UBUB
Indonesian Journal for Social ResponsibilityIndonesian Journal for Social ResponsibilityBoyolali menjadi kabupaten penghasil pepaya terbanyak di Provinsi Jawa Tengah pada tahun 2023 sebesar 324.978,72 kuintal/tahun. Hasil panen pepaya saat panen raya tidak dapat terjual dengan maksimal karena tidak sesuai syarat mutu dari tengkulak dan pembeli. Pembuatan fruit leather sebagai pencegahan food loss dan peningkatan nilai ekonomis pepaya saat panen raya berbasis potensi daerah. Tahapan pelaksanaan terdiri dari tahap prapelatihan dan pascapelatihan. Sebelum dilaksanakan pelatihan pembuatan fruit leather pepaya, sebesar 89,47% anggota Kelompok Tani Ngudi Santosa di Kabupaten Boyolali telah mengetahui kandungan zat gizi buah pepaya, namun sebesar 63,16% belum pernah mengolah pepaya menjadi makanan atau minuman untuk meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis. Setelah dilaksanakan pelatihan, lebih dari 89% mengetahui proses pembuatan fruit leather tidak hanya dapat diproduksi menggunakan pepaya namun bisa menggunakan berbagai jenis buah-buahan dan mengetahui bahwa fruit leather merupakan salah satu produk pangan yang bertujuan untuk meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis. Pelatihan pembuatan fruit leather pepaya mendapatkan nilai tingkat sangat puas sebesar 50% dan sebagian menilai sebagai puas. Hal ini menunjukkan bahwa pelatihan kepada masyarakat mengenai pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah, seperti fruit leather pepaya, sangat dibutuhkan. Kegiatan semacam ini dinantikan terutama saat panen raya, sebagai upaya untuk mengurangi potensi food loss.
Pelatihan pembuatan fruit leather pepaya kepada Kelompok Tani Ngudi Santosa di Kabupaten Boyolali memberikan pemahaman bahwa pemanfaatan potensi hasil pertanian saat panen raya sangat penting untuk meningkatkan nilai ekonomis.Hal ini dikarenakan buah yang sudah matang namun tidak memenuhi syarat mutu dari tengkulak atau pembeli seringkali berpotensi menyebabkan food loss.Pelatihan pengolahan hasil pertanian kepada masyarakat idealnya dilakukan secara berkelanjutan dan melibatkan banyak pemangku kepentingan untuk menciptakan pencegahan food loss dan peningkatan nilai ekonomis hasil pertanian.
Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh variasi jenis buah lain terhadap kualitas dan daya simpan fruit leather, sehingga dapat memperluas diversifikasi produk olahan pepaya. Kedua, penelitian mengenai efektivitas berbagai metode pengemasan fruit leather dalam menjaga kualitas produk dan memperpanjang umur simpan, termasuk penggunaan bahan pengemas ramah lingkungan, perlu dilakukan. Ketiga, penting untuk mengkaji model bisnis yang tepat untuk pemasaran fruit leather, termasuk analisis potensi pasar, strategi penetapan harga, dan saluran distribusi yang efektif, agar produk ini dapat menjangkau konsumen yang lebih luas dan memberikan dampak ekonomi yang signifikan bagi petani pepaya di Kabupaten Boyolali. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam upaya pencegahan food loss, peningkatan nilai tambah produk pertanian, dan peningkatan kesejahteraan petani.
- KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) –... ejurnal.unisri.ac.id/index.php/jtpr/article/view/3013KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER DENGAN VARIASI RASIO BUAH NAGA MERAH Hylocereus polyrhizus yCAu ejurnal unisri ac index php jtpr article view 3013
- Pelatihan Pembuatan Produk Kuliner Dengan Bahan Pangan Lokal Desa Ranu Pani, Kabupaten Lumajang, Jawa... doi.org/10.31294/jabdimas.v6i2.14723Pelatihan Pembuatan Produk Kuliner Dengan Bahan Pangan Lokal Desa Ranu Pani Kabupaten Lumajang Jawa doi 10 31294 jabdimas v6i2 14723
- Pemberdayaan Kelompok Santri Produktif Berbasis Asset dalam Usaha Membentuk Usaha Bersama di Pesantren... doi.org/10.31289/pelitamasyarakat.v4i2.8651Pemberdayaan Kelompok Santri Produktif Berbasis Asset dalam Usaha Membentuk Usaha Bersama di Pesantren doi 10 31289 pelitamasyarakat v4i2 8651
- Efektivitas Program Pelatihan Berbasis Kompetensi di Balai Latihan Kerja, Kota Surabaya | Setiawan |... doi.org/10.36355/jppd.v6i1.142Efektivitas Program Pelatihan Berbasis Kompetensi di Balai Latihan Kerja Kota Surabaya Setiawan doi 10 36355 jppd v6i1 142
- Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali: Fruit Leather... ojs.bakrie.ac.id/index.php/IJSR/article/view/458Pencegahan Food Loss dan Peningkatan Nilai Ekonomis Pangan Berbasis Potensi Daerah Boyolali Fruit Leather ojs bakrie ac index php IJSR article view 458
| File size | 667.43 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
STITMUBOSTITMUBO Secara ontologis, pendidikan dipahami sebagai perjalanan eksistensial dan spiritual menuju kebenaran dan kesempurnaan diri, menegaskan relevansi sintesisSecara ontologis, pendidikan dipahami sebagai perjalanan eksistensial dan spiritual menuju kebenaran dan kesempurnaan diri, menegaskan relevansi sintesis
UnwahasUnwahas Senyawa bioaktif bahan alam yang memiliki aktivitas antioksidan dapat diformulasi menjadi sediaan kosmetika. Pedada (Sonneratia caseolaris L. ) salah satuSenyawa bioaktif bahan alam yang memiliki aktivitas antioksidan dapat diformulasi menjadi sediaan kosmetika. Pedada (Sonneratia caseolaris L. ) salah satu
UmriUmri Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam memanfaatkan limbah air kelapa menjadi produk pupuk organik cair yangHasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam memanfaatkan limbah air kelapa menjadi produk pupuk organik cair yang
UBUB Selama kegiatan, siswa menunjukkan antusiasme tinggi, khususnya pada sesi praktik, di mana sebagian besar mampu menjelaskan kembali tahapan pembuatan eco-enzymeSelama kegiatan, siswa menunjukkan antusiasme tinggi, khususnya pada sesi praktik, di mana sebagian besar mampu menjelaskan kembali tahapan pembuatan eco-enzyme
SANGADJIMEDIAPUBLISHINGSANGADJIMEDIAPUBLISHING Salah satu cara pemanfaatan adalah dengan membuat sediaan yang lebih praktis sehingga masyarakat dapat mengonsumsinya. Sediaan ini dapat berupa kapsulSalah satu cara pemanfaatan adalah dengan membuat sediaan yang lebih praktis sehingga masyarakat dapat mengonsumsinya. Sediaan ini dapat berupa kapsul
UBUB Melalui kolaborasi aktif dengan 13 Guru Lihai Islamic Preschool, tim kegiatan pengabdian masyarakat Universitas Telkom menghadirkan solusi dalam mendesainMelalui kolaborasi aktif dengan 13 Guru Lihai Islamic Preschool, tim kegiatan pengabdian masyarakat Universitas Telkom menghadirkan solusi dalam mendesain
UNBUNB Namun umumnya industry skala rumahan dalam penetapan harga jual produknya masih berdasarkan taksiran atau perkiraan saja, untuk itu perlu dikaji dalamNamun umumnya industry skala rumahan dalam penetapan harga jual produknya masih berdasarkan taksiran atau perkiraan saja, untuk itu perlu dikaji dalam
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA Sasaran kegiatan pengabdian guna memberikan informasi ilmiah kepada masyarakat manfaat tanaman yang dapat dijadikan obat sebagai upaya pencegahan efekSasaran kegiatan pengabdian guna memberikan informasi ilmiah kepada masyarakat manfaat tanaman yang dapat dijadikan obat sebagai upaya pencegahan efek
Useful /
STPDIANMANDALASTPDIANMANDALA Kegiatan bina iman SEKAMI merupakan kegiatan membina iman anak-anak agar iman anak tersebut semakin teguh dan lebih mengenal Allah. Pendamping SEKAMI merupakanKegiatan bina iman SEKAMI merupakan kegiatan membina iman anak-anak agar iman anak tersebut semakin teguh dan lebih mengenal Allah. Pendamping SEKAMI merupakan
UBUB Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam kepuasan wisatawan dan pemanfaatan media sosial oleh pengelola. Namun, tantangan seperti keterbatasan dana,Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam kepuasan wisatawan dan pemanfaatan media sosial oleh pengelola. Namun, tantangan seperti keterbatasan dana,
UBUB Sebagai langkah strategis dalam pelaksanaan pelatihan, riset awal dilakukan oleh tim pengabdi pada pekan pertama. Selanjutnya, pelatihan dilakukan melaluiSebagai langkah strategis dalam pelaksanaan pelatihan, riset awal dilakukan oleh tim pengabdi pada pekan pertama. Selanjutnya, pelatihan dilakukan melalui
ITATSITATS Indonesia, sebagai negara yang menghadapi krisis energi nyata, mengalami peningkatan konsumsi energi dan berkurangnya ketersediaan energi fosil primer.Indonesia, sebagai negara yang menghadapi krisis energi nyata, mengalami peningkatan konsumsi energi dan berkurangnya ketersediaan energi fosil primer.