STIKESRSANWARMEDIKASTIKESRSANWARMEDIKA
Journal of Community Service (JCS)Journal of Community Service (JCS)Sebagai kebutuhan dasar, makanan harus mengandung zat gizi untuk dapat memenuhi fungsinya dan aman. Bahan pengawet dan pewarna tampaknya sudah tidak bisa dipisahkan dari berbagai jenis makanan dan minuman olahan. Wingko babat menjadi produk unggulan Dusun Saban yang diproduksi oleh Kelompok Usaha Murni. Selain Kelompok Usaha Murni juga ada Kelompok Usaha Srikandi yang memproduksi aneka keripik. Dalam pemasaran, Kelompok Usaha Murni mengeluhkan sering merugi terutama musim hujan, mengingat wingko babat merupakan makanan yang tidak awet. Untuk mengatasinya diperlukan edukasi teknik pengolahan maupun pemberian bahan tambahan pangan, yakni pengawet. Edukasi yang diberikan adalah tentang penggunaan pengawet alami maupun sintetis agar tidak melebihi dosis yang diizinkan. Penambahan bubuk kulit kayu manis sebagai pengawet alami wingko babat milik Kelompok Murni telah dilakukan. Hal ini karena kulit kayu manis banyak mengandung asam benzoate. Setelah dilakukan edukasi, Kelompok Usaha Murni dan Srikandi wawasannya menjadi meningkat dan menggunakan pengawet alami menjadikan produknya tidak hanya awet tetapi sehat.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini menunjukkan bahwa pemahaman mengenai bahan tambahan pangan, khususnya pengawet, masih rendah pada kelompok produksi wingko babat dan keripik di Karangwuni.Edukasi mengenai teknik pengawetan makanan, baik menggunakan bahan alami seperti kulit kayu manis maupun sintetis sesuai dosis yang diizinkan, dapat meningkatkan pengetahuan dan praktik yang lebih baik.Penerapan pengawet alami seperti bubuk kulit kayu manis pada wingko babat terbukti dapat menjadi solusi untuk memperpanjang umur simpan produk tanpa mengorbankan kesehatan konsumen.
Berdasarkan hasil pengabdian ini, penelitian lanjutan dapat difokuskan pada pengembangan formulasi pengawet alami berbasis bahan lokal lainnya yang efektif memperpanjang umur simpan wingko babat dan keripik. Selain itu, studi lebih mendalam mengenai persepsi konsumen terhadap penggunaan pengawet alami dan sintetis dalam produk makanan tradisional perlu dilakukan untuk meningkatkan kepercayaan dan daya saing produk. Terakhir, pelatihan berkelanjutan mengenai praktik higiene dan sanitasi yang baik dalam proses produksi juga penting untuk memastikan kualitas dan keamanan produk yang dihasilkan oleh kelompok usaha di Karangwuni, sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat setempat.
| File size | 450.96 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNRAMUNRAM Sanitasi lingkungan, higiene, dan akses air bersih merupakan faktor penting dalam mencegah penyakit infeksi yang berkontribusi terhadap kejadian stuntingSanitasi lingkungan, higiene, dan akses air bersih merupakan faktor penting dalam mencegah penyakit infeksi yang berkontribusi terhadap kejadian stunting
STIKESADVAITAMEDIKASTIKESADVAITAMEDIKA Metode: Penelitian kuantitatif menggunakan desain penelitian pre eksperimental dengan one grup pre-test post-test design, dengan jumlah sampel 30 orangMetode: Penelitian kuantitatif menggunakan desain penelitian pre eksperimental dengan one grup pre-test post-test design, dengan jumlah sampel 30 orang
STIKESADVAITAMEDIKASTIKESADVAITAMEDIKA Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh terapi Biomassage terhadap tekanan darah pada pasien hipertensi di Biomassage Clinik. Metode:Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh terapi Biomassage terhadap tekanan darah pada pasien hipertensi di Biomassage Clinik. Metode:
STIKESADVAITAMEDIKASTIKESADVAITAMEDIKA Analisis statistik menggunakan uji chi‑square menunjukkan bahwa pada 13 responden dengan pola makan baik, hanya 7 (53,8 %) yang mengalami hipertensi,Analisis statistik menggunakan uji chi‑square menunjukkan bahwa pada 13 responden dengan pola makan baik, hanya 7 (53,8 %) yang mengalami hipertensi,
UNHASAUNHASA Ada hubungan pengetahuan dan persepsi secara bersama-sama terhadap kesediaan vaksin kader posyandu di Jember. Penelitian ini menyimpulkan bahwa terdapatAda hubungan pengetahuan dan persepsi secara bersama-sama terhadap kesediaan vaksin kader posyandu di Jember. Penelitian ini menyimpulkan bahwa terdapat
UM PalembangUM Palembang 8 Tahun 2020 tentang Desa Tanggap Covid-19 dan Penegasan Padat Karya Tunai Desa, Pemerintah desa dapat membentuk relawan Desa Tangguh Covid-19 serta pembentukan8 Tahun 2020 tentang Desa Tanggap Covid-19 dan Penegasan Padat Karya Tunai Desa, Pemerintah desa dapat membentuk relawan Desa Tangguh Covid-19 serta pembentukan
AISKA UNIVERSITYAISKA UNIVERSITY Hasil observasi di beberapa tempat umum masih terpantau masyarakat yang tidak menggunakan masker atau tidak menjaga jarak dalam kerumunan. Hal ini menggambarkanHasil observasi di beberapa tempat umum masih terpantau masyarakat yang tidak menggunakan masker atau tidak menjaga jarak dalam kerumunan. Hal ini menggambarkan
UMKOUMKO KKN (Kuliah Kerja Nyata) Mandiri merupakan salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa Universitas Muhammadiyah Kotabumi untuk mengabdikan diri kepadaKKN (Kuliah Kerja Nyata) Mandiri merupakan salah satu mata kuliah wajib bagi mahasiswa Universitas Muhammadiyah Kotabumi untuk mengabdikan diri kepada
Useful /
STIKESRSANWARMEDIKASTIKESRSANWARMEDIKA Oleh karena itu pada kegiatan pengabdian masyarakat ini, kami mengadakan kegiatan traumatic healing paska bencana pada anak-anak yang terdampak erupsiOleh karena itu pada kegiatan pengabdian masyarakat ini, kami mengadakan kegiatan traumatic healing paska bencana pada anak-anak yang terdampak erupsi
STIKESRSANWARMEDIKASTIKESRSANWARMEDIKA Sesuai dengan permasalahan tersebut, kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan dalam bentuk pelatihan cara mencuci tangan yang benar pada santri MadrasahSesuai dengan permasalahan tersebut, kegiatan pengabdian masyarakat dilakukan dalam bentuk pelatihan cara mencuci tangan yang benar pada santri Madrasah
STTSIMPSONSTTSIMPSON The second attempt also considers the Angelic Fall and the Adamic Fall. The third attempt adds the hypothesis that God the Father is timeless, while GodThe second attempt also considers the Angelic Fall and the Adamic Fall. The third attempt adds the hypothesis that God the Father is timeless, while God
UM PalembangUM Palembang Pelatihan ini dilakukan dengan 3 metode, yaitu pelatihan penulisan artikel, *coaching* artikel, dan pemilihan jurnal. Pelatihan ini merupakan bentuk pengabdianPelatihan ini dilakukan dengan 3 metode, yaitu pelatihan penulisan artikel, *coaching* artikel, dan pemilihan jurnal. Pelatihan ini merupakan bentuk pengabdian