhoeo discolor L. Her. ) memiliki senyawa metabolit sekunderDemam merupakan keadaan tubuh yang memiliki suhu di atas normal yaitu ± 370C. Adam Hawa (Rhoeo discolor L. Her. ) memiliki senyawa metabolit sekunder

JURIS Identifikasi dan Penentuan Produk Unggulan Daerah Kabupaten Kotawaringin Timur 2026More at 2026

BANTENPROVBANTENPROV Penelitian ini mencoba memecahkan permasalahan dengan menggunakan analisis LQ, Shift Share, MRP, Overlay, AHP, dan SWOT. Dengan menggunakan pendekatanPenelitian ini mencoba memecahkan permasalahan dengan menggunakan analisis LQ, Shift Share, MRP, Overlay, AHP, dan SWOT. Dengan menggunakan pendekatan

JURIS Hubungan Kepatuhan Diet Terhadap Komplikasi Neuropati Pada Pasien Diabetes Melitus di Rumah Sakit Umum Daerah dr Zainoel Abidin Banda Aceh 2025More at 2025

STIKESLHOKSEUMAWESTIKESLHOKSEUMAWE Kondisi ini menyebabkan peningkatan atau ketidakstabilan kadar glukosa dalam darah, yang dapat berujung pada komplikasi makrovaskular dan mikrovaskular.Kondisi ini menyebabkan peningkatan atau ketidakstabilan kadar glukosa dalam darah, yang dapat berujung pada komplikasi makrovaskular dan mikrovaskular.

JURIS Regional Government Policy in Protecting Customary Land Rights A Case Study of the Toba Batak Indigenous Community 2025More at 2025

UIN SGDUIN SGD Situasi ini mengakibatkan inkonsistensi antara norma hukum tertulis dan praktik pengakuan di lapangan. Implikasi dari penelitian ini menegaskan pentingnyaSituasi ini mengakibatkan inkonsistensi antara norma hukum tertulis dan praktik pengakuan di lapangan. Implikasi dari penelitian ini menegaskan pentingnya

JURIS Peningkatan Kompetensi Bidang Pengelasan Smaw Pipe Welder Untuk Karyawan PT Indonesia Morowali Industrial Park 2025More at 2025

ULILALBABINSTITUTEULILALBABINSTITUTE Program ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi teknis karyawan PT IMIP melalui pelatihan pengelasan pipa menggunakan metode SMAW berbasis kompetensi,Program ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi teknis karyawan PT IMIP melalui pelatihan pengelasan pipa menggunakan metode SMAW berbasis kompetensi,

JURIS Prevalensi Penderita Tuberkulosis di Poli Directly Observed Treatment Short Course DOTS RSUD Cideres 2025More at 2025

POLTEKKES PALEMBANGPOLTEKKES PALEMBANG Kemudian untuk pasien yang memiliki hunian tak layak didapatkan kejadian TB positif sebesar 67%, pasien dengan rentang usia 41-70th keatas sebesar 63%.Kemudian untuk pasien yang memiliki hunian tak layak didapatkan kejadian TB positif sebesar 67%, pasien dengan rentang usia 41-70th keatas sebesar 63%.

JURIS Studi Literatur Penerapan Terapi Okupasi Terhadap Tingkat Stres Pada Lansia 2024More at 2024

LLDIKTI13LLDIKTI13 Pencarian artikel dilakukan dengan menggunakan data base google scholar. Hasil pencarian didapatkan 384 artikel sesuai dengan kata kunci yang telah ditentukanPencarian artikel dilakukan dengan menggunakan data base google scholar. Hasil pencarian didapatkan 384 artikel sesuai dengan kata kunci yang telah ditentukan

JURIS Perilaku Personal Hygiene Saat Menstruasi Pada Siswi SMP Yang Menerapkan Sistem Full Day School Di Rantauprapat 2024More at 2024

LLDIKTI13LLDIKTI13 Populasi dari penelitian ini adalah seluruh siswa perempuan SMP IT Ar-Rozzaq dan SMP IT Robbani Rantauprapat yang berjumlah 206 orang. Teknik purposivePopulasi dari penelitian ini adalah seluruh siswa perempuan SMP IT Ar-Rozzaq dan SMP IT Robbani Rantauprapat yang berjumlah 206 orang. Teknik purposive

Useful /

JURIS Hybrid Engineered Cementitious Composites ECC for Building Structures A Literature Review on Material Characteristics and Applications 2026More at 2026

LMULMU Namun, implementasi di lapangan tergantung pada kontrol kualitas dan prosedur pencampuran yang konsisten untuk memastikan sifat segar yang homogen. SeratNamun, implementasi di lapangan tergantung pada kontrol kualitas dan prosedur pencampuran yang konsisten untuk memastikan sifat segar yang homogen. Serat

JURIS From Conception to Childhood The Evolution and Significance of Children s Human Rights 2025More at 2025

UIN SGDUIN SGD Oleh karena itu, diperlukan pendekatan hukum yang tidak hanya berbasis pada standar internasional, tetapi juga sensitif terhadap nilai-nilai lokal. PenelitianOleh karena itu, diperlukan pendekatan hukum yang tidak hanya berbasis pada standar internasional, tetapi juga sensitif terhadap nilai-nilai lokal. Penelitian

JURIS Ownership Ambiguity A Study of Compensation for Crop Damage in Coconut Pawn Transactions in Islamic and Customary Law 2025More at 2025

UIN SGDUIN SGD Kesimpulan penelitian ini pengantian atas kerusakan tanaman tidak dapat dibenarkan secara Adat, karena tanaman cabe rawit menghalangi penerima gadai dalamKesimpulan penelitian ini pengantian atas kerusakan tanaman tidak dapat dibenarkan secara Adat, karena tanaman cabe rawit menghalangi penerima gadai dalam

JURIS Civil cases involving foreign individuals Specificities and issues 2025More at 2025

UIN SGDUIN SGD Secara umum, dicatat bahwa semua jenis orang asing memiliki hak dan kewajiban prosedur perdata secara setara dengan warga negara Kazakhstan sesuai denganSecara umum, dicatat bahwa semua jenis orang asing memiliki hak dan kewajiban prosedur perdata secara setara dengan warga negara Kazakhstan sesuai dengan

ads-block-test