UWMYUWMY
AGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIANAGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIANTeknik enkapsulasi merupakan proses perlindungan sel sehingga terhindar dari kerusakan dan kematian. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah sel yang terperangkap pada mikrokapsul serta mengetahui pengaruh suhu tinggi dan pH rendah terhadap viabilitas sel enkapsulan. Teknik enkapsulasi dilakukan dengan metode satu lapis (alginat) dan metode dua lapis (alginat dan susu skim). Mikrokapsul yang telah didapat kemudian dihitung jumlah selnya dan dianalisa ketahanannya terhadap suhu 50, 60, dan 70oC serta terhadap pH 3, 4, dan 5. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah sel enkapsulan metode satu lapis adalah 2,4 x 1010 CFU/g, sedangkan metode dua lapis adalah 1,3 x 1010 CFU/g. Berdasarkan hasil analisa ketahanan enkapsulan terhadap suhu tinggi diketahui bahwa sel yang dienkapsulasi lebih tahan dibandingkan sel yang tidak dienkapsulasi. Pada suhu 70oC, sel enkapsulan metode satu lapis dan dengan metode dua lapis memiliki jumlah yang sama 1,1x107 CFU/g, sedangkan sel yang tidak dienkapsulasi berjumlah < 101 CFU/g. Hasil analisa menunjukkan sel yang dienkapsulasi lebih tahan terhadap pH rendah (pH 3). Jumlah sel enkapsulan pada pH 3 metode satu lapis adalah 3,5 x 106 CFU/g dan dengan metode dua lapis adalah 4,3 x 108 CFU/g, sedangkan sel yang tidak dienkapsulasi berjumlah 3,9x102 CFU/g.
Jumlah Lactobacillus acidophilus SNP 2 yang dienkapsulasi dengan metode satu lapis (2,4 x 1010 CFU/g) lebih tinggi dibandingkan metode dua lapis (1,3 x 1010 CFU/g).Sel yang dienkapsulasi menunjukkan viabilitas yang lebih baik dibandingkan sel tanpa enkapsulasi pada suhu tinggi (70°C) dan pH rendah (pH 3).Pada perlakuan suhu 70°C, jumlah sel enkapsulasi satu lapis dan dua lapis sama (1,1x107 CFU/g), sedangkan sel tanpa enkapsulasi hampir mati (<101 CFU/g).pada pH 3, metode dua lapis memberikan perlindungan lebih baik (4,3 x 108 CFU/g) dibanding metode satu lapis (3,5 x 106 CFU/g) dan kontrol (3,9x102 CFU/g).
Pertama, perlu diteliti efektivitas kombinasi bahan pelapis lain selain alginat dan susu skim, seperti pektin atau kitosan, untuk meningkatkan perlindungan sel probiotik terhadap kondisi asam lambung yang sangat ekstrem. Kedua, penting untuk mengkaji kestabilan mikrokapsul selama penyimpanan dalam berbagai kondisi suhu dan kelembapan, serta pengaruhnya terhadap viabilitas sel dalam jangka panjang, karena ini menentukan umur simpan produk probiotik. Ketiga, perlu dilakukan studi tentang pelepasan sel probiotik dari mikrokapsul dalam kondisi in vitro yang menyerupai sistem pencernaan manusia, untuk memahami sejauh mana teknik enkapsulasi mampu menjamin kelangsungan hidup sel hingga mencapai usus halus sebagai lokasi utama aksi probiotik, sehingga efektivitas terapeutiknya dapat dioptimalkan.
| File size | 274.63 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UWMYUWMY Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai “ Kandungan Gizi Dan Daya Terima Cilok dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera).Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai “ Kandungan Gizi Dan Daya Terima Cilok dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa oleifera).
