URINDOURINDO
Jurnal Untuk Masyarakat Sehat (JUKMAS)Jurnal Untuk Masyarakat Sehat (JUKMAS)Penggunaan bahan tambahan pangan digunakan untuk meningkatkan atau mempertahankan nilai gizi dan kualitas daya simpan. Bahan tambahan pangan (Food Additive) dan zat kimia berupa pemanis, penyedap, pengawet, antioksidan, aroma, pengemulsi/pengental, zat gizi, pewarna dan lain-lain. Banyak pedagang jajanan menggunakan bahan tambahan pangan secara berlebihan hanya untuk mendapatkan keuntungan tanpa mementingkan kesehatan konsumennya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku pedagang dalam penggunaan bahan tambahan pangan jajanan anak sekolah di SDN Teluk Pucung VII Kota Bekasi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan jenis penelitian cross sectional. Jumlah populasi dan sampel sebanyak 35 responden yaitu pedagang jajanan anak sekolah dengan menggunakan teknik Total Sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan melakukan uji kimia makanan jajanan dengan menggunakan Chem Kit. Analisis data meliputi univariat dan bivariat (Chi Square α = 0,05). Hasil penelitian menunjukkan ada hubungan yang signifikan antara Pengetahuan terhadap Perilaku Pedagang P value = 0,012 dengan OR = 11.5, ada hubungan yang signifikan antara sikap terhadap perilaku pedagang P value = 0,003 dengan OR = 36, ada hubungan yang signifikan antara Pembinaan dan pengawasan terhadap Perilaku Pedagang P value = 0,009 dengan OR = 17, 3 . Saran peneliti adalah Petugas kesehatan perlu memberikan penyuluhan dan pembinaan secara rutin kepada pedagang makanan jajanan Anak Sekolah di SDN Teluk Pucung VII, mengenai bahaya penggunaan bahan tambahan dan akibatnya terhadap kesehatan, dan pedagang yang masih menggunakan bahan tambahan yang berbahaya wajib diberikan teguran secara lisan dan peringatan secara tertulis, atau berikan sanksi tidak diperbolehkan berjualan.
Berdasarkan penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan, sikap, dan pembinaan serta pengawasan dengan perilaku pedagang dalam penggunaan bahan tambahan pangan.Sebagian besar responden berperilaku tidak baik dalam penggunaan bahan tambahan pangan, dan semua faktor memiliki hubungan yang signifikan dengan penggunaan bahan tambahan pangan.Faktor yang paling dominan berhubungan dengan penggunaan bahan tambahan pangan adalah sikap.
Berdasarkan hasil penelitian, perlu adanya pengembangan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi faktor-faktor lain yang mungkin memengaruhi perilaku pedagang dalam penggunaan bahan tambahan pangan, seperti pengaruh sosial ekonomi dan tingkat pendidikan. Selain itu, penelitian kualitatif dapat dilakukan untuk menggali lebih dalam alasan-alasan pedagang menggunakan bahan tambahan pangan, serta persepsi mereka terhadap risiko kesehatan yang terkait. Selanjutnya, penelitian longitudinal dapat dilakukan untuk melihat dampak jangka panjang dari penggunaan bahan tambahan pangan terhadap kesehatan anak sekolah, sehingga dapat memberikan dasar yang lebih kuat untuk merumuskan kebijakan dan intervensi yang efektif dalam meningkatkan keamanan pangan jajanan anak sekolah.
