UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA
Agrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu PertanianAgrisaintifika: Jurnal Ilmu-Ilmu PertanianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia dan mikrobiologi pada masa simpan terbaik nugget ayam yang diberi tambahan tepung daun kelor. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Variabel yang diamati meliputi kadar air, kadar lemak, keempukan, dan TPC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nugget ayam dengan tambahan tepung daun kelor pada masa simpan 0, 2, 4, dan 6 hari berbeda sangat nyata terhadap kadar air dan keempukan, serta berbeda nyata terhadap kadar lemak. Namun, tidak berpengaruh nyata terhadap TPC (Total Plate Count).
Nugget ayam dengan tambahan tepung daun kelor (Moringa oleifera) pada masa simpan hari ke-0, hari ke-2, hari ke-4, dan hari ke-6 berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air dan keempukan, serta berpengaruh nyata terhadap kadar lemak.Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung daun kelor dapat meningkatkan kualitas kimia dan mikrobiologi nugget ayam, terutama dalam hal kadar air dan keempukan.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam mengenai efek penambahan tepung daun kelor pada kualitas organoleptik nugget ayam. Selain itu, penelitian dapat fokus pada optimasi formulasi nugget ayam dengan tepung daun kelor untuk meningkatkan daya simpan dan kualitas produk secara keseluruhan. Terakhir, studi tentang potensi tepung daun kelor sebagai pengawet alami dalam produk makanan olahan daging dapat menjadi arah penelitian yang menarik.
| File size | 242.64 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UNRAMUNRAM Program pengabdian kepada masyarakat ini telah berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat di Kelurahan Kulaba melalui transfer pengetahuan dan keterampilanProgram pengabdian kepada masyarakat ini telah berhasil meningkatkan kapasitas masyarakat di Kelurahan Kulaba melalui transfer pengetahuan dan keterampilan
UNSURUNSUR Penelitian ini berhasil mengembangkan ReKompos, sebuah aplikasi Android yang berfungsi sebagai sistem rekomendasi tanaman edible berbasis kombinasi duaPenelitian ini berhasil mengembangkan ReKompos, sebuah aplikasi Android yang berfungsi sebagai sistem rekomendasi tanaman edible berbasis kombinasi dua
LMULMU Sebaliknya, peningkatan konsentrasi aktivator dalam karbon aktif dikaitkan dengan penurunan kadar abu. Analisis SEM mengungkapkan peningkatan ukuran poriSebaliknya, peningkatan konsentrasi aktivator dalam karbon aktif dikaitkan dengan penurunan kadar abu. Analisis SEM mengungkapkan peningkatan ukuran pori
UWMYUWMY Substitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh perubahan warna, tekstur, dan rasa. Pada hasil uji kimia, semakin banyak substitusiSubstitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh perubahan warna, tekstur, dan rasa. Pada hasil uji kimia, semakin banyak substitusi
IKIP SILIWANGIIKIP SILIWANGI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran kelompok wanita tani dalam pemanfaatan Program Pekarangan Pangan Lestari atau P2L. Pekarangan PanganPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran kelompok wanita tani dalam pemanfaatan Program Pekarangan Pangan Lestari atau P2L. Pekarangan Pangan
UWMYUWMY Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan populasi ibu-ibu di Dusun Ngaran dan Sonoharjo yang memiliki balita usia 6 bulan hinggaPenelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan populasi ibu-ibu di Dusun Ngaran dan Sonoharjo yang memiliki balita usia 6 bulan hingga
4141 Sampah merupakan bahan sisa yang tidak berguna yang dapat menyebabkan tercemarnya lingkungan. Permasalahan pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh penumpukanSampah merupakan bahan sisa yang tidak berguna yang dapat menyebabkan tercemarnya lingkungan. Permasalahan pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh penumpukan
STIEMADANISTIEMADANI Kemudian Toko Buku Karisma Balikpapan sebaiknya memperhatikan dan meningkatkan strateginya dalam pengadaan produk khususnya kelengkapan jenis-jenis produkKemudian Toko Buku Karisma Balikpapan sebaiknya memperhatikan dan meningkatkan strateginya dalam pengadaan produk khususnya kelengkapan jenis-jenis produk
Useful /
UNRAMUNRAM Peningkatan kebutuhan tersebut menjadikan budidaya lobster pasir sebagai peluang usaha yang potensial dan menguntungkan bagi masyarakat pesisir di DusunPeningkatan kebutuhan tersebut menjadikan budidaya lobster pasir sebagai peluang usaha yang potensial dan menguntungkan bagi masyarakat pesisir di Dusun
UNRAMUNRAM Secara sosial, kegiatan ini mendorong terciptanya kolaborasi antar pelaku usaha lokal dan meningkatkan partisipasi generasi muda dalam pengembangan produk.Secara sosial, kegiatan ini mendorong terciptanya kolaborasi antar pelaku usaha lokal dan meningkatkan partisipasi generasi muda dalam pengembangan produk.
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Artikel ini meneliti pengaruh informasi akuntansi biaya terhadap peningkatan nilai perusahaan dan pemenuhan tanggung jawab pemangku kepentingan pada perusahaanArtikel ini meneliti pengaruh informasi akuntansi biaya terhadap peningkatan nilai perusahaan dan pemenuhan tanggung jawab pemangku kepentingan pada perusahaan
IKIP SILIWANGIIKIP SILIWANGI Pengecekan data menggunakan triangulasi dan member check. Hasil dari penelitian ini adalah pembentukan mental kepemimpinan siswa memberikan jalan bagiPengecekan data menggunakan triangulasi dan member check. Hasil dari penelitian ini adalah pembentukan mental kepemimpinan siswa memberikan jalan bagi