Publisher

UMSRAPPANGUMSRAPPANG

Journal Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Rappang, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, Jurnal Agroindustri, Jurnal Teknologi Pertanian, Fakultas Sains dan Teknolgi, Universitas Muhammadiyah Sidenreng RappangJurnal Teknologi Hasil Pertanian Rappang, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, Jurnal Agroindustri, Jurnal Teknologi Pertanian, Fakultas Sains dan Teknolgi, Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang Abstract

Jagung merupakan salah satu produk pertanian yang bisa dikembangkan sebagai produk agroindustri, karena daya saing yang dimiliki komoditas jagung di skala nasional cukup baik. Selain itu, jagung merupakan komoditas yang mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi sehingga nilai jual jagung juga cukup meningkatkan nilai ekonomis komoditas tersebut. Jagung merupakan salah satu jenis agroindustri yang menjadi potensi unggulan Desa Mario, Kecamatan Kulo, Kabupaten Sidrap. Kegiatan yang dilakukan ini bertujuan meningkatkan produktivitas masyarakat melalui pengembangan agroindustri yang dimiliki desa dengan mengenalkan dan mempraktikan cara mengolahnya sehingga menjadi produk yang berkualitas sehingga bisa meningkatkan pendapatan masyarakat desa tersebut. Metode yang digunakan berupa penyuluhan, praktek dan pendampingan bagaimana mengolah jagung menjadi olahan pangan seperti keripik jagung, kemudian pengemasan, mengurus perijinan dan sampai pada pemasarannya. Berdasarkan wawancara dan data yang diperoleh dihasilkan bahwa jagung merupakan potensi pertanian yang menjadi unggulan di Desa Mario, warga juga mengungkapkan adanya keterbatasan pengetahuan dalam optimalisasi pemanfaat jagung (diversifikasi pangan) dalam meningkatkan pendapatan. Terlihat dari pelatihan dan pendampingan program pengembangan agroindustri melalui diversifikasi pangan olahan jagung manis dan manajemen produksi, dapat berjalan dengan baik. Termasuk marketing programe terkait jenis produk yang ditawarkan di pasar belum disepakati oleh kelompok mengenai varian produk dari olahan berbasis industri rumah tangga yang akan dikelola dan dipasarkan.

Conclusion

Program kegiatan pengembangan agroindustri di Desa Mario dilakukan dengan strastegi diversifikasi produk pangan olahan jagung manis menjadi keripik.Tingkat partisipasi yang tinggi dari mitra program memberikan dampak positif bagi pelaksanaan program, terlihat dari pelatihan dan pendampingan program pengembangan agroindustri melalui diversifikasi pangan olahan jagung manis dan manajemen produksi, dapat berjalan dengan baik.Termasuk marketing progam terkait jenis produk yang ditawarkan di pasar belum disepakati oleh kelompok mengenai varian produk dari olahan berbasis industri rumah tangga yang akan dikelola dan dipasarkan.

Future Research

Untuk penelitian lanjutan, dapat diusulkan beberapa ide sebagai berikut: . . 1. Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan diversifikasi produk pangan olahan jagung manis di Desa Mario, seperti ketersediaan bahan baku, teknologi pengolahan, dan strategi pemasaran. . . 2. Meneliti dampak sosial dan ekonomi dari pengembangan agroindustri berbasis jagung terhadap kesejahteraan masyarakat Desa Mario, termasuk analisis perubahan pendapatan, tingkat kemandirian, dan partisipasi perempuan dalam kegiatan agroindustri. . . 3. Mengkaji potensi pasar dan preferensi konsumen terhadap produk olahan jagung manis di pasar lokal dan regional, serta mengembangkan strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan penjualan dan penetrasi pasar.

Metadata

File size	309.87 KB
Pages	6
DMCA	Report