| File size | 335.76 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UMBUMB Penelitian kualitatif adalah penelitian yang digunakan untuk menyelidiki, menemukan, menggambarkan, dan menjelaskan kualitas atau keistimewaan dari pengaruhPenelitian kualitatif adalah penelitian yang digunakan untuk menyelidiki, menemukan, menggambarkan, dan menjelaskan kualitas atau keistimewaan dari pengaruh
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Studi ini merekomendasikan agar nilai kesadaran diri diintegrasikan secara menyeluruh dalam kurikulum pendidikan agama Islam, agar membentuk masyarakatStudi ini merekomendasikan agar nilai kesadaran diri diintegrasikan secara menyeluruh dalam kurikulum pendidikan agama Islam, agar membentuk masyarakat
MALAHAYATIMALAHAYATI Analisis probit menghasilkan LD₅₀ 0,057% dan LD₉₀ 0,105%, menandakan toksisitas tinggi terhadap larva. Tidak terdapat kematian pada kontrol, mengindikasikanAnalisis probit menghasilkan LD₅₀ 0,057% dan LD₉₀ 0,105%, menandakan toksisitas tinggi terhadap larva. Tidak terdapat kematian pada kontrol, mengindikasikan
ITSCIENCEITSCIENCE Pentingnya kebutuhan monitoring atau pengawasan ini menentukan kualitas dan keberhasilan proses produksi bioetanol dari bahan-bahan biomassa, dalam halPentingnya kebutuhan monitoring atau pengawasan ini menentukan kualitas dan keberhasilan proses produksi bioetanol dari bahan-bahan biomassa, dalam hal
UWMYUWMY ), dan karbohidrat 45,10 (. ). Hasil uji organoleptik didapat sebesar 3,76. Substitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh), dan karbohidrat 45,10 (. ). Hasil uji organoleptik didapat sebesar 3,76. Substitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh
FMIPAUKITFMIPAUKIT Penelitian ini menguji aktivitas antibakteri sari daun sirih cina terhadap bakteri Staphylococcus aureus, dengan kandungan metabolit sekunder seperti alkaloid,Penelitian ini menguji aktivitas antibakteri sari daun sirih cina terhadap bakteri Staphylococcus aureus, dengan kandungan metabolit sekunder seperti alkaloid,
PENERBITPENERBIT Integrasi teknologi membuka peluang untuk variasi strategi pembelajaran yang lebih kreatif dan efektif. Dukungan dari pemerintah, pengawas sekolah, danIntegrasi teknologi membuka peluang untuk variasi strategi pembelajaran yang lebih kreatif dan efektif. Dukungan dari pemerintah, pengawas sekolah, dan
PENERBITPENERBIT Temuan penelitian membuktikan bahwa perbedaan prestasi akademik perempuan dan laki-laki signifikan secara statistik (Asymp. Sig. 0,05). Sebaliknya, modalTemuan penelitian membuktikan bahwa perbedaan prestasi akademik perempuan dan laki-laki signifikan secara statistik (Asymp. Sig. 0,05). Sebaliknya, modal
Useful /
UBUB Perburukan akut stenosis mitral reumatik dapat memicu darurat kardiovaskular seperti gagal jantung akut dan syok kardiogenik, yang seringkali sulit didiagnosisPerburukan akut stenosis mitral reumatik dapat memicu darurat kardiovaskular seperti gagal jantung akut dan syok kardiogenik, yang seringkali sulit didiagnosis
MALAHAYATIMALAHAYATI Hasil menunjukkan bahwa penambahan Sargassum sp. meningkatkan kadar lemak dan protein yoghurt secara bermakna, namun tidak memberikan perbedaan signifikanHasil menunjukkan bahwa penambahan Sargassum sp. meningkatkan kadar lemak dan protein yoghurt secara bermakna, namun tidak memberikan perbedaan signifikan
IAIN PONOROGOIAIN PONOROGO Tindakan mereka didorong oleh pemahaman akan kebutuhan konsumen Muslim, peluang pasar, dan keinginan untuk membangun kepercayaan lintas agama. SertifikasiTindakan mereka didorong oleh pemahaman akan kebutuhan konsumen Muslim, peluang pasar, dan keinginan untuk membangun kepercayaan lintas agama. Sertifikasi
MALAHAYATIMALAHAYATI Metode Deteksi Stunting secara Otomatis pada Balita 0 24 Bulan dengan Menggunakan Metode Antropometri Berbasis Arduino. Stunting merupakan keadaan statusMetode Deteksi Stunting secara Otomatis pada Balita 0 24 Bulan dengan Menggunakan Metode Antropometri Berbasis Arduino. Stunting merupakan keadaan status