UBUB
Indonesian Journal for Social ResponsibilityIndonesian Journal for Social ResponsibilityBoyolali menjadi kabupaten penghasil pepaya terbanyak di Provinsi Jawa Tengah pada tahun 2023 sebesar 324.978,72 kuintal/tahun. Hasil panen pepaya saat panen raya tidak dapat terjual dengan maksimal karena tidak sesuai syarat mutu dari tengkulak dan pembeli. Pembuatan fruit leather sebagai pencegahan food loss dan peningkatan nilai ekonomis pepaya saat panen raya berbasis potensi daerah. Tahapan pelaksanaan terdiri dari tahap prapelatihan dan pascapelatihan. Sebelum dilaksanakan pelatihan pembuatan fruit leather pepaya, sebesar 89,47% anggota Kelompok Tani Ngudi Santosa di Kabupaten Boyolali telah mengetahui kandungan zat gizi buah pepaya, namun sebesar 63,16% belum pernah mengolah pepaya menjadi makanan atau minuman untuk meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis. Setelah dilaksanakan pelatihan, lebih dari 89% mengetahui proses pembuatan fruit leather tidak hanya dapat diproduksi menggunakan pepaya namun bisa menggunakan berbagai jenis buah-buahan dan mengetahui bahwa fruit leather merupakan salah satu produk pangan yang bertujuan untuk meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis. Pelatihan pembuatan fruit leather pepaya mendapatkan nilai tingkat sangat puas sebesar 50% dan sebagian menilai sebagai puas. Hal ini menunjukkan bahwa pelatihan kepada masyarakat mengenai pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah, seperti fruit leather pepaya, sangat dibutuhkan. Kegiatan semacam ini dinantikan terutama saat panen raya, sebagai upaya untuk mengurangi potensi food loss.
Pelatihan pembuatan fruit leather pepaya kepada Kelompok Tani Ngudi Santosa di Kabupaten Boyolali memberikan pemahaman bahwa pemanfaatan potensi hasil pertanian saat panen raya sangat penting untuk meningkatkan nilai ekonomis.Hal ini dikarenakan buah yang sudah matang namun tidak memenuhi syarat mutu dari tengkulak atau pembeli seringkali berpotensi menyebabkan food loss.Pelatihan pengolahan hasil pertanian kepada masyarakat idealnya dilakukan secara berkelanjutan dan melibatkan banyak pemangku kepentingan untuk menciptakan pencegahan food loss dan peningkatan nilai ekonomis hasil pertanian.
Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh variasi jenis buah lain terhadap kualitas dan daya simpan fruit leather, sehingga dapat memperluas diversifikasi produk olahan pepaya. Kedua, penelitian mengenai efektivitas berbagai metode pengemasan fruit leather dalam menjaga kualitas produk dan memperpanjang umur simpan, termasuk penggunaan bahan pengemas ramah lingkungan, perlu dilakukan. Ketiga, penting untuk mengkaji model bisnis yang tepat untuk pemasaran fruit leather, termasuk analisis potensi pasar, strategi penetapan harga, dan saluran distribusi yang efektif, agar produk ini dapat menjangkau konsumen yang lebih luas dan memberikan dampak ekonomi yang signifikan bagi petani pepaya di Kabupaten Boyolali. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam upaya pencegahan food loss, peningkatan nilai tambah produk pertanian, dan peningkatan kesejahteraan petani.
- KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) –... ejurnal.unisri.ac.id/index.php/jtpr/article/view/3013KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH Hylocereus polyrhizus yCAu ejurnal unisri ac index php jtpr article view 3013
- Pelatihan Pembuatan Produk Kuliner Dengan Bahan Pangan Lokal Desa Ranu Pani, Kabupaten Lumajang, Jawa... doi.org/10.31294/jabdimas.v6i2.14723Pelatihan Pembuatan Produk Kuliner Dengan Bahan Pangan Lokal Desa Ranu Pani Kabupaten Lumajang Jawa doi 10 31294 jabdimas v6i2 14723
- Pemberdayaan Kelompok Santri Produktif Berbasis Asset dalam Usaha Membentuk Usaha Bersama di Pesantren... doi.org/10.31289/pelitamasyarakat.v4i2.8651Pemberdayaan Kelompok Santri Produktif Berbasis Asset dalam Usaha Membentuk Usaha Bersama di Pesantren doi 10 31289 pelitamasyarakat v4i2 8651
- Efektivitas Program Pelatihan Berbasis Kompetensi di Balai Latihan Kerja, Kota Surabaya | Setiawan |... doi.org/10.36355/jppd.v6i1.142Efektivitas Program Pelatihan Berbasis Kompetensi di Balai Latihan Kerja Kota Surabaya Setiawan doi 10 36355 jppd v6i1 142
- Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali: Fruit Leather... ojs.bakrie.ac.id/index.php/IJSR/article/view/458Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali Fruit Leather ojs bakrie ac index php IJSR article view 458
| File size | 667.43 KB |
| Pages | 12 |
| Short Link | https://juris.id/p-uA |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
RCSDEVELOPMENTRCSDEVELOPMENT Stunting masih menjadi masalah kesehatan masyarakat di Indonesia yang dipengaruhi faktor gizi, lingkungan, dan sosial ekonomi. Kegiatan ini dilaksanakanStunting masih menjadi masalah kesehatan masyarakat di Indonesia yang dipengaruhi faktor gizi, lingkungan, dan sosial ekonomi. Kegiatan ini dilaksanakan
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Kandungan lemak tertinggi ditemukan pada F2 sebesar 21,69%. Formulasi terbaik diperoleh pada F3 (50% TBD:50% TM) karena memiliki komposisi gizi yang seimbangKandungan lemak tertinggi ditemukan pada F2 sebesar 21,69%. Formulasi terbaik diperoleh pada F3 (50% TBD:50% TM) karena memiliki komposisi gizi yang seimbang
PROSPECTPUBLISHINGPROSPECTPUBLISHING Selain itu, kegiatan turut mengintegrasikan edukasi kesehatan keluarga, peningkatan kesadaran gizi seimbang, pencegahan pernikahan dini, serta sosialisasiSelain itu, kegiatan turut mengintegrasikan edukasi kesehatan keluarga, peningkatan kesadaran gizi seimbang, pencegahan pernikahan dini, serta sosialisasi
PROSPECTPUBLISHINGPROSPECTPUBLISHING Hasil program menunjukkan bahwa masyarakat mampu mengembangkan produk olahan pangan bernilai tinggi dan inovasi non pangan berupa cat antikorosi berbahanHasil program menunjukkan bahwa masyarakat mampu mengembangkan produk olahan pangan bernilai tinggi dan inovasi non pangan berupa cat antikorosi berbahan
EJURNALILMIAHEJURNALILMIAH Desa Sulkam merupakan desa hutan yang masih menghadapi tantangan dalam ketahanan pangan dan kemandirian ekonomi masyarakat. Mayoritas penduduk bergantungDesa Sulkam merupakan desa hutan yang masih menghadapi tantangan dalam ketahanan pangan dan kemandirian ekonomi masyarakat. Mayoritas penduduk bergantung
IPBIPB Pendekatan yang digunakan adalah evaluasi kesesuaian lahan yang mengintegrasikan multicriteria decision-making (MCDM) dan sistem informasi geografis (SIG).Pendekatan yang digunakan adalah evaluasi kesesuaian lahan yang mengintegrasikan multicriteria decision-making (MCDM) dan sistem informasi geografis (SIG).
LENTERANUSALENTERANUSA Kegiatan penyuluhan tentang bahaya konsumsi makanan cepat saji (junk food) bertujuan meningkatkan pengetahuan dan kesadaran, serta mendorong perilaku konsumsiKegiatan penyuluhan tentang bahaya konsumsi makanan cepat saji (junk food) bertujuan meningkatkan pengetahuan dan kesadaran, serta mendorong perilaku konsumsi
UNUSAUNUSA casei menunjukkan kehadiran gugus fungsi hidroksil O-H (3425,76-3295,98 cm⁻¹), metil C-H (2930,86-2856,70 cm⁻¹), karbonil C=O (1660,11-1647,27 cm⁻¹),casei menunjukkan kehadiran gugus fungsi hidroksil O-H (3425,76-3295,98 cm⁻¹), metil C-H (2930,86-2856,70 cm⁻¹), karbonil C=O (1660,11-1647,27 cm⁻¹),
Useful /
STTS ABDA AGUNGSTTS ABDA AGUNG Oleh karena itu, artikel ini menawarkan pendekatan terhadap filsafat pendidikan Kristen sebagai ruang pertemuan, yaitu tempat di mana identitas iman ditegaskanOleh karena itu, artikel ini menawarkan pendekatan terhadap filsafat pendidikan Kristen sebagai ruang pertemuan, yaitu tempat di mana identitas iman ditegaskan
EJURNALILMIAHEJURNALILMIAH Pelatihan snorkeling memperkuat keterampilan teknis dan kesadaran lingkungan, menghasilkan calon pemandu lokal yang dapat mengembangkan wisata bahari berkelanjutanPelatihan snorkeling memperkuat keterampilan teknis dan kesadaran lingkungan, menghasilkan calon pemandu lokal yang dapat mengembangkan wisata bahari berkelanjutan
IPBIPB Model pembelajaran berbasis masalah secara signifikan meningkatkan kemampuan berpikir kritis siswa SMA pada materi suhu dan kalor. Penerapan model iniModel pembelajaran berbasis masalah secara signifikan meningkatkan kemampuan berpikir kritis siswa SMA pada materi suhu dan kalor. Penerapan model ini
IPBIPB Temuan menunjukkan bahwa produksi Mocaf dapat secara simultan menangani tujuan kesehatan publik dan pembangunan ekonomi. Dengan mengintegrasikan MocafTemuan menunjukkan bahwa produksi Mocaf dapat secara simultan menangani tujuan kesehatan publik dan pembangunan ekonomi. Dengan mengintegrasikan Mocaf