Publisher

UNRAMUNRAM

Journal Jurnal PepaduJurnal Pepadu Abstract

Pulau Lombok sudah sejak lama menjadi salah satu tujuan wisata populer baik bagi masyarakat nasional maupun internasional. Potensi ini menjadikan berbagai peluang usaha yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pendapatan ekonomi warganya. Usaha yang mengedepankan kekhasan suatu daerah juga berpeluang besar menjadi sumber peningkatan ekonomi masyarakat. Minumna serbat jahe terkenal sebagai warisan budaya lokal khas Lombok Barat. Serbat jahe merupakan minuman yang terbuat dari racikan rempah jahe merah, jahe putih, sereh, kayu manis dan cabe tandan. Bahan alami yang kaya akan komponen bioaktif membuat minuman ini sangat baik dikonsumsi. Namun, saat ini konsumsi derbat jahe masih terbatas di kalang orang tua. Inovasi pembuatan produk serbat menjadi es krim dapat dilakukan untuk menjangkau semua kalangan. Produk baru berupa eskrim serbat jahe dapat dikembangkan di wilayah yang ramai pariwisatanya. Perkembangan Wilayah lombok barat, khususnya daerah Senggigi dan sekitarnya merupakan sentra utama pariwisata pulau lombok sejak dahulu. Walaupun demikian, belum banyak ditemukan pengrajin makanan lokal yang dapat menjadi daya tarik wisatawan. Pelatihan pembuatan serbat jahe diberikan bagi kaum wanita yang ada di daerah Batu Layar, Meninting di sekitaran Sengigi. Adanya tambahan keterampilan diharapkan dapat menjadi peluang usaha yang selanjutnya dapat mereka kembangkan untuk meningkatkan pendapatan.

Conclusion

Berdasarkan indikator capaian dapat ditarik kesimpulan bahwa para peserta telah mengetahui manfaat minuman tradisional serbat jahe beserta olahan es krim serbat jahe setelah memperoleh pelatihan.Ibu-Ibu juga sangat antusias dalam praktek pembuatan es krim serbat jahe serta dapat mengetahui pentingnya personal higien dalam proses pengolahan es krim.Serbat jahe tidak hanya dapat dijadikan minuman tradisional yang hanya dapat diminum pada kondisi tertentu saja, tetapi juga dapat diinovasikan menjadi es krim.Es krim serbat jahe yang memiliki rasa yang unik, enak, dan memiliki after taste hangat sangat cocok diminum diberbagai kondisi.Dengan inovasi es krim ini, diharapkan masyarakat khususnya anak-anak juga dapat mengonsumsi minuman tradisional yang telah dikreasikan menjadi es krim.

Future Research

Berdasarkan hasil penelitian dan observasi, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan untuk memperluas pemahaman dan penerapan inovasi es krim serbat jahe. Pertama, penelitian dapat difokuskan pada variasi bahan baku lokal lain yang berpotensi meningkatkan nilai gizi dan cita rasa es krim, seperti penambahan buah-buahan tropis khas Lombok atau penggunaan madu lokal sebagai pemanis alami. Kedua, perlu dilakukan studi pasar yang lebih mendalam untuk mengidentifikasi preferensi konsumen terhadap berbagai rasa dan tekstur es krim serbat jahe, serta potensi pengembangan produk dengan target pasar yang lebih spesifik, misalnya wisatawan mancanegara atau kelompok usia tertentu. Ketiga, penelitian dapat mengkaji efektivitas berbagai metode pengemasan dan penyimpanan es krim serbat jahe untuk memperpanjang umur simpan produk dan memastikan kualitasnya tetap terjaga selama distribusi dan penjualan. Dengan demikian, inovasi es krim serbat jahe tidak hanya berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat lokal, tetapi juga dapat menjadi daya tarik wisata kuliner yang unik dan berkelanjutan bagi Pulau Lombok.

Metadata

File size	405.05 KB
Pages	5
DMCA	Report