JOURNAL IASSSFJOURNAL IASSSF Data direkam secara andal dan ditampilkan selama periode 24 jam. Semua komponen perangkat keras berfungsi efektif, dan kinerja sistem tetap konsisten selamaData direkam secara andal dan ditampilkan selama periode 24 jam. Semua komponen perangkat keras berfungsi efektif, dan kinerja sistem tetap konsisten selama
UWMYUWMY Dari segi sensorik, flakes Formula 5 disukai karena memiliki warna hijau kekuningan, rasa yang sedikit aroma kelor, serta tekstur yang renyah. PenambahanDari segi sensorik, flakes Formula 5 disukai karena memiliki warna hijau kekuningan, rasa yang sedikit aroma kelor, serta tekstur yang renyah. Penambahan
UNIBAUNIBA Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup 5 tahun pasien dengan kanker kandung kemih. MetodeTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup 5 tahun pasien dengan kanker kandung kemih. Metode
UNIBAUNIBA Namun, hingga kini belum tersedia penanda yang dapat memprediksi progresivitas tumor setelah kemoterapi neoadjuvan pada stadium tersebut. Penelitian iniNamun, hingga kini belum tersedia penanda yang dapat memprediksi progresivitas tumor setelah kemoterapi neoadjuvan pada stadium tersebut. Penelitian ini
APTKLHIAPTKLHI Namun, tidak terdapat perbedaan signifikan antara empat media tanam yang diuji. Jamkan itu, kondisi mikroklimat tidak berdampak signifikan pada pertumbuhanNamun, tidak terdapat perbedaan signifikan antara empat media tanam yang diuji. Jamkan itu, kondisi mikroklimat tidak berdampak signifikan pada pertumbuhan
UWMYUWMY Pengujian dilakukan dengan empat parameter uji yaitu uji Angka Lempeng Total (ALT), MPN Coliform dan E. coli serta Salmonella. Sampel diuji segera setelahPengujian dilakukan dengan empat parameter uji yaitu uji Angka Lempeng Total (ALT), MPN Coliform dan E. coli serta Salmonella. Sampel diuji segera setelah
UPIUPI Pembentukan struktur oksida logam ganda serta penetrasi ke dalam lembaran rGO secara signifikan dapat meningkatkan sifat elektrokimia superkapasitor. MetodePembentukan struktur oksida logam ganda serta penetrasi ke dalam lembaran rGO secara signifikan dapat meningkatkan sifat elektrokimia superkapasitor. Metode
Useful /
APTKLHIAPTKLHI Kertas ini memenuhi standar SNI untuk kertas tulis. Pemanfaatan limbah kulit pisang dapat mengurangi polusi lingkungan sekaligus memberikan nilai ekonomis.Kertas ini memenuhi standar SNI untuk kertas tulis. Pemanfaatan limbah kulit pisang dapat mengurangi polusi lingkungan sekaligus memberikan nilai ekonomis.
APTKLHIAPTKLHI Sejumlah 354 artikel relevan dari database Scopus berhasil diidentifikasi. Analisis menjukkan pola. Konservasi hutan di Provinsi Aceh sangat penting untukSejumlah 354 artikel relevan dari database Scopus berhasil diidentifikasi. Analisis menjukkan pola. Konservasi hutan di Provinsi Aceh sangat penting untuk
UWMYUWMY Perlakuan tersebut meliputi umur fermentasi yaitu 0 hari, 1 hari, 3 hari, 5 hari, dan 7 hari. Masing-masing sampel dilakukan analisa kimia dan organoleptik.Perlakuan tersebut meliputi umur fermentasi yaitu 0 hari, 1 hari, 3 hari, 5 hari, dan 7 hari. Masing-masing sampel dilakukan analisa kimia dan organoleptik.
IWIIWI Segregasi ini dapat dikelompokkan dalam dua kategori besar yaitu segregasi yang bersifat sosio-ekonomi dan sosio-kultural. Studi ini berfokus pada pembahasanSegregasi ini dapat dikelompokkan dalam dua kategori besar yaitu segregasi yang bersifat sosio-ekonomi dan sosio-kultural. Studi ini berfokus pada pembahasan